基本信息

書名：流光溢彩的中華民俗文化(彩圖版)《質樸自然的民間飲食》

定價：25.00元

作者：吳雅楠著

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787553450735

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

民間飲食是城鄉民間傢常菜的飲食藝術。它有六韆年的文化積澱，形成瞭豐富多彩的文化內涵。民間飲食突齣特色就是錶現在質樸自然，原汁原味的鮮明個性上。民間菜在烹製過程中，決無刻意的雕琢之意，卻又活潑，自然拙樸之美。民間飲食就地取材，拙樸自然。

目錄

章 民問美食醉人心 漢族民間飲食——隱喻著深厚的文化內涵 濛古族民間飲食——香氣四溢的草原風味 迴族民問飲食——清真飲食文化的代錶 藏族民間飲食——彰顯遊牧民族的原生態 維吾爾族民間飲食——聞名全國的烤肉串 苗族民間飲食——用“酸”做調劑的美食 彝族的民間飲食——純釀佳飲醉人心第二章 民間美食味道全 壯族民間飲食——可吃到正宗的白斬雞 布依族民間飲食——聞名遐邇的姑娘茶 朝鮮族民間飲食——白山黑水問的綿長迴味 滿族民間飲食——霸氣外露的“滿漢全席” 侗族的民間飲食——神奇的嗜“酸”民族 瑤族民間飲食——就地取材的山地食俗 白族民間飲食——頗有茶道藝術的“烤茶”第三章 民問美食見真情 土傢族民間飲食——古樸原味的酸辣之風 哈尼族民間飲食——百米長宴見真情 哈薩剋族民間飲食——草原文化的一個縮影 黎族民間飲食——彌漫海島風情的美食文化 傣族民問飲食——悠遠韻味的飲食文化之根 佘族民間飲食——竹筍一年四季不斷 傈僳族民間飲食——飯菜閤一的粥第四章 民問美食重特色 佤族民間飲食——古樸的捕食昆蟲習俗 高山族民間飲食——十個族群吃法不同 拉祜族民間飲食——原生態的“獵虎的民族” 水族民間飲食——愛吃魚的民族 東鄉族民間飲食——“飯菜閤一”是特色 納西族民間飲食——飲食器皿古色古香 景頗族民間飲食——“靠山吃山，靠水吃水”第五章 民問美食原生態 怒族民問飲食——體現瞭較高的食療價值 羌族民間飲食——神秘民族的特色菜肴 京族民問飲食——來自“京族三島”的甜蜜味道 仡佬族民問飲食——請喝一杯“吃油茶” 撒拉族民間飲食——古樸自然的肉食佳肴 阿昌族民問飲食——榖花魚裏話豐年 珞巴族民間飲食——是客進門三瓢酒第六章 民問美食風味濃 塔吉剋族民間飲食——農牧區的美食盛宴 保安族民間飲食——彆具風格的“鬧婚宴” 毛南族民間飲食——地道正宗的“毛南三酸” 塔塔爾族民間飲食——馳名全疆的小饢 德昂族民間飲食——酸茶葉是“茶媽媽” 獨龍族民間飲食——馳名西南的風味菜 布朗族民間飲食——醃製酸味食品是特色第七章 民間美食環保 仫佬族民間飲食——醒來頭不暈的“重陽酒” 土族民間飲食——味美可口的“羊肉筏子” 赫哲族民間飲食——百吃不厭的魚之盛宴 鄂倫春族民間飲食——獸肉是美味 基諾族民間飲食——香飄韆裏的雲南風味 門巴族民間飲食——彆具特色的醬菜 锡伯族民問飲食——自製食品罐頭是綠色食品第八章 民問美食獨特 俄羅斯族民間飲食——來自異域的彆樣情愫 裕同族民間飲食——獨特風味的奶食品 鄂溫剋族民間飲食——奇異山珍美味 普米族民間飲食——彆具特色的古樸烹調法 達斡爾族民間飲食——漁獵為主的食俗 柯爾剋孜族民間飲食——適應遊牧生活的食俗 烏孜彆剋族民間飲食——一日三餐離不開饢和奶茶

作者介紹

文摘

序言