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日唐泽明，古谷雅慧，烟雨 著

图书标签:

• 西红柿
• 食谱
• 家常菜
• 晚餐
• 快手菜
• 简单易学
• 健康饮食
• 美食
• 烹饪
• 夜宵

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534135347

商品编码：29691709567

包装：平装

出版时间：2009-09-01

基本信息

书名：《晚间西红柿食谱》

定价：22.00元

作者：(日)唐泽明,古谷雅慧,烟雨

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2009-09-01

ISBN：9787534135347

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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◆月减4斤，肌肤21岁的实操版 ◆50种西红柿美人食谱大公开！ ◆爱上西红柿，美容、，治疗失眠，预防癌症！ ◆收集了120%西红柿的TOMATO BOOK！！！ ◆作者西红柿先生肌肤年龄比实际年龄（39岁）年轻21岁！ ◆ “晚间西红柿”的五大秘诀： “清滑美舒瘦” ①清清爽爽的血液 ②滑溜溜的肌肤 ③美美地吃 ④舒舒服服 ⑤瘦 ◆ *好吃的蔬菜排名（东京电力《TEPORE》调查 2007年） 1 西红柿 2 土豆 3 圆白菜 4 茄子 5 葱

内容提要

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继畅销书《晚间西红柿》后，“日本的西红柿博士”唐泽明再次重磅推出《晚间西红柿2：美人食谱》。在这本实操版的书中，作者告诉大家，西红柿是真正的“超级食品”，西红柿所含有的丰富的营养素有很多神奇的力量，西红柿除了可以美容外，还可以预防癌症、各种生活习惯病、解酒、治疗失眠，同时西红柿还是爱情的象征食物呢。
西红柿是一种可以让我们由内而外变得健康、变得快乐的食品，它的“魔力”让我们的每一天都能过得活力四射。如果了解了西红柿所具有的众多神奇力量和丰富多样的西红柿美人料理，相信每个人都会“大大喜欢上西红柿”的！那么，就让我们来品味各种各样好吃的西红柿料理吧。

目录

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Chapter1 西红柿的基本1、2、3！

西红柿之介绍
“西红柿”名字的由来
西红柿的世界航海记
西红柿悲惨的过去
所谓的“有毒说”是？
西红柿的分类- 颜色分类、大小分类！
西红柿种类
西班牙西红柿节
西红柿的各种排名

Chapter2 西红柿的力量大公开！

西红柿的营养成分
西红柿可以预防生活习惯病！
西红柿可以预防癌症！
西红柿可以增进食欲！
西红柿让身材变苗条！
西红柿让皮肤变得滑溜溜！
西红柿让你每天畅快、没有便秘！
西红柿让你摆脱宿醉！
西红柿的力量

Chapter3 每天都想做！50种西红柿美人食谱

好吃的西红柿的鉴别方法
西红柿的保存方法
西红柿的去皮方法
煮熟的西红柿番茄红素更多！

西红柿迷你开胃菜
西红柿炒圆白菜
抹西红柿干
西红柿干抹烤面包
西红柿拌毛豆
白拌迷你西红柿
西红柿金枪鱼鞑靼
西红柿的和式腌菜
西红柿干豆腐糊
羊栖菜煮西红柿
番茄汁也可以做开胃菜！西红柿沙拉

超喜欢！西红柿主菜
鲜鳕鱼西红柿味噌烧
西红柿炸肉卷
麻婆西红柿
白肉鱼番茄沙司餐馆风
西红柿煮青鱼
烤西红柿茄子
西红柿蜡烛烧卖
西红柿辣煮鸡肉
迷你西红柿奶酪天妇罗
番茄酱也可以做主菜！西红柿味炸肉饼

美味的西红柿主食
粽子卷西红柿饭
西红柿意大利冷面
西红柿炒饭
西红柿干烤面包
西红柿麻辣味噌乌冬面
西红柿菜粥
西红柿饼
煎野泽菜包
西红柿夏季咖喱
简单的西红柿面包
西红柿手擀面
西红柿沙司配墨鱼饭
番茄泥也可以做主食！民族风味饭

西红柿汤&火锅
西红柿杂烩
西红柿冷汤
迷你西红柿和小洋葱早餐汤
西红柿海鲜火锅
西红柿汆鱼丸子汤
西红柿酸辣汤
西红柿豆奶冷汁
西红柿韩式火锅
用西红柿厨具来做菜！

甜美幸福的西红柿甜品
西红柿浆果
西红柿烤布丁
西红柿果酱
西红柿可丽饼
西红柿水晶包
红白白玉甜品
西红柿豆奶果冻
蒸奶酪蛋糕
番茄酱也可以做甜品！西红柿黄油蛋糕
品尝自己种的西红柿啦！
推荐！番茄汁
西红柿博士推荐的番茄沙司

作者介绍

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唐泽明，西红柿研究家，大学讲师。超爱西红柿，一天要吃3个以上的西红柿，喝1升左右的番茄汁。享受着每日都有西红柿的美好时光。保持身高178厘米，体重55公斤的“健康?苗条?美肤”的身材，自称是“日本的西红柿博士”。借助番茄红素之力量，担任大学

文摘

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序言

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好的，以下是为您的图书《晚间西红柿食谱》量身打造的、详尽且不提及该书内容的图书简介： --- 《大地之歌：根茎与芬芳的田园颂歌》 一本献给所有热爱土地馈赠、追寻本真风味的烹饪者与生活家的厚重之作。 本书并非一本简单的食谱汇编，它是一部关于根茎类蔬菜的史诗，一次深入土地肌理的探寻之旅。我们相信，食物的灵魂深藏于其生长之地与季节更迭之中。在这本书中，我们将带领读者穿越时空，重拾那些被现代快节奏生活所遗忘的、关于大地、泥土和阳光的古老智慧。 探索根茎的深层维度：从泥土到餐桌的哲学之旅 《大地之歌》聚焦于地球赐予我们最坚韧、最富营养的馈赠——那些深埋地下，默默孕育能量的根茎类蔬菜。从古老的欧洲褐皮萝卜（Salsify），到南美洲的马铃薯家族（Potato and its myriad cousins），再到亚洲的芋头、山药以及各式各样的芜菁（Turnip）。每一章都像是一部微型的植物志，详细描绘了这些作物如何适应不同的气候，它们在历史长河中扮演的角色，以及它们如何塑造了不同文明的饮食结构。 第一部分：沉默的宝藏——历史与文化溯源 我们首先追溯这些根茎类蔬菜的“族谱”。您将了解到，为什么在饥荒年代，一小块马铃薯能成为生命的支柱；为什么甜菜（Beetroot）曾被视为皇室的象征；以及那些在古代战争中充当军粮的坚硬块茎，是如何成为现代美食舞台上的明星。 马铃薯的全球迁徙史： 探究其从安第斯山脉到爱尔兰和普鲁士的漫长旅程，以及它如何改变了全球的人口分布和农业实践。 姜黄与姜的药用智慧： 不仅关注其辛辣的味道，更深入解析阿育吠陀医学中对这些芳香根茎的利用，以及它们在保存食物和提升风味中的关键作用。 亚洲块茎的细腻口感： 重点介绍芋头（Taro）和山药（Yam）在不同地区（从法属波利尼西亚到中国南方）的种植方式、文化祭祀中的地位，以及如何通过精准的烹饪技巧激发其独特的“粘糯”质感。 第二部分：触碰土壤——耕作、收获与季节的交响 本书强调“从农场到餐桌”的尊重与理解。我们邀请了数位在可持续农业领域有深入研究的农学家，共同探讨如何通过免耕法、轮作制来保护土壤的生命力，确保根茎类蔬菜能够吸收最纯净的矿物质。 土壤的“指纹”识别： 不同的土壤类型（沙质、粘土、壤土）如何赋予胡萝卜（Carrot）和防风草（Parsnip）截然不同的甜度和纤维结构。 完美收割的艺术： 讲解不同根茎在何时采摘最为适宜，以及如何利用自然环境（如轻微霜冻后）来增加淀粉转化为糖分的转化率，使口感更佳。 地窖与自然冷藏： 介绍传统智慧中如何利用恒温恒湿的地下空间，让收获的根茎安全度过漫长冬季，保持其新鲜度与营养价值。 第三部分：炼金术的餐桌——根茎的无限烹饪可能性 这是本书的核心实践部分，我们摒弃了传统上将根茎简单水煮或烘烤的思路，转向一种更具创造性和技术性的烹饪哲学。重点在于如何通过火候、酸碱平衡和脂肪的媒介，揭示根茎类蔬菜深藏的“焦糖化潜能”和“淀粉乳化能力”。 A. 高级技巧剖析： 低温慢煮（Sous Vide）的精确应用： 如何利用精确到零点一度的温度控制，使芹菜根（Celeriac）达到入口即化的奶油质感，同时保留其清新的泥土气息。 压力与爆发： 探讨高压锅如何缩短烹饪时间，同时锁住根茎内的水分和风味化合物。 发酵与酸化的创新搭配： 介绍利用酸奶油、酪乳或自制泡菜汁，来平衡土豆或山药的厚重感，创造出清爽的夏日配菜。 B. 结构与风味的平衡： 本书提供了数百个创新菜谱，它们围绕着“对比与融合”的原则设计： 1. 酥脆的表皮与柔糯的内心： 例如，双重油炸的脆皮甜菜块，搭配用发酵黄油乳化的姜泥。 2. 清新的香草与深沉的泥土味： 探讨莳萝、龙蒿与欧芹如何与欧防风形成和谐的味觉对话。 3. 淀粉的华丽转身： 如何将看似朴实的白萝卜，通过精细的刮丝、脱水和高温烘烤，制作出可以媲美意大利面口感的“素食千层”。 C. 跨界融合的盛宴： 我们深入探索了根茎在甜点和饮品中的潜力。您将学会如何制作以葛根（Kudzu Root）为基础的粘稠甜羹，如何用烤制的红薯制作出层次丰富的慕斯，以及如何将山药的天然粘液用于澄清汤底，使其拥有丝绸般的光泽。 《大地之歌》不仅仅是一本工具书，它是一份邀请函。邀请您慢下来，重新倾听土地的低语，用心去理解那些我们每日赖以生存的，沉默而坚韧的生命之源。翻开这本书，您将发现，最深刻的美食体验，往往源自最朴素的根基。 ---

评分☆☆☆☆☆

《晚间西红柿食谱》这个名字，恰如其分地捕捉到了我内心对于晚餐的某种期待——一种在结束一天奔波后，回归家庭、回归简单而美好的食物的渴望。我能想象到的，是这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个关于如何利用这种看似平凡的食材，创造出不平凡的晚间美味的指南。我希望书中能够有那些能够快速上手，又能带来惊喜的菜肴，比如，在忙碌的工作日下班后，只需要几分钟就能准备好一份，能够瞬间提升幸福感的，用西红柿为主料的小食。同时，我也期待它能提供一些，在周末可以花些时间去精心制作，用以款待自己或家人的，更具匠心和创意的料理。西红柿那酸甜适口的口感，以及它丰富的营养价值，都使得它成为晚间餐桌上的理想选择。我猜想，这本书会以一种非常人性化和贴近生活的方式，展现西红柿在烹饪中的无限可能，让每一个热爱生活的人，都能从中找到属于自己的那一抹“晚间红”。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《晚间西红柿食谱》的时候，首先就被它的封面设计所吸引，那种柔和的光影和饱满的果实，仿佛能嗅到空气中弥漫的番茄清香。虽然我还没来得及深入阅读，但光从书名就能感受到一种亲切感和实用性。它并非那种高高在上的、只适合专业大厨的食谱，而是更像是一位经验丰富的邻家阿姨，或者是一位热爱生活的朋友，在分享她最拿手的家常菜。我推测书中会包含各种不同风味的西红柿菜肴，从开胃小点到主菜，甚至可能还有甜点。我特别好奇作者是如何平衡西红柿的酸甜度，以及如何通过不同的烹饪方式来展现它多样的口感。比如，是否会有用西红柿制作的汤品，能够瞬间驱散一天的疲惫；又或者是一些简单易学的烤箱食谱，不需要花费太多时间就能做出令人惊艳的美味。这本书的出现，对于我这样一个喜欢在家烹饪，又苦于寻找新意的人来说，无疑是一份宝贵的礼物。它让我看到了西红柿这种平凡食材背后蕴含的巨大潜力，也让我对接下来的晚餐有了更多期待。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会对《晚间西红柿食谱》产生浓厚的兴趣，很大程度上是因为它点燃了我对于“生活仪式感”的追求。想象一下，在一天辛劳之后，不需要再为晚餐的繁琐而烦恼，而是能轻松地从这本书中找到一道既简单又充满惊喜的西红柿料理。我猜测，这本书会提供一系列极具视觉吸引力的菜肴，色彩鲜艳的西红柿，搭配上各种新鲜的香草和调料，光是看着就让人食欲大开。我尤其期待书中是否有介绍如何利用不同品种的西红柿来创造出丰富的味觉层次。例如，甜美的圣女果可以用来制作清爽的沙拉，而口感更浓郁的牛排番茄则适合慢炖成酱汁，又或者是一些意想不到的组合，比如将西红柿融入到一些意想不到的菜系中。这本书的名字，本身就带有一种诗意，仿佛在邀请读者在日落时分，静下心来，享受烹饪的乐趣，以及与家人朋友一同分享美食的温馨时刻。

评分☆☆☆☆☆

这本《晚间西红柿食谱》的名字，乍一听就充满了夏日傍晚那种慵懒而美好的气息。我脑海里立刻浮现出夕阳将西红柿染成诱人红色的画面，以及伴随着它们成熟的，是夜晚餐桌上那些温暖而充满滋味的料理。我猜想，这本书不仅仅是提供一些菜谱，更可能是在讲述一种生活方式，一种与食材对话，与家人分享的艺术。也许书中会分享一些关于西红柿的栽培小知识，或者它们在不同文化中的演变故事。我特别期待看到那些不那么常见的西红柿品种，它们鲜为人知的风味特性，以及作者是如何巧妙地将这些独特的味道融入到晚间餐点中的。想象一下，一份用新鲜成熟的罗马番茄慢炖而成的浓郁酱汁，搭配上烤得酥脆的面包，或者一份用樱桃番茄和香草混合而成的清爽沙拉，作为一天的完美收尾，简直太诱人了。这本书的名字本身就传递着一种安宁与满足感，让人迫不及待地想翻开它，感受其中蕴含的关于西红柿的无限可能，以及那些在日落余晖中悄然酝酿的美食惊喜。

评分☆☆☆☆☆

《晚间西红柿食谱》这个书名，在某种程度上，勾勒出了一种非常具体的生活场景。我立刻联想到的是，在结束了一天忙碌的工作后，夕阳的余晖洒进厨房，我手边正好有一篮子新鲜的、散发着诱人香气的西红柿。这本书，我相信会为我打开一扇通往更轻松、更美味的晚间烹饪之路。我期待它能提供一些不落俗套的创意，打破我对西红柿的固有认知，比如，除了经典的番茄炒蛋或者意面酱，是否会有用西红柿制作的，适合搭配红酒的下酒菜？或者是一些能够快速完成，却又不失精致感的料理？书中的选材和搭配，我猜测一定会非常注重时令性和季节性，让读者在最恰当的季节，品尝到西红柿最饱满的风味。而且，“晚间”这个限定词，也暗示了这些食谱可能更侧重于一些能够舒缓身心、易于消化的料理，而非油腻厚重的。总之，我希望这本书能带我领略到西红柿在夜晚餐桌上的独特魅力，让每一餐都成为一次小小的庆祝。