中华名中药养生丛书—人参养生药膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王作生 等 著

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• 中华名中药
• 滋补
• 保健

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543696655

商品编码：29690710027

包装：平装

出版时间：2013-10-01

基本信息

书名：中华名中药养生丛书—人参养生药膳

定价：28.00元

作者：王作生 等

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787543696655

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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内容提要

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人参是珍贵的中药材，自古有“百草”的美誉，性平、微温，可大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智，适用于劳伤虚损、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊，及久虚不复、一切气血不足之症。
为进一步弘扬人参养生文化，我们特组织有关专家和专业中医师编写了这本《人参养生药膳》。本书包括5个章节：关于人参、常见病食疗保健菜、女性食疗保健菜、男性食疗保健菜、老年人保健菜，较详细地介绍了人参的营养成分、保健功效、食用方法，以及选购、保存配膳宜忌等相关知识，并以人参为原料，为您推荐了近150道食疗保健菜品。

目录

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关于人参
人参的种类、分步及形态特征
人参的采集
人参的加工方法
人参的鉴别、分级、选购与保存
人参的营养成分
人参的养生保健功效
人参临床应用适应证及用法用量
人参的食用指导及烹饪指导
人参的配膳宜忌和食用宜忌

常见病食疗保健菜
胃病
人参猪肚
嫩姜拌山参
申记人参脱骨烤鸡
人参鳜鱼
红参生鱼
参姜小米粥
参枣粥
人参燕窝汤
参苏茶
人参莲子羹
猪肚内金汤
参苓粥
素羊肉炉
神仙鸭
健脾养胃汤
四君子汤
参芪羊肉粥
补虚正气粥
泄泻
燕窝参汤
人参汤圆
人参鸡油汤圆
砂锅人参鸡
糖尿病
竹筒人参洋松茸汤
鲍参乌骨鸡
鲜人参天麻乳鸽
人参枸杞鸡棒
人参石膏鸡肉汤
人参枸杞羹
参麦鸡汤
心脏病
人参瘦肉汤
人参桂圆炖双心
人参五味粥
人参炖鸡
桂枝人参粥
人参虫草鸭
高丽参鸽汤
鲜人参炖水鸭
花旗参木瓜煲排骨
人参田七羊肉汤
洋参麦冬茶
红枣洋参饮
咳喘
虫草人参炖乌鸡
人参山楂粥
人参鱼肉汤
人参菠饺
人参银耳汤
参乳雪梨汁
人参核桃饮
百合乌鸡参汤
人参地黄炖蜂蜜
失眠、耳鸣
安眠补养汤
高丽参炖乌鸡
莲子人参汤
人参猪腰粥
气血双补汤
人参桂圆炖猪心
辣人参鸡
人参营养饭
补气养血酒
贫血
山药参枣炖肉片
参芪砂锅鱼头
家常药膳火锅
人参阿胶龙眼羹
人参大枣汤
人参炖乌鸡
病后·癌症患者放化疗期间及术后
西洋参甲鱼汤
荸荠奶糊
参莲蒸蛋
龟鹿大补鸡
砂锅人参元鱼
大补干锅鸡
爆人参鸡片
参鸡汤
江北三参鸭子锅
人参枸杞酒
风湿诸症
石榴浸酒

女性食疗保健菜
月经不调
鲜参田七炖家鸡
人参黄芪莲子粥
人参团鱼
参芪补膏
人参当归炖鸽肉

十全乌鸡汤
参茸养血酒
人参蜜粥
溢乳·缺乳
莲参粥
人参芡实羊肉汤
人参炖猪皮
人参鸡肉汤
先兆流产
参归安胎汤
大枣人参汤

男性食疗保健菜
人参炒虾
红参龟凤汤
清蒸人参鸡
参麦甲鱼
三珍鹿肉汤
双参羊肉锅
大补双味肉
人参鹿肉汤
三仙禽参汤
参肘炖乌骨鸡
羊肉参粥
人参红枣炒虾条

老年人食疗保健菜
神经衰弱
人参鸡汤
人参鸽蛋银耳汤
寿星水鱼
人参补酒
气血滋补汤
滋补水鸭
人参莲子粥
人参红枣炖兔肉
人参焖鸭子
补气蒸饺
骨质疏松
鲜人参胡萝卜牛尾汤
双参炖圆鱼
人参群鲜汤
人参炖猪肘
琼玉膏
早衰
美味人参汤
玉竹人参鸡
万寿元鱼
鲜人参煲老鸭
鲜人参煲老鸽
参茸乌鸡汤
茯苓人参糕
养颜益寿粥
补气长寿汤
人参羊肉汤
人参鱼排汤
头发早白·容颜无华
却老酒
人参鲍鱼汤
花园春色
参归腰子汤
人参茉莉花茶
人参蜂蜜粥
猪手煲黄豆
高丽参珍珠汤
养容汤

作者介绍

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文摘

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序言

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中华名中药养生丛书—人参养生药膳 内容梗概 《中华名中药养生丛书—人参养生药膳》是一本集传统中医理论、现代营养学知识与实用养生膳食为一体的专著。本书深入浅出地解析了被誉为“百草之王”的人参，及其在中华传统养生文化中的重要地位，并通过详实的图文，全面展现了人参的药用价值、营养成分、功效主治，以及如何将其巧妙融入日常饮食，达到调养身心、强健体魄、延缓衰老的目的。 本书共分为四大篇章： 第一篇：人参溯源与药理探秘 本篇将带领读者追溯人参悠久的历史渊源，从古代医书中的记载，到历代名家对人参药性的阐释，深入了解人参在中华文明中的文化烙印。我们将详细介绍不同种类的人参，如高丽参、西洋参、野山参等，并分析它们在产地、形态、药性上的细微差别，帮助读者更好地认识和选择适合自己的人参。 更重要的是，本篇将聚焦于现代科学对人参的研究成果，深入剖析人参中所含的关键活性成分，如人参皂苷（Ginsenosides）、多糖（Polysaccharides）、挥发油（Volatile oils）、氨基酸（Amino acids）等，并详细阐述这些成分在人体内的作用机制。我们将从免疫调节、抗氧化、抗疲劳、改善心血管功能、促进神经系统健康、调节血糖血脂、以及抗肿瘤等方面，全面揭示人参的多维度药理功效，并引用相关科学研究数据和临床试验结果，以科学严谨的态度，为读者呈现人参的真实疗效。 第二篇：人参养生智慧与辨证施膳 本篇将重点探讨人参在传统中医养生理论中的核心地位。我们将深入解析中医“虚”的概念，以及人参如何针对不同类型的“虚证”进行精准调养，例如气虚、血虚、阳虚、阴虚等。我们将讲解中医“辨证施膳”的原则，强调个体差异的重要性，指导读者根据自身的体质、年龄、季节、生活习惯以及健康状况，来选择最适合自己的人参品种和食疗方案。 本书将详细介绍人参在补气、益血、安神、生津、固脱等方面的具体应用。我们会列举大量实际案例，说明如何通过人参与其他中药材、食材的配伍，来解决常见的亚健康问题，如精力不济、食欲不振、失眠多梦、易感冒、腰膝酸软、呼吸气短等。此外，我们还将探讨人参在不同年龄段人群（儿童、青少年、中年、老年）的养生保健作用，以及在女性生理周期、孕期、产后等特殊时期的调养禁忌与适宜用法。 第三篇：人参药膳经典荟萃与创新演绎 这是本书的实践核心篇章，我们将精选一系列经典的人参药膳食谱，并在此基础上进行创新性的改良与演绎，使其更符合现代人的口味和烹饪习惯。每道药膳都将配有详尽的食谱说明，包括： 药材与食材的详细清单：列出所需人参的种类、用量，以及搭配的其他中药材（如枸杞、黄芪、当归、党参、红枣等）和日常食材（如鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、海鲜、蔬菜、谷物等）的具体配比。 功效主治的清晰阐述：明确说明该药膳的主要养生功效，例如“益气补血，提高免疫力”，“滋阴补肾，延缓衰老”，“健脾开胃，增进食欲”等，并详细解释其针对的健康问题。 详细的烹饪步骤：采用通俗易懂的语言，结合精美实用的图片，一步步指导读者完成药膳的制作过程，包括食材的处理、药材的炮制（如泡发、煎煮）、火候的掌握、调味的技巧等。 食用方法与注意事项：明确告知最佳的食用时间、食用频率，以及在食用过程中需要注意的禁忌，例如哪些人群不宜食用，哪些食物不宜同食等。 本书的药膳设计兼顾了滋补性与美味性，力求让读者在享受美食的同时，也能达到养生保健的目的。我们将涵盖各种烹饪形式，包括炖品、汤品、粥品、蒸品、凉拌菜等，例如： 经典养生炖品：如“人参乌鸡汤”、“人参当归炖排骨”、“人参虫草炖鸽子”。 易于制作的汤品：如“人参红枣枸杞瘦肉汤”、“人参生姜鸡汤”。 温和滋补的粥品：如“人参小米粥”、“人参莲子糯米粥”。 创新药膳：结合现代烹饪理念，设计出更具创意的人参菜肴，如“人参炒鸡片”、“人参蒸鱼”、“人参蔬菜沙拉”等，让人们在日常饮食中也能轻松摄取人参的精华。 第四篇：人参养生误区辨析与科学应用指南 本篇旨在纠正关于人参的一些普遍误解，提供科学、安全、有效的人参养生指导。我们将深入探讨人参的适宜人群和禁忌人群，详细说明哪些情况不适合食用人参，例如实热证、感冒初期、消化不良、高血压患者在特定情况下的食用禁忌等，并解释其背后的中医或生理学原理。 我们将重点解答关于人参用量、服用时间、与其他药物或食物的相互作用等常见问题，帮助读者避免因不当使用而产生的副作用。本书还将指导读者如何辨别劣质人参，以及如何正确储存人参，以最大限度地保留其药效。 此外，本篇还将结合现代医学的最新研究进展，探讨人参在辅助治疗某些疾病方面的潜力，但强调其作为辅助手段的定位，而非替代正规医疗的药物。我们将提供详细的咨询建议，引导读者在专业中医师的指导下，科学合理地将人参融入自己的养生保健计划中。 本书特色 权威性与科学性并重：融合了深厚的中医理论和前沿的现代科学研究，内容严谨，论据充分。 实用性与可操作性强：提供的药膳食谱简单易学，食材易得，适合家庭日常制作。 图文并茂，易于理解：大量精美的图片和清晰的文字说明，使读者能够直观地学习和掌握。 全面性与深入性：从人参的起源、药理，到具体的养生应用和注意事项，全方位地解答读者关于人参的疑问。 贴近生活，注重实效：旨在帮助读者将传统养生智慧融入现代生活，真正实现健康长寿。 《中华名中药养生丛书—人参养生药膳》不仅是一本关于人参的百科全书，更是一份送给追求健康生活者的实用指南。通过本书，您将学会如何正确地认识、选择和使用人参，如何利用美味健康的药膳来调养身体，从而拥有更充沛的精力、更强健的体魄和更安宁的心灵，享受品质卓越的人生。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的初衷，更多的是被“中华名中药养生丛书”这个大名头吸引，觉得它应该能提供一些比较系统的养生知识。拿到《人参养生药膳》后，我的感觉更是如此。它并没有仅仅停留在“吃什么”的层面，而是更深入地挖掘了人参在中医养生理论中的地位和作用。书中对人参的品类、产地、功效进行了详尽的阐述，并且将这些理论知识巧妙地融入到药膳的介绍中，让我能更清楚地理解为什么某些食材要搭配人参，以及这样搭配能达到什么样的养生效果。例如，书中在介绍“人参炖乌鸡”时，会详细解释乌鸡的滋补功效，以及人参如何与其 synergistic effect, enhancing its ability to replenish qi and blood. It’s not just about the recipes; it’s about the underlying wisdom. This approach makes me feel like I'm not just cooking, but actively participating in a centuries-old tradition of health preservation. It has truly deepened my appreciation for the profound knowledge embedded in traditional Chinese medicine. It feels like a valuable guide, not just for cooking, but for understanding the principles of health from a cultural and historical perspective, which is quite rare in modern health books.

评分☆☆☆☆☆

这本《人参养生药膳》的出现，简直就是对我多年来盲目尝试各种补品的终结。我一直是个容易疲劳，脸色不太好的人，尝试过不少保健品，效果总是时好时坏，而且很多东西都不知道原理，吃起来总有点心虚。这本书就不同了，它用非常接地气的方式，讲解了人参的各种养生功效，并且给出了非常具体、可操作的药膳方子。我最喜欢的是那些针对不同体质和不同需求的药膳，比如有针对脾胃虚弱的，有针对气血不足的，甚至还有针对改善睡眠的。我按照书里的方法，尝试了几款针对我自身情况的药膳，效果真的比我之前吃的任何保健品都要明显，而且感觉身体是那种由内而外的舒缓和滋养，不是短暂的刺激。尤其是书中提到的一些小细节，比如如何挑选新鲜的人参，如何保存，这些都体现了作者的用心和专业。我感觉我终于找到了一条科学、安全又有效的养生之路，不再是凭感觉乱试了，这让我感到非常安心和踏实。

评分☆☆☆☆☆

这套《中华名中药养生丛书》里的《人参养生药膳》这本书，我拿到手的时候，真是又惊又喜。一直以来，我对人参都抱着一种既好奇又敬畏的态度，总觉得它是药食同源的极品，但又不知如何真正将其融入日常饮食，发挥其养生精髓。这本书简直就是及时雨！它没有像我担心的那样，只是简单地罗列人参的药理功效，而是极其巧妙地将人参与各种食材、食谱相结合，提出了许多我从未想象过的搭配方式。比如，我一直以为人参只能炖汤，但书中介绍的“人参糯米糕”、“人参鸡丝粥”等，都让我耳目一新，感觉既养生又美味，非常适合我这种忙碌的上班族，能够在忙碌的工作之余，轻松补充能量，调理身体。而且，书中的药膳食谱，在讲解上也非常细致，从食材的选择、处理，到烹饪的火候、时间，都写得清清楚楚， even for someone like me, who is not very skilled in cooking, it's easy to follow and replicate. It feels like having a personal nutritionist and chef right by my side. I can already imagine myself, after reading this, becoming the envy of my friends with my newfound culinary skills and my radiant health. The sheer practicality and accessibility of the information is what truly sets this book apart.

评分☆☆☆☆☆

收到《中华名中药养生丛书—人参养生药膳》这本书，我首先被它封面设计所吸引，古朴典雅，透着一股沉静的养生气息。翻开书页，内容更是让我惊喜。我原本以为会看到很多艰涩难懂的医学术语，但这本书的讲解非常生动有趣，而且充满了人文关怀。它不仅仅是告诉你怎么吃，更像是带你走进人参的世界，了解它的故事，感受它的能量。书中关于人参药膳的介绍，不仅仅是罗列食材和步骤，还融入了许多关于食材搭配的文化寓意和养生哲学，让我觉得每一次烹饪都充满仪式感和意义。我尝试了几道食谱，比如“人参红枣乌鸡汤”，家人都说味道特别好，而且喝完之后感觉身体暖暖的，非常有精神。这本书让我觉得，养生并不是一件枯燥的事情，而是一种充满智慧和乐趣的生活方式。它让我重新认识了人参，也让我重新审视了我的饮食习惯，是一本真正能够改变我生活方式的书籍。

评分☆☆☆☆☆

我本身对中医养生就比较感兴趣，平时也会看一些相关的书籍，但说实话，很多书都过于学术化，或者内容比较零散，很难找到一个完整、实用的体系。《人参养生药膳》这本书，却恰恰填补了我的这个需求。它以人参为核心，构建了一个非常完整的养生药膳体系。从人参的基本知识，到具体的药膳食谱，再到针对不同人群的养生建议，都梳理得井井有条。我尤其欣赏书中对药膳食谱的分类，非常清晰，让我能根据自己的具体需求快速找到合适的方子。而且，书中的语言风格也非常好，既有专业性，又不失亲和力，读起来一点都不费力。我感觉这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本可以常年翻阅的养生宝典。每一次阅读，都能从中获得新的启发和收获，让我对人参的认识也越来越深入。这绝对是我近几年读到的最有价值的养生书籍之一，为我打开了新的养生视野。