正版 商业摄影实拍案例：美食摄影一本通(全彩) 刘君武 9787121313721 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘君武 著

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店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121313721

商品编码：29686473320

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：商业摄影实拍案例：美食摄影一本通(全彩)

定价：99.00元

作者：刘君武

出版社：电子工业出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787121313721

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：128开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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作者在书中演示了生活美食的拍摄和商业美食摄影师的拍摄技术，让每位吃货们在享受美餐的同时，了解到诱惑的图片背后的秘诀，并且能够利用身边现有资源，亲身实践，拍摄出令朋友圈赞叹的美食照。

在本书*后的修图部分，吃货们更能学到专业摄影师的图片处理技巧，而这，已不仅仅是美食……

内容提要

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每个人都在用手机拍美食，

无数人用单反相机拍摄他们的早/午餐，

数不清的人用专业闪光灯或利用美妙的自然光线，

拍摄他们的餐具产品、他们的美食探险风光之旅，

还有数量众多的专业美食摄影师，在拍摄餐厅画册的高端图片。

然后，无数的美食图片通过朋友圈、公众号闪跳出朋友们的手机画面

……

但是，有多少人想过，一张让人垂涎欲滴的美食照背后，

有没有一种快速的技法？

本书正是一本揭示这种技法的宝典。

作者在本书里同时演示了生活美食的拍摄和商业美食摄影师的拍摄技术，

让每位吃货们在享受美餐的同时，

了解到诱惑的图片背后的秘诀，

并且能够利用身边现有资源，亲身实践，拍摄出令朋友圈赞叹的美食照。

在本书*后的修图部分，吃货们更能学到专业摄影师的图片处理技巧，而这，已不仅仅是美食……

目录

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Part 1
认识美食摄影
1.1 美食摄影的风格类型...........................................003
1.2 相机设置和镜头的选择.....................................012
1.3 摄影助理和美食造型师.....................................020
1.4 餐具、道具的选取原则.....................................029
1.5 美食摄影如何入手.............................................037
Part 2
美食造型与构图
2.1 构图出发点：单元素和多元素.........................045
2.2 角度和画面裁切................................................052
2.3 经典的三角形构图............................................058
2.4 对角线、星状和色彩构图................................065
2.5 让画面诱人的其他方法....................................069
Part 3
拍摄美食的光线
3.1 强烈的直射阳光.................................................077
3.2 饱满的室外散光................................................078
3.3 阴天的光线.........................................................084
3.4 窗户光................................................................087
3.5 室内灯光............................................................090
3.6 影棚闪光............................................................094
3.7 美食摄影的用光秘诀........................................096
Part 4
商业菜谱
4.1 外拍设备.............................................................109
4.2 意粉.....................................................................117
4.3 牛扒....................................................................124
4.4 烘焙项目............................................................128
4.5 不同背景和底....................................................132
4.6 简洁大平光........................................................136
4.7 酒水饮料.............................................................141
4.8 黑底倒影效果....................................................145
4.9 牛角包................................................................152
4.10 美食、人物与建筑空间...................................158
Part 5
生活美食
5.1 红枣.....................................................................167
5.2 蛇腿瓜.................................................................170
5.3 鸡蛋....................................................................178
5.4 苹果.....................................................................181
5.5 辣椒酱................................................................188
5.6 大米....................................................................193
5.7 阳光蜂蜜............................................................196
5.8 花生糖................................................................199
5.9 DIY背景板...........................................................201
Part 6
美食报道
6.1 手撕猪手.............................................................209
6.2 西红柿................................................................212
6.3 菜面....................................................................216
6.4 花式蒸馍............................................................229
6.5 美食Party.............................................................236
Part 7
美食的后期修图
7.1 用RAW格式拍摄.................................................249
7.2 后期处理专业流程............................................252
7.3 地修正局部色彩........................................265
7.4 黑底倒影、背影效果........................................275
7.5 热蒸气效果........................................................282
7.6 同一画面的色彩合成........................................293

作者介绍

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刘君武，摄影师，摄影作家。毕业于中山大学。现为《家庭影院技术》杂志合约摄影师。擅长建筑风光、人像、产品摄影。

文摘

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序言

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《视觉盛宴：现代美食摄影艺术与实践》 内容梗概： 本书是一部深入探讨现代美食摄影艺术的综合性教程，旨在为摄影师、美食博主、餐厅经营者以及任何对食物视觉呈现感兴趣的读者提供一套全面、实用的指导。本书不局限于单一的风格或技巧，而是涵盖了从基础理论到高级应用的广泛内容，力求让读者掌握在不同场景下拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片的能力。 第一部分：美食摄影的灵魂——理解与构思 食物的语言： 深入剖析食物本身的特质，包括颜色、质感、形状、纹理以及它们如何影响视觉呈现。学习如何识别和放大食物的“吸引力点”，使其在画面中脱颖而出。 光影的魔术： 详细讲解自然光与人造光在美食摄影中的应用。从柔和的侧光、明亮的顶光到富有戏剧性的逆光，本书将引导读者理解不同光线特性如何塑造食物的立体感、质感和氛围。我们将介绍如何利用反光板、柔光罩、滤镜等工具来精确控制光线，创造出或清新、或温暖、或奢华的光影效果。 色彩的交响： 探讨色彩理论在美食摄影中的重要性。学习如何运用色彩搭配来增强食欲，营造特定的情绪和风格。从食材本身的色彩协调，到背景、道具的选择，再到后期色彩的调整，本书将提供一套系统的色彩运用指南。 构图的艺术： 介绍经典与创新的构图法则，如三分法、黄金分割、对称构图、引导线等，并结合大量实例分析如何在美食摄影中灵活运用。重点讲解如何通过景深控制、角度选择来突出主体，引导观众视线，创造出富有故事感的画面。 故事的叙述： 探讨如何通过美食摄影来讲述一个故事。无论是展现制作过程的烟火气，还是营造用餐的温馨氛围，亦或是传达食物背后的文化内涵，本书将教授读者如何运用场景、道具、人物（如果适用）来丰富画面的叙事性。 第二部分：实践出真知——核心技法与技巧 相机与镜头选择： 介绍适合美食摄影的相机类型（单反、微单）以及不同焦距镜头（定焦、变焦）的特点和应用场景。解释为什么某些镜头组合在拍摄美食时能达到更好的效果。 布光技巧详解： 自然光运用： 如何选择最佳的拍摄时间、位置，以及如何利用窗户、散射板来柔化和引导自然光。 人造光掌控： 介绍影棚灯、LED灯等设备的使用，以及如何通过调整灯的位置、角度、强度和使用柔光附件来模拟各种自然光效果。重点讲解单灯、多灯布光在不同场景下的应用。 道具与背景的魔法： 深入探讨背景布、餐具、餐巾、装饰品等道具的选择与搭配。学习如何通过道具来烘托食物，而非喧宾夺主。介绍不同材质、颜色、风格的背景如何影响照片的整体气质。 焦点与景深控制： 详细讲解如何精确对焦，突出食物的细节。掌握如何通过调整光圈来控制景深，营造虚实结合的视觉效果，突出主体，模糊背景，使画面更具层次感。 摆盘与造型艺术： 尽管本书侧重摄影，但也会介绍一些基础的食物摆盘和造型建议，帮助读者更好地呈现食物的原始美感。探讨如何通过简单的调整让食物看起来更诱人。 不同类型美食的拍摄要点： 冷盘与沙拉： 如何保持食材的新鲜感和色彩的鲜艳度。 热菜与汤羹： 如何捕捉蒸汽的动态美，以及如何表现食物的温度感。 烘焙与甜点： 如何展现酥脆的质感、细腻的纹理和诱人的光泽。 饮品： 如何拍摄冰块的晶莹剔透，气泡的涌动，以及液体的流动感。 食材本身： 如何拍摄新鲜的蔬菜、水果、肉类，突出其天然的色泽和纹理。 第三部分：后期精修——让作品更出彩 RAW格式的优势与工作流程： 解释为什么推荐使用RAW格式进行拍摄，以及RAW文件的后期处理流程。 主流后期软件介绍： 简要介绍Photoshop, Lightroom等常用后期软件的功能，并说明在美食摄影后期中常用于哪些方面。 色彩校正与调整： 学习如何准确还原食物的色彩，调整白平衡，增强色彩饱和度与对比度，使食物看起来更加生动诱人。 细节与纹理的强化： 讲解如何通过锐化、对比度调整等手段，突出食物的质感和细节，使其在视觉上更具吸引力。 光影的二次塑造： 学习如何利用局部提亮、压暗等技巧，进一步加强画面光影效果，塑造食物的立体感。 瑕疵的修正： 如何巧妙地去除食物拍摄过程中可能出现的细微瑕疵，如不易察觉的污渍、反光点等，同时保持画面的自然感。 风格化处理： 介绍如何通过滤镜、预设等方式，为美食照片赋予特定的风格，如复古、清新、暗调等。 第四部分：场景与应用——拓展美食摄影的边界 影棚拍摄： 详细讲解影棚环境下的专业布光和道具运用，如何创造出干净、纯粹的视觉效果。 外景拍摄： 探讨在餐厅、咖啡馆、户外等真实场景下的拍摄技巧，如何应对复杂的光线环境，并巧妙利用现有环境元素。 社交媒体美食摄影： 针对Instagram, 小红书等平台，提供优化照片以适应不同平台特性的建议，包括构图、尺寸、色彩风格等。 商业美食摄影： 探讨为广告、菜单、品牌推广等商业用途拍摄美食的注意事项，如何理解客户需求，并产出符合商业目标的作品。 美食博主与内容创作： 为希望成为美食博主或进行美食内容创作的读者，提供从技术到内容策划的全方位建议。 本书特色： 理论与实践并重： 既有扎实的理论基础，又有大量贴近实际的拍摄案例分析。 由浅入深，循序渐进： 适合不同水平的读者，从新手到进阶者都能从中获益。 图文并茂，直观易懂： 大量精美的实拍图片和图示，帮助读者更清晰地理解拍摄技巧。 注重细节，强调创意： 引导读者不仅掌握基本技法，更能发掘个人创意，拍摄出具有独特风格的作品。 《视觉盛宴：现代美食摄影艺术与实践》将是你成为一名优秀美食摄影师的理想伙伴，它将带领你走进一个充满色彩、光影与美味的视觉世界，让你手中的食物，通过镜头，绽放出最动人的光彩。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来拍出惊艳的美食照片并没有想象中那么难。这本书真正做到了“一本通”的承诺，它系统地介绍了商业美食摄影的方方面面，从最基础的相机设置、镜头选择，到复杂的布光技巧、道具搭配，再到后期调色，几乎涵盖了所有需要掌握的知识点。我特别喜欢书中的“案例分析”部分，每一个案例都充满了实际操作的指导意义。作者并没有仅仅停留在“是什么”，而是深入到“怎么做”以及“为什么这么做”。我从中学到了很多关于如何利用光影来突出食物的立体感和层次感，如何通过背景和道具来营造出不同的氛围，以及如何通过后期调色来提升照片的整体质感。这本书让我对美食摄影有了更深刻的认识，也给了我极大的信心去尝试和创造。我觉得这本书不仅仅是一本摄影教材，更是一本关于如何发现和呈现食物之美的指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着无限热爱的摄影爱好者，我一直梦想着能拍出令人垂涎欲滴的美食照片。市面上有很多摄影书籍，但很多都过于理论化，缺乏实际操作指导。直到我翻开了这本《正版 商业摄影实拍案例：美食摄影一本通(全彩)》，我才真正找到了那种“醍醐灌顶”的感觉。书中的内容非常接地气，讲解的语言通俗易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是摄影新手也能很快上手。最吸引我的是，作者通过大量的“实拍案例”，将复杂的摄影技巧变得简单易懂。我喜欢看他如何一步步地拆解一个拍摄场景，从最初的构思到最终的成品，每一个环节都清晰明了。尤其是对于如何处理不同质感的食材，比如如何拍出酥脆的口感，如何拍出流淌的酱汁，这些都是我一直以来非常头疼的问题，而这本书提供了非常实用的方法。我感觉自己就像是跟着老师在旁边学习一样，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太棒了！作为一名刚入行不久的商业摄影师，我一直在寻找一本能真正帮助我提升技能、并且实操性强的书籍，终于被我找到了这本《正版 商业摄影实拍案例：美食摄影一本通(全彩)》。拿到手的那一刻，就被那精美的全彩印刷所吸引，每一页都仿佛是艺术品，无论是道具的摆放、光线的运用，还是后期调色的示范，都清晰可见，细节之处令人惊叹。书中大量的实拍案例，简直是干货满满，从基础的食材处理、摆盘技巧，到不同场景下的光线控制，再到如何捕捉食物的诱人质感，都进行了非常详尽的讲解。刘君武老师的经验总结，让我少走了很多弯路，比如如何通过巧妙的角度让食物看起来更“美味”，如何利用自然光和人造光创造出不同的氛围感，这些都是我在实际拍摄中经常遇到的难题，而这本书都给出了非常有效的解决方案。而且，它不仅仅是技巧的罗列，更重要的是，它教会了我如何去“思考”如何去“观察”，如何将理论知识与实际操作相结合，真正地做到举一反三。我已经迫不及待地想把书中学到的知识运用到实际工作中去了！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书绝对是我近几年阅读过的最实用、最有价值的摄影书籍之一。我过去常常因为拍摄出来的美食照片缺乏“灵魂”而感到苦恼，总觉得少了点什么，但在这本书里，我找到了答案。刘君武老师在书中深入浅出地讲解了商业美食摄影的核心要素，不仅仅是技术层面，更重要的是他对“美学”和“商业价值”的深刻理解。他反复强调的“让食物说话”的理念，让我开始从全新的角度审视我的拍摄过程。书中的案例分析非常到位，每一个案例都经过了精心的挑选和编排，能够代表不同风格和主题的美食拍摄。我尤其喜欢书中关于“反光板和柔光板的妙用”以及“色彩搭配的艺术”这些章节，这些看似细微之处，却能极大地影响最终的成片效果。而且，全彩的印刷让所有的细节都一目了然，即便是我这种对光线变化不是特别敏感的人，也能通过书中的示意图清晰地理解。这本书不仅仅是“一本通”，更像是一本“宝典”，值得反复研读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，无疑是给许多像我一样在美食摄影道路上摸索的摄影爱好者和从业者们注入了一剂强心剂。我特别欣赏的是，作者并没有仅仅停留在理论层面，而是通过大量的“实拍案例”来阐释每一个摄影技巧。这意味着我不仅能看到“是什么”，更能理解“为什么”以及“怎么做”。书中的案例涵盖了各种类型的美食，从精致的法餐到家常的小吃，从诱人的甜点到清爽的饮品，几乎囊括了商业摄影中常见的拍摄需求。每一个案例都配有详细的拍摄思路、布光示意图、相机参数设置，甚至包括后期处理的简要说明。这种全方位的展示，让我能够非常直观地学习到不同场景下的处理方法。我尤其喜欢其中关于“氛围感”营造的部分，如何通过道具、背景、光影的配合，让食物不仅仅是单纯的呈现，更能传递出一种故事感和情感。这本书就像一位经验丰富的老友，耐心地分享着他的宝贵经验，让我倍感亲切和信任。