葡萄生产关键技术100问(新农村建设百问系列丛书) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘会宁著 著

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109205222

商品编码：29667514299

包装：平装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名：葡萄生产关键技术100问(新农村建设百问系列丛书)

定价：25.00元

作者：刘会宁著

出版社：中国农业出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787109205222

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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刘会宁主编的《葡萄生产关键技术100问》在总结作者长期实践经验的基础上，搜集了多种参考资料，侧重于中部乃至南方葡萄栽培，既注重实践性，又兼顾理论性和系统性。采取问答形式对我国葡萄生产概况，优良品种，苗木繁殖，葡萄园建设，树体及花果管理，病虫害防治，土肥水管理，葡萄标准化，无公害葡萄、绿色葡萄、**葡萄生产及葡萄促成栽培等诸多方面的问题进行了系统回答。

内容提要

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目录

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让更多的果实“结”在田间地头(代序)前言一、概述 1．葡萄果实有哪些经济价值？ 2．葡萄有哪些栽培特点？ 3．葡萄有哪些栽培形式？ 4．葡萄生产发展前景如何？ 5．我国葡萄生产中存在哪些主要问题？ 6．如何进行葡萄区域化栽培？二、葡萄对环境条件的要求 7．葡萄树的年生长周期是怎样的？ 8．葡萄树的生命周期是怎样的？ 9．葡萄生长发育对温度有何要求？ 10．葡萄生长发育对光照有何要求？ 11．葡萄生长发育对水分有何要求？ 12．葡萄生长发育对土壤有何要求？三、葡萄的主要种类和优良品种 13．葡萄有哪些主要种类？ 14．葡萄优良品种应具备哪些特点？ 15．南方进行葡萄栽培选择什么品种为好？ 16．鲜食葡萄优良无核品种有哪些？ 17．鲜食葡萄优良有核品种有哪些？ 18．主要的砧木品种有哪些？四、葡萄苗木繁殖技术 19．怎样选择葡萄苗圃地并进行圃地规划？ 20．葡萄苗木繁殖方法有哪些？ 21．如何进行葡萄扦插育苗？ 22．嫁接育苗有何优点？ 23．如何进行葡萄嫁接育苗？ 24．如何进行葡萄压条育苗？ 25．如何培育葡萄无病毒苗木？五、葡萄建园 26．怎样选择园址？ 27．如何对不良土壤进行改良？ 28．怎样进行葡萄园的规划与设计？ 29．葡萄直插建园如何早产丰产？ 30．葡萄架式有哪些？主要架式的结构及特点是怎样的？ 31．葡萄主要有哪些树形？各树形有何特点？ 32．在葡萄区划的各个区域内有哪些适宜栽培的品种？ 33．建园时如何科学选择品种？ 34．如何确定栽植密度并进行栽植？ 35．怎样提高苗木定植后的成活率？六、葡萄树体及花果管理 36．葡萄浆果的生长特点及影响因素有哪些？ 37．葡萄树整形修剪应遵循什么原则？ 38．如何进行葡萄树的整形与修剪？ 39．单篱架树形如何培养？ 40．如何进行葡萄的抹芽和定枝？ 41．怎样掌握新梢摘心的时间与方法？ 42．如何管理和利用副梢？ 43．如何掌握葡萄疏花疏果的时间与方法？ 44．如何确定佳留芽量？ 45．如何确定修剪长度及进行结果母枝更新？ 46．如何促使葡萄一年多次结果？ 47．怎样提高葡萄坐果率？ 48．怎样进行葡萄套袋？ 49．怎样人工生产无籽葡萄？ 50．如何管理定植当年幼龄树的枝蔓？ 51．如何进行葡萄树第二年的枝蔓管理？ 52．如何进行葡萄盛果期的修剪？ 53．怎样做好葡萄的夏季修剪？七、主要病虫害及其防治 54．葡萄常见病害有哪些？ 55．葡萄常见病害防治的关键期及主要药剂有哪些？ 56．葡萄常见虫害有哪些？ 57．夏秋季葡萄病虫害如何防治？ 58．为什么要对果园进行清洁？ 59．农药的主要种类有哪些？ 60．什么是真菌病害？ 61．真菌病害应采取何种防治思路？ 62．葡萄不同时期病虫害如何防治？ 63．葡萄病虫害防治中应注意哪些问题？ 64．如何防治葡萄炭疽(晚腐)病？ 65．如何防治葡萄白腐病？ 66．如何防治葡萄白粉病？ 67．如何防治葡萄霜霉病？ 68．如何防治葡萄灰霉病？ 69．如何防治葡萄褐斑病？ 70．如何防治葡萄锈病？ 71．如何防治葡萄黑痘病？ 72．什么是细菌病害？如何防治？ 73．葡萄根癌病如何防治？ 74．什么是病毒病？怎样防治？ 75．怎样防治葡萄果实日灼和裂果？ 76．如何防治葡萄透翅蛾？ 77．如何防治葡萄根瘤蚜？ 78．如何防治葡萄天蛾？ 79．如何防治葡萄虎蛾？ 80．如何防治葡萄锈壁虱(毛毡病)？ 81．如何配制波尔多液？ 82．如何熬制石硫合剂？ 83．常用农药使用中要注意什么问题？八、葡萄园的土肥水管理 84．葡萄园的土壤管理制度有哪些？ 85．葡萄施肥的时期和方法怎样确定？ 86．葡萄的需水规律及灌水时期是怎样的？ 87．葡萄的灌溉方式有哪些？各有什么特点？ 88．葡萄园常用肥料有什么特性和效能？ 89．葡萄树如何施肥？ 90．葡萄主要的缺素症有哪些？如何防治？九、葡萄标准化及新型栽培技术 91．葡萄标准化生产的目的意义何在？ 92．葡萄标准化栽培涉及哪些内容？ 93．无公害葡萄标准化生产应符合哪些标准？ 94．绿色葡萄标准化生产应符合哪些标准？ 95．有机葡萄标准化生产应符合哪些标准？ 96．有机农产品与无公害农产品、绿色食品有什么区别？ 97．如何申请无公害农产品、绿色和有机食品的认证证书？ 98．葡萄设施栽培及使用的设施有哪些类型？ 99．适宜于设施栽培的葡萄品种有哪些？ 100．设施栽培通过哪些措施实现葡萄的周年供应？参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《果蔬绿色种植技术详解》 内容简介 本书是一部全面、系统、实用的果蔬绿色种植技术专著，旨在为广大果蔬种植者提供一套科学、高效、环保的种植解决方案。本书涵盖了从土壤改良、品种选择、病虫害绿色防控、肥水精细管理，到采后处理、农产品质量安全等果蔬生产的全过程关键技术，并结合当前新农村建设和农业可持续发展的要求，强调绿色、有机、健康的生产理念。本书内容详实，图文并茂，深入浅出，力求让读者在理解理论知识的同时，能够掌握具体的操作方法，切实提高果蔬的产量和品质，增加经济效益，并为打造绿色、健康的农产品供应链贡献力量。 第一章：绿色种植的理念与基础 本章首先阐述了绿色种植的深刻内涵与时代意义。随着人们健康意识的日益提高，以及对生态环境保护的重视，绿色、有机、无公害农产品已成为市场的主流需求。本书将绿色种植定义为一种以生态平衡为核心，以资源节约和环境保护为目标，通过科学的农业技术和管理手段，生产出安全、优质、营养健康的农产品，并促进农业生产与自然环境和谐共生的现代农业生产模式。 接着，本章深入剖析了绿色种植在土壤管理方面的核心要求。健康的土壤是绿色种植的基石。本书详细介绍了土壤理化性质的分析方法，包括pH值、有机质含量、土壤孔隙度、保水保肥能力等关键指标的检测与解读。在此基础上，本书提出了多种有效的土壤改良措施，如增施有机肥、秸秆还田、种植绿肥、生物菌剂的施用等，旨在恢复和提升土壤的肥力、改善土壤结构、增强土壤的抗病能力，为果蔬的健康生长提供优良的土壤环境。特别强调了避免过度使用化肥和农药对土壤造成的长期损害，并引导读者建立科学的土壤健康管理体系。 此外，本章还探讨了绿色种植对水源和能源的要求。绿色种植强调水资源的节约利用，推广滴灌、喷灌、微喷灌等高效节水灌灌溉技术，并结合当地气候和土壤条件，制定科学的灌溉制度。在能源利用方面，鼓励使用清洁能源，推广农机具的节能操作，减少生产过程中的碳排放。 第二章：优良品种的选择与繁育 品种是决定果蔬品质和产量的关键因素之一。本章聚焦于绿色种植对果蔬品种的选择标准和方法。首先，本书强调了选择抗病虫害能力强、适应当地气候条件、具有优良口感和营养价值的优良品种的重要性。详细介绍了如何根据市场需求、种植条件和消费者偏好，科学地筛选和确定适合的品种。 本书还对不同果蔬品类的优良品种进行了介绍，并分析了其各自的优势和特点。例如，在番茄种植方面，会推荐一些抗TY病毒、耐裂果、口感浓郁的品种；在草莓种植方面，会介绍一些高产、抗病、风味独特的品种。这部分内容旨在为种植者提供直观的参考，帮助他们做出明智的品种选择。 对于有条件的种植者，本章还简要介绍了优良品种的繁殖技术。包括种子繁殖、扦插繁殖、嫁接繁殖等常用方法的原理与操作要点，强调了在繁殖过程中对种苗健康和纯度的管理，确保后续种植的成功率。 第三章：病虫害绿色防控技术 病虫害的有效防控是实现绿色生产、减少农药使用的核心环节。本章集中探讨了在果蔬生产中，如何构建一套以预防为主、综合防治的绿色防控体系。 本书首先详细讲解了病虫害的发生规律及其传播途径，引导读者了解病虫害的“前世今生”，从而能够有针对性地采取预防措施。接着，本章重点介绍了农业防治和物理防治技术。农业防治包括轮作、间作套种、清除病虫源、调整播期等措施，通过改善生态环境，抑制病虫害的发生。物理防治则涵盖了诱捕器、防虫网、黄板、蓝板等工具的使用，以及利用特定光谱的光照、声音等来驱赶或诱杀害虫。 生物防治是绿色防控的重要组成部分。本章深入介绍了多种生物防治技术，如天敌昆虫的保护与利用（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）、微生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）的应用、植物源农药（如印楝素、鱼藤酮、除虫菊酯等）的提取与使用。详细阐述了各种生物制剂的作用机理、使用方法、施用时期和注意事项，指导读者如何科学、有效地将这些天然、环保的“卫士”引入到果蔬种植系统中。 化学防治作为绿色防控的补充手段，本章也进行了审慎的介绍。强调了在万不得已使用化学农药时，必须遵循“高效、低毒、低残留”的原则。详细列举了国家允许使用的低毒、低残留农药种类，并指导读者如何根据病虫害的种类、发生程度以及果蔬的生长阶段，合理选择农药品种、确定适宜的施用剂量和施用次数，以及掌握正确的施药方法和安全间隔期，确保农产品质量安全。 第四章：肥水精细化管理 科学的肥水管理是保障果蔬产量和品质的关键。本章将重点阐述如何根据果蔬的生长需求和土壤条件，实施精细化的肥水管理策略。 首先，本书深入探讨了果蔬的营养需求规律。详细分析了果蔬在不同生长发育阶段，对氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量营养元素以及铁、锰、锌、铜、硼、钼等中微量营养元素的需求特点。通过了解这些需求，种植者才能做到“缺什么补什么”，避免盲目施肥。 接着，本章重点介绍了有机肥和化肥的合理搭配与施用。强调了有机肥在改良土壤、提供缓释养分、增强土壤生物活性方面的独特优势，并介绍了堆肥、厩肥、绿肥等有机肥的制作和施用方法。对于化肥，本书指导读者如何根据测土配方结果，选择适宜的肥料种类、配比和施用量，避免过量施用造成的环境污染和土壤板结。特别推荐了缓释肥、控释肥等新型肥料的应用，以提高肥料利用率，减少养分流失。 在水肥一体化方面，本章详细介绍了滴灌、喷灌等节水灌溉技术与施肥技术的结合。通过水肥一体化，可以将肥料溶解在灌溉水中，直接输送到果蔬根部，大大提高了肥料的利用效率，减少了养分流失，同时节约了水资源。本书将介绍如何根据果蔬的生长阶段、土壤湿度和气候条件，制定科学的灌溉和施肥计划，实现水肥的精准调控。 第五章：设施农业与智能装备的应用 随着科技的进步，设施农业和智能装备在现代果蔬生产中扮演着越来越重要的角色。本章将介绍如何利用温室大棚、无土栽培等设施，以及物联网、大数据等智能技术，优化生产环境，提高生产效率。 本书首先介绍了各类设施农业的特点与应用。例如，日光温室、连栋温室等不同类型温室的结构、功能及适宜作物。详细阐述了温室环境的调控技术，包括温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等关键环境因子的监测与调控方法，以及如何通过通风、遮阳、补光等措施，为果蔬创造最佳的生长环境。 在无土栽培方面，本章将介绍水培、基质栽培、气雾栽培等不同模式的原理、优点及适用范围。重点讲解了营养液的配制、管理以及病虫害的防控策略，帮助读者了解如何在不使用土壤的情况下，高效地种植果蔬。 此外，本章还关注智能装备在果蔬生产中的应用。介绍了传感器、控制器、数据采集终端等物联网设备，以及如何利用这些设备实时监测作物生长环境和作物生理指标。并探讨了大数据分析在果蔬生产中的价值，如何通过对数据的分析，指导农事操作，优化肥水管理，预测病虫害发生，实现精准农业。 第六章：采后处理与农产品质量安全 果蔬的品质和安全不仅仅体现在田间生产，采后处理同样至关重要。本章旨在指导读者如何进行科学的采后处理，确保农产品的新鲜度、口感和安全性，并最终满足市场对高质量农产品的需求。 本书首先介绍了果蔬采后生理变化及其影响因素。详细阐述了采后呼吸作用、蒸腾作用、衰老过程等，以及如何通过适宜的采后处理措施来延缓这些过程，延长果蔬的贮藏期。 接着，本章重点介绍了采后预冷、分级、包装等关键技术。详细讲解了不同果蔬的预冷方法（如冷风预冷、真空预冷、水冷等），以及如何根据果蔬的特点进行分级，以满足不同市场需求。在包装方面，介绍了保鲜包装、气调包装等技术，以及如何选择适宜的包装材料和方法，有效减少果蔬采后损失。 在农产品质量安全方面，本章强调了从源头到餐桌的全过程可追溯性。详细介绍了如何建立健全农产品质量安全追溯体系，包括生产记录、投入品使用记录、销售记录等。并着重讲解了农药残留、重金属含量等关键质量安全指标的检测方法和控制措施。引导读者严格遵守国家相关法律法规，确保上市农产品安全可靠。 结语 《果蔬绿色种植技术详解》是一部面向新时代农业发展需求的实操性技术手册。本书通过系统梳理果蔬绿色生产的关键环节，提供了科学、高效、环保的解决方案。我们期望本书能够帮助广大果蔬种植者更新种植理念，掌握先进技术，提升产品竞争力，为我国现代农业的可持续发展，为保障人民群众“舌尖上的安全”，做出积极贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一本宝藏，尤其对于像我这样，家里有几亩葡萄园，却常常陷入“凭经验”种植困境的农民来说，简直是及时雨。我一直觉得，种地不能全靠老一辈传下来的那些经验，尤其现在气候变化这么快，病虫害也越来越复杂，光凭感觉有时候真的会误事。这本书的名字虽然听起来有点“学术”，但拿到手翻开，发现里面的内容却是非常接地气，而且结构清晰。最让我惊喜的是，它把很多复杂的技术问题都拆解成了100个问答的形式，就像是心里一直憋着的问题，这本书都能一一解答。我平时最头疼的就是什么时候该施肥，施什么肥，用多少量，还有不同时期叶片发黄、落果到底是怎么回事，以前都是看天吃饭，或者听别人说，现在有了这本书，我能更科学地去判断和处理。而且，它对病虫害的防治也讲得很细，不只是告诉你用什么药，还会告诉你为什么会发生，什么时候用药效果最好，怎么用才能减少对环境的影响，这让我感觉自己的种植水平一下子提升了好几个档次，不再是那个只会“伺候”地里的老样子了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始拿起这本书，是抱着一种“试试看”的心态。我之前也买过一些关于农业的书籍，但很多都过于理论化，看完之后感觉离实际操作还是有距离，甚至有些内容根本就用不上。然而，这本书完全颠覆了我的认知。它最大的特点就是“实用”，它不是在讲“你应该怎么做”，而是直接告诉你“如果你遇到这个问题，那么答案就是这样”。我尤其对书中关于葡萄的修剪和整形技术的部分印象深刻。我一直对怎么修剪才能让葡萄长得更好、结果更多感到困惑，每次都是凭着感觉下手，结果常常适得其反。这本书里把不同品种、不同生长阶段的修剪方法都讲得很详细，还有大量的图示，让我一眼就能看明白。我尝试着按照书里的方法去修剪，没想到效果真的立竿见影，葡萄枝条长得更整齐了，而且第二年结出的果实也比以往更大、更甜。这种“照着做就能出效果”的书，对我来说简直太宝贵了。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位经验丰富的老农，坐在你身边，用最朴实易懂的语言，教你如何把葡萄种好。我一直觉得，那些理论性的东西，听起来都挺高大上，但真正到了地里，很多时候还是得靠一双勤劳的手和一颗细心观察的心。这本书的可贵之处就在于，它把那些看起来高深的技术，都化繁为简，变成了生活中就能遇到的问题和答案。比如，我一直对葡萄的授粉问题感到很迷茫，不知道什么时候授粉效果最好，怎么做才能提高授粉率。这本书里就有一个专门的问题，把各种情况都讲清楚了，还有一些关于葡萄园的日常管理，像是如何防治霜霉病、白粉病这些常见的病害，书里都给出了非常详细的解决方案，而且不只是告诉你用什么药，还告诉你为什么会得病，怎么预防。这让我感觉，我不再是那个独自摸索的“新手”，而是有了一个可以随时请教的“导师”，种葡萄的信心也越来越足了。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做农业，最怕的就是“闭门造车”。现在的市场变化太快，消费者对水果的品质要求也越来越高，如果还用老一套的办法，肯定是要被淘汰的。这本《葡萄生产关键技术100问》给我的感觉，就像是给我打开了一扇窗户，让我看到了葡萄种植的更多可能性。我最关注的是书中关于葡萄品质提升的那一部分。它不仅仅讲了怎么施肥才能让葡萄甜，还讲了怎么通过科学管理，让葡萄的颜色、口感、风味都达到更好的状态。我尤其对书中提到的一些关于土壤改良和微生物菌肥的介绍很感兴趣，这方面之前我了解得不多，总觉得挺神秘的。现在看了这本书，我才明白，原来土壤的健康是葡萄品质的根基，而微生物的作用也至关重要。这本书让我意识到，原来种葡萄不仅仅是种出果子，更重要的是要种出“好”的果子，满足市场的需求，提高自己的经济效益，这让我对未来的葡萄种植充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对新技术、新方法总是充满好奇心的人，尤其是在看到身边不少种葡萄的朋友开始尝试一些新的种植模式，像是设施栽培、嫁接技术等等，我心里也痒痒的。但苦于没有一个系统性的指导，总觉得无从下手，网上零散的信息也多，真假难辨。这次偶然翻到这本《葡萄生产关键技术100问》，真是让我眼前一亮。它不像我之前看过的那些理论书，上来就是一大堆术语，而是用一种非常直观的方式，把那些看似高深的葡萄栽培技术，用问答的形式娓娓道来。我特别喜欢它对一些前沿技术的介绍，比如关于葡萄的品种改良，如何通过嫁接来提高抗病性和产量，还有一些关于温室大棚的建设和管理技巧，都讲得非常具体，甚至连一些细节的操作步骤都考虑到了。这让我觉得，原来那些看起来遥不可及的技术，通过这本书的学习，我也可以尝试着去理解和应用，甚至能在自己的小农场里做出一些改变，不再局限于传统的种植方法，让我的葡萄种植更具竞争力。