牛羊生产(中职) 9787109139817 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李明 著

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• 畜牧学
• 生产技术
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• 农业

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109139817

商品编码：29667543732

包装：平装

出版时间：2009-08-01

基本信息

书名:牛羊生产(中职)

定价：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:李明

出版社：中国农业出版社

出版日期：2009-08-01

ISBN：9787109139817

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本教材是全国中等农业职业学校（包括职业高中）畜牧兽医类专业必修课教材。采用模块式结构编排，全书分上篇和下篇，上篇为（牛生产），下篇为（羊生产）。上篇内容包括牛场的建设与环境保护、牛的营养与饲料、牛的品种、牛的改良与繁殖、牛乳生产技术和牛肉生产技术六个单元；下篇内容包括羊场的建设与生产经营、羊的营养与饲料、羊的品种、羊的改良与繁殖、羊的饲养管理和羊的产品六个单元。同时附有实践技能训练方案和训练提纲、牛和羊饲养标准、羊的免疫程序等内容。上、下篇内容互相联系又自成体系，便于在教学与生产中灵活应用。各单元的教学内容以“课题”为知识点和技能点单位，通过目标、资料单、技能单和评估单将理论知识学习、实践技能训练与师生教学评价融为一体。内容翔实、图文并茂、结构合理、实践性强，符合中等职业教育教学的特点，还可供基层畜牧兽医工作人员参阅。

目录

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绪论
上篇　牛生产
　单元 牛场建设与环境保护
　　分单元 牛场的建设与规划
　　第二分单元 牛舍的建筑与设备
　　第三分单元 牛场的环境保护
　第二单元 牛的营养与饲料
　　分单元 牛的营养需要与饲养管理原则
　　课题一 牛的营养需要与消化特点
　　课题二 牛饲养管理的一般原则
　第二分单元 牛的常用饲料及营养特点
　第三分单元 牛常用饲料的加工与调制
　　课题一 青贮饲料的调制
　　课题二 青干草的调制
　　课题三 秸秆饲料的加工与调制
　第四分单元 牛的饲养标准与饲粮配合技术
　第五分单元 牛常用饲料加工机械的使用及维护
　第三单元 牛的品种
　分单元 普通牛品种
　　课题一　乳牛品种
　　课题二 肉牛品种
　　课题三 兼用牛品种
　　课题四 黄牛品种
　第二分单元 水牛与牦牛品种
　　课题一 水牛品种
　　课题二　牦牛品种
　第四单元 牛的改良与繁殖
　 分单元 牛的外貌选择
　　　课题一 牛外貌选择基础
　　　课题二 牛的年龄鉴别
　　　课题三 乳用牛的外貌鉴定
　　　课题四 肉用牛的外貌鉴定
　　第二分单元 牛的选种与选配
　　　课题一　种牛的选择
　　　课题二 牛的选配
　　第三分单元 黄牛改良与优势的利用
　　　课题一 黄牛改良与杂交方式
　　　课题二 牛的标记及育种记录
　　第四分单元 牛的繁殖技术
　　　课题一 牛的与鉴定
　　　课题二　牛的配种
　　　课题三 牛的妊娠与分娩
　　　课题四 牛的控制与胚胎移植
　　　课题五 提高牛繁殖力的措施
　第五单元 牛乳生产技术
　　分单元 乳用牛的生产力及影响因素
　　　课题一 乳用牛的生产力
　　　课题二 影响乳用牛生产力的因素
　　第二分单元 乳用牛饲养管理的一般原则
　　第三分单元 乳用犊牛的培育
　　　课题一 乳用犊牛的饲养管理
　　　课题二 乳用犊牛早期断乳
　　第四分单元 育成牛的饲养管理
　　第五分单元 成年乳牛的饲养管理
　　　课题一 牛的生理
　　　课题二 成年母牛的饲养管理
　　第六分单元 初产乳牛与高产乳牛的饲养管理
　　　课题一 初产乳牛的饲养管理
　　　课题二 高产乳牛的饲养管理
　　第七分单元 全混合日粮(TMR)?饲养技术
　　第八分单元 挤乳技术
　　第九分单元 无公害牛乳、牛肉的生产
　　第十分单元 鲜乳预处理
　　　课题一 鲜乳的预处理
　第六单元 牛肉生产技术
　　分单元 肉用牛的生产力指标及生长发育规律
　……
下篇　羊生产
附录
主要参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《动物营养学基础》 本书旨在为中等职业学校学生提供扎实的动物营养学理论基础和实践指导。全书共分为十一章，内容涵盖了动物营养学的基本概念、各种营养素的功能与代谢、饲料的组成与评价、动物的消化生理、不同生长阶段动物的营养需求、饲料的配制以及饲料安全与质量控制等方面。 第一章 动物营养学概述 本章首先介绍了动物营养学的定义、研究对象、研究内容及其在现代畜牧业生产中的重要地位。强调了营养是影响动物生长、繁殖、健康和生产性能的关键因素。接着，阐述了动物营养学的发展简史，从早期对饲料的经验性认识到现代科学的精准调控，体现了学科的不断进步。同时，本书也探讨了动物营养学与动物生理学、生物化学、遗传学、兽医学等相关学科的交叉与融合，为读者建立起宏观的学习框架。最后，简要介绍了动物营养学研究的主要方法和技术，为后续内容的学习奠定基础。 第二章 能量营养 能量是维持动物生命活动、生长发育和生产的物质基础。本章详细阐述了动物对能量的需求及其来源。首先，解释了能量的单位（如卡路里、焦耳）以及饲料中能量的测定方法，如总能、净能、可消化能、代谢能等概念的区分与应用。接着，深入探讨了动物体内能量代谢的途径，包括糖、脂肪和蛋白质的分解代谢与合成代谢，以及三者之间的相互转化关系。重点介绍了三羧酸循环、氧化磷酸化等关键代谢过程。此外，本章还分析了影响动物能量需求的因素，如动物的种类、品种、日龄、生产阶段（生长、繁殖、泌乳）、环境温度、饲养管理水平等，并介绍了能量营养的平衡原则，强调了能量过剩或不足对动物健康和生产性能的负面影响。 第三章 蛋白质营养 蛋白质是构成动物体组织、酶、激素、抗体等重要物质的基本单位，在动物生长和生产中起着至关重要的作用。本章首先介绍了蛋白质的化学组成、氨基酸的种类及其在动物体内的功能。区分了必需氨基酸和非必需氨基酸，并强调了必需氨基酸的限制性作用。接着，探讨了动物对蛋白质的消化吸收过程，包括胃肠道的消化酶系统以及氨基酸的吸收机制。详细阐述了蛋白质在动物体内的代谢，包括蛋白质的合成、分解以及氮的排泄。重点介绍了氮平衡的概念及其在评价蛋白质营养水平中的意义。此外，本章还分析了影响动物蛋白质需求的因素，如动物的种类、生长发育阶段、生产目标等，并介绍了评价蛋白质营养水平的方法，如饲料中的粗蛋白含量、氨基酸水平以及蛋白质利用率等。 第四章 脂肪营养 脂肪是动物体内重要的储能物质，同时也是必需脂肪酸的来源，对动物的健康和生产至关重要。本章首先介绍了脂肪的化学结构，包括甘油三酯、磷脂、固醇等。阐述了脂肪的来源，包括动物性脂肪和植物性脂肪，并介绍了不同脂肪的消化吸收特点。重点介绍了脂肪在动物体内的代谢，包括脂肪的合成、分解以及能量的转化。此外，本章还详细讲解了必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的功能和缺乏症状，以及它们在维持动物生理功能中的重要性。同时，分析了脂肪在饲料中的作用，如提供能量、提高适口性、促进脂溶性维生素的吸收等，并介绍了脂肪在饲料配制中的应用。 第五章 碳水化合物营养 碳水化合物是动物最主要的能量来源，也是构成生物体的重要物质。本章首先介绍了碳水化合物的分类，包括单糖、双糖、多糖以及糖苷等。阐述了不同碳水化合物在动物体内的消化吸收过程，特别是纤维素、半纤维素等粗纤维的消化利用。重点介绍了碳水化合物在动物体内的主要代谢途径，如糖酵解、糖异生、糖原合成与分解，以及它们在能量供应和维持血糖稳定中的作用。此外，本章还分析了碳水化合物的营养价值，以及其在动物生长、繁殖和生产中的重要性，并介绍了饲料中碳水化合物的含量和消化率对动物营养的影响。 第六章 维生素营养 维生素是动物体内必不可少的微量有机物质，虽然需求量小，但对维持动物正常的生理功能和健康起着至关重要的作用。本章首先将维生素分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、C维生素），并详细介绍了每种维生素的化学性质、在动物体内的主要功能、吸收与代谢、缺乏症和过量症。例如，维生素A对视觉、上皮组织发育和繁殖的重要性；维生素D对钙磷代谢和骨骼健康的作用；维生素E作为抗氧化剂的功能；B族维生素在能量代谢和神经系统功能中的作用；维生素C的抗氧化和免疫调节功能等。同时，本章也介绍了维生素的来源（饲料、微生物合成、补充剂）以及饲料中维生素的稳定性和损失因素，并强调了维生素营养平衡的重要性。 第七章 矿物质营养 矿物质是动物体内构成组织、维持体液平衡、参与酶促反应、调节生理功能等必需的无机元素。本章首先将矿物质分为常量矿物质（如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫）和微量矿物质（如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴、钼等）。详细介绍了每种矿物质的化学性质、在动物体内的主要功能、吸收与代谢、缺乏症和过量症。例如，钙和磷在骨骼和牙齿构成中的作用；钠、钾、氯在维持体液平衡和神经兴奋性中的作用；铁在血红蛋白合成中的重要性；锌在酶活化和免疫功能中的作用；硒作为抗氧化剂的功能等。同时，本章还介绍了矿物质的来源、吸收影响因素（如pH、其他矿物质的拮抗作用），以及饲料中矿物质的测定和饲养标准。 第八章 饲料组成与评价 本章将重点放在饲料的实际应用上。首先，介绍了各种主要饲料原料的分类，包括谷物类、饼粕类、麸皮类、青贮饲料、牧草类、矿物质饲料、添加剂等，并分析了它们各自的营养特点、优缺点以及在饲料配制中的作用。接着，深入讲解了饲料的化学组成分析方法，包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、无氮浸出物等的测定意义。重点介绍了饲料的营养价值评价方法，包括能量价值的测定（可消化能、代谢能、净能）、蛋白质评价（粗蛋白、真蛋白、消化氨基酸、限制氨基酸）以及对不同饲料原料的能量和蛋白质的消化率进行评估。此外，本章还介绍了评价饲料适口性、消化性以及潜在的毒性物质检测方法，为准确选择和使用饲料提供科学依据。 第九章 动物消化生理 理解动物的消化生理是合理设计饲料和制定营养方案的前提。本章首先介绍了不同动物（如反刍动物、单胃动物）的消化系统结构特点，包括口腔、食道、胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺等器官的功能。详细阐述了消化过程，包括机械消化（咀嚼、蠕动）和化学消化（消化酶的作用）。重点介绍了各种营养物质（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在不同消化器官中的消化和吸收机制。特别是反刍动物瘤胃微生物的作用，以及它们如何分解纤维素、合成必需氨基酸和挥发性脂肪酸。此外，本章还探讨了影响消化吸收的因素，如饲料的物理形态、化学组成、动物的健康状况、环境因素等，以及如何通过科学的饲养管理提高消化吸收效率。 第十章 不同生产阶段动物的营养需求 本章将理论知识与实际生产紧密结合，详细阐述了不同动物在不同生命周期和生产阶段的营养需求差异。首先，分析了幼年动物的生长发育需求，强调了能量、蛋白质和必需氨基酸对骨骼、肌肉发育的重要性，以及对矿物质和维生素的特殊需求。接着，探讨了成年动物的维持性需求，以及在繁殖阶段（公母畜的配种、妊娠、哺乳）所需的额外营养素，如叶酸、维生素E、硒等。特别关注了泌乳母畜对高能量、高蛋白以及多种微量元素和维生素的巨大需求。此外，还分析了产蛋家禽、育肥动物等特殊生产用途动物的营养需求特点。本章旨在帮助读者根据动物的实际情况，制定最适宜的营养方案，提高生产效益。 第十一章 饲料配制与质量控制 本章是本书的实践性总结。首先，介绍了饲料配制的原则，包括满足营养需求、经济性、适口性、消化性以及饲料的安全性。详细讲解了饲料配制的步骤，包括确定目标、选择原料、计算配方、混合均匀等。重点介绍了常用的饲料配制方法，如 Pearson square 法（适用于两种原料）、三点法、线性规划等，并提供了具体的实例分析。接着，深入探讨了饲料的质量控制，包括原料的验收、生产过程的监控（如混合均匀度、颗粒质量）、成品的检验（营养成分分析、霉菌毒素检测）以及储存过程的管理。强调了饲料安全的重要性，介绍了常见的饲料污染源及其危害，以及如何通过规范的生产和管理来保障饲料的质量和安全。 本书内容丰富，理论与实践相结合，语言通俗易懂，配有插图和表格，旨在帮助中职学生掌握动物营养学的基本知识和技能，为未来的畜牧生产实践打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《牛羊生产(中职)》以及其出版号9787109139817，让我产生了一种亲切感和期待感。作为一名对农业技术，特别是畜牧业领域感兴趣的读者，我一直希望能找到一些能够帮助我理解实际操作的资料。我一直认为，对于像牛羊这样重要的经济动物，其生产过程的科学化、精细化是提升效益的关键。我非常希望这本书能够详细地阐述牛羊在不同生长阶段的营养需求，以及如何科学地制定饲料配方，保证其健康生长。此外，我也非常关注疾病的预防和控制，希望书中能够提供实用的指导，帮助养殖户有效减少损失。从“中职”这个定位来看，这本书应该会侧重于实际技能的培养，而不是纯理论的探讨。我希望这本书的语言风格能够通俗易懂，避免过于专业化的术语，让没有深厚理论基础的读者也能轻松理解。我非常期待这本书能够成为我了解牛羊生产知识的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

《牛羊生产(中职)》这个书名，让我想象到一本充满了实用知识和操作指南的书籍。作为一名对乡村振兴和现代农业发展充满热情的读者，我一直关注着牛羊养殖业的发展。我尤其希望了解，在现代科技的助力下，牛羊生产有哪些新的技术和管理方法。这本书的“中职”定位，让我相信它会更贴近实际生产需求，能够解答我在实际养殖过程中可能遇到的各种问题。我期待书中能详细介绍牛羊的品种改良、科学饲养、疫病防治以及环境控制等方面的知识，并且最好能结合图表和实例，让内容更加生动形象。我还想了解，这本书是否会涉及到牛羊产品质量的提升，以及如何与市场接轨。书号9787109139817，让我觉得这是一本正规的出版物，内容值得信赖。我希望这本书能够成为我学习牛羊生产知识的宝贵资源，帮助我更好地理解和参与到畜牧业的现代化进程中。

评分☆☆☆☆☆

从书名《牛羊生产(中职)》来看，这本书的定位非常明确，那就是面向中等职业学校的教材。这意味着它应该具备很强的教学属性，注重知识的系统性、条理性以及易学性。我作为一名对畜牧业发展一直保持关注的普通读者，非常希望了解当前中职教育在牛羊生产领域的教学内容是怎样的。这本书会不会深入浅出地介绍牛羊的选育、繁殖、饲养、疾病防控以及产品初加工等各个环节？我特别感兴趣的是，书中是否会提供一些实际的案例分析，或者是一些成功的养殖模式介绍，帮助学生们理解理论知识在现实中的应用。同时，我也关注这本书的编排方式，是否能够逻辑清晰，层层递进，让学习者能够循序渐进地掌握知识。书号9787109139817，让我觉得这应该是一本正规出版物，其内容应该经过了相关部门的审核，质量是有保障的。我希望通过阅读这本书，能够对现代牛羊生产的整体流程有一个更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种朴实而可靠的感觉，没有华丽的辞藻，只有对“牛羊生产”这几个字的直接呈现，这让我立刻觉得它是一本能够脚踏实地解决问题的书。我一直对畜牧业抱有浓厚的兴趣，尤其关注咱们国家这方面的发展。但说实话，很多关于农业的书籍，要么太过学术化，要么内容陈旧，读起来总是提不起精神。这本《牛羊生产(中职)》的出现，恰好填补了我的一个空白。我期望它能以一种更加贴近实际操作、更易于理解的方式，来介绍牛羊的养殖技术。尤其是对于中职学生来说，这本教材的编写理念一定非常注重理论与实践的结合，能够帮助他们快速掌握核心技能，为将来投身畜牧业打下坚实的基础。我特别想知道书中在疫病防治、饲料配方、日常管理等方面，是否有提供一些具体的、可操作的指导，而不是空泛的理论。这本书的出版信息和书号看起来也相当规范，这让我对其内容质量和权威性有了初步的信心，希望能从中学习到真正有用的知识。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，首先吸引我的是它所传递出的那种扎实感。封面上的“中职”两个字，让我知道这并非一本高深莫测的学术专著，而是一本更注重实用性和基础性的教材。我从事畜牧业相关工作多年，深知理论知识的重要性，但更明白实践出真知。许多时候，我们在工作中遇到的问题，往往需要具体、细致的解决方案，而不是大而空的原则。我非常期待这本书能够系统地讲解牛羊的各个品种特性、生长发育规律，以及在不同生长阶段所需的精细化管理。例如，在饲养方面，书中会不会详细介绍不同种类饲料的营养成分、最佳搭配比例，以及如何根据牛羊的生理需求进行调整？在疾病防控方面，是否会涵盖常见牛羊疾病的识别、预防措施，以及紧急情况下的处理方法？我非常看重教材中是否包含了大量的图文并茂的案例和操作流程，能够让读者在阅读过程中，仿佛置身于实际的养殖现场，一步步地学习和掌握技巧。这本书的出版号7109139817，也让我觉得它一定经过了严格的审校，内容值得信赖。