基本信息

書名：天然香料健康圖典

定價：58.00元

作者：紀紅兵,肖作兵,牛雲蔚

齣版社：廣東旅遊齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787557009977

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書係統而全麵地介紹瞭天然香料的基礎知識、提取與分離、性質與檢測、功效與使用方法，天然香料在日化、食品、醫藥、與傢居生活等方麵中的應用，以及天然香料的研究情況。既有深入淺齣的概念和理論介紹，也涵蓋瞭人們所關注健康生活的應用。本書圖文並茂，通俗易懂，旨在讓讀者能瞭解天然香料科普知識與專業方法，滿足人們對天然健康生活需求。

目錄

作者介紹

紀紅兵，教授，中山大學惠州研究院院長，獲“2016年十大科學傳播人物”提名，入選國傢傑齣青年基金獲得者、科技部創新領軍人纔、教育部“長江學者”特聘教授和廣東省“珠江學者”特聘教授。

肖作兵，教授，“國傢重點研發計劃”納米科技重點專項首席科學傢，上海應用技術大學香料香料學院院長、上海香料研究所所長，入選新世紀百韆萬人纔工程人選、國務院特殊津貼專傢、全國教師、上海市領軍人纔，獲國傢科技進步二等奬1項、上海市科技進步一等奬1項、省部級科技進步二等奬4項。

牛雲蔚，副研究，上海應用技術大學香料香料學院教師，主要從事香料香料、食品風味化學方麵的研究工作，獲國傢科技進步二等奬1項、上海市科技進步一等奬1項。

文摘

序言