基本信息

书名:面王

：39.80元

售价：29.1元,便宜10.7元,折扣73

作者:郭泰王

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787518021239

字数：165000

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《面王》包含汤面、炒面、干拌面、凉面、焗烤面……
看似简单的面料理，原来也有这么多不同的口味变化。
只要掌握面条和汤头的制作秘籍，香喷喷美味无法阻挡！

内容提要

《面王》从煮面技巧开始讲解，将读者熬制高汤，烹调各式可口的面料理，热乎乎的汤头和五花八门的煮面技巧，满足所有爱吃面的人的需求。营养师把关，料理明处亲自示范，收录118道面了了，包含清晰地菜谱介绍，热量提示和营养分析，搭配美观精致的成品图，让人一目了然，跃跃欲试。葱姜但医学的家常汤面、炒面，加入各种变化的烩面、拌面、汤面、凉面和焗烤面，并附躲到经典的异国风味香辣面，日式拉面，韩式炒面，南洋酸辣面和意大利面等。

目录

作者介绍

郭泰王
现任─—台北故宫晶华酒店创意主厨
个人经历
法国蓝带骑士勋章
中国烹饪大师
第七届上海FHC国际烹饪大赛银牌奖
亚洲厨艺交流协会总监
北中南美食展专任策划主厨
农会烹饪讲师
台北开平餐饮学校受拜厨师

文摘

序言