基本信息

书名：四季：家常菜三餐美味

定价：19.80元

作者：潇雪

出版社：世界图书出版公司

出版日期：2006-09-01

ISBN：9787506252287

字数：

页码：288

版次：2

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

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内容提要

随着生活水平的日益提高，人们的餐桌生活也不断丰富起来，千百年来形成的，单纯以摄食为生存目的的观念，已逐渐向兼以养生方向转化。然而人们发现在营养与美味并重的双重标准下，烹制菜肴愈发变得迷茫：界限已不分明的时令蔬菜，让人们的烹制乱了阵脚；地域菜系的风味，又众口难调；做法繁杂的大菜越来越多，简约美味的家常菜却越来越少……
厨房虽小，却在人们的日常生活中占据着重要的位置，尤其在日趋紧张、忙碌的生活节奏中，人们往往会因为烹制难、烹制繁等原因，而放弃在家中制作菜肴，选择在餐馆中打打牙祭或胡乱对付一下，过自己的“苦胃”生活。殊不知，这不但在卫生和保健上存有隐忧，而且也是一种不完整、失之情趣的生活。因此，应该让人们重新在厨房中寻找乐趣，在烹制菜肴的过程中体味美好生活。为此，我们本着营养与美味并重、时令与菜系结合的原则，精心选配了数百种适合东西南北大众烹制、品食的菜肴。惟望小小的努力，让您的三餐不再单调，四季不再无味，生活变得五彩，厨房日日飘香。

目录

一、蔬菜类
柳橙胡萝卜沙藕
清汤白菜
香炒竹笋
蒜薹炒烧肉
干煸茄子
扒芦笋菜心
酸辣冬笋
二、菌类
鲜菇扒日本豆腐
鲜蘑冬笋
三、豆制品类
油焖豇豆
东江豆腐
四、瓜果类
葱油薯块
蜜汁地瓜
五、禽蛋类
皮蛋炒辣椒
火腿猪肉丝煎鸡蛋
糖酱煎蛋
爆炒斋烧鹅
香酥肥鸡
六、猪肉类
蘑菇炖排骨
香辣肠头
椒圈炒爽肚
七、牛羊肉类
黄焖牛肉
红松羊肉
八、水产海鲜类
滑熘鱼片
红烧鳊鱼
焗香辣蟹
附录一 烹饪技法指导
附录二 食物营养成分
附录三 食物胆固醇含量

作者介绍

文摘

序言