店铺： 赏心悦目图书专营店
出版社： 中国旅游出版社
ISBN：9787503253621
商品编码：29605616313
包装：平装
出版时间：2015-08-01
具体描述
基本信息
书名：精品菜点实践手册
定价：32.0元
作者：旅游管理职业教育等级分级改革课题组
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2015-08-01
ISBN：9787503253621
字数：187000
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
《精品菜点实践手册》主要介绍了不同烹饪方法的37种典型菜肴、不同面坯的20种典型面点的相关制作内容。每种菜点都从菜点原料、菜点制作、菜点营养三个方面进行了详细阐述，并对课程考核分成三阶段考核，阶段注重于制作与服务卫生考核，第二阶段重点考核原料特点与营养知识，第三阶段主要考核菜点综合知识。相比于同类教材，本教材更能突出实际操作的特点，对于学生学习本课程、制作各类菜点以及过程式考核都具有指导意义。同时，本教材也适用于烹饪爱好者、烹饪工作人员等喜爱烹饪的人群。
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
![食药本草-[第一辑] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.windowsfront.com/29606980886/5b2f3b8dN70378e34.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有