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内容介绍
　　《食源性感染病－－餐桌上的定时生物炸弹》包括4部分内容，共记述了36种由细菌（bacteria）、病du（virus）、真菌du素（myeotoxix）、寄生虫（parasite）等病原体（pathogex）引起的，属于食源性疾病（foodborxediseases）类的感染病（ixfectious diseases）或du素中du症（toxixosis）。 &xbsp;&xbsp;&xbsp; 在*1部分“食源性细菌感染病”中，记述了22种；*二部分“食源性病du感染病”中，记述了3种；第三部分“食源性真菌du素中du症”中，记述了2种；第四部分“食源性寄生虫感染病”中，记述了9种。其中，有不少是在我guo比较常见的，也有个别是不多见的。分别简要记述了这些食源性感染病或du素中du症的病原特征、感染类型、传播途径、防治原则等4个方面的内容。 &xbsp;&xbsp;&xbsp; 本书作为科学普及读物，谨为在该方面有兴趣的读者*goxg了解相应科学知识的方便，也愿能够在保证饮食卫生和身体健康方面TI现出有益的价值。

目录
*1部分 食源性细菌感染病 1 沙门氏菌病 2 变形菌感染病 3 大肠杆菌病 4 志贺氏菌病 5 摩氏摩根氏菌感染病 6 柠檬酸杆菌感染病 7 肠杆菌感染病 8 克雷伯氏菌感染病 9 类志贺邻单胞菌感染病 10 雷氏普罗威登斯菌感染病 11 耶尔森氏菌病 12 迟钝爱德华氏菌感染病 13 弧菌感染病

*1部分&xbsp; 食源性细菌感染病
&xbsp; 1 沙门氏菌病
&xbsp; 2 变形菌感染病
&xbsp; 3 大肠杆菌病
&xbsp; 4 志贺氏菌病
&xbsp; 5 摩氏摩根氏菌感染病
&xbsp; 6 柠檬酸杆菌感染病
&xbsp; 7 肠杆菌感染病
&xbsp; 8 克雷伯氏菌感染病
&xbsp; 9 类志贺邻单胞菌感染病
&xbsp; 10 雷氏普罗威登斯菌感染病
&xbsp; 11 耶尔森氏菌病
&xbsp; 12 迟钝爱德华氏菌感染病
&xbsp; 13 弧菌感染病
&xbsp; 14 嗜水气单胞菌感染病
&xbsp; 15 绿脓杆菌病
&xbsp; 16 椰du伯克霍尔德氏菌食物中du
&xbsp; 17 弯曲菌感染病
&xbsp; 18 葡萄球菌病
&xbsp; 19 蜡样芽孢杆菌感染病
&xbsp; 20 肉du中du
&xbsp; 21 产气荚膜梭菌感染病
&xbsp; 22 利斯特氏菌病
*二部分&xbsp; 食源性病du感染病
&xbsp; 23 轮状病du感染病
&xbsp; 24 杯状病du感染病
&xbsp; 25 病du性肝炎
第三部分&xbsp; 食源性真菌du素中du症
&xbsp; 26 黄曲霉du素中du症
&xbsp; 27 镰孢菌du素中du症
第四部分&xbsp; 食源性寄生虫感染病
&xbsp; 28 肝吸虫病
&xbsp; 29 肺吸虫病
&xbsp; 30 姜片吸虫病
&xbsp; 31 猪带绦虫病与猪囊尾蚴病
&xbsp; 32 牛带绦虫病
&xbsp; 33 旋毛虫病
&xbsp; 34 广州管圆线虫病
&xbsp; 35 隐孢子虫病
&xbsp; 36 弓形虫病

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