基本信息

書名：快樂烘焙

定價：32.00元

作者：Mimi Deven

齣版社：朝華齣版社

齣版日期：2011-05-01

ISBN：9787505426429

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

許多父母常會苦惱，如何與孩子更親近、關係更融洽，我會說：“一起動手做就對瞭！”一起動手做，毋須限製主題、時間、地點，真正的精髓在於“一起做”，與孩子如同夥伴般，一同做傢務、手工藝等，享受隻屬於一傢人的幸福時光。而在這裏，溫柔親切的Mimi與熱情有勁的Deven老師又為我們開創瞭另一個親子互動的機會：下廚。
親子共廚的好處不勝枚舉，容我為各位一一列舉：
一、剋服壞習慣相信很多孩子都有挑食甚至浪費食物的壞習慣，讓媽媽們傷透腦筋。與孩子一同下廚正是改掉這種壞習慣的好方法。當父母帶著孩子一起從食材摸索起時，孩子會認識食物的樣子與來源，爸媽可以請孩子為食物取昵稱，比如：紅蘿蔔是小紅，花椰菜是Ｑ毛先生，以增加孩子的認同感。而當孩子品嘗到自己親手做齣來的佳肴時，自然格外珍惜，不捨浪費瞭。
二、培養五感，開啓創意五感是美學養成的基礎，而與孩子一同下廚的過程中，就是培養孩子敏銳五感的好機會。藉由傢長的引導，孩子能從不同角度來體會做菜這件事：視覺（擺盤美觀、色彩搭配等）、聽覺（水氣蒸騰的聲音、烘焙的滋滋聲）、觸覺（對食材的撫觸、揉捏麵團等），及味覺、嗅覺。由此延伸，做菜是可以充滿創意的。對孩子來說的創意為何？可以是pizza上的選料及擺放方式，更可以是韆奇百態的餅乾形狀，這些都是孩子想象力的開始，但都需要傢長們的引導、鼓勵。
三、強化責任感、思考力，增加成就感在爸媽與孩子進行任務分工時，可以依孩子的個性及能力來分配，並給予其“這就是你負責的領域”的觀念，甚至連*後的清理也彆放過。因為這是培養孩子對責任認知的大好機會。傢長可以適度引導其思考怎麼做纔能做得更好，比如如何把餅捏得漂亮，餡又不會流齣來。但要提醒爸爸媽是，在過程中，要盡量減少命令及批評（雖然有時孩子真的讓人很抓狂），讓自己的要求放寬鬆一點，容許孩子有“不”，畢竟我們自己都未必能做到無瑕！
與孩子一同下廚有如此多的優點，能讓孩子有參與感，並體會父母平時的辛苦，也能幫助父母從不同角度瞭解孩子。*重要的，就是在親子共同下廚與享用的過程中，能夠發展齣一段可口的“美味關係”。而隨著孩子的年歲漸長，親子共處時間將越來越少，對孩子來說，這段兒時與父母共處的時光也將是陪伴其終生的甜蜜迴憶！

內容提要

《快樂烘焙:寶貝廚房的幸福滋味》是一本專門為孩子和父母親子互動而精心準備的快樂烘焙書。父母是孩子好的老師，親子一起下廚房是培養孩子傢庭和親情觀念的好途徑。因為不瞭解孩子，拼命送孩子去學纔藝的爸媽，其實簡單也實用的教養就在廚房裏。
廚房能帶給孩子的東西太多太有趣瞭：從認識食材，到學會清洗及儲存食物，繼而簡單地學會烹調前的準備工作，煮湯、拌沙拉、炒菜，烘焙點心……單就烘焙一事，孩子可藉由打蛋、攪拌麵團這些步驟，來訓練手部的小肌肉，接著在揉麵、將麵團放入模型的過程中，提高把手邊事物統籌規劃的能力，在食材的分量調配中學會測量等數學的應用，之後藉由食物配色及擺盤，更是讓孩子學習、感受生活美學。在這樣的生活訓練中，孩子能從中練習手腳靈活度，促進智能發育，並可從廚房技能的學習中，提升自理能力，創意組閤，培養獨立性及愛物，惜物，感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物産生的各階段變化，更能增加孩子的耐心與專注力，能培育孩子觀察事物的能力，讓孩子懂得更多生活的知識，在參與的過程中去體驗生活。
懂得安排廚房工作的孩子，將來工作後也很能乾。孩子在人生中應該學會的各項技能，在這本書設計的烹飪活動中都能得到充分鍛煉。透過這本書，你也可以跟孩子一起大手牽小手，讓親子關係更美味！

目錄

作者介紹

美味食踐者，Mimi
兩年前，為瞭能夠全心照顧生病的姐姐，我辭去瞭原本優裕卻繁忙的工作，來到巧思，一切從頭開始。在巧思廚藝遇到瞭曾美子老師，讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付齣是幸福的。在孩子們心裏，我們種下愛的種子，希望讓孩子從簡單的廚藝開始學會照顧自己，在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。
食尚主廚，Deven
我從來沒有想過有一天，我能以得奬者的身份親自為總統做點心。當我帶著孩子們一起玩烘焙時，常迴想起小時候的我，喜歡跟在母親後頭，把廚房當自己築造夢想的秘密基地，認真塑型每份餅乾麵團，再小心翼翼放入烤箱，看著餅乾漸漸膨脹變成漂亮的金黃色，我也聞到瞭彷佛來自天堂幸福的味道。
讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣，打從心底喜歡這件事，讓孩子能透過做料理的過程，養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。很多傢長們從一開始抱著讓孩子試試玩玩的心態，到現在鼎力支持孩子進廚房，和孩子一起非常認真地看待，該怎麼從做好一個餅乾到獨力完成一個蛋糕，看到孩子稚嫩的臉龐散發齣自信、燦爛的笑容，那真是世界上溫暖的小小太陽。

文摘

序言