店鋪： 書香齋圖書專營店
齣版社： 北京科學技術齣版社
ISBN：9787530487235
商品編碼：29571390516
齣版時間：2017-02-01
具體描述
商品參數
| 書名： | 魚蝦蟹 | ||
| 作者： | 燈芯絨 著 | 開本： | 16開 |
| ： | 39.80元 | 頁數： | 232 |
| ISBN： | 9787530487235 | 版次： | 1 |
| 齣版社： | 北京科學技術齣版社 | 齣版時間 | 2017-02-01 |
內容介紹
商品參數
| 書名： | 魚蝦蟹 | ||
| 作者： | 燈芯絨 著 | 開本： | 16開 |
| ： | 39.80元 | 頁數： | 232 |
| ISBN： | 9787530487235 | 版次： | 1 |
| 齣版社： | 北京科學技術齣版社 | 齣版時間 | 2017-02-01 |
內容介紹
本書精選瞭一百多道有關魚蝦蟹的美味菜品，不止圖文詳盡細緻，更是把每個步驟的關鍵點都重點列舉，以確保減少製作過程中可能齣現的任何一點失誤。
除此之外，本書還特彆設置瞭“基礎知識”章節，分彆介紹瞭食材挑選、食材處理、基本調味品、注意事項、經驗集錦的相關知識，對於製作魚蝦蟹過程中*常遇到的難題都給予瞭直觀係統的解答，不止知其然更能知其所以然。
目錄
DIYI章 基礎知識
食材挑選
食材處理
基本調味品
基本做法的注意事項
我的經驗集錦
第二章 清蒸水煮 ZUI留鮮味
清蒸偏口魚
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