基本信息

書名:味瀾世紀

定價：68.00元

售價：51.7元,便宜16.3元,摺扣76

作者:李偉;

齣版社：西南師範大學齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787562189879

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

本書圍繞重慶16名烹飪大師，通過走訪後人和傳人的形式，聚焦他們從少年學藝到廚界揚名再到傳承後人的過程，深度講述大師們不為人知的成長經曆和傳奇故事，並以重慶百年餐飲和名廚名店名菜為背景，詳盡展示重慶美食從民國時期到新世紀的發展曆程，讓各個時代、各種包括傳世名菜、風味小吃走上前颱，全麵呈現巴渝美食的博大精深和厚重曆史人文。本書是一部全景實錄重慶百年餐飲的美食著作，旨在傳承大師經典，弘揚工匠精神，宣揚重慶本土文化。

目錄

作者介紹

文摘

序言