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内容简介

　　随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好，以假乱真，吃了这样的食品，谈何健康呢？
　　为了您和家人的健康，在此，真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事，厨房里更珍贵的是对爸爸妈妈健康的关爱，对丈夫妻子体贴的关怀，对孩子成长的关心。这无疑是幸福家庭厨房里的大秘密。
　　《自己在家做凉拌菜（全民阅读版）》编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，图片精美，做法清晰，让您零起点学会下厨。对于厨艺高超的“大厨”们，希望《自己在家做凉拌菜》列举的菜谱，能够更加丰富您家中餐桌上的美味。
　　希望《自己在家做凉拌菜（全民阅读版）》能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

内页插图

目录

Part 1 凉拌菜常用调味油
凉拌菜适用调味酱汁
制作方法
酱油不可随便用
醋的种类及适用菜肴
椒盐的制作方法
香油辨别小窍门

Part 2 爽口素凉拌
白菜
怪味白菜帮
油浸大白菜
功夫白菜
白菜魔芋沙拉
酸甜辣白菜
辣油白菜
珊瑚白菜
芥末白菜卷
圆白菜（卷心菜）
腌圆白菜
酱圆白菜
枸杞水泡菜
腌圆白菜
生菜、甘蓝
生菜沙拉
生拌甘蓝
五彩蔬菜沙拉
菠菜
拌菠菜
香油菠菜粉丝
香油芹菠菜
菠菜拌蛋皮
菠菜拌海蜇头
菠菜拌四宝
肉酱菠菜
芝麻酱拌菠菜
鸡蓉菠菜
芝麻拌菠菜
菠菜沙拉
芹菜
麻油拌双菜
芹菜拌花生米
泡西芹
腌脆芹菜
双酱芹菜
咸虾油芹菜
红椒拌芹菜
察丝芹菜
芝麻拌芹菜
水芹春菊沙拉
酸辣百合芹菜
芹菜拌黄豆
酱香芹菜根
银耳拌芹菜
芹菜拌腐竹
桂花芹菜叶
西芹玉米笋
韭菜
腌韭菜花
咸辣韭菜
红椒拌韭菜
虾酱韭菜
香椿
凉拌香椿
香椿拌豆腐
咸香椿
芥蓝、芥菜
盐水芥蓝
拌嫩芥菜
……

Part 3 醇香肉凉拌
Part 4 鲜美水产凉拌

前言/序言

　　随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好，以假乱真，吃了这样的食品，谈何健康呢？
　　为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事，厨房里更珍贵的是对爸爸妈妈健康的关爱，对丈夫妻子体贴的关怀，对孩子成长的关心。这无疑是幸福家庭厨房里最大的秘密。
　　本书编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，图片精美，做法清晰，让您零起点学会下厨。对于厨艺高超的“大厨”们，希望本书列举的菜谱，能够更加丰富您家中餐桌上的美味。
　　希望通过购买本书，能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。
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