具体描述
基本信息
| 商品名称： 美国国家体能协会运动营养指南 | 出版社： 人民邮电出版社 | 出版时间：2018-06-01 |
| 作者：比尔.I.坎贝尔 | 译者：黎涌明 | 开本： 16开 |
| 定价： 128.00 | 页数： | 印次： 1 |
| ISBN号：9787115480590 | 商品类型：图书 | 版次： 1 |
内容提要
本书是美国国家体能协会(NSCA)与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了 国外运动营养领域新的研究成果，讲述了运动营养学的相关原理，还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议， 集科学性与实用性于一体。全书共分12章，分别介绍了运动营养与运动表现的关系；碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、 维生素和矿物质的营养学功效及其摄入量建议；力量和爆发力，以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议；营养 补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议：还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划 制订的经验和理论。本书为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的教师和学生了解 运动营养提供了重要参考。
用户评价
作为一名健身爱好者，我一直在寻找能够真正提升我训练效果的科学方法，而《美国国家体能协会运动营养指南》无疑是那个“破局者”。这本书不仅仅是简单地告诉你“要吃什么”，它更重要的是教你“为什么要这么吃”，以及“如何根据具体情况来调整”。我被书中关于能量平衡的章节深深吸引。它不仅仅是讲了“摄入大于消耗就增重，摄入小于消耗就减重”这样简单的公式，而是深入剖析了影响能量平衡的各个细微环节，包括基础代谢率、运动消耗、食物热效应等等，并且详细阐述了不同类型的运动对能量消耗的影响机制。这让我明白了，要想有效地增肌或减脂，仅仅依靠计算卡路里是远远不够的，还需要理解身体内部的能量转化和利用的复杂过程。书中对碳水化合物的分类和作用的详细讲解，让我彻底改变了过去对“碳水化合物是减肥大敌”的片面认知。它清晰地解释了为什么复合碳水化合物是运动表现的关键，以及如何在不同运动阶段摄入适量的简单碳水化合物来快速补充能量。我学会了如何在训练前选择合适的能量来源，以及如何在训练后通过摄入碳水化合物来促进糖原的恢复。这一点对于我进行高强度间歇训练（HIIT）尤其重要，因为我以前常常在训练中途就感到力竭，而现在我能够通过更科学的营养策略来维持能量水平。此外，书中关于运动后恢复的章节也让我茅塞顿开。它详细阐述了蛋白质在肌肉修复和生长中的作用，以及如何优化蛋白质和碳水化合物的摄入比例来最大化恢复效果。这一点对我来说至关重要，因为我希望我的训练能够带来持续的进步，而不是停滞不前。
评分这本书绝对是我的健康之路上的一个里程碑！我一直对运动表现和营养之间的联系感到好奇，但又觉得市面上很多信息要么过于浅显，要么过于复杂，让人望而却步。直到我翻开《美国国家体能协会运动营养指南》，我才真正找到了一本既有深度又不失易读性的著作。它不像某些教科书那样枯燥乏味，而是用一种循序渐进的方式，将科学的营养知识融入到实际的运动场景中。我尤其喜欢它在介绍各种宏量营养素和微量营养素时，并没有简单地罗列它们的化学名称和功能，而是深入地阐述了它们在身体内是如何被利用的，以及它们对不同运动项目的影响。例如，在讲解碳水化合物时，书中不仅区分了简单碳水化合物和复合碳水化合物，更详细地描述了它们在运动前、运动中和运动后的不同作用，以及如何根据运动强度和时长来调整摄入量。这一点对于我这样一个喜欢进行长距离跑步的人来说，简直是福音。我过去常常在长距离训练中感到能量不足，事后才意识到可能是碳水化合物的补充策略出了问题。这本书不仅帮我找到了症结所在，还提供了具体的解决方案，让我在下次训练时能够更有信心地去挑战自己的极限。此外，书中对水分补充的讲解也让我受益匪浅。我以前总以为只要口渴就意味着需要喝水，但这本书让我明白了脱水对运动表现的严重影响，以及如何在运动前、运动中和运动后进行科学合理的水分补充，甚至还提到了电解质的重要性。这种细致入微的指导，让我觉得这本书不仅仅是一本“指南”，更像是一位经验丰富的教练在耳边细语，随时随地给予我最专业的建议。
评分我可以说，这本书彻底改变了我对运动和饮食的看法。《美国国家体能协会运动营养指南》不仅仅是一本关于“吃什么”的食谱，它更是一本关于“如何吃才能让你更强大”的科学指南。书中对运动营养学基础知识的讲解非常透彻，却又不失易读性。我被它对于能量平衡的细致分析所吸引。它不仅仅是简单地计算卡路里摄入和消耗，而是深入探讨了基础代谢率、运动消耗、食物热效应等多个影响因素，并详细阐述了它们之间的相互作用。这一点对于我想要科学增肌或减脂非常有帮助。我不再只是盲目地增减饮食，而是能够根据书中提供的原理，理解身体的能量转化机制，从而制定更有效的饮食计划。此外，书中对于碳水化合物的讲解也让我大开眼界。我过去可能对碳水化合物存在一些误解，认为它就是“增肥的元凶”，但这本书清晰地解释了碳水化合物作为身体主要能量来源的重要性，特别是对于高强度运动和耐力运动而言。它详细区分了简单碳水化合物和复合碳水化合物的作用，并指导我如何在运动前、运动中和运动后选择合适的碳水化合物来优化能量供应和糖原储备。这一点对我经常参加长跑和高强度间歇训练非常重要。
评分这本书的体量和内容的深度绝对是市面上其他同类书籍无法比拟的。我花了相当长的时间去研读它，每一次翻阅都能获得新的启发。它不仅仅是一本“速成指南”，更是一部能够陪伴你长期探索运动营养奥秘的“工具书”。我最喜欢的部分是书中关于能量代谢和身体成分调节的章节。它用清晰的图表和详细的解释，将复杂的生化过程变得易于理解。我不再仅仅是凭感觉来调整饮食，而是能够根据书中提供的原理，理解不同食物对身体的影响，以及如何通过饮食来达到增肌、减脂或保持体重的目标。例如，书中对于不同食物的热效应（thermic effect of food）的分析，让我对为什么有些食物会让人感觉更饱腹，以及它们对整体能量消耗的影响有了更深入的认识。这一点对于我控制食欲、避免暴饮暴食非常有帮助。此外，书中对于蛋白质摄入的建议也极具价值。它不仅仅给出了一个通用的摄入量建议，而是根据运动类型、训练强度和目标，提供了更加精细化的指导。我学会了如何计算自己每天所需的蛋白质总量，并根据训练日和休息日来调整蛋白质的摄入时间，以最大化肌肉的合成和修复。这一点对于我进行高强度力量训练至关重要，它帮助我摆脱了过去训练效果不佳的瓶颈。
评分从一个对运动营养知之甚少的初学者，到如今能够自信地制定自己的训练饮食计划，《美国国家体能协会运动营养指南》这本书无疑是我人生中一次重要的“知识启蒙”。我被书中对运动生理学和营养学之间复杂关系的深入剖析所吸引。它不仅仅是简单的“食物与运动”的关联，而是揭示了它们之间更深层次的协同作用，以及如何通过科学的营养策略来优化身体机能，提升运动表现。我尤其喜欢书中关于运动前、运动中和运动后营养补充的详细策略。它清晰地解释了为什么在不同阶段需要摄入不同类型的营养物质，以及它们的具体作用。例如，在运动前摄入适量的碳水化合物能够提供充足的能量，而运动后及时补充蛋白质和碳水化合物则能够促进肌肉的修复和糖原的恢复。这一点对于我过去在长时间运动后感到疲惫和恢复缓慢的问题，提供了根本性的解决方案。我学会了如何根据我的训练计划来安排我的三餐和加餐，以及如何在运动日和非运动日调整我的饮食结构。此外，书中关于水分和电解质平衡的讲解也让我大开眼界。我之前可能只知道要多喝水，但这本书让我明白了在剧烈运动中，单纯饮水可能不足以维持身体的正常功能，而需要补充电解质来维持体液平衡。这一点对于我参加户外运动，尤其是在炎热环境下训练时，至关重要。
评分我必须说，《美国国家体能协会运动营养指南》这本书彻底颠覆了我对运动营养的认知。我原本以为运动营养只是关于“吃什么”和“吃多少”，但这本书却像一位博学的导师，为我揭示了运动与营养之间更深层次、更精密的联动关系。书中关于宏量营养素的讲解，尤其让我印象深刻。它不仅仅是简单地罗列蛋白质、碳水化合物和脂肪的定义，而是深入探讨了它们在身体能量供应、肌肉修复、激素调节等方面的具体作用。特别是关于碳水化合物的部分，我过去总觉得只要摄入足够的总热量就可以了，但这本书让我明白了不同类型的碳水化合物（如简单碳水化合物和复合碳水化合物）在运动中的角色差异，以及如何根据运动类型和强度来优化碳水化合物的摄入策略。例如，在长时间的耐力运动前，摄入复合碳水化合物能够提供持久的能量，而在运动后，摄入一些简单碳水化合物则能更快速地补充糖原。这种细致的分析让我对自己的饮食计划有了更科学的调整。另外，书中对微量营养素的讲解也让我受益匪浅。我之前可能只关注维生素和矿物质是否摄入足够，但这本书让我明白了这些微量营养素在能量代谢、免疫功能、骨骼健康等方面扮演着多么重要的角色，并且它们与运动表现之间存在着直接的联系。了解了这一点，我开始更加注意饮食的多样性，并尝试摄入更多富含微量营养素的食物，例如各种颜色的蔬菜和水果。
评分《美国国家体能协会运动营养指南》这本书的出现，简直是为我这样渴望在运动领域有所突破的人量身定做的。它提供的不仅仅是基础的营养知识，更是将这些知识与实际的运动训练紧密结合，提供了一套完整的、可操作的解决方案。我非常喜欢书中关于运动后恢复的章节。它深入剖析了蛋白质在肌肉修复和生长中的关键作用，以及如何通过优化蛋白质和碳水化合物的摄入比例来最大化恢复效果。这一点对于我进行规律的力量训练至关重要，它帮助我缩短了肌肉酸痛的时间，并加速了肌肉的生长，让我能够更快地回到训练状态，持续进步。书中还对不同类型的运动，例如耐力运动、力量训练、团队运动等，分别给出了详细的营养建议，这让我能够更有针对性地调整自己的饮食。例如，对于耐力运动，书中强调了碳水化合物的充足摄入和水分的及时补充；而对于力量训练，则侧重于蛋白质的摄入量和合成代谢的促进。这种细致的区分让我觉得这本书真正考虑到了不同运动项目的个体化需求。此外，书中关于水分和电解质平衡的讲解也让我受益匪浅。我之前可能只知道要多喝水，但这本书让我明白了在剧烈运动中，单纯饮水可能不足以维持身体的正常功能，而需要补充电解质来维持体液平衡。这一点对于我参加户外运动，尤其是在炎热环境下训练时，至关重要。
评分这本书的深度和广度让我感到非常惊喜。我原本以为这只是一本关于“吃什么能让运动更好”的书，但它提供的远不止于此。它更像是一本运动表现优化圣经，将营养学与运动生理学、生物化学等多个学科巧妙地结合起来，形成了一个完整的知识体系。我非常欣赏书中对于个体化营养方案的强调。它并没有给出一个放之四海而皆准的“最优饮食方案”，而是鼓励读者根据自己的身体状况、运动目标、训练计划甚至生活习惯来制定最适合自己的营养策略。这一点非常重要，因为我知道每个人的身体都是独一无二的，对营养的需求也会有所不同。书中提供了一系列评估工具和思考框架，帮助我更好地理解自己的身体，从而做出更明智的营养选择。例如，它详细介绍了如何评估自己的体成分，如何理解能量代谢的过程，以及如何根据不同的训练周期调整营养摄入。我花了很多时间去研究关于蛋白质补充的部分，特别是书中对于不同类型蛋白质（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的吸收速度和氨基酸谱的分析，让我对如何选择合适的蛋白质补充剂有了更清晰的认识。过去我常常盲目跟风，购买一些营销宣传得很好的蛋白粉，但现在我能够根据自己的需求，选择最符合我身体需求的蛋白质来源。书中还探讨了微量营养素的缺乏可能对运动表现造成的潜在影响，这一点常常被大众所忽视，但它却可能成为阻碍进步的“隐形杀手”。通过这本书，我学会了如何识别一些常见的营养素缺乏的迹象，并了解了如何通过饮食来预防和纠正这些问题。
评分这本书给我的感觉就像是拥有一位顶级的运动营养师时刻陪伴在我身边，随时为我解答疑惑，提供最专业的建议。《美国国家体能协会运动营养指南》的深度和广度让我叹为观止。它不仅仅关注了宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的摄入，更深入地探讨了微量营养素（维生素、矿物质）在运动表现中的关键作用，以及它们与能量代谢、免疫系统、骨骼健康等方面的紧密联系。我过去可能对某些维生素和矿物质的缺乏并不太在意，但这本书让我明白了，即使是微小的缺乏，也可能成为阻碍我运动表现的“隐形杀手”。书中提供了非常实用的指导，帮助我识别潜在的营养素缺乏风险，并指导我如何通过调整饮食来预防和纠正这些问题。我尤其欣赏书中关于个体化营养方案的强调。它并没有给出一个“一刀切”的通用建议，而是鼓励读者根据自己的身体状况、运动目标、训练计划甚至生活习惯来制定最适合自己的营养策略。这一点非常重要，因为我知道每个人的身体都是独一无二的，对营养的需求也会有所不同。通过书中提供的评估工具和思考框架，我能够更好地理解自己的身体，从而做出更明智的营养选择。
评分这本书的实用性和科学性简直是完美的结合。我一直对运动营养学很感兴趣，但市面上充斥着太多相互矛盾的信息，让我感到无所适从。而《美国国家体能协会运动营养指南》就像是一股清流，用严谨的科学证据和清晰的逻辑，为我构建了一个系统性的运动营养知识框架。我尤其喜欢它对运动期间营养补充的详尽指导。书中不仅仅告诉我们“要补充水分”，更是深入探讨了在高强度、长时间运动中，单纯饮水可能不足以维持身体机能，而需要补充电解质和能量。它详细分析了不同运动类型（如耐力运动、力量训练、团队运动）对能量和水分需求的不同，并给出了具体的建议。我之前在参加半程马拉松时，曾经在后半程出现过严重的抽筋和疲劳，现在回想起来，很可能就是因为在运动中水分和电解质的补充不足。这本书为我提供了科学的解决方案，让我能够更有信心地去挑战更长的距离。另外，关于运动后恢复的章节也让我大开眼界。它不仅仅是简单地提到“要吃蛋白质”，而是详细阐述了蛋白质在肌肉修复和生长中的关键作用，以及如何优化蛋白质和碳水化合物的摄入比例来最大化恢复效果。我学会了在训练后选择合适的蛋白质来源，以及如何安排餐次，以确保身体能够及时获得修复和重建所需的营养。这一点对于我进行规律的力量训练非常重要，它帮助我缩短了肌肉酸痛的时间，并加速了肌肉的生长。
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