无公害水产品安全生产技术丛书--小龙虾无公害安全生产技术*9787122308450 顾志 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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顾志敏 李飞，李喜莲 著

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店铺： 思诺华教图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122308450

商品编码：29489641431

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

图书信息
书名：	无公害水产品安全生产技术丛书--小龙虾无公害安全生产技术
作者：	顾志敏 李飞,李喜莲
ISBN：	9787122308450
出版社：	化学工业出版社
定价：	29.80元

其他信息（ 仅供参考，以实物为准）
开本：32开	装帧：平装-胶订
出版时间：2018-01-01	版次：1
页码：	字数：

内容简介

小龙虾，学名克氏原螯虾，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。经过我国水产科技工作者和养殖从业者多年的探索和实践，小龙虾现已成为我国水产养殖重要品种之一，是我国一种重要的淡水虾类资源，也是我国淡水渔业出口创汇的重要产品之一。随着社会的不断进步，小龙虾产业的转型升级和人们对食品安全的要求越来越高。本书从无公害的角度出发，通过总结作者多年从事小龙虾等淡水虾类养殖研究的成果与实践经验，参考大量有关克氏原螯虾的论文和书籍，对小龙虾的苗种生产、成虾养殖、病害防治等生产整个过程实行严格的无公害要求，编写了本书。编写的内容简明扼要，可以作为养殖户的生产指导用书，也可以作为水产科研单位、渔业生产单位技术培训教材。

图书目录

暂无内容

文摘|序言

★《小龙虾无公害安全生产技术》是水产专家顾志敏研究员的倾心力作，配有多幅彩图，图文结合紧密，内容翔实。

作者介绍

顾志敏，浙江省淡水水产研究所，所长、研究员，主要从事水产种质资源保护、新品种选育及健康养殖技术的研究。享受特殊津贴、浙江省“新世纪151人才工程”第二层次，获“浙江省农业科技工作者”、 “全国水生生物资源养护个人”等荣誉称号，现为“全国水产标准化委员会淡水养殖分会技术委员”、“浙江省“十二五”重大科技专项咨询专家”、“浙江省水产原种与良种审定委员会委员”、“浙江省水产标准化委员会委员”。近年来，主持国家“十一五”科技支撑项目专题、国家星火重大专项、农业部行业专项子课题等科研项目余项；获省科学技术一等奖1项（第三）、二等奖1项（第二）、三等奖1项；获授权发明5项；制定省级地方标准2项；在外重要期刊发表论文22篇。其中主持与克氏原螯虾相关项目2项，一个是农业部公益性科研专项《克氏原螯虾产业技术研究与试验示范》，一个是浙江省农业科研面上项目《克氏原螯虾健康养殖技术研究》,发表关于克氏原螯虾养殖和繁殖论文6篇，申请与克氏原螯虾相关4项。

《无公害水产品安全生产技术丛书——小龙虾无公害安全生产技术》 内容概要 本书是“无公害水产品安全生产技术丛书”系列中的一本，专门聚焦于小龙虾的无公害安全生产。全书深入浅出地介绍了小龙虾健康养殖的各个环节，旨在为广大养殖户提供科学、实用、环保的生产技术指导，确保养殖出安全、优质、无公害的小龙虾，提升养殖效益，促进行业的可持续发展。 第一章 小龙虾的生物学特性与种质资源 本章首先从小龙虾的分类、形态特征、生活习性等方面进行了详细阐述。重点介绍了小龙虾的生长发育规律，包括不同龄期幼体的摄食、蜕壳、生长等关键生物学指标。同时，对国内外主要小龙虾品种进行了比较分析，包括其生长速度、抗病性、适应性、商品性状等，为养殖户选择适宜的优良种质提供参考。章节中还会涉及如何鉴别优质亲本、保障苗种健康等内容，强调种质是无公害生产的源头。 第二章 小龙虾无公害养殖场设计与建设 无公害养殖场的科学设计是实现安全生产的基础。本章详细介绍了养殖场选址的原则，包括水质、水源、交通、环境污染等因素的综合考量。重点阐述了养殖池塘的建设标准，包括池塘的防渗、蓄水、排灌、增氧等设施的要求。针对不同养殖模式，如池塘养殖、稻虾共作、精养池等，给出了相应的场地规划和设施配置建议。同时，强调了病害防控设施、消毒通道、废弃物处理设施等无公害生产必备的硬件条件。 第三章 优良品种选择与苗种繁育 选择优良的亲本是获得优质健康苗种的关键。本章指导养殖户如何从体型、活力、抗病力等方面挑选优质亲虾，并介绍了亲虾的培育、催产、孵化等关键技术。重点讲解了苗种的培育管理，包括育苗池的选择、水质调控、饵料投喂、病害防治等，确保培育出健壮、无病的原种苗。此外，还提及了如何引进和选购合格的苗种，以及苗种的运输和暂养技术，避免在苗种阶段引入病原体。 第四章 养殖用水与水质管理 水质是水产养殖的生命线，也是小龙虾无公害生产的核心。本章深入分析了影响小龙虾生长发育的水质指标，包括溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化物、总硬度、碱度等，并给出了适宜的范围。详细介绍了养殖用水的来源选择与净化处理技术，以及如何根据水质状况进行有效调控。重点讲解了定期监测水质的方法和工具，以及常见水质问题的诊断与处理措施，如藻类爆发、水体发臭、缺氧等。强调了生态调控在改善水质中的作用，如种植水草、投放有益微生物等。 第五章 饲料选择与投喂管理 科学合理的饲料是保障小龙虾健康生长和产品品质的重要因素。本章分析了小龙虾的营养需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。详细介绍了各种商品饲料的特点、质量鉴别方法，以及如何根据小龙虾的生长阶段、规格、养殖密度、季节等因素科学配比和投喂。重点讲解了自配饲料的配方选择和制作技术，以及投喂时间的掌握、投喂量的计算、投喂方式的选择等。强调了避免使用劣质、变质饲料，以及不添加违禁药物，确保饲料的无公害。 第六章 养殖密度与混养模式 合理的养殖密度是提高单位产量、降低病害发生率、减少环境污染的关键。本章根据不同的养殖模式（如池塘精养、稻虾共作、工厂化养殖等），给出了适宜的小龙虾养殖密度参考。详细阐述了混养模式的优势与可行性，如与鱼类、螺类、特种水产等混养，以及混养的密度配置和管理要点。强调了混养能够充分利用养殖空间和饵料资源，促进养殖水体生态平衡，降低养殖风险。 第七章 病虫害综合防治技术 病虫害是影响小龙虾产量和品质的主要因素，也是无公害生产的难点之一。本章系统介绍了小龙虾常见的细菌性病害、病毒性病害、寄生虫病以及敌害生物。重点讲解了病虫害的发生规律、临床症状、诊断方法，并提供了非药物性防治和绿色防治技术。包括：加强水质管理，提高小龙虾自身免疫力；定期清塘消毒，清除病原；合理投喂，增强体质；投放天敌，控制敌害生物；使用中草药、益生菌等绿色防治产品。强调了严格控制化学药物的使用，禁止使用禁用药物，并指导了药物使用的原则、方法和休药期。 第八章 捕捞、加工与产品质量安全 捕捞环节是保障产品质量安全的关键。本章介绍了不同捕捞方式的优缺点，以及如何根据小龙虾的生长情况选择合适的捕捞时机和方法。重点阐述了捕捞后的操作，如分级、暂养、运输等，以减少损耗，保持产品新鲜度。详细介绍了小龙虾的初级加工技术，包括清洗、蒸煮、冷冻等，以及加工过程中需要注意的卫生要求。强调了产品质量检测的重要性，包括农药残留、重金属、病原菌等指标的检测，确保上市产品符合国家相关安全标准。 第九章 养殖记录与追溯体系建设 完善的养殖记录和追溯体系是实现无公害生产管理和提升产品附加值的保障。本章指导养殖户如何建立规范的养殖档案，包括苗种来源、饲料投喂、水质监测、用药记录、病害防治、产量等信息。重点讲解了养殖追溯体系的构建，如何通过标签、二维码等技术实现产品的全程可追溯，增强消费者信心。强调了记录的真实性、完整性和及时性，为养殖管理和产品质量控制提供科学依据。 第十章 养殖经济效益分析与市场推广 本书的最终目标是帮助养殖户实现经济效益的最大化。本章从成本构成、收入来源等方面对小龙虾养殖的经济效益进行了分析，并提供了提高经济效益的途径，如改进养殖技术、提升产品品质、拓展销售渠道等。同时，针对当前小龙虾的市场行情、消费需求、营销策略等进行了探讨，指导养殖户如何进行品牌建设和市场推广，提升产品竞争力。 总结 《无公害水产品安全生产技术丛书——小龙虾无公害安全生产技术》是一本集科学性、实用性、指导性于一体的专业书籍。它系统地总结了小龙虾无公害安全生产的各项关键技术，从种质资源到市场推广，层层深入，为广大从业者提供了一套完整的技术解决方案。本书的出版，必将有力地推动我国小龙虾产业朝着绿色、健康、可持续的方向发展，为消费者提供更加安全、优质的小龙虾产品。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校的学生，专业方向与生物技术和食品安全相关。在老师的推荐下，我接触到了这套《无公害水产品安全生产技术丛书》，其中小龙虾的部分是我重点研读的章节。不得不说，这本书在理论深度和实践指导性上都做得相当出色。它不仅仅是简单罗列一些技术要点，而是深入剖析了小龙虾在不同生长阶段对环境、营养和健康的具体需求，并结合了最新的科研成果，提出了科学、有效的无公害生产方案。书中对疾病的发生机制、早期诊断以及非药物防治策略的详细介绍，为我理解和应用生物防治技术提供了坚实的理论基础。此外，书中还涉及到了产品质量追溯体系的建立和风险评估方法，这些内容对于我未来从事食品安全研究和相关工作非常有帮助。这本书让我认识到，无公害水产品生产并非易事，它需要一套系统化的、科学的、可操作的技术支持，并且要时刻关注最新的研究进展和监管要求，才能真正保障消费者的食品安全。

评分☆☆☆☆☆

作为一个喜欢钓鱼和偶尔会在河边捕捉小龙虾的爱好者，我对水生生物的生活习性有着一定的观察和了解。当得知有《无公害水产品安全生产技术丛书》专门介绍小龙虾的无公害生产技术时，我感到非常好奇，便找来阅读。我特别关注书中关于小龙虾健康生长环境的描述，例如对水体溶氧量、pH值、水温等环境指标的要求，以及如何通过科学的投喂来满足小龙虾的营养需求，避免因过度投喂或饵料不当导致的潜在污染。书中还提到了如何通过合理的密度管理和人工辅助设施来减少疾病的发生，这对于保障小龙虾的健康成长至关重要。我尤其对书中关于水源选择和水质监测的部分印象深刻，它强调了从源头把控小龙虾的生长环境，确保生产过程的清洁和安全。尽管我不是专业的养殖者，但书中提供的这些信息，对于我理解和保护野外水域生态环境，甚至自己在家进行一些小范围的生态养殖尝试，都具有一定的启发意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对水产养殖一直颇感兴趣的读者，偶然间翻阅到了这套《无公害水产品安全生产技术丛书》，其中关于小龙虾的部分尤其吸引了我。虽然我不是专业的技术人员，但书中介绍的无公害生产技术，让我对小龙虾的生长环境、饵料选择以及疾病防治有了更深刻的认识。书中对于如何构建一个健康的养殖水体，比如如何科学地调节水质，包括pH值、溶解氧、氨氮等关键指标的控制，以及如何利用生物手段来净化水体，都进行了详细的阐述。这部分内容给我留下了深刻的印象，让我明白，要生产出安全美味的小龙虾，科学的管理和精细化的操作是必不可少的。而且，书中对于饵料的选择也十分讲究，不再是简单的投喂，而是强调了营养均衡和多样化，甚至提到了一些天然饵料的应用，这对于提升小龙虾的肉质和口感，无疑有着重要的作用。总而言之，这本书为我打开了一个全新的视角，让我看到了无公害小龙虾生产背后严谨的科学体系和对食品安全的重视，这对于我们消费者来说，是极大的安心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在城市里打拼多年的年轻人，平时工作压力很大，所以周末最大的乐趣就是和朋友们一起去吃小龙虾。每次大快朵颐之后，我总会忍不住想，这些美味的小龙虾究竟是如何养殖出来的？它们在生长过程中是否安全？这套《无公害水产品安全生产技术丛书》中的小龙虾篇，恰好满足了我这个“吃货”的好奇心。虽然我不是养殖户，对具体的技术细节可能理解不深，但书中通俗易懂的语言和图文并茂的解释，让我大致了解了小龙虾从苗种培育到成虾上市的整个过程。特别是关于病虫害防治的部分，书中详细介绍了如何通过预防为主、综合防治的理念，尽量减少对化学药物的依赖，而是通过优化养殖环境、增强小龙虾自身抵抗力来达到目的。这一点让我非常赞赏，毕竟食品安全是大家最关心的问题。书中提到的生物防治和生态养殖的概念，也让我看到了小龙虾养殖业朝着更健康、更可持续的方向发展。读完这本书，我对小龙虾的生产过程有了更客观和全面的认识，也更能体会到一份安全美味的食物来之不易。

评分☆☆☆☆☆

平时生活中，我非常注重食材的选择，特别是像小龙虾这样深受大众喜爱的食材，对其安全性和品质更是有较高的要求。偶然间得知有《无公害水产品安全生产技术丛书》这样一套专注于水产品安全生产的书籍，便迫不及待地翻阅了其中关于小龙虾的部分。令我惊喜的是，书中对无公害生产的每一个环节都做了细致的讲解，从苗种的选择，到养殖水体的构建，再到饵料的科学搭配，以及最重要的病虫害防治，都提供了一套完整的技术体系。书中特别强调了“预防为主，绿色防控”的理念，这让我非常认同，因为我一直认为，减少化学药物的使用，才是保障食品安全的根本途径。书中还详细介绍了如何通过改善养殖环境、增强小龙虾自身免疫力等方式来抵御病害，这些方法不仅环保，而且也更有利于培养出健康、优质的小龙虾。读完这本书，我对市面上购买的小龙虾更有信心了，也更能理解到，一份安全美味的小龙虾背后，是养殖者付出的辛勤努力和科学的管理。