吃了会快乐的营养餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鲁美营养策划中心 著

图书标签:

• 营养餐
• 健康饮食
• 美食食谱
• 轻食
• 减脂
• 增肌
• 食疗
• 养生
• 家庭烹饪
• 快手菜

店铺： 妙语书言图书专营店

出版社： 山东美术出版社

ISBN：9787533032180

商品编码：29404505719

包装：平装

出版时间：2010-10-01

基本信息

书名：吃了会快乐的营养餐

定价：28.00元

作者：鲁美营养策划中心

出版社：山东美术出版社

出版日期：2010-10-01

ISBN：9787533032180

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.940kg

编辑推荐

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内容提要

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中医有这样的说法：怒伤肝，喜伤心，思伤脾，恐伤肾，也就是说愤怒、狂喜、哀思、惊恐等大起大落的不良情绪则会引起机体的生理活动紊乱，导致免疫系统的功能障碍：相反，稳定、愉快等积极的情绪有利于机体的内脏器官和腺体的正常活动，可以增强身体的抵抗力，这说明情绪与人的身体健康与否密切相关。
当你顾影自怜时，当你泪流满面时，当你怒发冲冠时，有谁来拯救你……
有个答案其实很简单：食物。
其实很早以前，就有人注意到了食物可以影响人的心情，许多食物中的自然化学物质，能够改变我们感觉世界的方式。食物通过改变脑细胞的活动方式，影响神经传送的功能，让其他影响心情的化学物质得以进入你的脑细胞，为你改造出健康愉悦的情绪。
亚里士多德曾经写过一篇论文，专门论述了不同血质的人应该有不同的心情食物。他甚至建议，大臣们应视君主用餐时食物的不同，来选择向君主汇报好消息还是坏消息。
亚里士多德的这个观察结果在现代科学家那里得到了确认。
美国心理学家辛西娅·博尔女士对这个问题进行了30年的研究。她参考了500多份病例资料，围绕食物与精神状态之间的关系展开了细致的观察。她的研究证明：食物能给人带来好心情的原因就是人体中一种称为血清素的物质有助于稳定情绪、解除焦虑，而有的食物可以促进血清素的分泌从而给人带来快乐的情绪，就餐者可以通过改变饮食来控制自己的情绪。
快乐了才能感受到幸福，这是每个人生活的目标。跟随我们这本书吧，懂得吃了就能快乐的食物，你就可以把快乐的主动权掌握在自己手中！

目录

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小测试：看看你的快乐指数是多少
章 齿颊留香，这些食物吃了就会快乐
蔬菜
水果
坚果
肉类、海鲜水产
豆蛋奶、杂粮
第二章 美食每刻，走向快乐餐厅
良好的饮食习惯可以创造快乐
主厨推荐：快乐餐厅招牌菜
结识能唤醒你好心情的快乐因子
美食速配，快乐与营养双升级
经典小食，让快乐在味蕾上舞蹈
瑜伽美食，享受身心灵的快乐
第三章 快乐传递，独乐乐不如众乐乐
孝心带来快乐——老爸老妈爱吃的菜
爱心带来快乐——小两口温情厨房
关心带来快乐——孩子爱吃的菜
第四章 餐厨用具：厨房里的快乐舞蹈
厨具功能及使用窍门
新奇有趣的创意厨具

作者介绍

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文摘

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序言

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《味蕾奇遇记：开启身心平衡的饮食艺术》 这不是一本关于“快乐餐”的食谱，而是一场关于食物与我们内在连接的探索之旅。 你是否曾有这样的体验：在饥饿时，一份简单的食物就能带来短暂的满足，但很快，那种满足感便如烟消云散，留下的是一种空虚，甚至是一种挥之不去的负罪感？你是否渴望找到一种饮食方式，它不仅能滋养我们的身体，更能抚慰我们的心灵，让我们在享受美食的同时，感受到真正的平和与喜悦？ 《味蕾奇遇记：开启身心平衡的饮食艺术》正是为你而准备的。它并非简单罗列各种“健康”食材或“神奇”食谱，而是邀请你一同踏上一次深入的旅程，去重新认识食物，去理解它们在我们生命中所扮演的角色，以及它们如何深刻地影响我们的情绪、能量乃至整体幸福感。 本书并非宣扬某种单一的饮食理念，而是倡导一种“整体性”的饮食哲学。 我们将从多个维度深入剖析食物与身心健康的错综复杂的关系。 第一篇：唤醒你的味蕾，倾听身体的语言。 在现代社会，我们早已习惯于被外界的信息和潮流所裹挟，很少真正停下来倾听自己身体最真实的声音。我们可能因为“流行”而选择某种食物，因为“方便”而放弃对食材的探索，也因为“压力”而用食物来寻求慰藉。 重塑餐桌上的“觉察力”： 本书将引导你如何在你每一次进食时，都带着一份全然的觉察。这不仅仅是品尝食物的味道、口感，更是去感受食物的温度、香气，去体会它在你口中、在胃里带来的变化。我们将学习如何分辨真实的饥饿与情绪性进食，如何识别身体真正需要的营养，而不是被外界的营销和标签所左右。 告别“应该”与“不应该”的枷锁： 许多人在饮食上背负着沉重的心理负担，仿佛存在着一套“正确”的饮食规则，一旦打破就会带来罪恶感。本书将帮助你打破这种僵化的思维模式，认识到饮食的个体差异性，鼓励你以一种更包容、更灵活的心态去对待食物。我们不是要追求完美，而是要追求和谐。 食材背后的故事： 食物并非仅仅是卡路里和蛋白质的堆砌。每一粒谷物，每一片蔬菜，每一块肉类，都蕴含着大地的精华，承载着生长的故事。我们将一同探索食材的来源，了解它们是如何被种植、养殖，以及它们在自然循环中所扮演的角色。这种对食物起源的了解，会让你对餐桌上的每一份食物都心怀敬意，从而更珍惜它们带来的滋养。 第二篇：食物的能量学：从细胞到情绪的共振。 我们常说“吃什么补什么”，但食物的能量远不止于此。它不仅为我们的身体提供能量，更会以一种我们不易察觉的方式，影响着我们的情绪、思维和精神状态。 “活”与“死”的能量： 本书将介绍一种关于食物能量的视角。某些食物，尤其是经过高度加工、充满添加剂的食品，可能携带的是“死”的能量，它们容易让我们感到疲惫、迟钝。而新鲜、天然、充满生命力的食材，则能为我们带来充沛的“活”的能量，提升我们的活力和专注力。我们将学习如何识别并优先选择那些充满生命能量的食物。 情绪的化学反应： 我们的情绪并非凭空产生，它们与我们摄入的食物有着直接的化学联系。某些食物成分会影响神经递质的分泌，从而改变我们的情绪状态。例如，高糖饮食可能导致情绪波动，而富含Omega-3脂肪酸的食物则有助于稳定情绪。本书将深入浅出地解释这些内在的机制，让你更科学地理解“吃对了，心情就好”。 食物与心理健康的桥梁： 抑郁、焦虑、压力，这些现代人普遍面临的心理挑战，都可以通过调整饮食得到一定程度的缓解。本书将探讨一些被科学研究证实能改善情绪、提升心理韧性的食物类别和营养素，并提供 practical 的建议，如何将它们融入日常饮食中。这是一种温和而有效的自我关怀方式。 第三篇：打造你的“滋养系统”：从选择到烹饪的智慧。 了解了食物的本质和能量，下一步就是将这份智慧转化为实际的行动，构建一个属于你自己的“滋养系统”。 聪明地购物： 面对琳琅满目的商品，如何才能做出最有利于身心健康的选择？本书将为你提供实用的购物指南，包括如何识别高质量的食材，如何辨别食品标签背后的信息，以及如何规划你的膳食，避免浪费和冲动消费。我们将学习如何投资那些真正有益于你健康的食物。 烹饪的疗愈力量： 烹饪不仅仅是为了填饱肚子，它更是一种充满创造力和疗愈性的过程。当我们亲手准备食物时，我们注入了爱与关注。本书将介绍一些简单易学、又能最大化保留食物营养和能量的烹饪方法。我们将探索不同烹饪方式对食材能量的影响，并鼓励你享受烹饪的乐趣，将它视为一种放松和自我表达的方式。 餐桌上的社交与连接： 食物也是连接人与人之间情感的纽带。与家人朋友一同分享美食，是一种无声的沟通和情感的传递。本书将探讨如何营造一个积极、和谐的用餐氛围，如何在享受美食的同时，加强与他人的连接，让餐桌成为一个充满爱与分享的空间。 个性化的饮食方案： 我们每个人都是独特的个体，我们的身体、生活方式、以及对食物的反应都不同。本书不提供一成不变的“万能”食谱，而是鼓励你成为自己身体的“主厨”，通过不断的尝试和调整，找到最适合自己的饮食模式。我们将学习如何根据自己的身体信号、生活节奏和情绪需求，灵活地调整饮食。 《味蕾奇遇记》不是一本追求速成或奇效的书。它更像是一位循循善诱的朋友，邀请你慢下来，去感受，去探索，去拥抱一种更健康、更平衡、也更具生命力的饮食方式。 你将在这里找到： 重新认识食物的视角： 不再将食物视为敌人或简单的能量来源，而是看到它们作为生命精华的价值。 与身体建立更深层连接的方法： 学习倾听身体的信号，理解身体的需求。 摆脱饮食焦虑和负罪感的自由： 以一种更宽容、更积极的心态面对食物。 提升整体能量和情绪稳定性的实用技巧： 让你的身体和心灵都焕发光彩。 享受美食同时保持健康的能力： 找到真正的平衡，而非一味地限制。 这本书献给那些渴望从食物中获得更多，渴望活得更健康、更快乐、更充实的人们。 它将指引你，让每一次用餐都成为一次滋养身心的旅程，让味蕾的每一次跳动，都成为通往身心和谐的脚步。 开启你的味蕾奇遇记，让食物成为你生活中最美好的疗愈力量。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的排版和视觉设计简直是业界良心。在这个信息爆炸的时代，很多专业书籍为了追求内容的深度，常常牺牲了阅读体验，但《吃了会快乐的营养餐》完全没有这个问题。每一页的留白都恰到好处，字体选择也十分舒服，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。更让我惊喜的是那些手绘插图和照片——它们不是那种冷冰冰、教科书式的食物照片，而是充满了生活气息和艺术感。比如，它用一张慵懒的午后阳光下的咖啡和小点心的图片，来讲解“慢食”的重要性，那种氛围感立刻就营造出来了。作者在介绍一些基础知识点时，会用非常简洁明了的图表来辅助说明，完全避免了冗长晦涩的文字堆砌。举个例子，讲解膳食纤维与肠道菌群关系的那部分，如果用纯文字来写，我可能看两行就想放弃了，但作者把它变成了一个小小的“生态系统图”，一下子就清晰易懂了。这本书的细节处理得太到位了，让人感觉这不是一本功利性极强的工具书，而更像是一本精心制作的杂志，充满了对生活的热爱和对读者的尊重。我常常翻开它，不是为了查找特定的食谱，而是享受那种翻页时带来的视觉愉悦感，这本身就是一种“快乐”的体验。

评分☆☆☆☆☆

与其他同类书籍相比，这本书的格局显得更为宏大，它探讨的不仅仅是“吃饱”或“吃对”，而是上升到了“如何通过饮食重塑自我认知”的哲学层面。作者在开篇就提出了一个非常尖锐的问题：我们是否将“健康”这个词异化成了另一种焦虑的来源？这本书非常勇敢地去解构了主流媒体对“完美身材”和“极致健康”的单一化定义。它鼓励读者去倾听身体最原始的需求，而不是被外界的评判标准所裹挟。我特别欣赏作者在讨论“放纵”时的态度，书中并没有将偶尔的“不健康”选择视为失败，反而将其视为人类情感体验的一部分，关键在于平衡与觉察。这使得整本书的基调异常宽容和人性化。它教你的不是一套铁律，而是一种思维模式——将每一次进食都看作是一次与自我对话的机会。读完之后，我感觉自己对食物的愧疚感大大降低了，取而代之的是一种更深层次的尊重：尊重食物的来源，尊重身体的感受，也尊重偶尔想要放纵一下的那个自己。这种由内而外的转变，是任何具体的食谱都无法提供的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性可以说是体现在了每一个可以预料到的和意想不到的角落。我首先关注的是那些食谱，但它们让我惊讶的是其极简主义的风格。大部分食谱的配料表都不会超过五种，而且都是我能在任何一家普通超市买到的常见食材。这对于像我这样厨房新手来说，简直是天籁之音，完全没有了“光看食谱就劝退”的心理障碍。更厉害的是，作者不仅给出了“做什么”，还给出了“为什么做”。比如，在介绍一个简单的隔夜燕麦做法时，她会花篇幅解释为什么前一晚的准备工作能有效降低早晨的皮质醇水平，从而减少应激反应。这使得每一次的烹饪行为都带上了一种积极的仪式感，而不仅仅是机械地完成任务。除了正餐和点心，书中还专门开辟了一章讨论“饮品的力量”，涵盖了各种花草茶、自制气泡水甚至是一杯完美的温开水，细致到连水温的微妙影响都有所涉及。这种全方位的渗透，让“快乐营养”的概念真正融入了我的日常琐碎之中，而不是只停留在“周末大餐”的概念里。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮！我原本以为这又是一本老生常谈的健康饮食指南，充斥着各种复杂的专业术语和令人望而却步的食谱，结果完全出乎意料。作者的叙述方式非常亲切自然，就像是邻家大姐在跟你分享她的独门秘诀一样，毫无架子。特别是关于“快乐”这个主题的切入点，实在是太妙了。它巧妙地将营养学和心理学结合起来，探讨食物如何影响我们的情绪状态。书中并没有一味地强调卡路里和宏量营养素的精确计算，而是更注重食物的“能量”和“感受”。我记得有一章专门讲了如何利用色彩鲜艳的蔬菜水果来提升用餐的愉悦感，那种描述简直就像一幅色彩斑斓的油画，让我光是想象那个画面就已经觉得心情舒畅了。而且，作者还穿插了一些非常生活化的案例，比如工作压力大时该如何选择“治愈系”的零食，而不是陷入暴饮暴食的恶性循环。这本书的重点不在于“吃什么最好”，而在于“如何吃得更开心、更健康”。它真正做到了让读者在阅读的过程中，就感受到一种轻松愉悦的氛围，迫不及待地想去尝试书里那些简单易行的建议。这本书无疑打破了我对传统营养书籍的刻板印象，它更像是一本关于生活美学的指南，只不过载体是食物。我强烈推荐给所有觉得“健康饮食太辛苦”的朋友们，相信你们会和我一样，发现原来好好吃饭可以这么有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏感非常强，读起来有一种行云流水的畅快感，完全不像一本严肃的科普读物。作者似乎很擅长捕捉生活中的“转瞬即逝的美好瞬间”，并将其巧妙地嵌入到营养学的讲解中去。比如，她在描述如何挑选成熟的牛油果时，并非干巴巴地教你捏一捏，而是描绘了清晨市场上，阳光透过玻璃洒在果皮上，那种微小的、几乎无法察觉的纹理变化，让你在不知不觉中学会了如何用感官去判断食物的最佳状态。这种叙事技巧极大地提升了阅读的沉浸感。我经常在阅读过程中停下来，闭上眼睛想象那种场景，然后立刻起身去厨房翻找食材，这种“被激发”的感觉非常美妙。它将枯燥的营养知识“场景化”了，让你感觉自己不是在学习，而是在经历一场感官的盛宴。这种文学性和实用性的完美结合，使得这本书在众多同类书籍中脱颖而出。它不仅教会了我如何制作营养餐，更教会了我如何用更丰富、更细腻的感官去体验每一口食物带来的满足感。