正版 葡萄实用栽培技术 聂继云 9787504673985 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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聂继云 著

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• 聂继云
• 9787504673985
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出版社： 中国科学技术出版社

ISBN：9787504673985

商品编码：29397622420

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：葡萄实用栽培技术

定价：19.00元

作者：聂继云

出版社：中国科学技术出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787504673985

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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葡萄作为大宗水果，深受消费者和种植户欢迎，而如何生产优质安全的高价葡萄正是本书想要解决的重点。本书由中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院植物保护研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城）等部门的诸位专家编著，重点介绍了葡萄安全生产过程中的良好农业规范，以及各生产环节的质量安全要求。本书内容翔实、通俗易懂，技术先进实用，相信可以为国家供给侧改革，尤其是农产品安全的改善提供一份助力。

内容提要

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本书的中心内容即是如何生产安全优质葡萄，通过提高葡萄质量来提高葡萄单价，进而增加种植户的经济收益。主要内容包括：影响葡萄质量安全的主要因素及防控，葡萄生产的良好农业规范，葡萄优质栽培技术，葡萄病虫害安全防控，葡萄安全贮运，以及我国对葡萄和葡萄干的安全质量要求。

目录

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作者介绍

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聂继云 1970年2月出生，男，中国农业科学院果树研究所研究员。中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)常务副主任兼技术负责人，主要开展果品质量安全、果品质量标准和果品检测技术研究。

文摘

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序言

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《果树栽培新视界：草莓篇》 一、草莓的起源与演变：从野趣到规模化生产的精彩旅程 草莓，这种深受人们喜爱的浆果，其背后蕴含着一段漫长而迷人的演变史。从最初零星分布于欧洲、亚洲和美洲的野生品种，到如今遍布全球、品种繁多的栽培草莓，其发展过程堪称一部生动的农业进化史。本书将带领读者追溯草莓的“前世今生”，深入了解不同野生草莓种类的特性，以及它们如何通过偶然的杂交和人类的定向选育，最终孕育出我们今天所熟知的美味草莓。 我们将聚焦于18世纪的法国，在那里，一株来自北美洲的弗吉尼亚草莓与一株来自南美洲的智利草莓“邂逅”，并意外产生了具有革命性意义的杂交后代——现代栽培草莓的祖先。这一“跨越大陆的爱情故事”不仅是植物学上的一个里程碑，更是人类利用自然资源、改造生物性状的智慧体现。本书将详细阐述这一历史性事件的背景、过程及其对现代草莓产业的深远影响。 同时，我们将探讨不同栽培品种的形成过程。从最初的“绿叶”（Early Green），到后来一系列以“香水”（Scarlet）、“白女王”（White Queen）等命名的经典品种，再到现代选育出的高产、抗病、风味俱佳的品种，每一步的进步都离不开科研人员和果农的辛勤耕耘。本书将介绍不同历史时期培育出的代表性品种，分析它们在形态、产量、抗性、适应性等方面的差异，以及这些差异是如何满足不同地域、不同市场需求的。 此外，我们还将探讨草莓育种技术的演进。从传统的杂交育种、诱变育种，到分子标记辅助育种（MAS）、基因组选择（GS），再到基因编辑等前沿技术，科技的力量不断推动着草莓品种的更新换代。本书将用通俗易懂的语言，介绍这些育种技术的基本原理和应用，让读者了解科研人员是如何为草莓“量身定制”更优良的基因，从而培育出更具市场竞争力的品种。 二、草莓的生物学特性：揭示成功的奥秘 要种好草莓，必须先了解它。本书将深入剖析草莓的生物学特性，从其生长发育的生理机制到对环境因素的响应，为读者提供全面的理论基础。 1. 草莓的形态结构与繁殖方式： 我们将详细介绍草莓植株的各个组成部分，包括匍匐茎、走茎、叶片、花器、果实等，并阐述它们各自的功能。重点将放在匍匐茎和走茎的发生与发展，这是草莓进行无性繁殖的重要途径，也是高效扩繁草莓种苗的关键。我们将探讨匍匐茎发生的影响因素，以及如何通过人工干预促进匍匐茎的发生，为繁殖提供充足的种苗。 草莓的繁殖方式多样，既有无性繁殖（匍匐茎、分株），也有有性繁殖（种子）。本书将详细介绍不同繁殖方式的优缺点，以及在实际生产中如何根据不同目的选择合适的繁殖技术。例如，在新品种选育中，有性繁殖是基础；而在商品化生产中，高效的无性繁殖技术则能保证种苗的纯度和一致性。 2. 草莓的营养生长与生殖生长： 草莓的生长发育是一个复杂的生理过程，其营养生长和生殖生长相互关联、相互影响。本书将深入解析草莓的生长周期，从萌发、营养生长、现蕾、开花、结果到休眠，每一个阶段的关键生理活动。我们将探讨光照、温度、水分、养分等环境因子如何调控草莓的营养生长与生殖生长，以及如何通过调控这些因素，实现对草莓生长发育的精准管理，例如，如何通过光温调控促进花芽分化，如何通过水分管理影响果实发育。 3. 草莓的生理生化基础： 为了更好地理解草莓的抗逆性、品质形成等问题，本书还将涉及草莓的一些关键生理生化过程。例如，光合作用和呼吸作用的效率如何影响草莓的生长和产量；激素在草莓生长发育中的作用，如生长素、赤霉素、脱落酸等如何调控匍匐茎、花芽分化、果实发育等；抗氧化物质的合成与积累如何影响草莓的品质和耐贮性；以及酚类化合物、花青素等对草莓风味和颜色的贡献。 4. 草莓对环境条件的响应： 草莓作为一种喜温、喜湿的多年生草本植物，对环境条件极为敏感。本书将系统阐述草莓对不同环境因素的响应机制。 光照： 光照强度、光照时长直接影响草莓的光合作用效率、花芽分化、以及果实的糖分积累和颜色形成。我们将探讨不同光照条件对草莓生长发育的影响，以及如何利用遮阳网、补光灯等设施进行光照管理。 温度： 温度是影响草莓生长发育最关键的因素之一。我们将分析草莓在不同生育阶段对温度的需求，例如，低温春化对花芽分化的作用，适宜的温度范围对果实发育和品质的影响，以及高温、低温对草莓的潜在危害。本书还将介绍不同类型的草莓品种在耐寒性、耐热性方面的差异。 水分： 合理的水分供应是草莓获得高产优质的基础。我们将详细介绍草莓不同生育期的需水量变化，以及水分不足或过量可能带来的问题，如生长衰弱、根系腐烂、病害发生等。本书将重点讲解滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术的应用，以及如何根据土壤湿度、天气情况进行科学的水分管理。 空气湿度： 适宜的空气湿度有助于草莓的正常生长，过高或过低的湿度则可能诱发病害或影响授粉。我们将探讨如何通过通风、喷雾等方式调控空气湿度。 土壤： 土壤是草莓生长发育的物质基础。我们将详细分析草莓对土壤的要求，包括土壤的理化性质（如pH值、有机质含量、团粒结构、通气透水性）、土壤肥力等。本书将深入探讨如何改良土壤、培肥地力，以提供最适宜草莓生长的土壤环境。 三、草莓的栽培管理：从田间到餐桌的科学实践 本书的重点在于将草莓的生物学特性与实际生产相结合，提供一套系统、科学、可操作的栽培管理方案。 1. 选址与整地： 选择合适的栽培地点是草莓成功种植的第一步。我们将从气候条件、水源、土壤、交通便利性等方面，提供选址的指导。随后，我们将详细讲解草莓园的整地技术，包括深翻、施基肥、覆盖地膜、以及构建高床等，为草莓的生长奠定良好的基础。 2. 种苗繁育与选用： 优质的种苗是丰收的前提。本书将详细介绍草莓种苗繁育的技术要点，包括母本园的建立、走茎诱导、组培快繁等。同时，我们将指导读者如何识别和选择健康、纯正、无病虫害的种苗，以及不同栽培模式（如露地栽培、保护地栽培）对种苗的要求。 3. 定植与密度： 定植是草莓栽培的关键环节。我们将详细讲解定植的时间、方法、深度，以及如何根据品种特性、栽培模式、土壤条件等因素，合理确定栽植密度，以达到产量和品质的最佳平衡。 4. 施肥管理： 草莓的需肥量大，且对养分的需求随生育期而变化。本书将提供一套科学、系统的施肥方案，包括基肥、追肥的种类、用量、施肥时期、施肥方法等。我们将重点讲解有机肥和化肥的合理配合使用，以及微量元素的补充，确保草莓获得均衡的营养，促进植株健壮生长、花芽分化、果实膨大。 5. 水分管理： 贯穿草莓整个生长周期，精准的水分管理至关重要。本书将深入分析草莓不同生育期的需水特点，并详细介绍各种灌溉技术的应用，如滴灌、喷灌、漫灌等，以及如何根据天气变化、土壤墒情、植株长势等因素，灵活调整灌溉策略，避免水分胁迫或水分过多造成的损害。 6. 覆盖技术： 地膜覆盖是草莓栽培中常用的技术，能够有效调控地温、保持土壤湿度、抑制杂草生长、减少病害发生。本书将详细介绍不同颜色地膜的选择与应用，以及地膜覆盖对草莓生长发育的影响。 7. 枝蔓管理与疏花疏果： 合理的枝蔓管理和疏花疏果是提高草莓产量和品质的重要手段。我们将指导读者如何进行匍匐茎的修剪，如何通过疏花疏果，淘汰弱花、畸形花，保留优良花朵，以及调整果实密度，确保留下的果实能够充分发育，获得最佳的品质。 8. 病虫害绿色防控： 病虫害是影响草莓产量和品质的主要障碍。本书将提供一套以预防为主、综合防治为辅的病虫害绿色防控体系。我们将详细介绍草莓常见的病虫害种类、发生规律、危害症状，以及各种病虫害的识别方法。在此基础上，我们将重点阐述如何通过农业防治（如品种选择、轮作、园艺措施）、生物防治（如利用天敌、微生物农药）、物理防治（如诱捕器、防虫网），以及化学防治（在必要时，选择低毒高效农药，并注意用药安全和环境保护）等多种手段，实现对病虫害的有效控制，生产出安全、健康的草莓。 9. 授粉与保鲜： 草莓的授粉质量直接影响果实的形状和发育。本书将介绍自然授粉的机理，以及必要时如何进行人工辅助授粉，以提高坐果率和果实品质。同时，我们将探讨草莓采后保鲜的关键技术，包括采摘标准、采后处理（如预冷、清洗）、包装技术、贮藏条件等，以最大程度地延长草莓的货架期，减少损耗。 10. 保护地栽培技术： 温室、大棚等保护地栽培能够有效延长草莓的生产季节，提高产量和品质。本书将详细介绍草莓保护地栽培的关键技术，包括棚室的选择、搭建，以及在保护地环境下如何进行温度、湿度、光照、二氧化碳等环境因子的调控，实现草莓的周年化生产。 四、草莓的病虫害防治：绿色、高效、可持续的解决方案 病虫害是影响草莓产量和品质的最大挑战之一。本书将以绿色、高效、可持续的理念，为读者提供一套全面的病虫害防治指南。 1. 草莓常见病害的识别与防治： 我们将详细介绍草莓在生长过程中可能遇到的各种病害，包括真菌性病害（如灰霉病、白粉病、炭疽病、叶斑病）、细菌性病害（如软腐病、青枯病）以及病毒性病害等。针对每一种病害，我们将详细阐述其病原体、传播途径、发病规律、以及典型的危害症状。在此基础上，我们将提供一系列防治措施，包括： 农业防治： 强调选用抗病品种，合理轮作，加强田间管理，及时清除病残体，保持通风透光等。 生物防治： 介绍利用有益微生物（如拮抗微生物）进行防治，或保护利用天敌，以及使用生物源农药（如Bt、印楝素）。 物理防治： 讲解利用覆盖物、诱捕器、高温消毒等方法进行防治。 化学防治： 在必要时，详细介绍不同病害适用的化学农药种类、作用机理、用药时期、用药方法、以及安全用药注意事项，并倡导轮换用药，延缓抗药性的产生。 2. 草莓常见虫害的识别与防治： 本书还将系统地介绍草莓生产中常见的虫害，包括刺吸式口器害虫（如蚜虫、蓟马、螨虫）、咀嚼式口器害虫（如草莓斜纹夜蛾、斜纹夜蛾、金龟子幼虫）等。对于每一种害虫，我们将详细描述其形态特征、生活史、为害特点，以及其对草莓的危害程度。防治方面，我们将重点突出以下几点： 农业防治： 强调清除田间杂草，优化栽培环境，以及选择健康的种苗。 生物防治： 介绍利用捕食性天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）和微生物杀虫剂（如 Bt、白僵菌、绿僵菌）进行防治。 物理防治： 讲解利用防虫网、黄板、蓝板、性诱捕器等进行监测和防治。 化学防治： 在专业人员指导下，介绍适用的杀虫剂种类、用药时期、用药方法，以及安全用药和环境友好的原则。 3. 综合防治策略的制定与实施： 我们坚信，单一的防治手段往往难以达到最佳效果，而综合防治才是应对病虫害的根本之道。本书将引导读者如何根据实际情况，制定个性化的病虫害综合防治策略。这包括： 监测预警： 强调建立科学的病虫害监测体系，及时掌握病虫害发生动态，做到早发现、早诊断、早防治。 病虫害抗性管理： 详细阐述如何通过轮换用药、综合运用不同作用机理的农药，以及生物防治等措施，延缓病虫害的抗药性产生。 环境友好型措施的优先应用： 鼓励读者优先选择农业防治、生物防治、物理防治等对环境影响小的措施，在确有必要时，才谨慎使用化学农药。 安全用药培训： 强调正确识别农药标签，掌握安全使用方法，避免农药残留超标，保障食品安全和消费者健康。 五、草莓的采后处理与品质管理：从田头到餐桌的价值提升 草莓的采后处理是决定其商品价值和消费者满意度的关键环节。本书将深入探讨如何通过科学的采后管理，最大程度地提升草莓的品质和延长其货架期。 1. 草莓的采摘标准与技术： 我们不仅会介绍草莓不同成熟度的区分方法，还会详细讲解正确的采摘姿势和手法，以避免损伤果实，确保果实的新鲜度和外观。同时，我们将探讨最佳的采摘时间和天气条件，以获得最高品质的草莓。 2. 采后预处理技术： 草莓采摘后，快速的预处理能够有效减缓其呼吸作用和衰老过程。本书将详细介绍预冷技术（如强制通风预冷、真空预冷）的重要性，以及如何通过预冷降低果实温度，延长保鲜期。我们还将探讨预处理过程中是否需要进行清洗，以及清洗的最佳方法和注意事项。 3. 包装与贮藏： 合适的包装材料和方式对于保护草莓免受机械损伤、减少水分散失、抑制微生物生长至关重要。本书将介绍不同类型的草莓包装材料（如硬质塑料盒、泡沫盒、吸塑托盘）和包装形式，以及如何根据市场需求和运输条件选择合适的包装方案。同时，我们将详细讲解不同贮藏温度、湿度、气体成分（如气调贮藏）对草莓保鲜效果的影响，以及如何建立科学的贮藏体系。 4. 品质评估与控制： 了解和评估草莓的品质是进行有效管理的基础。本书将介绍草莓主要的品质指标，包括糖度（Brix值）、酸度、风味物质、硬度、颜色等，以及常用的检测方法。我们将探讨如何通过栽培管理和采后处理，有效控制和提升这些品质指标，满足不同消费者的需求。 5. 机械损伤与病害的防治： 在采后过程中，机械损伤和病害的发生会极大地影响草莓的商品价值。我们将深入分析导致机械损伤的原因，并提供相应的预防措施。同时，我们将继续强调在采后处理中，如何通过清洁卫生的操作环境、快速有效的降温等措施，有效控制采后病害的发生。 六、草莓的经济效益分析与市场前景：从种植到收益的全景解读 本书并非仅仅停留在技术层面，更将引导读者从经济效益的角度审视草莓种植。 1. 草莓种植的成本构成与收益核算： 我们将详细分析草莓种植的各项成本，包括土地租金、种苗费、肥料农药费、人工费、设备折旧、包装运输费等，并提供科学的成本核算方法。在此基础上，我们将分析草莓的产量、市场价格，以及不同销售渠道的收益差异，帮助读者构建清晰的经济效益模型。 2. 草莓市场需求分析与发展趋势： 我们将深入分析当前草莓市场的需求情况，包括不同消费群体（如家庭消费、餐饮业、加工业）的需求特点，以及国内外市场的供需状况。同时，我们将预测草莓产业未来的发展趋势，如新品种的开发、绿色有机种植的兴起、品牌化经营的加强、以及线上线下融合的销售模式等，为读者提供前瞻性的市场洞察。 3. 品牌化与市场营销策略： 在竞争日益激烈的市场环境中，品牌化经营是提升草莓附加值、实现可持续发展的关键。本书将提供关于如何打造草莓品牌、进行有效市场营销的建议，包括突出产品特色、建立良好的品牌形象、开展多渠道营销活动（如线上销售平台、农产品展会、社区团购、采摘体验等），以及如何通过差异化竞争获得市场优势。 4. 草莓产业的政策支持与发展机遇： 我们将梳理国家和地方政府在农业发展、特色农产品推广、绿色种植、品牌建设等方面可能提供的政策支持，并分析这些政策对草莓产业发展带来的机遇。 总结 《果树栽培新视界：草莓篇》旨在为广大草莓种植者、农业科研人员、农业爱好者提供一份集理论与实践于一体的权威指南。我们力求以严谨的态度、详实的案例、通俗的语言，将草莓种植的各个环节娓娓道来。从草莓的起源演变，到其精密的生物学特性；从田间的精耕细作，到病虫害的绿色防控；再到采后的价值提升与市场营销，本书覆盖了草莓产业的每一个重要维度。我们希望通过本书的阅读，读者能够深刻理解草莓的生长规律，掌握科学的栽培管理技术，有效应对生产中的挑战，最终实现经济效益与生态效益的双赢，共同推动中国草莓产业的蓬勃发展。

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常需要为公司培训新入职员工的技术讲师，我深知系统化、条理化知识的重要性。我最近在为我们公司的农产品研发部门寻找一本关于葡萄栽培的参考书，希望能够帮助新员工快速建立起对葡萄种植的全面认知。这本书的标题“正版 葡萄实用栽培技术”，给我的第一印象就是专业、权威。我尤其看重“技术”二字，这表明它不是一本轻松的读物，而是充满了实践操作的指导。我希望这本书能够系统地梳理葡萄从育苗到收获的整个生命周期，包括但不限于：土壤 preparation 的具体步骤和要求，不同类型葡萄苗的甄选标准及培育方法，扦插、嫁接等繁殖技术的详细图解和操作要领，以及在不同生长阶段，如何科学地进行水分管理、养分供给，特别是不同肥料的配比和施用时机。此外，对于病虫害的识别和防治，我期待这本书能提供清晰的图片辅助，并给出既有效又环保的解决方案。如果书中能够包含一些数据化的指标，例如不同品种的预期产量、成熟期预测等，那就更具有参考价值了。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我之前就听身边一些爱琢磨种地的朋友推荐过，说是特别实在，讲得清楚。我老家在农村，虽然现在城市生活方便，但心里还是惦记着那片土地，总想着能学点真东西，将来有机会也能种种看。这本书的名字就透着一股子“硬核”，不是那种花里胡哨的介绍，而是直奔主题，讲“葡萄实用栽培技术”。这让我觉得很踏实，不像有些书，讲得天花乱坠，看完也不知道怎么下手。我比较看重书里的“技术”二字，希望能从头到尾，从土壤的选择、苗木的培育，到后期的修剪、施肥、病虫害防治，都有详细的讲解。而且，我特别希望它能有一些图例，因为有时候文字描述太抽象，有个直观的图就能一下子明白很多。听说作者聂继云在这个领域很有经验，不知道这本书里会不会分享一些他多年积累的“独门秘籍”或者一些特别接地气的窍门。我最怕的是那种理论性太强、脱离实际的书，看完感觉像是读了篇论文，可真到了地里，却无从下手。希望这本能让我感觉像是请了一位经验丰富的老师傅在旁边手把手地教我。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我选择这本书，很大程度上是被它的“正版”和那个9787504673985的ISBN吸引了。现在网络信息太杂了，很多资料真假难辨，也可能是一些拼凑出来的东西，并没有多少实际价值。一本正版的、有正规出版社出版的书，至少在内容的严谨性和专业性上，会更有保障。而且，我一直觉得，对于农业技术这类比较精细的学科，最怕的就是那些非专业人士的“伪知识”，误导性太强。这本书的作者叫聂继云，光看这个名字，我猜想应该是一位在葡萄栽培领域耕耘多年的专家。我希望这本书不是那种泛泛而谈的科普读物，而是能深入到葡萄种植的每一个环节，从土壤改良、品种选择，到具体的嫁接、换盆、病虫害防治方法，越详细越好。特别是那些细节性的操作，比如如何判断土壤的肥力，什么时候施肥最合适，不同生长阶段需要注意些什么，这些都是新手最容易犯错的地方。如果有关于如何提高葡萄品质和产量的“干货”，那就更好了，毕竟谁都希望自己种出来的葡萄好吃、产量高。

评分☆☆☆☆☆

最近刚开始对家庭园艺有点兴趣，想在家里的阳台上种点东西，体验一下丰收的乐趣。在网上搜集了一些资料，发现葡萄好像是个挺有挑战性但又很有成就感的选择。在筛选各种推荐的时候，偶然看到了这本《正版 葡萄实用栽培技术》。老实说，我之前对葡萄的种植一点概念都没有，只知道它长在地里，果实酸酸甜甜的。所以，我特别需要一本能够从零开始、手把手教学的书。我希望这本书能够解释清楚葡萄的生长习性，比如它喜欢什么样的气候、土壤条件，对光照有什么要求。我还想知道，家庭种植需要注意哪些和规模化种植不同的地方，比如盆栽葡萄的技巧，如何控制植株的大小，以及如何应对阳台环境可能带来的问题，像通风、光照不足等等。如果书里能有一些适合新手入门的葡萄品种推荐，并且讲解这些品种的特点和栽培要点，那就太棒了。我还需要知道，最基础的工具和材料有哪些，如何进行日常的养护，包括浇水、施肥、修剪等。一本真正“实用”的书，应该能让我少走弯路，快速掌握基本技能。

评分☆☆☆☆☆

我是一个资深的园艺爱好者，多年来尝试过各种植物的种植，从花卉到蔬果，积累了一些经验。不过，我对葡萄一直情有独钟，但因为之前了解到的信息有些碎片化，加上对一些关键技术不太确定，一直没有真正动手种过。最近，我听说了这本《正版 葡萄实用栽培技术》，并且了解到作者是聂继云，这位在葡萄栽培领域有着丰富经验的专家，这让我对这本书充满了期待。我希望这本书能够提供一些比我目前掌握的知识更深入、更专业的指导。比如，在葡萄的修剪方面，我知道有冬剪和夏剪，但具体如何操作，不同品种的修剪方法有什么区别，我希望能得到非常细致的讲解，最好有图示说明。此外，关于葡萄的授粉和疏果，也是我比较困惑的地方，这本书能否给出一些实用的建议，帮助我提高坐果率和果实品质？还有，对于病虫害的防治，我更倾向于使用一些生物防治或低毒的方法，这本书是否会在这方面提供一些创新性的解决方案？总之，我希望这本书能够成为我从“爱好者”迈向“半专业”的桥梁，解决我在葡萄种植过程中遇到的各种疑难杂症。