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边照阳 著

图书标签:

• 农药残留
• 食品安全
• 分析化学
• 检测技术
• 农产品质量
• 色谱分析
• 质谱分析
• 实验室技术
• 食品检测
• 环境监测

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501999446

商品编码：29371979482

包装：平装

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名：农药残留分析技术

定价：68.00元

作者：边照阳

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787501999446

字数：

页码：323

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《农药残留分析技术》共分为五章，章简要叙述了农药残留概况，第二章详细介绍了农药残留分析中的基础知识、分析过程和发展趋势，第三章详细介绍了农药残留分析的质量控制措施及注意事项，第四章对农药残留分析中常见农药进行了分类，并对每种农药的理化性质、用途及推荐检测方法进行了详细介绍，第五章对农药残留分析中常见农药的检测方法进行了分类介绍。

目录

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章 农药残留概况
节 农药使用现状
第二节 农药残留
第三节 外农药残留限量相关法律法规
一、CORESTA农药指导性残留限量(GRLs)
二、各国农药大残留限量(MRLs)
三、我国农药推荐使用意见
参考文献

第二章 农药残留分析基础知识
节 农药残留分析概述
第二节 样品的采集和储存
第三节 样品前处理技术
一、预处理
二、提取
三、净化
四、浓缩
五、QuEChERS方法
第四节 仪器检测技术
一、分光光度法
二、色谱法
三、色谱一质谱联用法
第五节 农药残留分析方法的发展趋势
参考文献

第三章 农药残留分析质量控制
节 定义和术语
第二节 农药残留量分析过程质量控制
一、污染与干扰
二、样品的抽取、制备与储存
三、提取与浓缩
四、定量
五、结果确认与报告
六、方法评价
参考文献

第四章 农药残留分析中常见农药介绍
节 常见农药的分类
一、按来源及成分分类
二、按用途分类
三、按作用方式分类
四、按结构性质进行分类
第二节 农药残留分析中常见农药简介
一、有机氯类
二、有机磷类
三、拟除虫菊酯
四、氨基甲酸酯
五、植物生长调节 剂
六、剂
七、除草剂
八、其他农药
参考文献

第五章 农药残留分析方法综述
节 有机氯
第二节 拟除虫菊酯
第三节 二硝基苯胺
第四节 有机磷
第五节 氨基甲酸酯
第六节 除草剂
第七节 二硫代氨基甲酸酯
第八节 抑芽丹
第九节 农药多残留分析方法
一、LC-MS／MS法
二、GC-MS／MS法
参考文献
附录 农药索引
一、按英文名称
二、按中文名称

作者介绍

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文摘

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《农药残留分析技术》：
　　1.MSPD的原理
　　MSPD是类似于固相萃取的一种提取、净化技术，1989年由美国Louisiana州立大学的StevenBarker提出并给予理论解释，他们将试样直接与适量反相填料（C18或C8键合硅胶）研磨、混匀制成半固态物质，然后装柱，用洗脱剂淋洗，根据分析物在填料和组织基质中的分散和溶剂的极性将分析物迅速分离。MSPD所用的填料与固相萃取相同，但作用方式不同。MSPD中，固相填料在研磨过程中提供剪切力，破坏样品组织结构，将样品研磨成更小的部分，键合的有机相将样品溶解并更好地分散在载体表面。样品在填料表面的分散状态取决于其组分的极性大小。极性分子与载体表面未键合的硅烷醇结合，或形成氢键；弱极性分子则分散在键合相与组织基质形成的两相物质表面。显微扫描电镜观察可证明MSPD方法对样品基质分离分散效果明显。
　　2.MSPD的影响因素
　　MSPD的制备是在玻璃研钵中将键合相载体与样品基质混合，用玻璃杵将。其研磨成为均一相。研钵和杵都应使用玻璃或玛瑙制品，用瓷或其他多孔渗水材料有可能造成目标化合物的损失。样品和键合相载体的佳比例是1:4，大多数MSPD中，典型的样品用量为0.Sg。混匀之后，将产生的半固态物质转移到柱中，底部预先垫上一层玻璃棉，填入混匀的样品后，上部需再垫上一层玻璃棉，以防止样品外漏，装好后用合适大小的活塞轻轻挤压，使得混合物中间没有裂痕。
　　当样品填充好之后，即可进行溶剂洗脱。MSPD主要通过重力作用洗脱，当溶剂流动不畅时，可用洗耳球在柱头加压或用真空减压装置控制流速。MSPD柱后的淋洗液可通过SPE柱进一步净化，或者在同-MSPD柱的底部填人Florisil、无水钠等，加强净化效果，后的流出液可直接进色谱分析。
　　影响MSPD的因素与SPE相似，都是基于色谱原理来分离和提取目标化合物，但MSPD较SPE复杂，它将样品分散到整个柱中，并与固定相、担体、淋洗剂都发生动态反应。因此，影响MSPD的因素有基质种类、固定相的性质、担体的性质、洗脱剂的性质等。
　　目前所有报道中，MSPD都采用硅胶键合固相物。样品与吸附剂一同装柱，一个重要因素是样品不可太湿，否则装柱和洗脱都很困难。固体支持物的孔径对MSPD效果没有明显影响，然而其粒径则影响较大。使用3～20ｕm粒径会导致流量太小或不流动，大多MSPD应用中使用40ｕm粒径，也有报道使用40～100ｕm粒径的混合材料。
　　由于样品基质成为层析相的一部分，不同样品的油脂成分、蛋白质含量及其分布状态不同，所以目标化合物在不同基质中的测定结果和回收率也不相同。基质在载体中的分散状态与键合相在载体上的稳定结合不同，基质组分会与载体和洗脱液发生动态相互作用，某些基质成分也会被洗脱下来。与SPE柱用于液体样品一样，MSPD中有时候也需要加入酸、碱或离子对试剂到基质或是洗脱剂中，以改变其性能。分析物和样品组分的电离或电离的抑制可大大影响特定分析物与基质组分和洗脱溶剂相互作用的性质。
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序言

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《农药残留分析技术》是一本专注于揭示食品安全幕后秘密的书籍。它并非一本枯燥的科学论文集，而是以引人入胜的叙事方式，深入浅出地剖析了我们在日常饮食中可能遭遇的潜在风险——农药残留。 本书的视角是多层次的。首先，它从宏观的角度，审视了现代农业发展与农药使用的历史渊源。我们将一同回顾，为何农药一度被视为解放农业生产力的“神奇钥匙”，如何帮助我们应对病虫害的威胁，保障粮食的产量。但这枚硬币的另一面，也隐藏着不容忽视的阴影。作者将带领读者认识到，过量、不当使用农药所带来的环境污染，以及对生态系统造成的深远影响。从土壤、水源到空气，农药的足迹无处不在，它们如何悄无声息地改变着我们赖以生存的自然环境，本书将一一呈现。 接着，本书将镜头对准我们餐桌上的食物。每一份精心烹饪的菜肴，每一颗饱满的果实，都可能携带着不易察觉的“访客”。作者并非简单地罗列农药的名称和危害，而是通过生动的事例和翔实的案例，让我们理解这些化学物质是如何通过土壤、水源，最终富集在我们食用的蔬果、谷物、肉类和水产品中的。书中会详细介绍不同种类农药的化学性质、作用机制，以及它们在不同食物链中的迁移和转化过程。你将了解到，为何某些农产品更容易受到农药残留的污染，为何某些烹饪方式也无法完全消除这些风险。 而本书的核心，也是其最精彩的部分，在于对“农药残留分析技术”的深度解析。这并非一套冰冷的实验室操作指南，而是对守护食品安全的“侦探技术”的全面揭秘。作者将以一种探案的姿态，带领读者走进那些严谨而复杂的检测过程。 首先，本书会详细介绍各种主要的农药残留检测方法。从经典的色谱分析技术，如气相色谱（GC）和液相色谱（LC），到更为现代的质谱联用技术（GC-MS, LC-MS），再到酶联免疫吸附测定（ELISA）等生物化学方法，每一种技术都将得到细致的阐释。作者会解释这些技术的基本原理，它们是如何分离、鉴定和定量食物中的微量农药成分的。例如，在介绍气相色谱时，你将了解到它如何利用物质挥发性的差异进行分离；而在讲解液相色谱时，你将明白它如何通过不同物质在固定相和流动相之间的分配差异来实现分离。 本书不仅仅是介绍原理，更重要的是强调这些技术在实际应用中的意义。我们会看到，这些分析技术是如何被应用到食品生产的各个环节：从原材料的采购，到生产过程的监控，再到最终产品的上市前的抽检。作者会引用真实的检测案例，展示科学家们如何通过这些技术，成功检出隐藏在食物中的有害农药，从而阻止不合格产品流入市场，保护消费者的健康。读者将能直观地感受到，每一次的检测，都是一次对食品安全的严密守护。 此外，本书还会探讨不同检测技术的优劣势，以及它们在面对不同类型农药和不同基质（如蔬菜、水果、肉类、谷物等）时的适用性。你将了解到，为何某些农药需要使用特定的色谱柱或检测器，为何分析不同食品需要不同的前处理方法。这些细节的展现，能够让读者更深刻地理解农药残留分析工作的复杂性和专业性。 本书还会深入探讨农药残留的“限量标准”。这些标准的制定是如何基于科学研究和风险评估的？它们是否足够严格？在不同国家和地区，这些标准又存在哪些差异？作者将带领我们审视这些“安全线”的背后，理解它们在保障公众健康中的关键作用，同时也引发我们对食品安全监管体系的思考。 除了技术层面的讲解，本书更注重于提升读者的“风险意识”。通过对不同农药残留可能带来的健康影响的描述，从短期急性中毒的症状，到长期慢性暴露可能引发的疾病风险，本书旨在唤醒公众对食品安全问题的关注。这并非为了制造恐慌，而是希望通过科学的认知，帮助读者做出更明智的食物选择，并了解如何通过一些简单的居家处理方法（如清洗、去皮、焯水等）来降低农药残留的摄入。 本书的语言风格力求平实而又不失专业性，避免了晦涩难懂的术语堆砌，同时又保证了科学的严谨性。作者通过大量的数据、图表和案例分析，使得复杂的科学概念变得易于理解。阅读本书，你不会感到是在上枯燥的课程，而更像是在与一位资深的食品安全专家进行一场深入的对话，共同探索食品安全领域的奥秘。 总而言之，《农药残留分析技术》是一本集科学性、实践性和社会性于一体的图书。它不仅是化学、食品科学等领域专业人士的参考指南，更是每一位关心自身健康和食品安全的读者的必读之作。它将为你揭开农药残留的神秘面纱，让你成为一个更懂食品、更懂得如何保护自己的消费者。本书所传递的，是科学的智慧，是对健康的敬畏，更是对美好生活品质的追求。它将引导你从食物的源头开始，关注生产的每一个环节，最终品尝到真正安全、放心的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本《农药残留分析技术》的封面设计给我留下了深刻印象，简洁大气，色调沉稳，透露出专业性和严谨性，与我一直以来对食品安全检测领域书籍的期待非常契合。我选择这本书，很大程度上是出于对这个主题的浓厚兴趣，以及希望能够深入了解当前农药残留检测的最新进展和技术手段。在我看来，随着现代农业的发展，农药的使用在提高产量方面起到了重要作用，但如何有效、准确地监测其残留，保障公众的饮食健康，始终是社会关注的焦点。这本书的名字直指核心，让我仿佛看到了一个全面、系统的解决方案。我尤其期待书中能够详细阐述各种分析方法的原理、操作步骤、优缺点，以及在不同类型食品基质中的应用实例。同时，对于那些新兴的、具有高灵敏度和高选择性的分析技术，我也充满好奇，希望能够从中学习到前沿的知识，为我未来的研究或工作提供宝贵的参考。这本书的出版，无疑为我提供了一个绝佳的学习机会，让我能够系统地梳理和深化对农药残留分析技术的理解，从而更好地应对日常工作中遇到的挑战。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《农药残留分析技术》的扉页，一种沉甸甸的责任感油然而生。食品安全，关乎国计民生，而农药残留作为食品安全的重要一环，其检测技术的进步，直接关系到我们餐桌上的安全。我是一名长期关注食品安全领域的从业者，深知掌握前沿分析技术的重要性。这本书的出现，恰恰满足了我对于系统性、前瞻性知识的需求。我希望这本书能够不仅仅是理论的堆砌，更要有实际操作的指导意义。例如，在方法选择上，是否能详细分析不同方法的灵敏度、特异性、成本效益，以及在不同实验室条件下的适用性？对于样品前处理，这是整个分析过程的关键，书中能否提供丰富多样的技巧和窍门，帮助操作者克服基质干扰，提高回收率？此外，数据分析和结果解释也是一个重要的环节，书中是否有关于统计分析、不确定度评估的详细讲解，能够帮助我们更准确地解读分析结果，避免误判？我非常期待这本书能够像一位经验丰富的导师，循循善诱，带领我深入理解农药残留分析的每一个细节，从而在我的工作中更加得心应手，为守护食品安全贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

对于《农药残留分析技术》这本书，我怀揣着一种探索未知、精进技能的期待。作为一名在食品检测行业摸爬滚打多年的技术人员，我深知农药残留分析的复杂性和技术更新的迅速。每年都有新的农药品种出现，同时检测技术也在不断革新。因此，一本能够及时反映最新研究成果和应用进展的书籍，对我来说是极其宝贵的。我期望这本书能够涵盖当前主流的分析技术，比如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC），以及质谱联用技术（LC-MS/MS, GC-MS/MS）等，并能对这些技术的原理、仪器配置、色谱条件优化、质谱调谐等细节进行深入剖析。更重要的是，我希望书中能够提供一些具有挑战性的案例分析，例如在复杂食品基质中痕量农药残留的检测，或者对多种农药的“一锅法”同时检测，从中学习如何应对实际工作中遇到的难题，掌握更高级的分析策略。这本书的出现，就像是一张详细的地图，指引着我在农药残留分析技术这个广阔的领域中，能够更加自信地前行，不断突破技术瓶颈。

评分☆☆☆☆☆

我选择《农药残留分析技术》这本书，源于我对农产品质量安全检测这一重要领域的高度关注。尤其是在当前社会对食品安全问题越来越重视的背景下，掌握扎实的农药残留分析技术，对于保障消费者健康、维护市场秩序至关重要。我一直以来都希望能够系统地学习和了解这方面的知识，而这本书的名字恰好切中了我想要获取的信息。我期待书中能够提供关于农药残留分类、代谢途径、毒理学特性等基础知识的介绍，为理解分析方法打下坚实的基础。同时，对于不同类别的农药（例如有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等），书中是否能够分别介绍其特征性的分析方法，并提供详细的实验步骤和注意事项？我也非常关心方法的验证和质量控制方面的内容，比如如何进行方法的定性、定量，如何评估方法的准确度、精密度、检出限和定量限，以及在日常检测中如何进行质量控制，确保分析结果的可靠性。这本书，对我而言，是提升专业能力、深化行业理解的重要途径。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《农药残留分析技术》这本书时，一种强烈的求知欲被点燃了。在信息爆炸的时代，食品安全问题始终牵动人心，而农药残留作为其中的一个重要环节，其背后的科学与技术，正是我想深入了解的。我并非专业的分析化学家，但我对科学的严谨性以及技术在保障社会福祉方面所起的作用深感兴趣。因此，我希望这本书能够用一种相对易懂的方式，来解读那些复杂的分析原理和技术流程。例如，书中是否能用形象的比喻来解释色谱分离的机制？或者通过图示来展示质谱的检测原理？我更看重的是，这本书能否让我理解，为什么选择某种特定的分析方法，以及这种方法是如何工作的，它能检测出哪些物质，又存在哪些局限性？同时，我希望书中能够提及一些实际的应用案例，比如在水果、蔬菜、谷物等不同食品中检测农药残留时，会遇到哪些典型的问题，以及如何通过分析技术来解决这些问题。这本书，对我来说，是一次认知升级的契机，让我能够以一个更清晰、更深入的视角，去审视我们身边的食品安全问题。