怎样提高葡萄栽培效益(第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘捍中 著

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• 葡萄管理
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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508280356

商品编码：29352094232

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：怎样提高葡萄栽培效益(第二版)

定价：13.00元

作者：刘捍中

出版社：金盾出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787508280356

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》由中国农业科学院果树研究所刘捍中、程存刚研究员主编和有关专家编著。书中在概述葡萄生产情况的基础上，从葡萄生态区划和品种选择，葡萄园的园址选择与建设，葡萄园的土肥水管理，葡萄设架与整形修剪，葡萄枝蔓与花果管理，葡萄病虫害防治，葡萄设施栽培，葡萄采收、采后处理与贮运保鲜等方面，指出存在的问题，阐明如何走出误区，科学种植，全面提高葡萄栽培效益的途径，并对葡萄的产品营销与经济效益，进行了客观有益的分析。《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》内容翔实，分析精当，技术先进，经验实用，便于学习与操作。适合广大果农、园艺技术人员学习使用，也可供农林院校有关专业师生阅读参考。

目录

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一、葡萄栽培概况
(一)目前葡萄生产的基本情况
(二)葡萄生产中存在的主要问题
1.品种结构合理，盲目引进效益差
2.良种苗木繁育体系不健全，病毒病发生日趋严重
3.资金投入不足，技术推广体系不健全
4.管理水平不高，单位面积产量超载
5.分散经营，产业化程度低
(三)提高葡萄栽培效益的主要途径
1.实施确实可行的科学规划
2.因地制宜，选择优良品种和品种组合
3.建立规范的良种苗木繁育体系及技术推广体系
4.实施集约化、规模化和标准化生产
二、葡萄生态区划和品种选择
(一)葡萄生态区划与品种选择中存在的主要问题
1.没有搞好地区生态条件区划
2.没有搞好本地区葡萄生产的品种栽培区划
(二)实行葡萄生产栽培区域化
1.东北中北部葡萄栽培区
2.西北部葡萄栽培区
3.黄土高原葡萄栽培区
4.环渤海湾葡萄栽培区
5.黄河故道葡萄栽培区
6.南方葡萄栽培区
7.云、贵、川高原半湿润葡萄栽培区
(三)实现葡萄生产品种良种化
1.鲜食有核优良品种
2.无核优良品种
3.酿酒优良品种
4.制汁优良品种
5.无核制干优良品种
三、葡萄园的园址选择与建设
(一)园址选择和建设中存在的主要问题
1.不重视园址选择
2.建园缺乏科学的规划
(二)提高建园效益的方法
1.科学选择园址
2.改进绿色无公害食品葡萄园的规划设计方案
3.建园前的土壤准备及改良
4.按行距设计架式和树形
5.苗木准备
四、葡萄园的土肥水管理
(一)存在的主要问题
1.对土肥水管理重视不够
2.嫌葡萄园改土深翻太麻烦
3.不能完全做到平衡施肥
4.不能及时、适量灌溉与实行节水灌溉
(二)科学管理果园土壤
1.深翻改土
2.改进土壤管理方法
(三)葡萄园科学施肥
1.主要营养元素对葡萄生长结果的作用
2.缺素症状及其补救方法
3.肥料种类及其主要营养元素含量
4.施肥时间、方法及数量
(四)科学灌水与排水
1.灌水与控水
2.及时排水
五、葡萄设架与整形修剪
(一)设架与整形修剪中存在的问题
(二)提高设架与整形修剪效益的方法
1.葡萄架式、树形及品种选择
2.葡萄的主要树形及整形修剪方法
六、葡萄枝蔓与花果管理
(一)葡萄枝蔓与花果管理方面存在的主要问题
(二)掌握管理标准，明确致力方向
(三)提高葡萄枝蔓与花果管理效益的方法
1.加强肥水管理，壮树催果
2.加强葡萄开花前的枝蔓管理
3.强化果穗和果粒管理
4.花前及花期喷硼肥，促进坐果
5.改进花果期肥水的管理
6.喷施赤霉素膨大果粒和进行无核处理
7.控制产量，调节营养
8.调节叶幕，增加光照
9.进行环剥，促花保果
10.果穗套袋，改善外观
11.休眠期越冬防寒
12.果实病虫害防治
七、葡萄病虫害防治
(一)葡萄病虫害防治中存在的问题
1.缺乏预测预报技术
2.不能对症用
3.忽视综合防治
(二)提高病虫害防治效益的方法
1.综合防治是有效的对策
2.主要病害及其防治
3.主要虫害及其防治
八、葡萄设施栽培
(一)葡萄设施栽培中存在的主要问题
1.不顾实际，盲目发展
2.设施结构不合理
3.扣棚升温时间过早，升温过快
4.品种、密度及架式不适当
5.树体枝蔓、花果管理不到位
6.肥水管理不科学
(二)提高设施栽培效益的方法
1.选择半拱式日光温室
2.合理选择品种
3.合理选择架式及密度
4.温度、光照、肥料、水分及二氧化碳的科学管理
5.合理管理花果
6.枝蔓调控
7.病虫害防治要及时、
九、葡萄采收、采后处理与贮运保鲜
(一)葡萄采贮与处理中存在的主要问题
1.对葡萄产后管理增值认识不够
2.耐贮运品种未得到应有的发展
3.对有利于提高葡萄果实贮藏性的栽培技术重视不够
(二)提高葡萄贮运保鲜效益的方法
1.采收期要适宜
2.采收时间与方法要恰当
3.分级、装箱要精细
4.预冷要快速
5.运输与销售要适温适时
6.科学贮藏保鲜
7.(小型)节能冷库贮藏
十、产品营销及效益分析
(一)营销的基本概念
(二)我国果品营销的现状
1.果品营销常重要
2.果品营销尚有很大的发展空间
(三)葡萄营销中存在的问题
1.生产与市场脱节
2.品牌竞争乏力
3.家庭小生产难以适应变化的大市场
(四)实行科学的营销方式
1.提高果农的组织化程度
2.制定和完善质量监督技术体系
3.强化品牌意识
4.加强采后商品化处理
5.建立合理的流通体系
附录 我国葡萄主要产区作业历
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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葡萄丰收的智慧：从种植到管理的全面指南 在追求更高产量、更优品质的农业实践中，葡萄栽培作为一项历史悠久且经济价值显著的产业，始终吸引着无数从业者的目光。无论您是经验丰富的葡萄种植者，还是刚刚踏入这个领域的农户，亦或是对葡萄生长背后科学原理充满好奇的爱好者，一本深入浅出的指南将是您不可或缺的得力助手。本书，正是这样一本旨在为您拨开迷雾、指引方向的宝藏。它并非简单罗列枯燥的理论，而是将科学的种植理念与实践的宝贵经验相结合，为您呈现一套系统化、可操作的葡萄栽培方法。 本书的核心，在于“效益”二字。这效益，不仅仅体现在产量上的数字增长，更包含着品质的飞跃，成本的优化，以及可持续发展的长远考量。我们深知，每一粒葡萄的背后，都凝聚着种植者的汗水与智慧，而科学的管理，则是将这份付出转化为丰厚回报的关键。因此，本书将从葡萄的生命周期出发，由浅入深地剖析影响葡萄生长与品质的每一个环节，为您提供最前沿、最实用的技术支持。 一、 科学选种与优良基地建设：成功之基石 万事开头难，而葡萄栽培的成功，往往始于正确的起点。本书将首先引导您认识不同葡萄品种的特性，从鲜食葡萄到酿酒葡萄，从早熟品种到晚熟品种，它们的风味、抗病性、适应性各不相同。我们将为您提供详细的品种对比分析，帮助您根据当地的气候条件、土壤类型、市场需求以及个人的技术能力，做出最明智的品种选择。选择适合的品种，是奠定高产高效基础的第一步，更是避免后期“一步错，步步错”的关键。 选定品种后，优良基地建设的重要性便跃然而出。一个科学规划的葡萄园，能够最大限度地发挥土地的潜力，为葡萄的健康生长创造有利条件。本书将详细阐述土壤的改良与准备工作，包括土壤pH值的测定与调整，有机质的补充，以及排水系统的建设。我们将探讨不同地形条件下的园地布局，如坡度、朝向对光照和通风的影响，以及如何通过合理的栽植密度来优化通风采光，减少病虫害的发生。科学的基地建设，是提升葡萄产量和品质的硬件保障，也是降低后期管理成本的有效途径。 二、 精细化管理：从萌芽到成熟的全程呵护 葡萄的生长过程，是一个精细而复杂的过程，每个阶段都需要精心呵护。本书将带领您走进葡萄园的日常管理，从春季的萌芽到秋季的成熟，细致入微地讲解各项关键技术。 修剪技术：艺术与科学的融合 修剪是葡萄栽培中最具艺术性和技术性的环节之一。本书将深入剖析不同修剪方式的原理与应用，包括冬剪（休眠期修剪）和夏剪（生长期修剪）。我们将详细讲解不同修剪的目的，如调节枝条生长势，控制产量，改善通风透光，以及培养健壮的骨干枝。您将学会如何根据品种特性、树势强弱以及栽培目标，制定个性化的修剪方案，从而实现产量与品质的双丰收。我们将特别强调“懂枝条，懂结果”的修剪理念，让您在实践中游刃有余。 肥水管理：恰到好处的滋养 “旱了要浇，涝了要排”是基本常识，但如何做到科学施肥、精准灌溉，则需要深入的理解。本书将系统介绍葡萄生长过程中不同时期对养分和水分的需求。我们将讲解各种肥料的特性、施用方法与时机，并重点介绍有机肥与化肥的合理搭配，以及微量元素的补充。在水分管理方面，我们将探讨不同灌溉方式的优缺点（如滴灌、喷灌、漫灌），并结合气候条件、土壤类型以及葡萄生长阶段，指导您制定科学的灌溉计划，避免过度灌溉或缺水造成的负面影响，最大程度地节约水资源，提高水分利用效率。 病虫害防治：绿色健康的守护者 病虫害是影响葡萄产量和品质的两大主要威胁。本书将为您提供一套全面、科学、环保的病虫害防治方案。我们不仅会详细介绍葡萄园中常见的病害（如霜霉病、白粉病、灰霉病）和虫害（如葡萄卷叶螟、螨虫、蚜虫）的识别、发生规律与危害，更会重点介绍综合防治（IPM）的理念。这将包括生物防治、农业防治、物理防治以及化学防治的合理结合。我们将强调在适宜时期、对症下药、选择低毒高效农药、并注意农药的轮换使用，以达到有效控制病虫害、减少农药残留、保护生态环境的多重效益。 疏花疏果与留叶管理：量体裁衣的品质提升 “物以稀为贵”，在葡萄栽培中同样适用。过多的果穗和叶片，不仅会消耗过多的养分，导致果实个体偏小、糖度不高，还会影响通风透光，增加病虫害的发生几率。本书将详细指导您如何根据品种特性和目标品质，进行科学的疏花疏果。您将学会如何判断何时疏花、疏多少，以及如何进行疏果，以保证留下的果实能够充分积累糖分和风味物质，达到预期的商品价值。同时，我们还将探讨留叶的数量和位置对果实成熟度的影响，以及如何通过合理留叶来优化果实着色和糖度积累。 三、 采收与贮藏：确保丰收的最终环节 辛勤的付出，最终将体现在采收的果实上。采收的时机、方式，以及后续的贮藏，都直接影响着葡萄的商品价值和销售前景。 适时采收，品味巅峰 采收是葡萄生产的最后一道关键环节。本书将为您提供判断葡萄最佳采收时机的科学方法，包括通过观察果实颜色、形状、大小，以及测量果实的糖度（Brix值）和酸度。不同的销售用途（鲜食、加工）对采收时机有不同的要求，我们将对此进行详细说明。错误的采收时机，可能导致风味不佳，或者过早采收而无法充分成熟，影响整体效益。 科学贮藏，延长货架期 对于部分需要贮藏或远距离运输的葡萄品种，科学的贮藏方法至关重要。本书将介绍不同贮藏方式的优缺点，如冷藏、气调贮藏等，以及在贮藏前对葡萄进行的处理，如清洗、分类、包装等。我们将指导您如何通过适宜的温度、湿度和气体成分，最大程度地延长葡萄的货架期，保持其新鲜度和品质，为后续的销售赢得时间和空间。 四、 现代技术应用与可持续发展：面向未来的智慧 随着科技的不断发展，现代农业也在不断进步。本书将为您介绍一些先进的葡萄栽培技术，以及如何将这些技术融入到您的日常管理中，以提高效益并实现可持续发展。 智慧农业的助力 我们将探讨物联网、大数据、遥感技术在葡萄园管理中的应用前景。例如，通过传感器监测土壤湿度、温度、光照等环境参数，为精准灌溉和施肥提供科学依据；利用无人机进行病虫害监测和精准施药，提高效率，减少浪费。这些技术虽然可能需要一定的初始投入，但从长远来看，能够显著提升管理效率，降低生产成本，提高产品质量，最终实现效益的最大化。 生态友好型种植 可持续发展是现代农业的必然选择。本书将倡导绿色、环保的种植理念，鼓励您减少化学农药和化肥的使用，推广生物防治、有机施肥等生态友好型技术。我们将探讨如何通过改善土壤健康、增加生物多样性来构建更加健康的葡萄园生态系统，从而减少对环境的负面影响，生产出更加安全、健康的葡萄。 结语 葡萄栽培是一门集科学、技术与艺术于一体的学问。本书的编写，正是基于对这一领域的深刻理解和丰富实践。我们力求将复杂的技术问题通俗化，将理论知识具体化，为您提供一套切实可行、易于掌握的葡萄栽培指南。无论您是初学者还是资深种植者，希望通过本书，您能够获得新的启发，掌握更科学的管理方法，解决生产中遇到的难题，最终实现葡萄产量与品质的双丰收，让您的葡萄园焕发勃勃生机，收获累累硕果，谱写属于您的丰收篇章。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经验丰富的葡萄种植者，我每年都在寻找新的技术和理念来提升我的果园效益。第一版的《怎样提高葡萄栽培效益》对我来说是一本宝典，而第二版的出现，让我对它寄予了厚望。尤其是在当下，市场竞争日益激烈，消费者对葡萄品质的要求也越来越高，单靠老一套的方法很难脱颖而出。我希望第二版能够深入探讨一些更前沿的栽培技术，比如智慧农业在葡萄种植中的应用，如何利用物联网、大数据等技术来精确管理土壤、水分和养分，从而达到事半功倍的效果。另外，书中关于新型葡萄品种的介绍和推广，以及如何根据市场需求来调整种植结构，也是我非常关注的。我期待这本书能够为我带来一些突破性的思路，帮助我应对未来的挑战，实现更高层次的效益提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说过了，一直想找一本关于葡萄种植的权威指南，尤其是我家那片小小的葡萄园，虽然是业余爱好，但也希望能种出点儿像样的果子。看了这本书的目录，感觉内容很全面，从选种、土壤准备、种植方法，到病虫害防治、施肥管理，再到采摘和销售，几乎涵盖了葡萄栽培的全过程。特别是关于病虫害防治的部分，我一直很头疼，希望能在这本书里找到一些实用的、不伤果实的防治方法。而且，第二版肯定比第一版更新了很多信息，尤其是在品种改良和市场趋势方面，这一点对我这个刚起步的种植者来说太重要了。我希望这本书能给我提供一些科学、有效、易于操作的指导，让我的葡萄园真正变成一个“效益”看得见的地方，而不是仅仅靠经验摸索，浪费时间和精力。我尤其期待书中关于如何提高葡萄品质、延长果实储存期的内容，这直接关系到最后的收益。

评分☆☆☆☆☆

我们村里有很多家庭都承包了土地种植葡萄，但近几年效益都不太好，很多老种植户也在摸索新的出路。我从村里的技术推广员那里听说了这本《怎样提高葡萄栽培效益（第二版）》，听说对提高葡萄的产量和品质都有很大的帮助。我希望能在这本书里找到一些适合我们当地气候和土壤条件的葡萄品种推荐，以及具体的栽培管理方法，比如如何进行科学的修剪，如何进行病虫害绿色防控，如何科学施肥，这些都是我们村里大家都在关心的问题。我还希望书中能有一些关于葡萄深加工或者发展乡村旅游的内容，帮助我们拓展销售渠道，增加附加值，让我们的葡萄种植业能够真正发展起来，为村里带来更多的收入。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求的普通消费者，平时喜欢自己动手种点东西，体验收获的乐趣。我家有个小阳台，虽然不大，但我一直梦想着能种出几串甜美的葡萄。虽然我不是专业的种植者，但我也希望能用科学的方法来管理我的小葡萄园。我期待这本书能提供一些适合家庭阳台种植的葡萄品种推荐，以及如何在有限的空间里，用简单易行的方法来处理病虫害、施肥等问题。我不需要太高深的理论，更需要的是实用、接地气的指导，让我能够轻松上手，避免走弯路。我希望能在这本书的帮助下，种出健康、美味的葡萄，为我的生活增添一份甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

我是一名农学专业的学生，正在为我的毕业论文收集资料。葡萄栽培是我的研究方向之一，而《怎样提高葡萄栽培效益》这本书，无疑是我的重要参考文献。我尤其关注书中关于葡萄生理生化机理、营养学以及病理学方面的深入论述。我希望这本书能提供严谨的科学数据和深入的研究分析，帮助我理解葡萄生长过程中各种因素的影响机理，为我的论文提供坚实的理论基础。同时，我也期待书中能够包含一些案例分析，展示不同地区、不同品种的葡萄在优化栽培管理下所取得的成功经验，这对于我将理论知识应用于实践将大有裨益。当然，作为一个学生，我也希望这本书的语言能够易于理解，方便我吸收和消化其中的知识。