鸡饲料科学配制与应用(第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郝正里，王小阳 著

图书标签:

• 鸡饲料
• 饲料科学
• 配制技术
• 应用技术
• 养鸡
• 畜牧学
• 动物营养
• 第二版
• 家禽饲养
• 饲料添加剂

店铺： 华文京典专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508267975

商品编码：29341896969

包装：平装

出版时间：2013-02-01

基本信息

书名：鸡饲料科学配制与应用(第二版)

定价：17.00元

作者：郝正里, 王小阳

出版社：金盾出版社

出版日期：2013-02-01

ISBN：9787508267975

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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　　本书不同于**版之处是：附表中改列了中国农业行业标准鸡饲养标准（NY／T33—2004）及其所附中国禽用饲料成分与营养价值表，第三章饲料配方示例也参照该新标准与饲料营养成分和营养价值表中数据；第三章配方示例中，不是以标准作为依据，而是参考其推荐值提出拟配水平，此水平可能高于、等于或低于农业行业标准-2004，视养鸡场鸡群和饲料状况而定；第二章有关大豆粕、鱼和玉蛋白的质量标准，均改用了**颁布的标准}第五章中增加了“蛋鸡生产中异常情况的分析”一节。

内容提要

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　　本书针对农村养 鸡户、养鸡场在饲料配制方面的现状及技术需求，对鸡的消化特点与营养需要、鸡常用饲料的营养特点与营养价值、鸡饲料的科 学 配制方法、影响饲喂效果和鸡生产性能的饲养因素与管理因素等做了较全面 的介绍，颇受读者欢迎。为了使《鸡饲料科学配制与应用（第2版）》更贴近 农村养鸡户和中小型养鸡场当前的生产实际，作者按照2004鸡饲养标准，对全书作了修订，较原版图书内 容更全面、技术更先进，更适合农村养鸡户、养鸡场人员学习使用，并可供 大、中 型鸡场、饲料厂及农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

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章 鸡的消化特点与营养需要
节 鸡消化系统的特点与消化过程
　一、鸡消化系统的特点
　二、鸡的消化过程
第二节 鸡的代谢与生长规律
　一、鸡的代谢特点
　二、鸡的生长规律
第三节 鸡的营养需要
　一、饲料中的营养素与鸡体、鸡蛋成分的比较
　二、能量需要
　三、碳水化合物和脂肪需要
　四、蛋白质需要
　五、矿物质需要
　六、维生素需要
　七、水的需要
　八、各种营养物质间的平衡
第二章 鸡常用饲料的营养特点与营养价值
节 饲料分类法及命名体系
　一、国际饲料分类法及其命名体系
　二、我国饲料分类法
第二节 鸡常用饲料营养特性、饲用价值及质量
　标准
　一、能量饲料
　二、蛋白质饲料
　三、青饲料、青干草与青贮料
　四、矿物质饲料
　五、维生紊饲料
　六、饲料添加剂
第三章 鸡饲料科学配制方法
节 鸡饲料科学配制概况
第二节 鸡饲料类型与应用
　一、按营养成分和用途分类
　二、按饲料原料组成的特点分类
　三、按饲料形态分类
　四、按饲喂对象分类
第三节 鸡饲料配方的设计
　一、设计鸡饲料配方的基本方法
　二、不同生理阶段蛋鸡与肉鸡饲料配方示例（试差法）
第四节 合理采用现有饲料配方
　一、如何识别饲料配方的优劣
　二、合理应用现有优良饲料配方
　三、散养鸡饲料的合理组成
第五节 饲料配合技术
　一、清理工序及设备
　二、碎工序及设备
　三、配料工序及装置
　四、混合工序及机械
　五、成品装工序及设备
第六节 科学应用饲料
　一、合理购买、配制与使用全价配合饲料
　二、用市售浓缩饲料配制全价饲料要按说明
　进行
　三、饲料原料和成品饲料的贮存与保质
第四章 影响饲喂效果和鸡生产性能的饲养因素
节 饲养现代蛋鸡和肉鸡的基本条件
　一、现代蛋鸡和肉鸡的生产水平
　二、饲养现代蛋鸡和肉鸡的条件
第二节 饲养密度与槽位
　一、群序
　二、饲养密度、槽位与饲喂效果
第三节 饲喂时间与次数
　一、鸡的采食习性
　二、饲喂时间、次数与饲喂效果
第四节 饲喂量与限制饲养
　一、饲喂量与饲喂效果
　二、限制饲养的效果与应用
第五节 投料与均料技术
　一、投料与饲喂效果
　二、投料量的控制
　三、均料与饲喂效果
第六节 影响饲喂效果的其他因素
　一、存放不当
　二、喂法不当
　三、盲目添加
　四、添料不当
　五、忽视供水
　六、跑水、漏水
第七节 防止肉用仔鸡脂肪过度蓄积的饲养
　技术
　一、降低饲料能量浓度
　二、选择饲养低脂肉鸡品种或品系
　三、注意饲料粒度
　四、加强通风
第五章 影响配合饲料饲喂效果与生产性能的管理
　因素
节 环境条件须符合鸡的习性和经济生物学
　特性
　一、鸡的生活习性
　二、鸡的经济生物学特性
第二节 通风质量与饲喂效果
　一、鸡呼吸系统的特点及需氧量
　二、鸡舍中存在的污染源及其对鸡的影响
　三、通风换气的作用与应注意事项
第三节 温度、湿度对鸡的影响
　一、温度对雏鸡的影响
　二、温度对蛋鸡的影响
　三、湿度对鸡的影响
第四节 光照管理与鸡的生产性能
　一、光的作用
　二、光色及光照对鸡的影响
　三、人工光照的原则
第五节 提高饲养效果与增加效益的措施
　一、尽一切可能提高育成鸡的质量
　二、尽量少应激
　三、鸡的啄癣及其预防
　四、蛋鸡生产水平变动规律及异常情况分析
第六节 少肉用鸡腹水症的措施
　一、肉鸡腹水症发生的原因
　二、少肉鸡腹水症的措施
附录
　附表一 中华人民共和国农业行业标准鸡饲养标准
　（NY／T33-2004）
　附表二 鸡常用饲料成分及营养价值表
　附表三 育成鸡舍记录表（参考）
　附表四 蛋鸡舍周报表（参考）
主要参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《家禽营养与饲料科学（第二版）》 一、 绪论：夯实家禽生产的科学基石 家禽业作为全球农业的重要组成部分，其高效、可持续的发展离不开科学的饲料配制与精准的应用。本书《家禽营养与饲料科学（第二版）》旨在深入探讨家禽不同生长阶段、不同品种以及不同生产目的对营养素的需求，并在此基础上，系统阐述如何科学地配制饲料，以及如何将理论知识转化为实际生产中的应用，最终实现家禽生产效益的最大化。 本书的出版，恰逢家禽产业面临转型升级的关键时期。消费者对食品安全、产品品质的要求日益提高，绿色、环保、可持续的生产模式成为行业发展的必然趋势。而科学的饲料配制与应用，正是实现这些目标的核心要素之一。通过优化饲料配方，不仅可以提高家禽的生长性能、繁殖性能和健康水平，更能有效降低饲料成本、减少环境污染，为家禽产业的健康发展提供强有力的支撑。 《家禽营养与饲料科学（第二版）》在继承第一版丰富内容的基础上，根据行业发展的最新动态和科研进展，对内容进行了全面的更新和深化。我们力求从理论到实践，提供一套系统、实用、具有指导意义的知识体系，帮助广大从事家禽生产、饲料加工、科学研究及相关领域的人员，掌握最前沿的家禽营养与饲料科学知识，提升专业技能，应对行业挑战。 二、 家禽营养学基础：理解家禽的生理需求 要科学配制饲料，首先必须深入理解家禽的营养生理。本部分将从以下几个核心方面展开： 家禽消化与吸收系统： 详细介绍家禽消化道（口腔、食道、腺胃、砂囊、小肠、大肠、泄殖腔）的结构与功能，以及不同消化酶的作用机制。重点阐述不同营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）在消化道内的消化、吸收过程，以及影响吸收效率的因素，如饲料的物理形态、化学组成、家禽自身的生理状态等。 主要营养素的作用与代谢： 能量： 阐述家禽对能量的需求，能量的来源（碳水化合物、脂肪、蛋白质），以及能量在维持家禽生命活动、生长、生产和繁殖中的作用。介绍不同能量指标（如总能、代谢能、净能）的含义及计算方法。 蛋白质与氨基酸： 深入分析蛋白质的结构与功能，必需氨基酸的种类及其在家禽体内的代谢途径。强调限制性氨基酸对家禽生产性能的影响，以及如何通过科学配制来满足家禽对氨基酸的需求。介绍蛋白质的质量指标（如消化氨基酸含量）。 脂肪与必需脂肪酸： 探讨脂肪在家禽体内的功能，包括提供能量、吸收脂溶性维生素、合成激素等。重点介绍必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的重要性及其在提高家禽生产性能和产品品质方面的作用。 维生素： 系统介绍家禽对各类维生素（脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性B族维生素、维生素C、胆碱等）的需求，各自的功能、缺乏症以及在饲料中的来源。强调维生素的协同作用和在免疫、抗氧化等方面的关键作用。 矿物质： 详细讲解宏量矿物质（钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫）和微量矿物质（铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴）在家禽生长、骨骼发育、代谢调节、免疫功能等方面的作用。关注钙磷比例、微量矿物质的生物学活性以及过量或缺乏的危害。 水： 强调水在家禽生命活动中的不可替代性，探讨饮水量与采食量、环境温度、家禽生理状态的关系，以及饮水质量的重要性。 家禽的营养需求规律： 分析家禽在不同生长阶段（雏禽、育成禽、产蛋禽、肉用禽）对营养素需求的差异性，以及环境因素（温度、光照、湿度、通风）、品种、饲养密度、免疫接种等对家禽营养需求的影响。 三、 饲料原料学：认识和评价饲料的组成 饲料原料是配制饲料的基础，对饲料的营养价值、经济性和安全性有着决定性的影响。本部分将全面介绍常见的家禽饲料原料： 谷物类饲料原料： 玉米： 作为最主要的能量饲料，详细介绍其营养成分（能量、淀粉、少量蛋白质、脂肪），以及不同品质玉米（如发霉玉米）的鉴别与安全使用。 小麦、大麦、高粱等： 介绍这些谷物的营养特点、优缺点，以及在配方中的应用。 麸皮类： 如米糠、麦麸，分析其纤维、维生素B族和矿物质含量，以及对家禽消化功能的影响。 饼粕类饲料原料： 豆粕： 作为主要的蛋白质补充来源，详细介绍其蛋白质含量、氨基酸组成（尤其是赖氨酸、蛋氨酸），以及抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子）的去除方法。 菜籽粕、花生粕、棉籽粕等： 分析这些饼粕的营养价值、适口性、潜在的毒性物质（如芥子油苷、黄曲霉毒素），以及在配方中的应用注意事项。 动物性饲料原料： 鱼粉： 介绍其高品质的蛋白质、必需脂肪酸和矿物质含量，但同时需要关注其价格、质量波动和潜在的生物安全问题。 肉骨粉、血粉： 介绍其营养成分，并强调质量控制和来源追溯的重要性。 昆虫蛋白： 介绍作为新兴的蛋白质来源，其营养价值和应用前景。 能量性辅料： 脂肪与油脂： 如动物脂肪、植物油，介绍其能量密度、必需脂肪酸含量，以及在不同日粮中的应用。 维生素与矿物质预混料： 介绍预混料的作用、组成，以及选择高质量预混料的重要性。 其他饲料原料： 如青绿饲料、矿物性饲料（石粉、贝壳粉）、添加剂（酶制剂、益生菌、抗生素等）的种类、功能与应用。 饲料原料的品质评价： 介绍常用的饲料原料分析方法（如化学分析、近红外光谱分析），以及如何根据实际分析结果和市场价格，进行科学的原料选择和成本控制。 四、 饲料配制理论与实践：设计营养均衡的日粮 饲料配制是连接家禽营养需求与饲料原料的桥梁。本部分将深入探讨饲料配制的科学原理与操作方法： 营养需求量的确定： 结合家禽品种、生长阶段、生产性能目标（如生长速度、产蛋率、饲料转化率），以及环境因素，精确计算家禽对各种营养素的需求量。 饲料配制的基本原则： 满足营养需求： 确保日粮中能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养素的含量达到家禽需求水平，并保持适宜的比例。 经济性原则： 在满足营养需求的前提下，选用成本效益高的饲料原料，并根据市场价格灵活调整配方，以降低饲料成本。 适口性与消化率： 考虑饲料的适口性，提高家禽的采食量；同时关注饲料的消化率，确保营养物质的有效吸收。 安全性原则： 避免使用含有毒物质、霉菌毒素或不利于家禽健康的原料，确保饲料的卫生安全。 适宜的物理形态： 根据家禽不同生长阶段，采用适宜的饲料形态（如粉料、颗粒料、临界颗粒料），以提高采食效率和消化吸收。 饲料配制方法： 单项限制法： 以一种限制性营养素为基础进行配制。 代数法（Pearson Square）： 适用于两种原料的简单配制。 电子计算机配制法： 介绍线性规划法（Linear Programming）原理，利用计算机软件进行多原料、多营养素的优化配制，以实现最佳的营养平衡和经济效益。 配方设计软件的应用： 演示常用的饲料配制软件的操作流程，讲解参数设置、优化目标设定等关键环节。 不同类型家禽的饲料配制： 雏鸡/雏鸭日粮配制： 重点关注高营养密度、易消化、促进免疫系统发育。 育成鸡/育成鸭日粮配制： 调整能量和蛋白质水平，促进体格发育。 蛋鸡/蛋鸭日粮配制： 满足高产蛋所需的能量、蛋白质、钙、磷等营养素，以及维持良好的产蛋性能。 肉鸡/肉鸭日粮配制： 强调高能量、高蛋白，以及不同生长阶段（启动期、生长前期、生长后期、出栏期）的营养需求变化。 种禽日粮配制： 侧重于维持生殖器官健康，提高受精率、孵化率和雏禽活力。 配合饲料的质量控制： 从原料验收、生产过程控制、成品检验等环节，确保配合饲料的营养价值、均匀度、安全性。 五、 饲料的应用与管理：发挥饲料的最大效能 科学配制的饲料，还需要科学的应用与管理，才能充分发挥其效能。 饲喂方式与采食管理： 自由采食与限量采食： 分析不同饲喂方式的优缺点，以及适用于不同生产模式的采食管理策略。 饲喂设备的选择与维护： 介绍不同类型饲喂设备的特点（如料槽、喂料器），以及如何确保设备的正常运行和清洁卫生。 采食量的监测与调控： 关注家禽的采食量变化，并根据生产需要进行及时调整。 饮水管理： 强调充足、清洁、适温的饮水供应对家禽健康和生产性能的重要性。 饲料储存与管理： 讲解饲料的储存条件（温度、湿度、通风），防止霉变、鼠虫危害，确保饲料的新鲜度和营养价值。 饲料加工工艺对营养的影响： 探讨制粒、膨化、发酵等加工工艺对饲料营养价值、消化率、适口性以及抗营养因子去除的影响。 饲料添加剂的应用： 功能性添加剂： 如酶制剂（提高消化率）、益生菌（改善肠道健康）、酸化剂（抑制病原菌）、抗氧化剂（防止脂肪氧化）等，介绍其作用机理和应用指南。 药物性添加剂： （在符合法规的前提下）介绍其应用，并强调科学用药、防止耐药性产生。 饲料的转化与废弃物： 分析饲料转化率（FCR）的意义，以及如何通过优化饲料配制和饲喂管理来提高饲料转化效率，减少饲料浪费。 环境因素对饲料利用的影响： 探讨温度、湿度、通风等环境因素如何影响家禽的采食量、消化吸收和营养需求，并提出相应的调控措施。 六、 特殊情况下的饲料配制与应用：应对挑战 应对原料波动： 面对饲料原料价格、供应量和质量的波动，如何灵活调整配方，选用替代原料，确保生产的连续性。 应对疾病与应激： 在家禽面临疾病、疫苗接种、转群等应激时，如何通过调整饲料配方，补充特定营养素，提高家禽的抗病能力和恢复速度。 特定品种与生产目的的饲料： 针对不同品种（如地方品种、育种系）和不同生产目的（如有机饲养、笼养、散养）的特殊营养需求，进行针对性饲料配制。 家禽粪污的资源化利用： 探讨将家禽粪污通过发酵、堆肥等方式转化为有机肥料或饲料原料，实现资源循环利用。 七、 展望：家禽饲料科学的未来发展趋势 本书的最后一章将对家禽饲料科学的未来发展进行展望，包括： 精准营养： 强调根据家禽个体差异、基因信息进行个性化、精细化的营养供给。 绿色可持续饲料： 探索利用非粮饲料资源、昆虫蛋白、藻类、发酵饲料等，减少对传统粮饲料的依赖，降低环境足迹。 功能性饲料与健康管理： 关注饲料在提升家禽免疫力、抗氧化能力、肠道健康等方面的作用，从源头预防疾病。 智能化与自动化： 结合物联网、大数据、人工智能等技术，实现饲料配制、生产、监控的智能化与自动化。 食品安全与追溯体系： 强调饲料生产全过程的质量控制与追溯，确保消费者“舌尖上的安全”。 《家禽营养与饲料科学（第二版）》力求以严谨的科学态度、丰富的实践经验和清晰的表达方式，为读者提供一本全面、实用、前沿的专业参考书，助力家禽产业的健康、可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

评价一 作为一个多年养鸡的从业者，我一直都在寻找能真正帮我解决问题的书籍。市场上关于养殖的书籍琳琅满目，但很多都流于理论，或者内容陈旧，对于我们实际生产中遇到的问题，往往是“隔靴搔痒”。这次偶然看到《鸡饲料科学配制与应用(第二版)》，我抱着试试看的心态入手了。书的印刷质量不错，纸张也比较厚实，拿在手里很有分量。翻开目录，我看到了许多我一直以来都很关注的章节，比如不同生长阶段的鸡对营养的需求、饲料原料的选择与评价、饲料加工工艺对营养吸收的影响等等。我最看重的是它对“应用”的强调，因为理论再好，不能落地，对我的养殖场来说就是一堆废纸。我希望这本书能提供更具体、更可操作的配方建议，能够指导我在实际操作中根据不同的鸡种、不同的生长阶段以及当地的饲料资源，来调整和优化饲料配方，从而提高饲料的利用率，降低生产成本，最重要的是，提升鸡的生长性能和健康水平。我尤其期待书中关于如何应对饲料安全问题、如何评估饲料品质以及如何利用新型饲料添加剂等方面的深入探讨，这些都是当前养殖业面临的严峻挑战。

评分☆☆☆☆☆

评价二 我是一名刚开始创业的青年养殖户，对养殖业充满了热情，但也深感知识的匮乏。在朋友的推荐下，我买了这本《鸡饲料科学配制与应用(第二版)》。收到书的那天，我迫不及待地翻阅起来。这本书的章节设置非常合理，从基础理论讲到实践应用，循序渐进，对于像我这样的新手来说，非常友好。我尤其喜欢书中关于饲料原料营养价值分析的部分，讲解得很细致，还配有图表，让我对各种常见的饲料原料有了更清晰的认识。我之前对饲料配制这块一直是一知半解，总感觉很神秘，学了很多理论知识，但到了实际操作的时候就无从下手。这本书的出现，就像给我指明了方向。我期待它能提供一些实用的饲料配方案例，最好能涵盖不同规模的养殖场，以及不同目的的养殖，比如肉鸡、蛋鸡等。同时，我也希望书中能够介绍一些如何识别劣质饲料原料的方法，避免被坑。这本书的出版，无疑为我这样一个渴望学习和进步的养殖新人提供了宝贵的学习资源，我相信它会成为我创业路上的重要帮手。

评分☆☆☆☆☆

评价三 作为一名在饲料行业工作多年的技术员，我一直关注着行业内的最新动态和技术进展。饲料科学是一个不断发展的领域，新的研究成果层出不穷，对于我们一线技术人员来说，及时更新知识体系至关重要。这次看到《鸡饲料科学配制与应用(第二版)》的出版，我立刻引起了我的注意。通常第二版书籍会在第一版的基础上进行更新和完善，我非常期待它能涵盖最新的研究成果，例如在饲料原料的应用方面，是否有更高效、更经济的新型原料被推荐？在饲料加工工艺上，是否引入了更先进的设备或技术？此外，对于当前养殖业面临的抗生素滥用问题，我非常希望书中能够提供更多关于非药物促生长、提高免疫力的饲料添加剂的应用策略，这不仅符合国家政策导向，也是行业发展的必然趋势。我对书中关于精准营养、根据基因差异进行配料等前沿理念的探讨也充满好奇。总而言之，我希望这本书能够为我提供更深入、更前沿的专业知识，帮助我更好地服务于养殖户，推动行业进步。

评分☆☆☆☆☆

评价四 我是一名养殖合作社的负责人，我们合作社的成员大多是经验丰富的养殖户，但大家在饲料配制方面，尤其是如何根据市场需求调整配方，以及如何应对不断变化的饲料成本，都存在一些困惑。这次购买《鸡饲料科学配制与应用(第二版)》，主要是希望能从中获得一些具有指导意义的、系统性的解决方案。我关注的重点在于书中关于“应用”的部分，希望它能提供更具操作性的指导，例如如何根据当地的饲料资源特点，设计出既能保证营养又符合成本效益的配方。我还希望能从中了解到最新的饲料科学研究成果，以及它们在实际生产中的应用前景，比如如何利用酶制剂、益生菌等来提高饲料的消化利用率，减少环境污染。另外，对于如何进行精细化管理，通过科学的饲料配制来提高胴体品质、改善肉质风味等，我也非常感兴趣。我期待这本书能帮助我们合作社成员提升整体的饲料管理水平，实现更高效、更可持续的养殖。

评分☆☆☆☆☆

评价五 作为一名专注于家禽营养研究的学生，我一直在寻找一本能够系统性地梳理和更新鸡饲料配制理论与实践的教材。看到《鸡饲料科学配制与应用(第二版)》的面世，我感到非常兴奋。《第一版》我就曾阅读过，并从中受益匪浅。我对第二版最大的期待在于其内容的深度和广度。我希望它能在现有基础上，进一步深化对鸡体不同生理阶段营养需求的分子生物学机制的阐述，引入更多关于肠道健康、免疫营养等前沿研究的进展。在配方设计方面，我期待书中能够提供更精细化的模型和算法，例如如何利用大数据和人工智能来优化饲料配方，实现个体化的精准营养供给。此外，对于当前备受关注的动物福利和可持续发展问题，我希望书中能够探讨如何在饲料配制中体现这些理念，例如如何减少环境影响，如何使用更环保的饲料原料等。这本书的出现，对于我深入理解鸡饲料科学，并将理论知识应用于未来的研究和实践，无疑将提供极其宝贵的帮助。