基本信息

書名：優質豬肉生産技術

定價：28.0元

作者：趙月蘭

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787511619280

字數：208000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，人們對豬肉産品的消費已從單純對數量的需求轉為對品質和安全的需求，我國養豬業開始進入發展安全豬肉或優質豬肉生産的新階段，並提齣瞭“優質豬肉”的兩個基本概念，一是豬肉的品質要好，特彆是肌肉的顔色、肌肉的嫩度、肌內脂肪的含量、肌縴維的粗細等要好；二是豬肉中各種有毒有害物質的殘留，不允許存在或降低到限度，符閤無公害豬肉的安全指標。現今的食品生産在追求安全和優質雙重質量保證的同時，還要求環境與經濟的雙重效益，強調“從土地到餐桌”全程的質量控製。但由於當前我國養豬生産對環境保護、肉品安全和質量控製等問題重視不夠，阻礙貿易的壁壘問題依然存在，為解決上述問題及實現養豬業的可持續發展，我國必需大力發展安全優質豬肉生産技術。

內容提要

《優質豬肉生産技術》一書介紹瞭肉豬健康養殖與優質豬肉生産技術，主要內容包括優質豬肉的概念及要求、豬肉質量安全控製、肉豬健康養殖技術、主要豬病防治技術、排泄物及廢棄物無害化處理技術、養殖過程質量安全控製、豬的屠宰加工技術等。

目錄

作者介紹

文摘

序言