水产海鲜的500种做法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 烹饪
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• 美食
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• 做法
• 菜谱
• 海洋

店铺： 玖创图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539052779

商品编码：29088322003

包装：平装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名：水产海鲜的500种做法

定价：28.80元

作者：甘智荣

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787539052779

字数：260000

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《水产海鲜的500种做法》由专业大厨甘智荣亲自指导编写，共分为两部分，部分是海鲜，第二部分是淡水水产。在每个部分内，又以鱼、虾、蟹、贝等几大类进行了划分。在每种水产品下面，都详细介绍了该水产品的食用季节、烹饪方法、选购窍门、食用注意、美味菜肴等内容。

内容提要

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《水产海鲜的500种做法》由专业大厨甘智荣亲自指导编写，精选了500道水产海鲜菜，荟萃了水产海鲜菜的经典做法，蒸、炒、煎、炸、烤等各种技法，随想随用。
　　《水产海鲜的500种做法》除介绍水产海鲜的经典菜肴外，还介绍了各种水产海鲜的食用注意、选购窍门、食用季节等常识，不但能让您亲自体验做水产海鲜的乐趣，而且还能让您和家人吃得更营养、更健康。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份针对您的图书《水产海鲜的500种做法》的图书简介，内容将完全围绕其他主题展开，旨在详细描述一本内容丰富的非烹饪类图书。 --- 探索失落的文明与未解之谜：人类文明的幽暗回廊 图书名称：失落的巨构：失踪的文明与史前工程的未解之谜 【图书简介】 在这个星球上，人类文明的足迹远比我们教科书上描绘的要古老和复杂得多。我们仰望金字塔，惊叹于巨石阵的精准，却常常忽略了隐藏在时间尘埃之下的更深层次的疑问：那些在历史记录中被抹去、在地理图景中被遗忘的“失落的巨构”究竟代表着何种技术水平和哲学思辨？ 《失落的巨构：失踪的文明与史前工程的未解之谜》并非一本简单的考古报告，它是一次深入人类集体无意识的探险，一次对“已知历史”的勇敢质疑。本书聚焦于全球范围内那些挑战现有时间线、突破传统工程学认知的宏伟遗迹与神秘遗址，试图构建一个多维度的史前文明图景。 第一部：重塑时间轴——那些被低估的“史前时代” 我们习惯于将人类历史划分为清晰的石器、青铜、铁器时代。然而，本书将首先挑战这一线性叙事。我们将穿越到地质年代的边缘，探讨那些被主流考古学界边缘化的证据： 哥贝克力石阵的年代悖论： 深入土耳其东南部，分析这座被认为早于苏美尔文明约七千年的神庙群。它所展现出的复杂天文知识和雕刻工艺，如何迫使我们重新审视狩猎采集者社会的能力上限？这里蕴含的几何学和宇宙观，是否暗示了一个我们完全不了解的“智慧跃迁期”？ 海底遗迹的争议： 聚焦于日本与那国岛水下结构、加勒比海的比米尼公路等地质构造。这些被许多人视为人工建筑的奇特布局，如果被确认为人造，其建造年代将远超冰河期结束的界限。我们如何解释在海平面远低于现在的时代，拥有如此精湛水下工程能力的文明的消失？本书将详细分析声纳数据、岩石切割痕迹与沉积学证据的相互矛盾之处。 第二部：工程的奇迹——超越认知的古代技术 古代文明的伟大，往往体现在他们对基础物理学的应用上，而这些应用往往与我们现有的材料学和机械学知识相悖。 巨石的运输与定位之谜： 从秘鲁的萨克赛瓦曼（Sacsayhuamán）那些重达数百吨、相互间隙小到无法插入一张纸的石块，到埃及阿斯旺采石场的未完成方尖碑，本书系统地研究了“如何移动”的问题。我们将剖析“声波悬浮”、“压力耦合”等理论模型，并将其与现场残留的工具痕迹进行比对，探究是否存在被系统性遗忘的能量操作技术。 巴尔贝克神庙的基石： 重点分析黎巴嫩巴尔贝克神庙下三块巨石的加工难度。这些“世界之石”的底部打磨精度，以及它们被运至高处的路径，似乎需要远超传统滚木和绳索的解决方案。我们如何理解一个被认为技术尚处于起步阶段的文明，却能进行如此精密的“反重力”或超高精度土方工程？ 第三部：信息的载体——失传的知识系统 真正的失落，往往不是石头和宫殿的坍塌，而是知识的断裂。本书深入探究了那些试图穿越时间，向后世传递信息，却因灾难而部分失效的知识系统。 地图学的颠覆者： 细致分析奥伦蒂乌斯·菲奈乌斯地图（Oronteus Finaeus Map）和皮里·雷斯地图（Piri Reis Map）上的地理细节。这些十五、十六世纪的地图上，竟然精准描绘了被冰层覆盖的南极洲海岸线，而这部分海岸线直到现代冰川融化才被探明。这究竟是巧合的猜测，还是继承自一个能够进行全球测绘的、更早的航海文明的遗产？ 符号与语言的密码： 考察复活节岛的朗格朗格文字（Rongorongo）和印度河谷文明（Indus Valley Script）的未解之谜。这些文字系统在未被破译的情况下，其内在的逻辑结构和信息密度，是否暗示了一种比已知楔形文字或象形文字更先进的、基于数学或全息原理的信息编码方式？ 第四部：全球性的灾难与文明的“重启” 为何如此强大的工程能力和知识体系会在一夜之间消失？本书提出，多个地理上分散的“巨构”文明，可能并非独立发展，而是共同应对了一场或一系列全球性的“环境重置”事件。 探讨公元前一万年左右（或更早）的周期性气候剧变、彗星撞击、火山活动对当时知识阶层的毁灭性打击。 分析不同文化中反复出现的“洪水”、“大灾变”的记忆，如何成为这些文明留下的最后、也是最真实的“操作手册残片”。 总结： 《失落的巨构》不仅仅是对历史的考古，更是对人类潜能的探索。它挑战我们接受一个令人不安的可能性：我们并非智慧的顶峰，而仅仅是站在前人肩膀上、重新学习基础知识的一代。这本书将带领读者穿越沙丘、潜入深海，去倾听那些沉默的巨石，去破译那些被遗忘的星图。这是一部献给所有对“我们从哪里来”抱有最深切好奇心的人的史诗级著作。 目标读者： 历史爱好者、考古学、地质学、神秘学研究者，以及所有对人类起源和技术演进持有批判性思维的读者。 --- （本书内容聚焦于古代工程学、失传的历史、地理学谜团、未解的古代符号系统以及潜在的史前全球性灾难理论，完全不涉及水产、海鲜或烹饪领域。）

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受就是“量大”，它确实收录了相当多的海鲜食材和相应的处理方法。对于很多不常接触海鲜的人来说，这本书就像是一个宝库，可以了解到各种海鲜的名称、特点，以及一些基本的烹饪建议。比如，它在介绍如何挑选新鲜的螃蟹时，给出了非常详细的指导，这一点对于我这样的新手来说很有价值。但是，当深入到具体的菜谱时，我发现很多做法都非常相似，只是在调味品上有所调整。我原本期待的是能够看到一些能够充分展现海鲜原味的烹饪方式，或者是一些能够带来惊喜的组合，比如利用不同的香料、腌料，或者融合一些异域风情。然而，这本书提供的很多做法都比较传统，虽然味道不会差，但缺乏那种让人眼前一亮的创新感。我希望这本书能够更侧重于分享一些能够让海鲜口感和风味得到升华的烹饪技巧，而不仅仅是简单的调味变化。

评分☆☆☆☆☆

这本《水产海鲜的500种做法》在我看来，更像是一本“海鲜食材图鉴”加上一些基础烹饪方法的合集。它详细地列举了各种常见和不那么常见的水产海鲜，并配上了精美的图片，这确实是本书的一大亮点。我尤其喜欢它对不同海鲜的介绍，比如不同种类虾的口感差异，或者带子和扇贝的区别，这些知识点对于我这样的海鲜爱好者来说非常有帮助。然而，当翻到“做法”的部分，我却有些失望。它提供的“500种做法”似乎更多的是在同一款食材上做一些细微的调味变化，比如蒜蓉蒸、姜葱炒、红烧等等，这些都是我们日常生活中比较常见的烹饪方式。我期待的是能看到一些更具深度的、能够挖掘食材本身独特风味的烹饪技巧，或者是一些能够与其他食材巧妙搭配、碰撞出新火花的创意菜谱。读完后，总觉得它缺乏一些能够真正提升烹饪境界的“干货”，更像是一个方便查询食材的工具书，而不是一本能够激发我烹饪灵感的宝典。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它在“广度”上做得不错，但在“深度”上略显不足。这本书像是一个大型的海鲜百科，从各种鱼类、虾蟹贝类，到一些海藻类，都做了详尽的介绍，并且图片质量都很高，让人看了就很有食欲。这一点我非常赞赏，因为很多时候我们去市场买海鲜，都不一定认识全，这本书起到了很好的普及作用。然而，在“做法”的部分，虽然数量很多，但很多做法之间的区别并不大，感觉像是对同一道菜进行了不同的风味组合，缺乏一些真正能够体现烹饪技艺或者创新思路的菜肴。比如，我非常希望能看到一些关于如何处理和烹饪鱼骨、鱼头，或者如何制作美味海鲜高汤等更深入的内容，但这些在这本书中并不突出。总的来说，它是一个不错的入门参考，但对于想要深入研究海鲜烹饪，或者寻求更高级技巧的读者来说，可能需要结合其他更专业的书籍一同阅读。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的标题《水产海鲜的500种做法》确实极具诱惑力，也让我对它充满了期待。翻开书后，我确实看到了琳琅满目的海鲜食材，从我们熟悉的黄花鱼、对虾，到一些比较少见的带鱼、海胆，都有详细的介绍，并且配图也相当精美，让人感觉很专业。但当我开始研究菜谱时，却发现“500种做法”这个数字有点名不副实。很多做法都非常基础，甚至是千篇一律的“清蒸”、“红烧”、“爆炒”等几种基础技法，只是在配料上做了一些微小的改变。我本以为能够看到一些更具匠心、更能够体现不同海鲜特性的烹饪方法，比如如何最大程度地保留虾的鲜甜，或者如何做出入口即化的鱼肉。但在这本书中，这种能够让人耳目一新的、具有创新性和实用性的菜谱并不多见。它更像是一个关于海鲜的“百宝箱”，里面有各种各样的食材介绍，但烹饪技巧的深度和广度，并没有达到我预期的那样。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种泛着海蓝色光泽的插画，仿佛能闻到大海的味道。我本来以为这是一本非常全面的关于海鲜烹饪的书，但拿到手后才发现，它似乎更侧重于介绍一些比较基础和家常的做法。比如，里面关于清蒸鱼的部分，虽然步骤清晰，也介绍了不同鱼类的处理方法，但总觉得少了些惊喜。我期待的是能看到一些更具创意、或者融合了不同地域风味的菜肴，像是那种能让我在家也能复刻餐厅级别的海鲜大餐。虽然书中给出的建议是很好的，但对于有一定烹饪基础，或者想挑战一些复杂菜式的人来说，可能就会觉得有些意犹未尽。我尝试了其中的几道菜，味道确实不错，但总感觉差了那么一点点“灵魂”，不知道是我自己的问题，还是这本书本身的定位就是如此。也许它更适合新手入门，或者作为平日里偶尔调剂口味的参考。我还在继续翻阅，希望能找到一些能让我眼前一亮的内容。