正版 味觉的记忆 孙兆国的私家厨房 孙兆国著 带你走进他的私家厨房 甜蜜厨房 生活 厨师 美食爱好者 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 广结良缘图书专营店

出版社： 重庆大学出版社

ISBN：9787562464358

商品编码：28869279078

丛书名： 甜蜜厨房

开本：32开

出版时间：2012-04-01

作者：孙兆国     

定价：38.00元 
上市时间：2016年1月

出版社：北京联合出版公司

书号： 978-7-5502-6279-9             

产品线：生活-烹饪美食

CIP：CIP : ①菜谱－上海市 Ⅳ.①TS972.182.51

目标读者：美食爱好者

同类图书：《唯美食与爱不可辜负》《深夜食堂》《舌尖上的中国：民间经典上海菜》   

开本：16    

成品尺寸：166*235

印张：15.5    

印刷工艺：过耐磨亮油+覆膜

 

 

主营销语：

于温暖中寻味

于寻味中体味温暖

中国烹饪大师沈兆国先生

带你走进他的私家厨房

寻找记忆中的味道

卖点分析：

★厨师教你在家烹制14道地道的上海菜。海派饮食文化精华的展现。

★本书不仅仅图片精美、印刷细腻，而且字里行间，食材、菜谱里的故事也一一道来。打开书，为你奉上一场老上海的温暖家宴，寻找那儿时的味道。

★《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，美食家沈宏非、董振祥、董克平诚意推荐。

内容简介：

这是一本关于地道上海菜的烹饪美食书。作者孙兆国先生为中国烹饪大师、高级评委、法国美食协会会员，曾作为中央电视台各类美食节目的专家评委及导师，也是传统上海菜的继承者。

书中，他不仅教给大家14道传统上海菜，无论从选材用料还是烹饪过程，神之手的贴心提醒，无不体现出一位美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。

作者简介：

孙兆国：上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨。中国烹饪大师、国家高级评委、餐饮业认定师、国家高级裁判员、中央电视台特邀美食专家评委、法国美食协会会员。央视2台全国电视烹饪大赛全国总。

央视4台“美食超人”栏目常年特邀专家评委。

2013年央视2台“味觉大战”栏目常驻导师。

现任上海西郊5号董事总经理兼主厨。

是传统上海菜的继承者，是新番菜的引导者，分子美食制造者。

正版 味觉的记忆：孙兆国的私家厨房 作者：孙兆国 带你走进他的私家厨房，解锁甜蜜生活，品味匠心美食 《味觉的记忆：孙兆国的私家厨房》不仅仅是一本食谱，更是一段关于味蕾的探索、关于情感的传承，以及关于生活美学的温柔叙事。孙兆国，这位在美食界享有盛誉的厨师，将他数十年如一日对烹饪的热爱、对食材的理解、对味道的追求，悉数倾注在这本诚意满满的作品之中。本书是他个人厨房的开放，是他对美食哲学最真挚的分享，更是他邀请每一位读者，共同踏上一场关于“家”的味道、关于“温暖”的记忆的探寻之旅。 一、 舌尖上的传承：孙兆国对味道的执着与理解 孙兆国深信，每一个味道背后，都承载着一段时光，一段故事，一种情感。他的烹饪，不是简单的食材组合，而是对过往的回响，对记忆的唤醒。从儿时母亲手中那碗热腾腾的面汤，到初入厨房时对每一份食材的敬畏；从一次次尝试的失败，到一次次精进的喜悦，孙兆国的美食之路，是一部跌宕起伏又充满温情的史诗。 在《味觉的记忆》中，他将娓娓道来，那些塑造了他味觉基因的童年时光，那些让他受益匪浅的恩师点拨，那些在他职业生涯中留下深刻印记的味蕾体验。他会分享自己是如何从一个懵懂的学徒，成长为一位能够洞察食材灵魂、创造出动人味道的大厨。他不是简单地罗列菜谱，而是让你理解，为什么一道看似普通的家常菜，在他手中能够焕发出勃勃生机；为什么看似平凡的食材，在他指尖能够绽放出璀璨的光芒。 他会告诉你，好味道的根基在于对食材的“懂”。他如何挑选最新鲜的时令蔬果，如何判断一块肉的口感与品质，如何从海鲜的色泽与弹性中辨别其最佳的烹饪时机。他对食材的尊重，体现在每一个细节之中，而这种尊重，最终化为餐桌上那份令人称道的美味。 二、 私家厨房的秘密：不止于菜谱的深度解析 本书的核心，在于孙兆国为你敞开的，那扇通往他“私家厨房”的大门。这里的“私家”，意味着一种独一无二的、带有个人印记的烹饪方式。他不会拘泥于任何既定的菜系框架，而是将东西方的烹饪精髓巧妙融合，创造出属于自己的“孙氏味道”。 然而，《味觉的记忆》绝非一本简单的菜谱集。在每一道菜的背后，孙兆国都附上了详尽的“烹饪故事”。他会解释，这道菜的灵感来源是什么？为什么选择这样的烹饪手法？其中有哪些关键的技巧是决定味道的关键？他甚至会分享一些自己在研发过程中遇到的挑战，以及最终如何克服的。这种带有温度的讲解，让你在学习烹饪技艺的同时，更能体会到厨师的匠心与情怀。 本书涵盖的菜品种类丰富，既有能够勾起集体回忆的经典家常菜，如那道温暖人心的红烧肉，那碗鲜美无比的鱼头汤；也有充满创意与惊喜的改良菜品，将传统与现代巧妙结合，带来全新的味蕾冲击。无论是新手小白，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中找到属于自己的乐趣与收获。 他会在书中详细拆解每一道菜的制作步骤，配以清晰易懂的文字说明，以及高质量的图片展示。每一个动作，每一个火候的控制，每一个调味的比例，都力求做到精准传达。但更重要的是，他会告诉你“为什么”这样做，让你不仅仅是机械地模仿，而是真正理解其中的原理，从而能够举一反三，触类旁通。 三、 甜蜜厨房的温度：美食与生活的温柔对话 “甜蜜厨房”是孙兆国对烹饪与生活最美好的诠释。对他而言，厨房不仅仅是制作食物的地方，更是传递爱与温暖的场所。这里的“甜蜜”，既指食物本身的甜美滋味，也代表着生活中那些因美食而带来的幸福瞬间。 孙兆国相信，一道好的菜肴，能够成为连接人与人之间情感的桥梁。他会在书中分享，如何在厨房中创造属于家庭的仪式感，如何在普通的用餐时刻，注入不平凡的爱意。他会鼓励读者，带着一颗感恩的心，去感受食材的馈赠，去品味每一口食物带来的满足。 他会介绍一些适合家庭聚餐、朋友小聚的菜品，以及如何通过精心烹制的菜肴，营造出温馨热闹的用餐氛围。他还会分享一些关于餐桌礼仪、摆盘艺术的小贴士，让你不仅能做出美味的食物，更能呈现出令人赏心悦目的餐桌风景。 “生活”是《味觉的记忆》中不可或缺的另一重要元素。孙兆国认为，烹饪与生活是相互滋养的。他对生活的观察与感悟，也常常会融入到他的菜品之中。他会分享，如何在忙碌的生活中，找到属于自己的片刻宁静，如何在厨房里，获得心灵的放松与治愈。他鼓励读者，将烹饪视为一种热爱，一种表达，一种生活方式，从而让每一天都充满色彩与香气。 四、 厨师的匠心与美食爱好者的共鸣 作为一位资深厨师，孙兆国在本书中展现了他深厚的专业功底和对细节的极致追求。他对烹饪技艺的精益求精，对味道的敏锐洞察，对食材的深入理解，都通过字里行间流露出来。他以一种谦逊而真诚的态度，与读者分享他宝贵的经验与心得。 同时，本书也充满了对“美食爱好者”的关怀。孙兆国深知，许多美食爱好者虽然热爱烹饪，但可能缺乏专业的指导和系统的知识。因此，他用最平实易懂的语言，最实用的技巧，来帮助大家克服烹饪中的难点，提升烹饪的乐趣。他鼓励读者大胆尝试，勇于创新，不要害怕失败，因为每一次的尝试，都是一次学习与进步。 他会在书中解答一些常见的烹饪疑问，比如如何处理某些食材，如何避免某些烹饪的失误，如何根据自己的口味调整菜谱。他希望通过这本书，能够点燃更多人对烹饪的热情，让他们在厨房里找到属于自己的快乐与成就感。 总结： 《味觉的记忆：孙兆国的私家厨房》是一本集美食、情感、生活、匠心于一体的佳作。它不仅仅是孙兆国个人的美食日志，更是他对所有热爱生活、热爱美食的朋友们的一封邀请函。在这里，你将品尝到最真挚的味道，感受到最温暖的情感，学到最实用的烹饪技巧，更将找到一种属于自己的，甜蜜而有意义的生活方式。 翻开这本书，就如同推开了孙兆国私家厨房的大门，踏上了这场属于味蕾的奇妙旅程。让我们跟随孙兆国，一起在厨房里，创造属于我们自己的“味觉的记忆”，点亮属于我们的“甜蜜厨房”，让生活，因为美食而更加精彩！

评分☆☆☆☆☆

“厨师 美食爱好者”这两个关键词，让我对这本书的受众定位有了更清晰的认知。它似乎不仅仅是写给那些已经功成名就的大厨，更是写给每一个热爱美食、渴望学习和提升自己烹饪技巧的普通人。我之前读过一些烹饪书，但很多时候会因为里面介绍的食材太难找，或者制作过程太过于专业而望而却步。而这本书，从“美食爱好者”这个定位来看，应该会更接地气，更注重实用性。我猜测孙兆国老师会用一种通俗易懂的方式，讲解那些可能看起来复杂的烹饪原理，并且会推荐一些更容易获取的食材和操作方法。我希望书中能包含一些基础的烹饪技巧讲解，比如刀工、火候的掌握，调味料的搭配等等，这些对于提升我们日常烹饪水平至关重要。同时，我也期待看到一些富有创意的食谱，能够激发我们在自家厨房里进行更多尝试和发挥。

评分☆☆☆☆☆

“孙兆国著 带你走进他的私家厨房”这句话，给我的感觉像是一个熟人正在热情地邀请你去做客。这不仅仅是一本指导性的烹饪指南，更像是一次非常个人化、非常私密的烹饪体验之旅。我很好奇，孙兆国老师的“私家厨房”究竟是什么样子？里面有哪些他不曾对外公开的独家秘方？他又会如何用他独有的方式，一步步地带领我们这些“美食爱好者”，去探索那些充满惊喜的味觉世界？我尤其期待书中会包含那些看似简单，但往往蕴含着大智慧的家常菜，亦或是那些充满异域风情，却又经过孙老师改良，更贴合我们口味的创新菜肴。通过“带你走进”这个动作，我预感这本书的语言风格会非常平实、亲切，没有高高在上的说教，而是像朋友一样，分享心得，交流体会。这样的阅读体验，对于我这样的普通“美食爱好者”来说，无疑是最具吸引力的。

评分☆☆☆☆☆

从书名“味觉的记忆 孙兆国的私家厨房 孙兆国著 带你走进他的私家厨房 甜蜜厨房 生活 厨师 美食爱好者”中的“甜蜜厨房”几个字，我联想到了很多关于家的温暖和幸福的画面。通常，“甜蜜”这个词语会与亲情、爱情、友情这些情感紧密相连，而将其放在“厨房”这个空间里，则暗示了这本书不仅仅是关于烹饪技巧的传授，更是一种情感的传递，一种生活方式的分享。我猜想，孙兆国老师可能是一位非常懂得生活的人，他会在他的“私家厨房”里，用最真挚的情感去烹饪每一道菜，去创造每一个属于“甜蜜厨房”的瞬间。我非常期待能在这本书中看到，他是如何将生活中的点滴感悟融入到烹饪之中的，又是如何通过一道道美味佳肴，来温暖自己、温暖家人、温暖每一个品尝过他食物的人。这本书或许能教会我们，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是经营生活，经营爱的一种方式。这种将情感与美食巧妙结合的理念，是我非常看重和期待的。

评分☆☆☆☆☆

这本书光是名字就让人垂涎欲滴，"正版 味觉的记忆 孙兆国的私家厨房"——单是“私家厨房”这四个字，就带着一种独特的神秘感和专属感，仿佛能窥见一位大师不为人知的烹饪秘辛。我一直对那些能把平凡食材化腐朽为神奇的大厨充满敬意，而孙兆国这个名字，虽然我可能之前没有深入了解过，但“孙兆国的私家厨房”这个标签，已经足以勾起我强烈的好奇心。它不仅仅是一本食谱，更像是一扇门，邀请读者走进一个充满温情和创意的美食世界。我期待在这本书里，能看到他对食材的独特理解，对烹饪技艺的精湛展现，以及那些隐藏在每一道菜背后的故事。这本书给人的感觉，就像是在一个温馨的午后，围坐在孙老师的厨房里，听他娓娓道来每一道菜的由来和烹饪心得，那份亲切感和归属感，是其他任何烹饪书籍都难以比拟的。我想，那些对生活充满热爱，对美食有着执着追求的读者，一定会在这本书中找到共鸣，找到属于自己的那份“味觉的记忆”。

评分☆☆☆☆☆

“味觉的记忆”这个书名，本身就充满了诗意和深度。它不仅仅指向一道道菜肴的味道，更指向那些与味道相关的，发生在我们生命中的种种回忆。我猜想，孙兆国老师在这本书中，很可能不仅仅是在传授烹饪技巧，更是在分享那些与食物相关的，属于他个人的，甚至是与这个时代共鸣的“味觉记忆”。这些记忆，可能来自于他的童年，来自于他的家庭，来自于他旅途中的经历，来自于他与人分享美食的温暖时刻。我期待在阅读的过程中，能够被这些故事所打动，能够将书中的菜肴与我自己的生活经历联系起来，形成一种独特的共鸣。当一道菜不再仅仅是一道菜，而是承载着一段情感、一个故事的时候，它的意义便超出了食物本身，升华为一种精神上的享受。这本书，或许能让我们重新审视食物与情感之间的联系，让我们在品尝美食的同时，也品味生活。