铸铁锅煮出好味道+铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包+花样美食料理 共3本 珐琅锅面包制作工具 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 1

ISBN：9787518415731

商品编码：28855209215

丛书名： 铸铁珐琅锅的花样美食料理

C8 9787518415731 9787122304254 9787122290823 YL13211

书名：铸铁锅煮出好味道

ISBN:9787518415731

装帧：平装

页数：192页

定价：52.00元

出版时间：2017年11月

出版社：中国轻工业出版社

一只厚实的铸铁锅，是烹饪美食的理想厨具，而变化的造型、多彩的色泽，让料理诱惑与吸引力的锁水性、蓄热性及气密性，对任何料理形式都能应付自如。不仅能保留食材的原汁原味，还能挥别油烟，获得生活的美感。 希望这本书能为你们家带来一幅幅餐桌美景：厨房里不时传出的饭菜香让家更有温度，餐桌上还有咕噜咕噜滚沸着的铸铁锅，不仅健康美味，同时也炖煮出了一家的幸福食光。

Chapter 1 厨具、杂货和餐器介绍

何谓珐琅锅、珐琅铸铁锅和生铁铸铁锅？

珐琅锅

珐琅铸铁锅

三大品牌特色分析

Ve r m i c u l a r

S t a u b

L e C r e u s e t

生铁铸铁锅

生铁锅（荷兰锅）开锅步骤

养锅

清洗和保养心爱锅具的方法

私心推荐 厨房生活杂货& 餐具

B o n b o n m i s h a 法国杂货

N A T U R A L K I T C H E N 日式杂货

常见的食谱计量单位

Chapter 2 欧式料理

法式红酒炖牛肉

普罗旺斯炖菜烤鸡腿

法式舒芙里欧姆蛋

牧羊人派（英式农舍派）

青酱蛤蛎意大利面

意大利波隆那肉酱

意式水煮鱼 （ A c q u a Pazza）

意式肉酱薄脆饼皮比萨

意式栉瓜乳酪烘蛋

罗宋汤

Chapter 3 圣诞节╱ 情人节私厨菜单

匈牙利红椒烤鸡& 手风琴马铃薯

英式威灵顿牛排

西班牙海鲜饭

奥利奥熔岩巧克力布朗尼

香料热红酒

Chapter 4 亚洲异国风味菜

韩式马铃薯鸡汤

春川辣炒鸡排

日式炸猪排堡

日式鸡肉野菇炊饭

柠檬黄油酒蒸蛤蛎

北海道鲑鱼石狩锅

儿童版泰式打抛猪

泰式绿咖喱鸡

泰式酸辣虾汤

泰式柠檬香茅煎鱼

叻沙米线

百里香柠檬虾

Chapter 5 妈妈的家常味

蜂蜜啤酒卤梅花肉

番茄红烧牛肉面

樱花虾油饭

糖醋鱼片

萝卜卤牛腱

枸杞芝麻油虾

豆豉鲜牡蛎嫩豆腐

三杯栗子烧鸡

可乐卤猪脚

蜜汁叉烧

传统古早味卤肉臊子

酸菜鸭肉汤

绍兴冰糖红烧肉

芦笋培根卷

Chapter 6 宴客经典年菜

红蟹米糕

啤酒冰糖酱鸭

橙汁排骨

鲜虾粉丝煲

蒜香红烧鱼

腊味乌鱼子煲仔饭

枸杞银耳莲子汤

烤红豆年糕

Chapter 7 早餐好食光╱ 午后悠闲茶点

荷兰宝贝烤松饼

古早味蛋饼

冷藏发酵松饼

法式吐司

草莓巧克力面包布丁

香蒜乳酪软法面包

奶油餐包

乳酪热狗面包卷

汉堡面包

蔓越莓奶酥面包

焦糖面包卷

坚果乡村面包

焦糖爆米花

香蕉巧克力比萨

红茶饼干

抹茶红豆蛋糕

伯爵红茶戚风蛋糕

蜂蜜柠檬酸乳轻乳酪蛋糕

Chapter 8 手工抹酱╱ 果酱╱ 甜点内馅

焦糖奶油酱

 草莓果酱

蜜红豆& 红豆汤

附录

用铸铁锅烘焙蛋糕或面包如何脱模？

 

书名：铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包

定价：58.00

出版社：化学工业出版社

版次：01

出版时间：2018年01月

作者：[日] 堀田诚 著

装帧：平装

页数：80

ISBN：9787122304254

想做面包，还想让做面包的过程快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具

弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧！因为在珐琅锅里面制作，所以也不需要整形的步骤，珐琅锅的保湿性、保温性良好，有效防止发酵过程中的水分蒸发，烘焙正是利用这种特性，可以制作出 比普通面包的水分多，不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书！给你带来好 吃又健康的烘焙新体验！

认识高水分面包 4 

珐琅锅*适合烘焙高水分面包 5 

基本的4 种材料 6 

基本的6 种工具 7 

制作高水分面包的两个关键 8 

烤箱纸的用法 9 

珐琅锅的特点 10 

制作高水分面包的简单提问 40 

制作基本的高水分面包 

基本的高水分面包 14 

变化款 

{换粉} 

全麦面粉 20/22 

粗粒小麦面粉 20/22 

玉米糁子 21/23 

麦麸粉 21/23 

可可粉 24/26 

抹茶粉 24/26 

咖啡粉 25/27 

杏仁粉 25/27 

｛换水} 

葡萄汁 28/29 

番茄汁 28/29 

{加配料} 

红茶 30/31 

甜豆 30/31 

煎洋葱 32 

熏肉块 33 

燕麦片 34/35 

黑芝麻 34/35 

海苔杂鱼 36/37 

玉米奶酪 36/37 

香草番茄 38/39 

巧克力开心果 38/39 

制作法式风味的高水分面包 

基本的法式风味高水分面包 42 

变化款 

核桃 48/49 

黑芝麻 48/49 

柠檬× 红茶 50/51 

生姜× 蜂蜜 50/51 

葡萄干× 红葡萄酒 52 

无花果× 白葡萄酒 53 

蔓越莓× 君度橙酒 54 

柚子皮× 日本酒 55 

浸汁和浸酒的方法 56 

红葡萄酒& 白葡萄酒 58/60 

热带风味 58/60 

制作意式风味的高水分面包 

基本的意式风味高水分面包 62 

变化款 

番茄酱 68/69 

胡萝卜汁 68/69 

罗勒糊 70 

南瓜糊 71 

黑芝麻糊 72/73 

奶酪酱 72/73 

凤尾鱼× 橄榄 74 

干叶& 鲜叶 75 

摆放或夹入的乐趣高水分面包 

法式三明治 

尼斯风味沙拉的面包片 76 

鸡蛋和香草的面包片 76 

熏鲑鱼的面包片 77 

鳄梨卡普瑞沙拉的面包片 77 

三明治 

BLT 三明治 78 

生火腿和芝麻菜的奶酪三明治 78 

烤蔬菜三明治 79 

豆腐和坚果的蔬菜三明治 79

书名：铸铁珐琅锅的花样美食料理 

定价：79.00元

ISBN：9787122290823 

重量：594克 

出版社：化学工业出版社

开本：16 

装帧：平 

页码：190 

珐琅铸铁锅、Le Creuset(酷彩)，介绍把蔬菜做得好吃得适合的锅。介绍大限度表现出食材甜味和美味的Le Creuset(酷彩)的各种使用方法的1本书。教授食谱的是，自己自称是Le Creuset(酷彩)粉丝的3位人气料理家。藤井惠女士教授的是以和食为中心的每天的料理。以家人也非常喜欢的常见小菜，满载在每天的生活中使用Le Creuset(酷彩)的要点。堤人美老师介绍以无国籍料理为代表的时下料理，全都是合适的、常见的拿手料理。人气咖啡LIFE店主的相场正一郎以意大利的家庭料理为中心，提议简单且美味的食谱。不管是Le Creuset(酷彩)爱好者、还是今后开始使用的初学者，是可以满足大家需求的1本书。

1LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让蔬菜更甘甜、更美味！ 

2LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的构造 

3煮饭大家青睐LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的原因 

5LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的历史 

6LE CREUSET（酷彩）珐琅锅的三种烹调方法 

Part 1LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让一日三餐轻搞定 

13蔬菜咖喱 

14咖喱乌冬 

15咖喱焗饭 

17土豆炖肉 

18炖金眼鲷 

19茶碗蒸 

21蒸蔬菜 

23卷心菜千层派 

24蔬菜天妇罗 

25红烧鸡翅 

27台湾风味酸白菜锅 

29即食锅 

31卤肉饭风味炖肉 

32香嫩炖鸡 

33香炸芋球 

35韩式石锅拌饭 

36鸡肉牛蒡糯米饭 

37炒牛蒡丝 

38和风腌蔬菜 

39鲭鱼肉松 

40油炸红薯 

41佃煮海带香菇 

Part 2LE CREUSET（酷彩）珐琅锅让宴客菜肴更简单 

45意式浓汤菜 

46汤烩饭 

47意大利汤面 

49意式菠菜烘蛋 

51香草烤鸡 

53香烤蔬菜 

54清蒸西蓝花佐鳀鱼酱 

55嫩煎白芸豆杏鲍菇 

56番茄培根意大利面 

57蔬菜熏鲑鱼奶油意大利面 

58蛤蜊意大利面 

59番茄炖菠菜望潮 

61意式焗团子 

63番茄干鱼炖饭 

65意式鸡肉球 

67香烤小鱼 

69制作披萨皮 

70平底锅披萨 

71卷心菜虾仁汤 

73意式传统炖菜 

75自制酱汁 

77油腌蔬菜 

79马其顿水果沙拉 

Part 3充分使用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅烹饪常备料理 

82美味蔬菜汤 

83萝卜排骨汤 

84西式关东煮 

85韩式参鸡汤风味炖菜 

87手工烧卖和蒸蔬菜 

89蒸豆腐蔬菜/番茄鸡蛋汤 

91蒸莲藕猪五花 

93小炒鸡腿肉 

94白芸豆浓汤 

95煎山药鸡块 

97法式白芸豆炖羊肉 

98蔬菜鸡翅塔吉锅 

99韩式辣煮沙丁鱼 

101土豆炖猪肉 

103烤牡蛎烩饭 

105蛋奶芝士锅 

107番茄炖牛筋/蔬菜炖牛筋肉 

109红酒炖牛胫肉/咸味牛肉罐头 

109腌紫甘蓝 

111自制汤底 

113自制果酱 

114专栏珐琅锅Q&A; 

Part 4纵享LE CREUSET（酷彩）珐琅锅献给你的美味米饭 

118用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅煮饭的基本方法 

124制作出美味拌饭、什锦饭的秘诀 

拌 

127西西里岛风味秋刀鱼拌饭 

128培根牛油果拌饭 

129鱼贝干货鲜味拌饭 

盖饭 

130民族风味炒豆腐盖饭 

131肉末咖喱盖饭 

132番茄炒蛋盖饭 

133葱香羊肉盖饭 

炒 

134球形生菜蛋炒饭 

135猪肉藠葱姜香炒饭 

137根菜味噌炒饭 

杂烩 

138蚕豆饭 

139梅干小沙丁鱼饭 

140意式章鱼饭 

蒸 

141中式什锦蒸饭 

143基础寿司醋饭 

143竹荚鱼寿司饭 

144鸡肉饭 

145专栏佐饭佳肴 

Part 5用LE CREUSET（酷彩）珐琅锅做每日家常饭 

季节饭（春） 

150花蛤青豌豆什锦饭 

151西式竹笋饭 

153鲷鱼饭 

季节饭（夏） 

155冲绳五花肉饭 

156玉米饭 

157夏季蔬菜凉汤饭 

季节饭（秋） 

158香菇黄米什锦饭 

159红薯松子饭 

季节饭（冬） 

161萝卜饭和冬季蔬菜味噌汤 

162韩式风味牡蛎饭 

163铝箔纸蕨菜粽 

米与配料共煮 

165鳕鱼子什锦饭 

165台湾香肠饭 

165扇贝香菇饭 

只需搅拌 

167奶酪火腿拌饭 

167斯帕姆饭 

167麦片饭沙拉 

168香菇肉末豆腐盖饭 

169专栏日式汤菜 

Part 6用LE CREUSET（酷彩）为特别的日子准备的庆祝饭 

173牛蒡什锦饭和神秘鸡肉 

175米饭配美味卷心菜卷 

177印度风味咖喱饭 

178米饭好搭档——蔬菜猪肉浓汤 

179民族风米饭沙拉 

181两种意大利烩饭 

183家庭参鸡汤 

184西式什锦寿司 

185海南鸡肉饭 

187咸猪肉粥 

188专栏珐琅锅的护理方法

寻味铸铁：从炉火到烤箱的美味之旅 告别繁琐，拥抱醇厚，让厨房回归质朴的烹饪乐趣。 这套由三本精心编撰的书籍——《铸铁锅煮出好味道》、《铸铁珐琅锅的烘焙生活：不用揉的高水分面包》以及《花样美食料理》——将带您深入体验铸铁锅与珐琅锅的独特魅力，解锁它们在各种烹饪场景下的无限可能。无论您是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中找到激发灵感的源泉，轻松制作出令人赞叹的美味佳肴。 第一篇：铸铁锅煮出好味道——解锁食材本真风味 铸铁锅，这个承载着历史与温度的厨房利器，以其卓越的储热性、均匀的导热性和经久耐用的特质，成为无数家庭的厨房宠儿。本书将带领您从零开始，了解铸铁锅的材质特性、养护方法，以及它为何能赋予食物无与伦比的醇厚风味。 精选锅具，掌握养护之道： 购买第一口铸铁锅，不必求新求贵。从基础的素铁锅开始，了解它的“脾气”至关重要。书中将详细介绍如何进行开锅（Seasoning），这个看似繁琐却至关重要的步骤，如何通过油脂的渗透与高温的烘烤，在锅体表面形成天然的不粘层，让您的铸铁锅越用越顺手，越用越有感情。同时，我们还将分享日常的清洗、保养技巧，告别生锈的烦恼，让您的铸铁锅陪伴您走过漫长岁月。 从家常到创意，一锅到底的美味： 铸铁锅的烹饪范畴之广，超乎您的想象。本书精选了数十道经典与创意的铸铁锅料理，涵盖了从主食到配菜，从汤羹到烘焙的各类菜肴。 慢炖的艺术： 慢炖是铸铁锅最擅长的烹饪方式之一。书中将提供一系列关于牛肉、羊肉、猪肉的慢炖食谱，例如经典的勃艮第红酒炖牛肉，在铸铁锅中经过数小时的低温慢炖，肉质酥烂入味，汤汁浓郁醇厚，香气四溢。还有鲜美的排骨汤、滋补的鸡汤，都能在铸铁锅中释放出食材最原始的鲜甜。 煎炒的焦香： 别以为铸铁锅只能慢炖。其出色的导热性，使其在煎炒时也能达到理想的温度，锁住食材的水分，带来迷人的焦香。无论是金黄酥脆的煎鱼、嫩滑多汁的煎鸡腿，还是焦香四溢的蔬菜，都能在铸铁锅中完美呈现。 烘烤的惊喜： 铸铁锅同样是烤箱内的得力助手。用它来烤面包、烤蛋糕，甚至烤披萨，都能获得不同于普通烤盘的独特口感和外形。酥脆的饼皮，湿润的内部，都将给您带来意想不到的惊喜。 一锅两用，高效便捷： 许多食谱都强调“一锅到底”的烹饪理念，将煎、炒、炖、烤等步骤在同一口铸铁锅中完成，不仅简化了烹饪流程，也减少了清洗的麻烦，让厨房时光更加高效。 食材的深度对话： 书中将深入探讨不同食材与铸铁锅的契合度。例如，高脂肪的肉类在铸铁锅中炖煮，能更好地释放油脂，赋予汤汁更浓郁的风味。根茎类蔬菜在铸铁锅中慢炖，能充分吸收汤汁的精华，变得软糯香甜。理解这些细微之处，将帮助您更好地驾驭铸铁锅，做出令人回味无穷的菜肴。 第二篇：铸铁珐琅锅的烘焙生活——不用揉的高水分面包 当铸铁锅披上光滑的珐琅外衣，它便成为了烘焙的绝佳伴侣。本书专注于利用铸铁珐琅锅，挑战“不用揉”的高水分面包，让复杂的烘焙过程变得触手可及。 珐琅锅的烘焙优势： 珐琅锅的表面光滑，不易粘连，且同样具备出色的保温性能。在烘焙面包时，它能模拟出专业烤箱的蒸汽环境，帮助面包形成酥脆的外壳和柔软的内部。这种“焖烤”式的烘焙方式，对于新手来说尤其友好，大大降低了烘焙失败的风险。 “不用揉”的魔法： 传统的面包制作需要长时间的揉面，才能形成面筋网络，使面包膨胀。本书将为您揭示“不用揉”高水分面包的奥秘。通过高比例的水分和长时间的发酵，面团中的面筋能够自然形成，无需费力的揉搓。只需简单的混合、发酵、整形，就能烤出令人惊艳的欧包。 从基础到进阶的烘焙之旅： 零失败的基础欧包： 书中将从最简单的基础高水分面团讲起，一步步引导您完成从混合、发酵、整形到烘烤的全过程。您可以学会制作出外壳酥脆、内里组织细腻的原味欧包，感受面粉与水奇妙的转化。 玩转多样风味： 在掌握了基础的“不用揉”技巧后，您还可以尝试加入各种风味。例如，加入奶酪、香草、橄榄、坚果，制作出风味独特的迷迭香芝士面包、核桃蔓越莓面包等。 挑战复杂造型： 随着技艺的精进，您还可以尝试更具挑战性的造型，例如螺旋面包、辫子面包等。珐琅锅的稳定性能，将帮助您在烘烤过程中保持面包的形状。 不仅仅是面包： 除了面包，本书还将探索珐琅锅在其他烘焙领域的应用，例如烤布丁、烤芝士蛋糕，甚至是用珐琅锅制作简易的派。 精准的时间与温度管理： 烘焙的成功与否，关键在于对时间和温度的精准把控。书中将提供详细的食谱和操作指导，包括不同发酵阶段的判断标准，以及在不同烘烤阶段所需的温度和时间。您将学会如何根据自己的烤箱特性进行微调，确保每一次烘焙都能达到最佳效果。 第三篇：花样美食料理——灵感无限的厨房探索 在掌握了铸铁锅与珐琅锅的基础烹饪技巧后，本书将为您打开一扇通往更广阔美食世界的大门，激发您无限的烹饪灵感，创造出属于您自己的花样美食。 从主食到甜点，全方位的味蕾体验： 本篇将打破食材与烹饪方式的界限，提供各种创意与经典的料理。 创意主食： 除了基础的米饭、面食，您还可以尝试用铸铁锅制作出香浓的西班牙海鲜饭、意式烩饭。用珐琅锅制作出令人垂涎的炖饭，每一粒米饭都饱吸汤汁的精华，口感丰富。 精致的肉类与海鲜： 无论是煎牛排、烤羊排，还是烹制鲜美的鱼类、虾蟹，都能在铸铁锅或珐琅锅中得到完美的升华。书中将提供各种腌制、烹饪的秘诀，让您的肉类和海鲜料理色香味俱全。 缤纷的蔬菜料理： 蔬菜也能变得不再单调。尝试用铸铁锅制作出香烤蔬菜，或者用珐琅锅制作出各种蒸、炖、煮的蔬菜料理，保留食材的营养与原味。 诱人的汤羹与炖菜： 浓郁的罗宋汤、鲜美的奶油蘑菇汤，抑或是热气腾腾的寿喜烧，都可以在您的厨房中轻松呈现。 甜蜜的烘焙与甜点： 除了面包，还可以尝试制作各种蛋糕、挞、饼干，甚至是冰淇淋。铸铁珐琅锅的保温性，也将为一些甜点的制作带来意想不到的便利。 摆盘的艺术，视觉的盛宴： 美食不仅要满足味蕾，也要愉悦眼睛。本书将提供一些关于摆盘的技巧和建议，让您的每一道菜肴都如同艺术品般精致，提升用餐的整体体验。 厨房的日常修炼： 本篇强调将烹饪融入日常生活，让每一次下厨都充满乐趣。书中将分享一些实用的厨房小贴士，例如如何快速备料，如何利用剩菜进行创意烹饪，以及如何根据季节变化调整食谱，让您的厨房生活更加得心应手。 总结： 这三本书籍并非孤立的烹饪指南，而是相互关联、层层递进的铸铁锅与珐琅锅烹饪体系。从了解工具的特性，到掌握基础的烹饪技法，再到激发无限的创意，它们将陪伴您在厨房中不断探索与成长，用质朴的食材，烹饪出充满温度与爱的美味。告别依赖外卖，拒绝速食，让这套铸铁锅与珐琅锅的烹饪系列，成为您开启健康、美味、幸福厨房生活的新起点。

评分☆☆☆☆☆

这套书的整体设计非常人性化，文字清晰易懂，图片精美且极具参考价值。我尤其欣赏“铸铁锅煮出好味道”这本书中，关于不同锅具材质对烹饪效果影响的对比分析，让我对为什么铸铁锅在很多烹饪场景下都表现优异有了更深的理解。书里介绍的很多家常菜，虽然看起来简单，但通过铸铁锅的烹饪，味道真的提升了好几个档次。例如，一个简单的蔬菜汤，用铸铁锅炖煮后，蔬菜的鲜甜味被完全激发出来，汤汁也更加浓郁。这让我开始重新审视自己的厨房工具，并对铸铁锅的价值有了全新的认识。而“花样美食料理”则进一步扩展了我的烹饪视野，让我学会了如何将这些工具的优势运用到更多不同的菜肴制作中，让我家的餐桌每天都有新花样，家人也都吃得开心。

评分☆☆☆☆☆

“花样美食料理”这本书的内容真的太丰富了！我原本以为它会和前面两本是独立的，没想到这本书巧妙地将前面提到的铸铁锅和珐琅锅的使用技巧融入到了各种日常菜肴中。里面有各种不同风味的菜肴，从家常小炒到宴客大菜，应有尽有。我尤其喜欢书里关于如何利用铸铁锅的“钝化”处理来制作各种焦糖类菜肴的技巧，例如焦糖苹果派，我试着做了一次，效果惊为天人！焦糖的色泽和香甜程度都恰到好处，完全没有想到在家也能做出如此精致的甜点。而且，书中对食材的选择、调味的比例都有详细的说明，哪怕是烹饪新手也能轻松上手。我最喜欢的是书里那种“随性”的烹饪理念，鼓励读者在基础之上发挥自己的创意，让做菜变成一件充满乐趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的烘焙爱好者，平时也会涉猎一些比较进阶的烘焙技巧，但最近总感觉自己的作品缺少那么一点“灵魂”。偶然间看到了这套书，尤其是《铸铁珐琅锅的烘焙生活》这本书，让我眼前一亮。它对于如何利用珐琅锅的特性来制作出更具层次感和风味的面包，提供了非常多有价值的见解。书中关于珐琅锅预热的重要性，以及在烘烤过程中控制温度和湿度的细节，是我之前从未深入了解过的。我尝试了书里一个关于全麦高水分面包的配方，用了珐琅锅来烘烤，成品的面包结构非常漂亮，表皮也十分酥脆，而且麦香味更加浓郁。这比我以往用普通烤箱制作的面包，口感和风味都有了质的飞跃。这套书给我带来了很多新的灵感，让我对烘焙的探索又进入了一个新的阶段。

评分☆☆☆☆☆

《铸铁珐琅锅的烘焙生活》这本书简直打开了我新世界的大门！之前我一直以为珐琅锅只能用来炖汤或者煮粥，没想到它在烘焙领域也有如此大的潜力。书里详细介绍了珐琅锅的材质特点，比如它良好的蓄热性和保温性，这对于制作面包来说至关重要。特别是关于“不用揉的高水分面包”的部分，我之前一直对高水分面团望而却步，总觉得难以操作，但这本书里的方法真的太友好了！通过详细的步骤图解和文字说明，我第一次尝试了免揉面包，结果非常成功！面包烤出来外皮酥脆，内部柔软有弹性，而且充满了麦香。更让我惊喜的是，用珐琅锅来烘烤面包，即使是新手也能烤出漂亮的“虎纹”，就像专业面包房出品的一样。这让我对烘焙的热情瞬间被点燃，感觉自己也成了烘焙达人！

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是烘焙新手的福音！我一直对烘焙很感兴趣，但总觉得揉面太麻烦，而且家里的普通锅具也做不出那种专业的感觉。看到这套书的介绍，特别是“不用揉的高水分面包”和“铸铁珐琅锅的烘焙生活”，立刻被吸引了。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。第一本《铸铁锅煮出好味道》虽然名字听起来是家常菜，但里面关于铸铁锅的保养和使用技巧讲得非常细致，让我对这个“厨房神器”有了全新的认识。尤其是关于如何让铸铁锅均匀受热、保持锅体温度的讲解，让我明白为什么用它炖煮的食物味道会那么好。我尝试了书里一个用铸铁锅做的红烧肉，那酥烂的口感和浓郁的香气，真的让我惊艳！而且，清洗和养护铸铁锅也变得简单多了，不再像以前那样担心生锈或者涂层损坏。感觉这本奠定了我对铸铁锅使用的基础，为后续的烘焙打下了坚实的基础。