酒店餐饮企业管理工具箱 星级酒店常用英语大全 酒店管理知识大全酒店经理 酒店操作实务读本 酒店行业求 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122165121

商品编码：28856288883

丛书名： 星级酒店常用英语

C6

书名：酒店餐饮企业管理工具箱--星级酒店常用英语大全

定价：38.00元

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122165121

版次：1

商品编码：11215207

包装：平装

丛书名： 酒店餐饮企业管理工具箱

开本：16开

出版时间：2013-05-01

页数：170

《星级酒店常用英语大全》介绍了星级酒店英语基本用语、星级酒店前厅部常用英语、星级酒店客房部常用英语、星级酒店餐饮部常用英语、星级酒店商务中心常用英语、星级酒店康乐部常用英语六个部分内容。

章 星级酒店英语基本用语

节 酒店常用礼貌用语

一、欢迎问候语

二、感谢应答语

三、征询语

四、致歉语

五、提醒语

六、祝福语

七、方向表达用语

第二节 酒店部门职位中英文对照

一、酒店部门名称中英文对照

二、酒店职位名称中英文对照

三、酒店常见英文缩写

第三节 酒店常用基本常识英语

一、酒店常用数字中英文对照

二、季节中英文对照

三、月份中英文对照

四、星期中英文对照

五、酒店常用时间中英文对照

 

第二章 星级酒店前厅部常用英语

节 预订部常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：外地远程订房

情景二：本地电话订房

情景三：团队客房预订

情景四：长住客预订

第二节 接待处常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：预订客人接待

情景二：预订客人登记入住

情景三：未预订客人接待

第三节 礼宾部常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：客人在门口时

情景二：请客人进入酒店

情景三：带领客人到房间

情景四：为客人介绍房间

情景五：客人寄存行李

情景六：客人取行李

情景七：客人要出租车

第四节 电话总机常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：转接电话（1）

情景二：转接电话（2）

情景三：客房无人回应

情景四：咨询客房通话与外线电话

情景五：叫醒（1）

情景六：叫醒（2）

情景七：电话占线

情景八：电话无人接听

情景九：留言服务

情景十：紧急情况处理

第五节 外币兑换服务英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：兑换旅行支票

情景二：人民币兑换美元（1）

情景三：人民币兑换美元（2）

第六节 结账退房常用英语

短语词汇集锦

基本句型

情景再现

情景一：结账退房（1）

情景二：结账退房（2）

情景三：核对账单

情景四：账单有错

第七节 酒店前厅部常用英文表单

表单01：散客预订单

表单02：客房预订单

表单03：房/内部自用房预订单

表单04：变更通知单

表单05：取消预订汇总表

表单06：临时住宿登记单

表单07：境外人员临时住宿登记单

表单08：散客住宿登记表

表单09：境外团体人员住宿登记表

表单10：加床通知书

表单11：客人代付凭证

表单12：房间/房价变更通知单

表单13：房间折扣申请单

表单14：提前退房表

表单15：延期退房表

表单16：客人留言单

表单17：住客通知单

表单18：访客留言单

表单19：散客行李登记表

表单20：物品租借单

表单21：物品外借和归还记录表

表单22：留言/传真/邮件收发记录

表单23：领取寄存行李证明

表单24：免打扰记录单

表单25：散客电话组别修改登记表

表单26：贵宾叫醒单

表单27：叫醒时间确认表

表单28：商务服务记录单

 

第三章 星级酒店客房部常用英语

节 带客进房

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：认出客人

情景二：介绍房间设备

情景三：介绍提供服务

情景四：寻找餐厅

第二节 客房服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：客房清洁（1）

情景二：客房服务（2）

情景三：客房服务（3）

情景四：开夜床服务（1）

情景五：开夜床服务（2）

第三节 洗衣服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：解释如何获得服务

情景二：快洗服务

情景三：服务

情景四：补衣服

情景五：送错衣服

第四节 维修服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：马桶堵了

情景二：供暖系统坏了

情景三：修理电视

第五节 客房用餐常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：早餐点餐

情景二：接受点心订餐

情景三：送餐服务（1）

情景四：送餐服务（2）

第六节 其他服务

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：客人要求换房

情景二：加床服务

情景三：代客购物（1）

情景四：代客购物（2）

情景五：客人丢失钱包

情景六：访客留宿

情景七：托婴服务

第七节 客人投诉常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：房间没有打扫

情景二：冰箱坏了

第八节 酒店客房部常用英文表单

表单01：客房服务通知单

表单02：紧急通知

表单03：婴儿看护申请单

表单04：迷你酒吧消费清单

表单05：制服登记卡

表单06：洗衣单

表单07：污渍通知单

表单08：客衣通知单

 

第四章 星级酒店餐饮部常用英语

节 预订餐桌服务英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：定角落里的座位

情景二：定一个八人桌

情景三：预订已满

第二节 安排客人就座常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：为客人安排了一个单间

情景二：已预订

情景三：未预订

第三节 点菜服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：西餐点餐

情景二：咖啡厅

情景三：酒吧点餐

情景四：早餐点菜

情景五：点饮品

情景六：协助客人点餐

第四节 餐间服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：我推荐饺子

情景二：牛排要几分熟

情景三：的特色餐是什么

情景四：我要两份三号套餐

情景五：与客人聊天

第五节 结账服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：分开结账

情景二：打包服务

情景三：入房账

第六节 餐饮部常用英文表单

表单01：点菜单

表单02：酒水单

表单03：酒水积存单

表单04：会议、婚宴、大型宴会合约书

表单05：临时借据

表单06：客房用膳送餐记录

表单07：送房服务器皿登记表

表单08：宴会预订通知单

表单09：餐厅工作日记

表单10：餐厅/酒吧日终检查表

表格11：宾客信息反馈表

 

第五章 星级酒店商务中心常用英语

节 会议服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：预订会议室

情景二：咨询会议室收费

第二节 票务服务常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：预订机票

情景二：火车票预订

第三节 传真及打印复印服务

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：发送传真（1）

情景二：发送传真（2）

情景三：打印

情景四：复印

第四节 商务中心常用英文表单

表单01：商务中心计价单

表单02：机票预订单

表单03：车船票订票单

表单04：预约订车单

 

第六章 星级酒店康乐部常用英语

节 健身中心常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：咨询办卡（1）

情景二：咨询办卡（2）

情景三：咨询做何种运动

情景四：宾客接待

情景五：提供帮助

第二节 游泳池常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：客人咨询

情景二：为客人介绍

情景三：为客人提供服务

情景四：跟学员对话

第三节 桑拿按摩常用英语

词汇短语集锦

基本句型

情景再现

情景一：桑拿服务

情景二：按摩服务

 

附录 世界国家及首都中英文对照

一、亚洲主要国家及首都中英文对照

二、欧洲主要国家及首都中英文对照

三、美洲主要国家及首都中英文对照

四、非洲主要国家及首都中英文对照

五、大洋洲主要国家及首都中英文对照

 

《酒店餐饮企业管理工具箱》 本书是一本为酒店餐饮业从业者量身打造的实用性管理工具书。它汇集了酒店餐饮企业在日常运营、管理决策及长远发展过程中所需的核心知识、技巧与实用工具。内容涵盖了从前厅服务到后厨管理的各个环节，旨在帮助读者全面提升酒店餐饮企业的经营效益和管理水平。 第一部分：战略规划与市场营销 市场分析与定位： 深入剖析当前酒店餐饮市场的趋势、竞争格局及消费者需求，提供科学的市场细分方法和有效的品牌定位策略。通过案例分析，指导读者如何根据自身资源和市场环境，确立清晰的市场定位，从而在激烈的竞争中脱颖而出。 营销策略与推广： 详细阐述各类营销手段的有效运用，包括线上线下整合营销、社交媒体营销、内容营销、事件营销、会员忠诚计划等。本书将提供可复制的营销活动策划模板和执行指南，帮助读者制定切实可行的营销方案，吸引目标客户，提升品牌知名度和美誉度。 产品与服务创新： 引导读者关注餐饮产品与服务的创新，从菜品研发、菜单设计、服务流程优化到客户体验提升，提供系统性的方法和思路。通过对标优秀案例，激发读者在产品、服务、技术等方面的创新灵感，打造具有核心竞争力的产品和服务体系。 第二部分：运营管理与流程优化 前厅运营管理： 客户接待与入住管理： 细致讲解预订管理、前台接待流程、入住手续办理、客户信息管理以及客户投诉处理等关键环节，提供标准化操作流程和话术，确保为客人提供顺畅、高效、愉悦的入住体验。 客房服务与客房部管理： 涵盖客房清洁标准、布草管理、物品补充、维修报修流程、客房安全以及客房部人员的培训与激励，旨在提升客房的整洁度、舒适度和安全性。 餐饮部运营管理： 菜单设计与定价： 提供科学的菜单设计原则，包括菜品组合、成本核算、利润分析以及具有吸引力的定价策略。 厨房管理与出品控制： 强调食品安全与卫生标准，优化厨房工作流程，提升出品效率与质量。涵盖库存管理、食材采购、烹饪技术标准化以及成本控制。 餐厅服务流程： 详细介绍餐前准备、点餐服务、菜品呈献、用餐过程中的服务要点、结账流程以及送客礼仪，确保为顾客提供周到、专业的用餐体验。 酒水与吧台管理： 涵盖酒水品类选择、库存管理、成本控制、酒水知识培训以及吧台服务规范。 财务管理与成本控制： 预算编制与执行： 提供酒店餐饮企业年度、月度、部门预算的编制方法和执行控制要点。 成本核算与分析： 详细讲解食材成本、人力成本、运营成本等的核算方法，并指导如何通过数据分析发现成本超支点，制定有效的节约措施。 收入管理与定价策略： 探讨收入预测、定价策略的制定与调整，以及提升销售额的技巧。 绩效评估与财务报告： 指导如何进行部门和员工的绩效评估，以及编制清晰、准确的财务报告，为管理层提供决策依据。 人力资源管理： 招聘与选拔： 提供有效的招聘渠道和面试技巧，帮助企业找到最适合的优秀人才。 培训与发展： 强调员工培训的重要性，提供各类岗位技能培训、服务礼仪培训、管理能力培训以及职业发展规划，打造高素质的员工队伍。 绩效考核与激励： 建立科学的绩效考核体系，公平公正地评估员工表现，并提供有吸引力的薪酬福利和激励机制，激发员工的工作积极性。 团队建设与企业文化： 引导管理者如何构建积极向上、和谐协作的团队氛围，塑造具有凝聚力的企业文化。 第三部分：风险管理与合规经营 食品安全与卫生管理： 严格遵循国家及行业标准，提供详尽的食品安全管理体系建立、操作规范、人员培训、日常检查与应急预案。 消防安全与应急处理： 制定完善的消防安全制度，定期进行消防演练，并提供各类突发事件（如火灾、停电、恶劣天气、公共卫生事件等）的应急处理方案，确保宾客和员工的安全。 法律法规与合规性： 梳理酒店餐饮业相关的法律法规，包括劳动法、食品安全法、消费者权益保护法等，指导读者如何确保企业运营的合法合规。 客户投诉处理与危机公关： 提供系统性的客户投诉处理流程，化解客户不满，挽回客户信任。并建立完善的危机公关预案，有效应对可能出现的负面事件，维护企业声誉。 第四部分：技术应用与智能化管理 信息系统应用： 介绍酒店管理系统（PMS）、餐饮管理系统（POS）等信息化工具的应用，如何利用技术提升运营效率、优化客户体验、实现数据化管理。 数字化营销工具： 探讨如何利用网站、APP、社交媒体、在线预订平台等数字化工具进行市场推广和客户互动。 智能化设备的应用： 介绍在厨房、客房、前厅等区域应用的智能化设备，如智能点餐系统、自助入住机、智能温控系统等，提升服务效率和客户满意度。 第五部分：案例分析与实战演练 本书包含大量来自国内外知名酒店餐饮企业的真实案例，分析其在战略规划、运营管理、市场营销、创新发展等方面取得成功的经验。同时，提供各类实战演练题目和管理情景模拟，帮助读者巩固所学知识，提升解决实际问题的能力。 本书特色： 高度实用性： 强调理论联系实际，提供大量可操作的工具、模板和方法。 系统性全面性： 覆盖酒店餐饮管理的核心领域，形成一套完整的管理体系。 前沿性与时效性： 及时反映行业最新发展趋势和管理理念。 易读性与易用性： 语言通俗易懂，结构清晰，方便读者查阅和应用。 目标读者： 酒店餐饮企业各级管理者、部门经理、基层管理人员、酒店管理专业学生，以及所有希望提升酒店餐饮管理能力的从业者。 通过学习本书，您将能够： 制定科学的经营战略，提升市场竞争力。 优化运营流程，提高服务质量和效率。 加强成本控制，提高盈利能力。 建设高绩效团队，提升员工满意度和忠诚度。 有效管理风险，保障企业稳健发展。 《酒店餐饮企业管理工具箱》将成为您在竞争激烈的酒店餐饮行业中，实现卓越管理、提升业绩的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对酒店行业“求”知若渴的新人，我之前一直感到无从下手，不知道从哪里开始学习。这本书简直是我学习路上的指路明灯！它系统地介绍了酒店行业的方方面面，让我能够建立起一个整体的认知框架。我特别喜欢书中关于“酒店管理知识大全”的部分，它从宏观到微观，层层深入地讲解了酒店管理的原理和方法。无论是战略规划、组织架构，还是财务管理、人力资源，这本书都给出了清晰的解释和实用的建议。书中还提供了一些关于如何进行市场分析和竞争对手研究的内容，这对于我理解酒店的商业运作非常有帮助。此外，书中还包含了一些关于酒店业法律法规和行业标准的介绍，这让我能够避免一些不必要的麻烦。总的来说，这本书为我打开了酒店管理的大门，让我对这个行业有了更全面、更深入的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就像打开了一个宝藏箱，里面的内容真是太丰富了！作为一个对酒店管理充满好奇心的读者，我发现这本书就像一本百科全书，涵盖了从基础运营到星级酒店的方方面面。尤其是关于酒店经理的职能和职责，写得非常深入，不仅列出了日常工作内容，还深入剖析了作为管理者需要具备的领导力、沟通技巧和问题解决能力。书中的案例分析也很生动，让我能够直观地理解理论知识是如何在实际工作中应用的。我特别喜欢其中关于客户服务的部分，详细阐述了如何提供超出预期的服务，如何处理棘手的客户投诉，以及如何建立长期的客户忠诚度。这些内容对于想要在酒店行业发展的人来说，无疑是无价的财富。读完后，我对酒店的运作流程有了更清晰的认识，也更加理解了酒店管理者的辛勤付出和专业素养。

评分☆☆☆☆☆

我近期购入的这本酒店管理读本，简直是给我的职业生涯注入了一剂强心针。作为一名在酒店行业摸爬滚打多年的从业者，我一直希望能找到一本能够系统梳理行业知识，并提供实操性建议的书籍。这本书完全满足了我的期待。它的内容涵盖了酒店运营的各个环节，从前厅接待到客房服务，从餐饮管理到市场营销，几乎无所不包。我尤其欣赏的是书中关于“酒店操作实务”的部分，它详细讲解了各种场景下的操作流程和标准，例如办理入住和退房的细节、客房清洁的要求、餐饮预订的处理等等。这些内容都非常接地气，能够帮助一线员工快速提升专业技能。此外，书中还探讨了酒店业的发展趋势和未来挑战，让我能够站在更高的视角思考行业发展方向。这本书的语言风格也很清晰易懂，即使是对于非管理层级的读者，也能轻松理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容简直太符合我的需求了！我一直想深入了解星级酒店的运作模式，特别是他们是如何在细节上体现出高品质的服务。这本书给了我很多惊喜。它非常细致地讲解了星级酒店在各个部门的标准和规范，从服务人员的着装礼仪到客房设施的配置，再到餐饮的菜单设计和菜品介绍，都做了详尽的阐述。特别是关于“星级酒店常用英语大全”的部分，这简直是为我量身定做的！我常常在与外国客人交流时感到力不从心，而这本书提供了大量的常用短语和对话，让我能够更加自信地应对各种服务场景。书中还分享了许多提升客户体验的技巧，比如如何记住客人的偏好、如何主动提供帮助、如何处理特殊需求等等。读完这本书，我感觉自己对星级酒店的服务理念有了更深刻的理解，也学到了很多实用的沟通技巧。