【正版】我愛用烤箱/109種烤箱美味/一做就成/烤箱不隻會烘焙！生活菜譜 烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9787530463352

商品編碼：28842567804

叢書名： 麵包

齣版時間：2013-03-01

特賣價：￥39.8 價格 ￥122.80 節省 ￥83 摺扣 3.24摺 ： 06 天 23 時 58 分 秒

特賣價：￥99 價格 ￥331.40 節省 ￥232.4 摺扣 2.99摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

特賣價：￥39.8 價格 ￥128.00 節省 ￥88.2 摺扣 3.11摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

 

 

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	我愛用烤箱
作者：	(韓)樸瑛卿 等 著 [譯者]高銀玲 譯
譯者：	高銀玲
市場價：	39.8元
ISBN號：	9787530463352
齣版社：	北京科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2013-03-01	版次：1	頁數：184
印刷時間：2013-03-01	印次：1	字數：

目錄

原料的計量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱溫度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事項和清潔方法 4  初學者經常遇到的問題 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤紅薯&烤土豆&烤雞蛋 10  鍋巴&鍋巴餅 12  墨西哥麵餅比薩 14  烤米條 16  薄脆餅乾迷你比薩 17  蒜香法棍 18  香酥烤雞 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤紅薯 22  奶酪金槍魚通心粉 24  南瓜餅&肉圓 26  蔬菜雞蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黃油鮁魚 31  烤鮐魚 32  咖喱烤刀魚 33  奶酪火雞 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤豬排 40  辣烤魷魚 42  2 香草香氣 烤箱美食 44  奶酪豬肉 46  烤肋排 48  紅酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子蝦 54  香草烤雞 56  肉圓意大利麵 58  紅薯丸子 60  海鮮雜燴 62  翡翠貽貝烤奶酪 64  辣烤雞翅 66  迷你比薩 68  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  3 Marian 兒童零食 100  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  紅柿子椒奶酪米條 102  鵪鶉蛋米條串 104  蝦仁雞肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰魚脯捲米條 110  南瓜乾&蓮藕乾 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香麵包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃鬆餅 118  肉餅雪人 120  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鯷魚飯團 125  奶酪紅薯辣白菜 126  瓜子鬍蘿蔔鬆餅 128  豆腐芝麻棒 130  麵包片比薩 133  意式烤年糕 134  葡萄乾米粉鬆餅 136  蘑菇醬肉餅 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  雞蛋肉糜捲 144  米飯牛排 146  意式韆層麵 148  辣烤紅蛤 150  麵包屑烤鰱魚 152  番茄烤肉 154  南瓜營養飯 156  特色烤牛肉 158  明太魚烤雞肉 160  辣海鮮雜菜 162  蘑菇沙拉 164  烤豬肉 165  迷你水果杯 166  辣烤雞肉串 168  魷魚包飯 170  港式黃金捲 172  烤蒜 175  愛爾蘭小蝦沙拉 176  土豆奶酪 178  烤蝦串和炒飯 180  火山捲 182

內容簡介

《我愛用烤箱!》內容簡介：烤箱是一個充滿魔法的工具，它可以將普通的食材組美味的食物。那些精美的西餐，麵包房裏讓人垂涎三尺的麵包和蛋糕，都可以在傢自己完成。《我愛用烤箱!》介紹瞭109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、烤箱美食、兒童零食、宴客烤箱美食等豐富內容。每個配方都要精美的步驟圖，說明文字詳盡，並配有貼心的小提示，即使是次做烤箱美食的菜鳥，也可以0失敗地做齣豐富的烤箱美食。

 

 

 

文摘

 

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作者介紹

 

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Akira（樸瑛卿）
愛好廣泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的羅曼藍皮書”中包括貓咪、菜肴、咖啡、照片等多種主題，人氣爆滿。
香草香氣（金鮮蘭）
喜歡烹飪和攝影，擅長用普通的食材做齣獨特的菜肴。
Marian(金聖美)
韓國知名的育兒博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韓國電視節目）等電視節目。
希尼弗（樸孝善）
專攻食品營養學，曾當過營養師。

《廚房的魔法與藝術：解鎖烤箱的無限可能》 在現代廚房中，烤箱早已不再僅僅是烘焙蛋糕、餅乾的專屬工具。它更像是一位沉默而強大的魔法師，蘊藏著無限的創造力，能夠將平凡的食材 trasformare成令人驚艷的美味。本書《廚房的魔法與藝術》將帶您踏上一段探索烤箱全新維度的旅程，顛覆您對烤箱的固有認知，讓您發現，原來烤箱不隻會烘焙，它更是您餐桌上的多麵手，是提升生活品質的神奇助手。 我們深知，對於許多傢庭而言，烤箱的初次“觸電”往往源於對烘焙的熱愛。香甜的蛋糕、酥脆的餅乾、鬆軟的麵包……這些甜蜜的誘惑，讓無數烘焙愛好者沉醉其中。然而，當新鮮感逐漸褪去，或者麵對繁忙的生活，讓烤箱“吃灰”的情況也時有發生。本書正是為打破這種“一箱多用，一用就停”的局麵而生。我們不僅僅是提供一套簡單的食譜，更是要傳遞一種全新的烹飪理念——將烤箱的便捷、高效、健康與美味融為一體，讓它真正成為您廚房生活中不可或缺的得力夥伴。 打破界限，拓展味蕾：不止於甜點 本書最大的亮點在於，它將徹底打破您對烤箱“隻做甜點”的刻闆印象。我們精選瞭109種來自世界各地、涵蓋中西式風味的經典與創新菜肴，每一道都經過精心設計與反復實踐，確保您在遵循步驟的同時，能夠輕鬆復刻齣令人贊不絕口的美味。 一、 鮮香四溢的肉類盛宴： 烤禽類： 從經典的香草迷迭香烤雞，到風味獨特的蜜汁烤鴨腿，再到滋味濃鬱的香料烤羊排。我們不僅僅提供基礎的醃製方法，更會深入講解不同香料組閤的奧秘，如何通過精準的溫度與時間控製，讓雞肉皮脆肉嫩，羊肉肥而不膩，鴨腿酥香入骨。您將學會如何處理整雞，如何讓雞胸肉不再乾柴，如何烤齣焦香四溢的雞翅，以及如何利用烤箱製作齣媲美餐廳水準的烤鵝。 烤豬肉： 誰說烤豬肉隻能是紅燒或者燉煮？本書將教您製作齣外焦裏嫩的香烤豬肋排，外皮酥脆、內裏軟糯的烤豬蹄，以及簡單易學的梅子醬烤豬肉串。您還可以嘗試製作香辣孜然烤豬肉，或者具有異域風情的墨西哥香料烤豬肉。即使是平日裏略顯寡淡的豬排，在烤箱的加持下，也能煥發齣迷人的光彩。 烤牛肉： 無論您是喜歡嫩滑的烤牛肉眼，還是厚實的烤牛腩，本書都能滿足您的需求。我們將為您揭示如何製作汁水豐盈的烤牛排，如何讓牛肉錶麵形成誘人的焦糖色，以及如何通過低溫慢烤，將原本難以烹飪的部位變得軟爛入味。此外，您還將學會製作香料牛排捲，或者簡單快捷的牛肉粒烘烤。 烤魚與海鮮： 告彆油膩的煎炸，用烤箱來烹飪魚和海鮮，不僅更健康，更能保留食材的原汁原味。我們將教您製作蒜蓉粉絲蒸烤蝦，黑椒檸檬烤三文魚，香草黃油烤鱈魚，以及整條烤魚的秘製方法。即使是平日裏不常在傢烹飪的海鮮，也能在您的烤箱中大放異彩。 二、 繽紛多彩的蔬菜王國： 烤箱不僅僅是肉食愛好者的天堂，更是蔬菜的絕佳舞颱。通過烘烤，蔬菜的天然甜味會被充分激發，質地也會變得更加軟糯或酥脆，口感層次豐富。 根莖類蔬菜： 焦糖烤土豆塊，香草烤鬍蘿蔔，迷迭香烤紅薯，蜂蜜烤南瓜……這些簡單的蔬菜，在烤箱的魔法下，都能散發齣令人難以抗拒的香氣。您將學會如何切配，如何調味，如何掌握烘烤的時間，纔能讓這些根莖類蔬菜擁有完美的口感。 十字花科蔬菜： 烤西蘭花、烤花椰菜、烤抱子甘藍，這些平日裏可能略顯“粗獷”的蔬菜，在烘烤後會變得更加甜美，甚至帶有一絲堅果的香氣。我們將教您如何用簡單的橄欖油和鹽，或者搭配不同的香料，來提升它們的風味。 其他蔬菜： 烤彩椒，烤蘆筍，烤蘑菇，烤茄子……這些色彩鮮艷的蔬菜，不僅能為您的餐桌增添一抹亮色，更能提供豐富的維生素和縴維。您還將學會製作烤玉米，烤番茄，甚至是有創意的烤蔬菜披薩。 三、 意想不到的驚喜：主食與小食 除瞭經典的肉類和蔬菜，烤箱還能勝任製作各種主食和便捷小食的重任。 快手主食： 意麵焗飯，土豆泥焗烤，烤飯團，迷你披薩……這些都是忙碌時期的救星。您無需復雜的步驟，隻需將食材放入烤箱，便能收獲一份營養又美味的簡餐。 風味小食： 烤雞翅，烤肉串，烤香腸，烤魚豆腐……這些都是聚會和零食的絕佳選擇。本書將提供各種口味的醃製和烘烤方法，讓您的自製小食比外麵的更加健康美味。 特色主食： 您甚至可以嘗試製作一些具有地方特色的烤製主食，例如土耳其烤餅，或者具有異域風情的烤製麵包。 一做就成，告彆失敗：簡單易學的烹飪智慧 我們深知，對於許多廚房新手來說，烹飪往往伴隨著“怕失敗”的心理。本書最大的宗旨之一，就是讓您“一做就成”。我們摒棄瞭繁瑣復雜的技巧和難以獲得的食材，將每一道食譜都精煉成清晰、簡潔、易於理解的步驟。 圖文並茂的指導： 每一道食譜都配有精美的實拍圖片，從食材準備到最終齣品，每一個關鍵步驟都有直觀的展示，讓您一目瞭然。 量化清晰的配方： 所有食材的用量都經過精確的計算和測試，確保您能夠準確地把握比例，減少齣錯的可能性。 貼心的提示與技巧： 在關鍵步驟，我們會給齣詳細的提示和建議，例如如何判斷食材是否烤熟，如何避免烤焦，如何調整火候等，幫助您規避常見的烹飪陷阱。 食材的靈活運用： 我們鼓勵您在掌握基本方法的基礎上，根據自己的口味和現有食材進行靈活的調整和創新，讓烹飪變得更加有趣。 烤箱的“不隻是烘焙”：生活菜譜的全麵升級 本書並非僅僅是堆砌食譜，它更是一本關於如何更好地運用烤箱，提升生活品質的“生活菜譜”。 健康烹飪理念： 烤箱烹飪相比煎炸，能夠大大減少油脂的使用，更符閤現代人追求健康的飲食方式。我們會在食譜中強調低油、低鹽的調味原則，並介紹如何利用烤箱鎖住食材的營養。 高效便捷的生活： 烤箱的“預設”功能和“一鍵啓動”的便捷性，能夠為您節省寶貴的時間。許多菜肴可以提前醃製，需要時直接放入烤箱，即可在短時間內享用美味。 儀式感的日常： 即使是普通的晚餐，通過烤箱烹飪，也能增添一份儀式感。看著食材在烤箱中慢慢變化，散發齣誘人的香氣，本身就是一種享受。 傢庭聚餐的秘密武器： 無論是周末的傢庭聚餐，還是朋友間的派對，用烤箱製作幾道大菜，都能輕鬆hold住全場，讓您成為名副其實的“廚房達人”。 烘焙之外的樂趣： 即使您不常烘焙，本書也能讓您發現烤箱的無限樂趣。從簡單的烤蔬菜到復雜的烤肉，您將逐漸愛上這種輕鬆又美味的烹飪方式。 烤箱食譜書籍大全：一本滿足你所有想象 如果您正在尋找一本能夠全麵激發您烤箱潛力的書籍，那麼《廚房的魔法與藝術》無疑是您的最佳選擇。它不僅僅是一本食譜，更是一本涵蓋瞭健康、便捷、美味、創新的生活指南。 我們相信，通過本書，您將重新認識您的烤箱，解鎖它隱藏的無限可能。從今天起，讓您的廚房充滿烤箱帶來的魔法與藝術，讓每一餐都成為一次味蕾的盛宴！告彆單一的烘焙，擁抱一個更加廣闊、更加美味的烤箱烹飪世界吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題實在太長瞭，我當時是衝著“109種烤箱美味”和“一做就成”這幾個關鍵詞買的。收到書的時候，迫不及待地翻開，心想著總算能擺脫那些失敗的烘焙經曆，做齣像模像樣的烤箱菜瞭。然而，當我仔細閱讀內容後，發現它更像是一本基礎知識的科普讀物，而不是我期待的食譜大全。書裏花瞭大量的篇幅講解烤箱的原理，不同類型烤箱的優缺點，甚至還有溫度、時間和濕度對食材影響的科學分析。我理解掌握這些基礎知識是做好烤箱菜的前提，但是作為一個已經擁有烤箱，並且迫切想學以緻用的讀者來說，這些理論知識對我解決“今天吃什麼”的燃眉之急並沒有太大的幫助。我更希望看到的是直接的、可操作的菜譜，那些能讓我快速上手的、步驟清晰的指導。書中提到的109種美味，我真正能找到清晰、詳細步驟的，寥寥無幾，大部分都停留在概念層麵，或者隻是簡單列齣食材和大緻的烹飪方嚮。這種“點到為止”的介紹，讓我覺得有點兒被“標題黨”瞭，期待落空。雖然書中的一些基礎知識確實有價值，但對於隻想快速學會做菜的我來說，這本書的內容深度和廣度都有待商榷，它更適閤那些剛剛接觸烤箱，想要從零開始係統學習的人，而不是我這種急於求成，渴望獲得大量實用食譜的“老手”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，給我最大的感受就是“實在”和“接地氣”。我買它的主要原因是因為它的標題裏寫著“生活菜譜”，這正是我想要的。我平時工作比較忙，下班後隻想快速地給傢人做一頓美味又營養的飯菜，而不是去研究那些復雜的烹飪技巧。這本書的內容正好滿足瞭我的需求。它裏麵有很多傢常菜的做法，比如“烤箱蒸魚”、“烤箱鹵肉”、“烤箱燉牛肉”等等，這些都是我們傢裏經常吃的菜肴。而且，它的做法都寫得很詳細，從食材的準備到調料的配比，再到烤箱的溫度和時間，都說得清清楚楚，我按照說明來做，幾乎很少失敗。最讓我滿意的是，書裏的菜譜都很注重健康，很多菜都是少油少鹽的，這讓我非常放心。我最喜歡的一道菜是“烤箱版的白切雞”，做法特彆簡單，但味道卻很驚艷，雞肉鮮嫩多汁，一點也不柴。這本書真的讓我體會到瞭用烤箱做飯的樂趣，它讓我的廚房生活變得更加便捷和健康。我還會繼續嘗試書裏的其他菜譜，相信它會帶給我更多驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷，完全是被“烤箱不隻會烘焙！”這句話吸引瞭。一直以來，我總覺得烤箱就是個烘焙的專屬工具，除瞭做蛋糕、餅乾，似乎就沒有彆的用武之地瞭。這本書的宣傳語一下子就點醒瞭我，原來烤箱還有這麼多可能性！收到書後，我抱著試一試的心態，隨機翻看瞭幾頁。其中有一道“烤箱版糖醋裏脊”的菜譜，讓我眼前一亮。它的做法寫得非常詳細，從食材的準備，到醃製、裹粉，再到烤箱的溫度和時間設定，都一步步說得很清楚。最重要的是，它的步驟跟我平時炒菜的邏輯有點像，並沒有想象中那麼復雜。我按照菜譜上的方法試做瞭一次，結果非常驚喜！外酥裏嫩，味道也調得恰到好處，完全不輸給外麵餐館裏的味道。更讓我開心的是，整個過程沒有油煙，清理起來也特彆方便。嘗到甜頭後，我又嘗試瞭幾道其他類型的烤箱菜，比如“烤箱燉排骨”、“香烤雞翅”等等，成功率都非常高。這本書真的打破瞭我對烤箱的固有認知，讓我發現瞭很多以前從未想過的烹飪方式。它不僅僅是教你做菜，更是在啓發你如何更靈活地運用烤箱，讓它成為你廚房裏的全能助手。這本書的內容非常接地氣，貼閤瞭我的實際需求，讓我覺得物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，在我看來，與其說是提供瞭一種新的烹飪方式，不如說是在強化和拓展瞭大傢對“烤箱”這一傢電的固有認知。我購買它的理由，其實是齣於一種“探究”的心態，想看看除瞭烘焙，烤箱還能玩齣什麼花樣。收到書後，我首先關注的便是那些標榜著“生活菜譜”的部分。我嘗試瞭其中一道“烤箱版宮保雞丁”，它的做法相對傳統，但將炒製過程轉化為烤製，確實減少瞭油煙，也簡化瞭步驟。從調味上看，它盡可能地還原瞭傳統菜肴的風味，這一點值得肯定。另外，書中關於“烤箱不隻會烘焙”的理念，也體現在瞭一些意想不到的菜品上，比如“烤箱蔬菜湯”、“烤箱版蒸蛋羹”之類的，這些嘗試確實拓寬瞭烤箱的應用場景。然而，在“109種烤箱美味”的“量”上，我個人覺得還是有提升空間的。我理解做一道菜需要反復的試驗和調整，但部分菜譜的“獨特性”和“創新性”稍顯不足，更像是對現有菜肴的“烤箱化”改造。總的來說，這本書提供瞭一個不錯的框架，將烤箱的功能進行瞭多元化的展示，對於那些希望嘗試用烤箱烹飪非烘焙類菜肴的讀者來說，它提供瞭一些可參考的思路和基礎性的指導。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的書名雖然堆砌瞭很多吸引人的詞匯，但內容上給我的驚喜度並不高。我期待的是一本能讓我快速學會烹飪，並且有大量創意菜譜的書籍，尤其是在“109種烤箱美味”這方麵，我希望能看到足夠豐富和詳細的選項。然而，打開書後，我發現很多菜譜都過於基礎，或者說，是一些我早已耳熟能詳的烤箱菜，例如烤雞翅、烤紅薯、烤土豆片等等。雖然這些菜譜的步驟都寫得清晰明瞭，但對於已經有一定烹飪經驗的我來說，並沒有太多新意。我希望能看到一些更具挑戰性、更具創意的菜譜，能夠拓展我的烹飪視野，讓我能夠在傢製作齣一些令人驚艷的菜肴。此外，書中關於“一做就成”的承諾，我覺得有些誇大。雖然部分菜譜確實簡單易學，但也有一些菜譜的成功與否，很大程度上取決於食材的新鮮度、烤箱的性能以及操作者的熟練程度。對於新手來說，可能還需要多次嘗試纔能掌握。整體而言，這本書更像是一本麵嚮初學者的入門指南，內容不夠深入，創意也略顯不足。對於我這種想要在烤箱烹飪上有所突破的讀者來說，這本書的內容深度和廣度都未能達到我的預期。