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店铺： 中流砥柱图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533554859

商品编码：28778781449

丛书名： 看视频营养师教你做月子餐

书名：看视频！营养师教你做月子餐

作者：张晶丹 主编

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533554859

出版日期：2018年5月

印刷日期：2018年5月

字数：千字

页码：192

装帧：平装

开本：16开

重量：kg

定价：39.80元

《看视频！营养师教你做月子餐》正文

新鲜蔬果对于产后妈妈极为有益，本单元特别把常见蔬果中容易使用到的食材列出，详细介绍其挑选、清洗以及保存的方法。产后*周妈妈们通常会感到脾胃虚弱，加上体力尚未恢复、胃口不佳，在餐点的准备上，应该以软嫩、易消化的食材为主，进食采取少量多餐的方式，并且避免食用刺激性食物，才不会对身体造成负担。产后第二周恶露已经排净，在这个阶段，妈妈们应该着重骨盆腔及子宫的收缩，饮食要以促进新陈代谢为目标，才能使体力早日恢复，尽快恢复到平日的身体状况。由于这个时期妈妈们的身体尚未*恢复，因此饮食仍应避免太过冰冷或燥热的食物。产后第三周妈妈们的身体已逐渐恢复，肠胃的功能也逐较恢复到生产前的状态了，营养可以被顺利吸收，此时期进行滋补调养再适合不过了。妈妈们可以选择含丰富蛋白质等营养素的餐点来食用，但须谨慎控制热量，避免过度食用高糖分、高油脂的食物，以免造成产后肥胖。一般提及的“回春周”就是指产后第四周，这个时期，妈妈们应该着重于体力的恢复，选择温补性食物来安排饮食。此阶段的饮食调养重点在于滋补养身、预防老化，但还是要减少油脂的摄入，以免造成身体负担，从而无法恢复产前的轻盈身材。结束坐月子以后，妈妈们首先要面临的就是宝宝的照护问题，虽然全家正沉浸在欢迎新生命的喜悦中，但不得不说，这个阶段的挑战也是*的。为了让妈妈们快速上手，本单元搜罗大量实用的育儿知识，期待能够让妈妈们在宝宝的照护上更为顺利。

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《现代家庭健康食谱大全：从日常膳吃到特殊时期调理》 引言：构建您的健康生活蓝图 在快节奏的现代生活中，饮食不再仅仅是为了果腹，它更是我们维护身心健康、提升生活质量的关键环节。《现代家庭健康食谱大全：从日常膳吃到特殊时期调理》并非一本专注于特定生命阶段或产后恢复的指南，而是致力于为所有家庭成员提供一套科学、实用且美味的膳食解决方案。本书旨在普及营养学基础知识，引导读者建立可持续的健康饮食习惯，让每一餐都成为滋养身心的力量。 第一部分：基础篇——营养学常识的实用解析 本部分深入浅出地介绍了现代营养学的核心概念，摒弃了晦涩难懂的专业术语，聚焦于如何将理论知识转化为日常烹饪实践。 第一章：宏量营养素的平衡艺术 碳水化合物的“好”与“坏”： 详细区分精制碳水化合物与复合碳水化合物（如全谷物、薯类）在人体能量供应和血糖控制中的作用。提供将糙米、藜麦、燕麦融入日常三餐的具体建议，而非局限于产妇的特殊需求。 蛋白质的选择与优化： 涵盖动物蛋白（禽肉、鱼类、蛋类）和植物蛋白（豆类、坚果）的优劣势对比。重点在于如何根据不同年龄段（儿童、青壮年、老年人）对蛋白质的需求量进行调整，并展示如何通过食物搭配确保必需氨基酸的摄入。 脂肪的重新认识： 澄清“低脂”误区，深入讲解单不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果）和多不饱和脂肪酸（如深海鱼油、亚麻籽油）对心血管健康的益处。提供安全的烹饪用油选择指南，强调反式脂肪的规避。 第二章：微量营养素的精准补充 维生素与矿物质的食物来源地图： 以图表形式清晰列出关键维生素（如维生素D、B族、维生素C）和矿物质（如铁、钙、镁、锌）在常见蔬菜、水果、肉类中的含量。内容侧重于如何通过日常饮食均衡摄入，而非针对某一特殊时期的集中补充。 膳食纤维：肠道健康的隐形卫士： 探讨膳食纤维（可溶性与不可溶性）对消化系统、血脂控制乃至情绪稳定的重要性。书中包含制作高纤零食和主食的创新食谱，例如“五谷杂粮能量棒”或“蔬菜根茎浓汤”。 水合作用的重要性： 阐述人体对水的需求量，并讨论咖啡因、茶饮对水合作用的影响。强调饮水规律和饮水品质的选择。 第二部分：家庭食谱宝典——覆盖全生命周期的美味与健康 本部分是本书的核心，提供了超过300道经过营养师严格设计的家庭食谱，其适用范围远远超越了产褥期，涵盖了从婴幼儿辅食到老年人慢病辅助调理的各个方面。 第三章：活力早餐与轻盈午餐设计 “十分钟快速启动”系列早餐： 针对上班族和学生群体，设计了大量无需复杂操作的营养早餐，如隔夜燕麦杯、牛油果吐司升级版、以及高蛋白酸奶碗。 办公族的健康便当哲学： 教授“周日备餐法”，旨在帮助读者一次性准备好一周的健康午餐主食和配菜，确保午餐营养均衡且不油腻。食谱强调色彩搭配和食材多样性。 第四章：晚餐的科学搭配与慢炖智慧 “控糖晚餐”与“减脂晚餐”系列： 针对有体重管理需求或关注血糖健康的家庭成员，提供以瘦肉蛋白、大量非淀粉类蔬菜为主的食谱结构。例如，香草烤三文鱼配时令烤蔬。 慢炖与蒸煮的艺术： 介绍利用慢炖锅、电压力锅制作软烂、易消化的菜肴，但这些菜肴的设计目标是提升老年人的咀嚼和消化舒适度，而非仅仅服务于产后恢复。例如“菌菇山药炖排骨”。 第五章：儿童与青少年的成长餐盘 “隐形营养”食谱创新： 针对挑食儿童，提供将蔬菜泥、优质脂肪巧妙融入家常菜（如肉丸、意面酱）的技巧。 青少年脑力提升餐： 重点关注富含Omega-3脂肪酸和B族维生素的食谱，助力学习效率和情绪稳定。 第六章：老年健康调理与慢病友好饮食 高血压与高血脂的膳食管理： 强调低钠、低胆固醇的烹饪方法，推荐使用天然香料替代盐，并提供大量低脂的鱼类和豆制品食谱。 骨骼与关节的守护： 重点推荐富含维生素K、钙和镁的食物组合，如深绿色蔬菜搭配强化奶制品。 第三部分：厨房实操与饮食升级指南 本部分着重于提升读者的烹饪效率和食材选择的智慧。 第七章：食材甄选与储存技巧 应季食材的营养价值最大化： 引导读者根据季节选择营养价值最高的食材，并提供延长食材保鲜期的专业建议（如不同蔬菜的最佳冷藏温度）。 自制健康调味料： 教导读者制作低糖、低脂、无添加的沙拉酱、腌料和高汤，取代市售产品，从源头控制盐和糖的摄入。 第八章：烹饪工具与健康烹饪法解析 不同烹饪工具的适用性分析： 比较空气炸锅、烤箱、蒸锅在保留营养成分方面的差异，并给出每种工具的最佳应用场景。 减少油烟与营养流失的技巧： 讲解如何通过控制火力、缩短加热时间来最大限度保留食材中的水溶性维生素。 结语：将健康融入每一天的生活节奏 本书的目标是让读者将营养知识内化为一种生活习惯，而不是临时的饮食任务。它提供的是一个全面的、面向家庭所有成员的、可持续的健康饮食框架，帮助每一个家庭成员都能在日常的餐桌上获得最佳的营养支持和美味享受。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“孕期食谱”爱好者，我手里囤了不少孕期和产后相关的书籍。这本书的“孕妇食谱大全”这部分内容，说实话，显得有些陈旧和普通。现代营养学发展很快，很多关于孕期体重管理、微量元素补充的最新研究成果在书中都看不到踪影。比如，对于叶酸和DHA的补充时机和最佳来源的描述，与我从妇产科医生那里得到的建议有所出入。此外，对于孕中晚期常见的妊娠期糖尿病的饮食管理，这本书的处理方式显得过于保守，只是简单地建议“少吃精制糖”，而没有提供太多低GI值的替代品或餐次分配的技巧。我更欣赏那些能够结合现代医学检测指标（如血红蛋白、维生素D水平）来指导孕期食谱调整的书籍。这本书给人的感觉，像是十几年前的经典食谱被重新包装出版，虽然基础的营养知识是稳固的，但缺乏与时俱进的视角和更细致的个体化指导。它适合那些完全没有营养学基础，只需要一本入门级读物的人，但对于已经做过功课的妈妈们来说，它提供的增量价值非常有限，很多内容在网络上的免费资源中就能找到，而且更即时、更具互动性。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是“概念大于操作”，它更像是一本“为什么要做月子餐”的教材，而不是“如何做月子餐”的工具书。虽然书名提到了“营养师教你做”，让人联想到严谨的科学指导，但食谱的呈现方式却显得过于口语化和经验主义。例如，关于产后如何判断自己的“气血是否充足”以便调整滋补品的用量，书中给出的描述非常模糊，更多依赖于主观感受，比如“面色红润”、“精力充沛”等，这对于缺乏经验的新手妈妈来说，几乎没有判断标准。我更期待的是基于客观指标的判断，比如恶露的颜色变化周期，或者通过简单的脉象描述来辅助判断。另外，关于“顺产产后孕妇食谱营养书”的部分，似乎也只是将孕期食谱做了简单的“减法”，并没有真正体现出产后身体系统如何从孕期的负荷中解脱出来，转入恢复和哺乳的状态，这种代谢的巨大转变在食谱的营养配比上体现得不够明显。总而言之，这本书可以作为辅助阅读材料，帮助建立初步的概念，但如果想依靠它来系统、无误地完成整个月子期的三餐安排，我认为读者还需要依赖更多其他更具操作性的资源。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的整体排版和可读性感到有些遗憾。一本强调“做月子餐”的书，首要任务应该是让读者在厨房里能快速找到所需信息。然而，这本书的字体偏小，行文多为大段的理论文字，且关键的食谱部分并没有使用醒目的边框、颜色区分或图标来突出显示。我希望食谱部分能像烹饪杂志一样，有清晰的“原料——步骤——营养小贴士”三大模块，最好能附带一个预估的烹饪时间和难度等级。在这本书里，这些信息是零散地分布在段落文字中的，需要我逐字逐句地去“挖掘”出“需要几克姜”或者“要炖煮多久”。尤其是在产后身体虚弱、睡眠不足的状态下，阅读这样的排版简直是一种折磨。此外，书中似乎缺少一个实用的“食材替换指南”。比如，如果我刚好对某种鱼类过敏，或者当地买不到某种特定的中药材，我希望能有一张清晰的表格告诉我，可以用什么来替代，替代后在烹饪方法上有什么需要注意的地方。这本书在这方面完全没有提供任何帮助，使得即兴发挥的难度大大增加，让人望而却步。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“营养师教你做月子餐”的书，说实话，拿到手的时候我还是挺期待的。毕竟新手妈妈对产后恢复的焦虑是实实在在的，希望能有一本权威、实用的指南来指导我度过这关键的四十天。我原以为它会像一本详细的食谱手册，配上精美的图片，每一步都清晰明了，从食材的选择到烹饪的火候，都有营养师的专业解读。然而，阅读下来，我发现它更像是一本理论大于实践的科普读物。书中花了大量的篇幅去阐述宏观的营养学概念，比如蛋白质、维生素C在产后修复中的作用，或者中医理论中关于“气血”如何调理的论述。虽然这些知识背景对于理解“为什么吃”是有帮助的，但在真正需要动手做饭的时候，操作层面的指导却显得有些单薄。比如，对于剖腹产和顺产在初期饮食上细微的差别，虽然提到了，但具体的食谱设计上，似乎没有做出足够强烈的区分和侧重。我希望能看到更具体的“月子汤”配方升级版，或者针对不同体质（比如湿热型、气虚型）的个性化调整建议，但这些在书中都付之阙如，留下了一片空白，让我不得不回到网络上去搜索更接地气的经验分享。整体感觉上，它像一本大学教材的精简版，知识点是全面的，但缺乏作为一本“月子餐”指导手册应有的烟火气和实操性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这本书的期望值其实很高，尤其看中它宣传的“剖腹产月子餐30天食谱”这个点。因为我二胎是剖腹产，深知伤口愈合和腹部恢复需要特殊的饮食侧重，比如抗炎、高蛋白且易消化的食物。我期待的是一种结构清晰的每日菜单，明确标注出早餐、午餐、加餐、晚餐分别吃什么，以及重点食材的用量。但这本书给出的食谱更像是一个“食材清单”的组合，而不是一个真正可执行的“天数计划”。比如第一周，它可能列出了可以吃鲈鱼、红枣、猪脚等食材，但并没有明确告诉我，今天是做“黄芪炖老鸭”还是“木瓜催奶汤”。食谱之间的切换显得过于随意，让我很难判断这个阶段是否已经达到了某个特定的调理目标。更让我感到困惑的是，所谓的“30天”，似乎只是材料的不断重复组合，缺乏一个循序渐进的递进感——从清淡到滋补，从排恶露到追奶增肌，这种阶段性的变化在食谱的设计上体现得不够明显。对于一个分身乏术的新手妈妈来说，我需要的是那种“今天照着做就行，不用动脑筋”的懒人指南，而这本书需要我不断地在不同章节之间来回翻阅比对，规划我接下来一周的采购和烹饪，这无疑增加了月子期的负担，与“轻松坐月子”的初衷背道而驰。