基本信息

• 商品名称：畅销食品设计7步
• 作者：编者:刘静//邢建华
• 定价：48
• 出版社：化学工业
• ISBN号：9787122306074

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-01-01
• 印刷时间：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：191
• 字数：248千字

内容提要

市场竞争，产品为王；畅销食品可以创造销售奇 迹，把企业带入发展快车道。刘静、邢建华编著的《 畅销食品设计7步》以理论加案例的形式，全面讲解 了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念 、查询渠道、内在逻辑的基础上，分7步介绍了** 产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合 设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计， 其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等，由 此形成一组设计的维度，便于形成高维度的优势，从 而产生畅销产品乃至**产品。
     本书兼具理论性和实用性，可供食品生产厂商、 食品产品设计人员、食品工艺开发和生产技术人员、 食品行业的中小投资者参考，也可作为高等院校食品 相关专业师生的教学参考书。
    

目录

第一章 畅销食品设计概论
第一节 畅销食品的概念
一、畅销食品的相关定义
二、畅销食品的指标、识别
三、畅销食品的良性循环
第二节 畅销榜的查询
一、阿里指数
二、查询内容
第三节 畅销背后的逻辑
一、普通的解读→同维度竞争
二、进化的启示：主流衰丧，异端兴起
三、实施的原则：与其*好，不如不同
四、实现的路径：一个流程，模式呈现
五、三见的视野：见天地、见自己、见众生
六、维度的指向：升维思考，降维打击
第四节 畅销食品设计7步概述
一、设计模式
二、一念**
三、两翼齐飞
四、四马奔腾
第二章 **产品设计
第一节 什么是**产品
一、概念
二、特点
三、作用
第二节 **产品的逻辑
一、谋局
二、产品内核
三、价值设计
四、引爆流行
第三节 **产品的设计方法
一、设计的关键
二、两大类方法
第四节 **产品的跨界设计
一、跨界设计的趋势
二、跨界设计的方式
三、跨界设计的要点
四、跨界设计的流程
五、跨界产品的优势
第三章 配方创新设计
第一节 配方设计的方法
一、配方设计的原则
二、配方设计的框架
三、配方设计的流程
第二节 建立配方资料库
一、原料资料库
二、关系资料库
三、配方案例库
四、专题资料库
第三节 配方创新的方法