具体描述
● 绪论
● 中国核桃的起源及栽培历史
●一、核桃（Juglans regia L.）的起源
●二、泡核桃（Juglans sigillata Dode）的起源
●第二节 核桃的经济价值
●一、营养价值
●二、药用价值
●三、油用价值
●四、工业价值
●五、生态价值
●六、工艺价值
●七、其他利用价值
●第三节 核桃文化
●一、世界核桃文化
●二、中国核桃文化
●第二章 世界及中国核桃产业概况
● 世界核桃产业概况
●一、生产和贸易概况
●二、主产国的产业特点
●部分目录
内容简介
中国是世界核桃起源地之一，也是我国栽培历史悠久、分布广泛的重要干果和经济树种。由于核桃用途和功能多样而倍受人们的欢迎重视，种植面积逐年增加，加工产品纷繁多样，市场购销两旺，成为农村产业结构中重要一员。随着我国农村经济结构调整和产业发展，核桃以其适应广泛、果材兼优、改善环境、管理简易、产值较高等优势，在各地农村种植发展规划中占有一定位置，在脱贫致富和建设小康生活中发挥了重要作用。张志华，裴东主编的《核桃学（精）》主要对我国种植广泛、历史悠久、经济效益显著、优良品种较多、影响和关注度较大的核桃和泡核桃展开阐述。主要内容包括我国核桃的起源和栽培历史、经济价值和核桃文化，靠前外核桃产业概况，种质资源和开发利用、地理分布和生态区划，主要类型和优良品种，育种进展，生物学特性与结实生理，土肥水管理、整形修剪技术和病虫害防控技术，果实采收和增值处理等。
用户评价
读完《核桃学》，我对核桃的“用途”有了全新的认识。我之前只知道核桃可以吃，但书中不仅涵盖了核桃在食品领域的应用，比如核桃油、核桃酱、核桃糕点等，还拓展到了核桃的药用价值，以及核桃木在家具制造、工艺品制作上的独特魅力。有一段关于核桃木家具的描述，让我印象深刻。作者细致地描绘了核桃木家具的纹理、色泽和触感，以及它所承载的历史韵味和艺术价值。这让我意识到，我平常忽略的不仅仅是一种坚果，更是一种可以承载文化、创造价值的宝贵资源。
评分《核桃学》不仅仅是一本关于核桃的书，更像是一本关于“自然与人文”的百科全书。书中将核桃的生长环境、气候特点与当地的风土人情、历史变迁紧密结合，展现了人与自然和谐共生的美好画面。我尤其喜欢书中关于核桃树在不同文化中象征意义的探讨，比如在一些西方文化中，核桃象征着智慧和长寿，这让我对这种坚果有了更深的文化理解。
评分这本书真的让我大开眼界！之前我对核桃的认知，可能就停留在“好吃、有营养”的层面，最多知道它长在树上。但《核桃学》完全颠覆了我的固有印象。它不仅仅是讲核桃的品种、种植方法，更深入地挖掘了核桃背后蕴藏的丰富历史、文化以及它对人类生活方方面面的影响。我记得其中有一章详细介绍了不同地区、不同气候下核桃的生长习性，以及这些差异如何影响核桃的口感和营养成分。比如，书中提到在高海拔、昼夜温差大的地区生长的核桃，其果仁的油脂含量和风味会更加浓郁，这让我联想到我常买的某个进口核桃品牌，原来是有科学依据的。
评分我最喜欢《核桃学》的一点是，它将复杂的科学知识用非常通俗易懂的方式呈现出来。我不是学农的，对植物学、土壤学这些名词都有些望而却步，但作者巧妙地用类比、故事和生动的插图，把核桃的繁殖、嫁接、病虫害防治等内容讲得明明白白。尤其是在讲到核桃的授粉过程时，作者不仅仅是枯燥地描述花粉的传播，而是生动地描绘了蜜蜂在核桃树间辛勤劳作的场景，仿佛我置身于一片核桃林中，亲眼见证生命的奇迹。这让我感觉阅读的过程充满了乐趣，而不是枯燥的学习。
评分从科学的角度看，《核桃学》提供了许多让我感到惊叹的信息。关于核桃的营养成分，书中不仅仅是列出各种维生素和矿物质的含量，更深入地分析了这些营养素对人体健康的益处，比如对心血管健康、大脑功能的影响。我尤其对书中关于核桃中不饱和脂肪酸的分解和吸收机制的解释感到好奇，这让我对“吃核桃有益健康”有了更科学的认识。
评分总而言之，《核桃学》是一本内容丰富、知识性强、趣味性十足的书。它让我对核桃有了前所未有的全面了解，也激发了我对自然、科学和文化的浓厚兴趣。我强烈推荐给所有对食物、对生活充满好奇的朋友们，相信你们也能从中获得意想不到的收获。这本书绝对是我近年来读过的最令人印象深刻的书籍之一，它让我重新认识了一个我们习以为常却又蕴含无限奥秘的世界。
评分我一直对食材的“来源”和“生长过程”非常好奇，而《核桃学》恰恰满足了我的这份好奇心。书中详细介绍了核桃的种植季节、施肥、灌溉等关键环节，让我对农民的辛勤付出有了更深的理解。我记得有一段描述了核桃在幼苗时期的脆弱，以及如何通过精心的照料才能让它茁壮成长，最终结出美味的果实。这让我对每一颗核桃都充满了感激之情，也让我更加珍惜食物。
评分这本书的结构安排也十分合理。它由浅入深，先从最基础的核桃知识讲起，然后逐渐深入到更复杂的科学原理和文化背景。我发现，即使是对核桃一无所知的新手，也能轻松入门，而对于有一定基础的读者，也能从中获得新的见解。特别是书中关于核桃品种分类的部分，让我对市面上常见的几种核桃有了更清晰的认识，也明白了它们在口感和用途上的差异。
评分《核桃学》的叙事方式非常吸引人。它不是一本板着面孔的教科书，而是像一位饱学之士，娓娓道来，将关于核桃的一切娓娓道来。我尤其喜欢书中穿插的各种历史故事和传说。例如，书中讲到核桃在古代丝绸之路上的传播，以及它如何成为东西方文化交流的见证。这些故事让核桃不再是一个简单的农产品，而是一个承载着人类历史、文化、贸易的符号，让我对它产生了更深层次的敬意。
评分《核桃学》的内容之广阔，是我之前完全没有预料到的。除了植物学、营养学、历史学，书中还涉及了经济学、市场营销等内容。作者分析了全球核桃市场的供需关系，以及不同地区核桃的产销情况，甚至还探讨了核桃产业未来的发展趋势。这让我意识到，原来一个小小的核桃，背后有着如此复杂而庞大的经济体系。
