具体描述
油茶籽加工技术
48.00
目 录 章油茶籽和油茶籽油
节油茶籽和油茶籽油概述
第二节油茶籽油的营养价值和油茶籽的经济价值
第二章油茶籽低温压榨制油技术
节低温压榨工艺流程的选择
第二节低温压榨工艺参数的确定
第三节低温压榨产品质量要求
第四节低温压榨经济效益分析
第三章油茶籽饼浸出制油技术
节浸出溶剂
第二节油茶籽饼浸出工艺
第三节湿粕的脱溶烘干
第四节混合油的蒸发和汽提
第五节溶剂蒸气的冷凝和冷却
第六节自由气体中溶剂的回收
第七节降低溶剂损耗的措施
第八节浸出车间消溶
第九节浸出车间工艺技术参数
第十节浸出车间生产安全管理
第四章油茶籽油精炼技术
节油脂精炼的目的和方法
第二节机械法脱除机械杂质
第三节水化法脱除胶质
第四节碱炼法脱除游离脂肪酸
第五节塔式炼油法
第六节物理精炼脱除游离脂肪酸
第七节浸出油脱除溶剂
第八节吸附法脱除色素
第九节蒸馏法脱除臭味
第十节油脂精炼的安全作规程
第五章浓香油茶籽油制备技术
节浓香油茶籽油制备原料和工艺流程
第二节浓香油茶籽油制备工艺参数及设备
第六章水酶法制取油茶籽油的技术
节水酶法工艺流程
第二节水酶法所用设备
第三节水酶法产品质量要求
第七章注射用油茶籽油制备技术
节注射用油茶籽油精炼工艺
第二节杂质的去除和产品质量要求
第八章油茶籽多糖制备技术
节油茶籽多糖提取工艺
第二节油茶籽多糖提取工艺参数
第九章油茶籽蛋白制备技术
节油茶籽蛋白的组成及功能
第二节油茶籽蛋白的提取工艺
第十章油茶籽多肽制备技术
节制备多肽的工艺流程
第二节油茶籽多肽的分子质量
第三节油茶籽多肽的生物活性
第十一章油茶籽茶皂素制备技术
节茶皂素制取的工艺
第二节茶皂素制取方法
第三节茶皂素的应用
第十二章油茶籽壳制备糠醛技术
节糠醛的制备方法
第二节糠醛制取的工艺
第十三章油茶籽油中有害物质的污染与预防
节苯并（a）芘的污染与预防
第二节邻苯二甲酸酯（PAEs）类物质的污染与预防
第十四章油茶籽油的离子迁移谱（IMS）快速检测鉴别技术
附录一《油茶籽油》（GB 11765—2003）
附录二油茶籽饼水相酶法制油工艺流程图
参考文献
油茶病虫害诊断与原色图谱
48.00
2015年广东省科学技术奖获奖项目“广东油茶主要病虫害防控关键技术”成果的呈现。
凝聚了“油茶重大病虫害防控关键技术体系”全部内容，达同类研究的水平。 内容简介《油茶病虫害诊断与原色图谱》是对我国油茶主产区广东进行了5年病虫害调查的基础上编写而成，全书以简洁的文字、丰富的原色图片介绍了为害油茶生产的20种病害、133种虫害的为害症状、发生特点及规律，以及防控方法，同时收录介绍了9种天敌昆虫，具有技术、内容实用等特点，适合油茶产区参考应用。
作者简介 赵丹阳，工程师，广东省科学技术奖获得者，创建了油茶重大病虫害防控关键技术体系，成果达到同类研究的水平。 媒体评论《油茶病虫害诊断与原色图谱》语言精练，文字通俗，技术实用，可作性强，附有大量的原色照片，图文并茂，对普及油茶病虫害基础知识，提高林农科学种植水平大有帮助，具有重要的科学意义和实际应用价值。
——田明义（华南农业大学资源环境学院昆虫学教授）
用户评价
这本书的封面设计我非常喜欢，那种朴实又带着点历史感的油茶树剪影，配合上“原色图谱”这四个字，就让人立刻联想到那些精美的自然科学类书籍，翻开它，期待能看到一幅幅生动逼真的油茶病虫害图片，能够清晰地辨认出那些潜伏在油茶树上的“敌人”，并且配有详尽的文字说明，就像请了一位资深的林业专家在我身边一样，随时随地都能提供专业的指导。我尤其关注那些图谱，希望能清晰地展现出不同病虫害的初期症状、发展过程以及它们的形态特征，这对于基层种植户来说，无疑是最直接、最有效的学习方式。当然，除了图片，我更希望文字说明能够通俗易懂，避免过多的专业术语，方便我们这些非专业人士理解和记忆。我想象中，这本书的每一个病虫害都会被单独拎出来，从外部形态、发生规律、传播途径到防治措施，都进行面面俱到的讲解。特别是防治措施，我希望它能提供多种选择，既有化学防治的方法，也有生物防治、物理防治等绿色环保的手段，并且针对不同时期、不同程度的病虫害，给出最适宜的解决方案。如果书中还能包含一些案例分析，比如“某某地区油茶树因XX病虫害减产XX%，通过XX方法成功防治”之类的，那就更好了，这样能够让我们看到理论知识在实际应用中的效果，增强我们的信心。
评分关于油茶籽的加工技术，这部分内容我抱着极大的兴趣。我们都知道，优质的油茶籽才能榨出高品质的茶籽油，而加工过程中的每一个环节都至关重要。我希望这本书能详细介绍从油茶籽的采摘、筛选、清洁、干燥，到压榨、精炼等一系列工艺流程。特别是压榨环节，我想了解不同压榨方式（比如冷榨和热榨）的优缺点，以及如何根据油茶籽的特性选择最合适的压榨温度和压力，以最大限度地保留茶籽油的营养成分和风味。精炼过程同样是关键，如何去除茶籽油中的杂质、异味和不饱和脂肪酸，同时又要保证茶籽油的色泽、香气和营养价值，这其中的技术门道我想深入了解。我期待书中能够有详细的图表和流程图，直观地展示加工过程，并且对每一个工艺参数的设置都有明确的说明和解释，比如“XX温度下处理XX分钟，可以有效杀灭XX微生物”之类的。如果书中还能介绍一些现代化、自动化的油茶籽加工设备，以及如何进行设备维护和保养，那就更具实践价值了。我特别想知道，如何通过加工技术，来提升茶籽油的附加值，比如制作一些特色茶籽油产品，或者开发茶籽油在食品、化妆品等领域的应用。
评分油茶树的种植栽培技术大全，这听起来就是一个非常全面的指南。作为一名对油茶种植充满热情但经验尚浅的爱好者，我迫切需要一本能够从零开始，循序渐进地指导我完成整个种植过程的书籍。我希望能看到关于油茶树品种选择的详细介绍，比如不同品种的生长特性、产量、抗病性以及适宜的种植区域。接着，就是土壤的选择和改良，如何判断土壤是否适合种植油茶，以及如何通过施肥、耕作等方式改善土壤的肥力。幼苗的培育和移栽也是重中之重，如何选择健康的种苗，如何进行科学的育苗，以及移栽的最佳时机和方法，这些细节都至关重要。在成苗期，如何进行科学的修剪，以塑造良好的树形，促进通风透光，减少病虫害的发生，这一点我非常关注。施肥、灌溉、除草等日常管理措施，也需要有详细的指导，比如不同生长阶段所需的养分配比，以及如何根据天气情况调整灌溉量。我希望书中能够提供一些关于油茶树病虫害综合防治的策略，将前面提到的病虫害防治知识融会贯通，形成一套系统性的管理方案。此外，关于油茶树的采摘和初加工，也希望能有所涉及，为整个产业链打下坚实的基础。
评分茶籽油的制取工艺，这部分内容是我最感兴趣的。我知道，油茶树结出的果实——油茶籽，是制作茶籽油的原材料，而整个制取过程，直接决定了最终产品的品质。我希望这本书能够详细阐述从油茶籽到最终的茶籽油，每一个环节的关键技术和注意事项。我想要了解，如何通过科学的采摘和贮存，保证油茶籽的新鲜度和完整性，避免发霉变质。然后，就是油茶籽的处理，包括去壳、清选等步骤，这些操作对提高出油率和油品质量有着怎样的影响。接下来的压榨环节，我希望能看到关于不同压榨方法的深入解析，比如传统的榨油机和现代化的离心式榨油设备，它们各自的优势和劣势是什么？在压榨过程中，温度、压力、时间等工艺参数如何控制，才能最大限度地提取油分，同时避免油料的焦糊和营养成分的损失？更重要的是，我希望书中能够讲解如何对毛油进行精炼，包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤，每一步的原理是什么？如何选择合适的精炼剂和工艺条件，以获得高品质、低酸价、高烟点的茶籽油？我尤其期待书中能介绍一些环保型的制油技术，以及如何利用生产过程中的副产品，实现资源的循环利用。
评分图片的质量和清晰度是我选择一本图谱类书籍的首要考量。我希望书中的“原色图谱”能够名副其实，色彩还原度高，细节清晰可见，能够准确地展现出油茶病虫害的各种形态。我脑海中浮现出的场景是，每一页都像是一个微观世界的展览，展示着油茶树上那些肉眼难以捕捉的病变痕迹，或是那些潜伏在叶片、枝干上的微小害虫。我希望这些图片不仅仅是“好看”，更重要的是“有用”，它们能够帮助我快速、准确地识别出我油茶树上出现的具体问题。比如，一种叶斑病，我希望图片能清晰地展示出病斑的颜色、形状、大小，以及它在叶片上的分布特点，并且能与其他的叶斑病图片进行对比，让我能够区分开来。对于虫害，我希望不仅能看到成虫的形态，还能看到幼虫、虫卵，甚至是它们在油茶树上留下的痕迹，比如啃食的痕迹、排泄物等。我设想，在每一幅高质量的图片下方，都配有精准的文字描述，解释这是什么病害或虫害，它的典型症状是什么，以及它可能造成的危害。这样，我就可以对照着图片和文字，快速地进行自我诊断，从而采取相应的防治措施。
评分关于油茶籽加工技术，我一直觉得这其中蕴含着很多不为人知的“学问”。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师傅，把那些代代相传的技艺，或是经过科学验证的现代化工艺，毫无保留地传授给我。我特别好奇，在传统的油茶籽加工过程中，有哪些是“经验之谈”需要我们特别注意的？比如，油茶籽的含水量对出油率和油品质量有何影响？如何通过晾晒或烘干来控制油茶籽的水分？在压榨过程中，如何通过调整温度和压力，来平衡出油率和油品质量？我希望书中能够提供一些具体的数值范围和操作指南，而不是泛泛而谈。对于现代化的加工技术，我希望它能介绍一些高效、节能、环保的设备和工艺，比如超临界流体萃取技术，或者新型的离心分离技术。我还想了解，如何通过精炼技术，来提升茶籽油的品质，比如降低酸价、提高烟点，甚至赋予茶籽油一些特殊的香气和风味。如果书中还能介绍一些油茶籽加工的质量控制标准和检测方法，那就更完善了，这样我就可以知道如何去评估我加工出来的茶籽油是否合格。
评分油茶树种植栽培技术大全，这听起来就是一本“百科全书”式的指导手册。我特别看重它的全面性。我希望它能够涵盖油茶树从一颗种子，到长成一棵硕果累累的油茶树，整个生命周期中的所有关键环节。我想要了解，如何选择适合我当地气候和土壤条件的油茶品种，如何进行种子的选育和繁殖。接下来，就是苗圃的建设和管理，如何培育出健壮的油茶幼苗。移栽是关键的一步，我希望能够详细了解移栽的最佳时间、方法，以及如何保证幼苗的成活率。在油茶树的生长期，科学的管理尤为重要。我希望书中能够详细讲解如何进行合理的施肥，比如氮、磷、钾等元素的配比，以及如何根据油茶树的生长阶段和土壤情况进行调整。灌溉同样是不可忽视的环节，我希望知道不同季节、不同生长阶段的油茶树对水分的需求量，以及如何科学地进行灌溉。我非常关心油茶树的修剪技术，如何通过修剪来改善树冠的通风透光条件，促进花芽分化，提高产量和品质。此外，关于油茶树的病虫害防治，我也希望有系统性的介绍，包括常见的病虫害种类、发生规律以及综合防治措施。
评分茶籽油制取工艺，我脑海中总会浮现出那种古老的榨油坊，但我也知道，现代化的工艺早已远超于此。我希望这本书能够兼顾传统与现代，既能让我了解那些传承下来的宝贵经验，也能引导我学习那些更高效、更科学的制油技术。我特别想知道，如何通过优化油茶籽的预处理环节，来提高出油率和油品质量。比如，油茶籽的干燥程度，压榨前的破碎方式，这些细节对最终的榨油效果有何影响？在压榨环节，我希望了解不同压榨方式（如螺旋榨油机、液压榨油机）的特点，以及如何根据油茶籽的种类和含油量选择合适的压榨设备。更重要的是，我希望书中能够详细介绍油茶籽油的精炼工艺。精炼不仅仅是去除杂质，更是提升油品品质的关键。我希望了解，如何通过物理精炼或化学精炼，去除毛油中的游离脂肪酸、磷脂、色素、异味等，从而获得高品质、稳定的茶籽油。我期待书中能够给出具体的工艺参数，比如精炼温度、时间、助剂用量等，并且解释这些参数对油品质量的影响。此外，我还想了解，如何通过科学的贮存和包装，来延长茶籽油的保质期，保持其最佳的风味和营养。
评分这本书的“原色图谱”部分，我希望它能成为我手中最得力的“助手”。我设想，当我发现油茶树出现异常时，我能迅速翻开这本书，通过对比图片，找到相似的病症，并结合文字描述，做出初步的判断。我希望这些图片能够足够清晰、细致，能够展现出病害的微观特征，比如真菌的菌丝、细菌的斑点，或是害虫的幼体、成体。我特别期待，书中能够包含一些“前后对比”的照片，比如同一病害在不同发展阶段的表现，或者同一病害在不同品种油茶树上的表现差异。这对于我们判断病害的严重程度和选择合适的防治时机非常有帮助。当然，我更希望的是，在每一幅图谱的旁边，都能配有简洁明了的文字说明，指出这是什么病虫害，它主要的危害是什么，以及它通常在什么季节或条件下发生。如果还能提供一些初步的防治建议，比如“发现此类病症，建议立即清除病叶，并喷洒XX药剂”，那就更贴心了。我希望这本书的图谱部分，能够真正做到“一看就懂，一学就会”，成为我们油茶种植过程中不可或缺的参考资料。
评分油茶籽加工技术，我总觉得这里面藏着很多“秘籍”。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师傅，细致地讲解从采摘到成品油的每一个步骤，并且深入剖析其中的原理。我特别想了解，油茶籽的成熟度对出油率和油品质量有何影响？如何判断油茶籽的最佳采摘时间？在油茶籽的贮存过程中，如何防止霉变和虫蛀？我希望书中能够提供一些具体的贮存方法和注意事项。在加工环节，我迫切想知道，如何通过科学的预处理，来提高出油率和油品纯度。比如，油茶籽的干燥、清选、破碎等工艺，对最终的榨油效果有何影响？我希望书中能够提供一些具体的参数指导，比如最佳的干燥温度和时间，破碎的粒度要求等。在压榨过程中，我希望了解不同压榨方式（如螺旋压榨、水压压榨）的优缺点，以及如何根据油茶籽的特点选择最合适的压榨设备和工艺参数。更让我期待的是，书中能够详细讲解油茶籽油的精炼工艺，如何通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤，去除油中的杂质，提高油品的品质，使之达到食用标准。我希望能够了解精炼过程中使用的各种助剂的原理和作用，以及如何控制精炼工艺参数，以获得高品质的茶籽油。
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