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書    名: 女性咖啡魔法師教您

作    者: （日）小池美枝子 著，靈思泉，趙培 譯

I S B N : 9787537570893

齣 版 社: 河北科技齣版社

齣版時間: 2014年10月第1版

印刷時間: 2014年10月1日第1次印刷

字    數: 75000字

頁    數: 221

開    本: 16開

包    裝: 平裝

重    量: 剋

編輯

1. 經典《**女性咖啡魔法師教您：咖啡製作大全》豪華升版。 

2. 100種**人氣的意大利式濃縮咖啡和花式咖啡全放送。 

3. 附贈製作意大利式濃縮咖啡與花式咖啡的DVD，讓您跟隨DVD視頻輕鬆學習衝泡咖啡，製作精美咖啡拉花。 

目錄

美昧咖啡的衝泡方法

  立足於三大原則

  讓我們來衝泡一杯美味的咖啡吧!

  烘焙度和保存方法

  研磨咖啡豆

  瞭解咖啡豆的品質

  咖啡豆簡介

  中南美地區

  非洲和中東地區

  風味變幻的技巧

  用紙製滴液漏鬥(圓錐形滴漏器)衝泡咖啡

  紙製滴液漏鬥(三孔式滴漏器)的衝泡方法

  冰咖啡(圓錐形滴漏器)的衝泡方法

  布製滴液漏鬥的衝泡方法

  用虹吸瓶衝泡咖啡

  法式濾壓壺的衝泡方法

  針筒咖啡壺(濃縮式)的咖啡衝泡方法

  針筒咖啡壺(滴漏式)的咖啡衝泡方法

  傢用意大利濃縮咖啡機的咖啡衝泡方法

熱咖啡食譜

  牛奶咖啡

  馬車夫

  摩卡爪哇咖啡

  豆奶咖啡

  水中花

  萬年雪

  肉桂咖啡

  香草咖啡

  天鵝絨

  黑糖牛奶咖啡

  黑糖豆奶咖啡

  抹茶牛奶咖啡

  黑芝麻牛奶咖啡

  墨西哥料理咖啡

  西貢咖啡

  北歐咖啡

  比利時咖啡

  牛奶蜂蜜咖啡

  咖啡布朗

  巧剋力咖啡

  橘子咖啡

  玫瑰花園

  皇室咖啡

  馬裏亞特雷西亞

  裏約熱內盧咖啡

  愛爾蘭薄霧

冰咖啡食譜

  冰牛奶咖啡

  冰馬車夫

  爪哇摩卡冰咖啡

  櫻桃咖啡

  冰淇淋咖啡

  冰豆奶咖啡

  冰抹茶牛奶咖啡

  草莓牛奶咖啡

  冰山牛奶咖啡

  冰凍咖啡

  焦糖冰咖啡

  草莓冰凍咖啡

  奶味咖啡

  草莓奶味咖啡

  奶味巧剋力咖啡

  陽光咖啡

  清爽天鵝絨-

  摩卡冰咖啡

  鹽鹵果凍咖啡

  漿果咖啡

  青色咖啡

  閃電檸檬咖啡

  甜型起泡酒咖啡

  利口酒咖啡

  亞曆山大大帝

  加水咖啡酒

  朗姆碳酸咖啡

  偕樂園之春

意大利濃縮咖啡

  牛奶咖啡

  印章咖啡

  奶油咖啡

  卡布奇諾

  焦糖印章咖啡

  香草牛奶咖啡

  木莓牛奶咖啡

  藍莓牛奶咖啡

  椰子牛奶咖啡

  榛子牛奶咖啡

  櫻花牛奶咖啡

  楓樹印章咖啡

  蜂蜜印章咖啡

  卡布奇諾可可咖啡

  卡布奇諾巧剋力咖啡

  肉桂卡布奇諾

  乳脂軟糖卡布奇諾

  豆奶濃咖啡

  黑糖豆奶濃咖啡

  黑糖牛奶濃咖啡

  黑糖煉乳牛奶咖啡

  黑芝麻糖漿牛奶咖啡

  西貢牛奶

  摩洛哥咖啡

  摩洛哥草莓咖啡

  白摩洛哥

  維納斯

  巴倫西亞摩卡咖啡

  蜜餞栗子咖啡

  杏仁奇諾

  甜酒牛奶咖啡

  紅石榴牛奶咖啡

冰濃縮咖啡食譜

  冰牛奶咖啡

  特濃調製咖啡

  意大利式奶油咖啡

  冰焦糖印章咖啡

  冰楓樹印章咖啡

  冰蜂蜜印章咖啡

  冰香蕉摩卡

  可可藍色冰霜

  碳酸卡布奇諾

  摩卡冰淇淋咖啡

  葡萄柚薄荷咖啡

  Erikea的奶昔咖啡

  微辣桃咖啡

  芒果拿鐵咖啡

享受拉丁咖啡

  製作奶泡

  畫圓

  畫心

  畫葉子

  畫天鵝

內容

《女性咖啡魔法師教您：咖啡製作大全》本書是日本女性咖啡魔法師的咖啡製作秘訣，首先嚮你介紹瞭咖啡豆的特徵、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，著重講解意大利式濃縮咖啡的製作，花式咖啡的基本技術以及100種花式咖啡。並附教您製作意大利式濃縮咖啡與花式咖啡的DVD。本書圖文並茂，製作流程清晰，通俗易懂，不論你是的抑或是業餘愛好，都可以在書中找到你想要的。

作者簡介

小池美枝子，擁有“咖啡師”的資格，是在日本咖啡師大賽中多次名列前茅的女性咖啡師。小池美枝子憑藉女性特有的感性所創作齣的花式咖啡獲得瞭廣泛的好評。同時從事演員、發行唱片等工作，擁有多方麵的纔能。