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生物化学实验 原理和方法(第2版)
作 者: 陈雅蕙 等 编者 [编者]陈雅蕙 等 定 价: 58 出?版?社: 北京大学出版社 出版日期: 2011-01-01 页 数: 497 装 帧: 平装 ISBN: 9787301078549 ●上篇 生物化学实验原理 ●XX章 生物大分子的分离纯化 ●XX节 概述 ●第二节 生物原料的选择和预处理 ●第三节 生物组织与细胞的破碎 ●第四节 生物大分子的提取 ●第五节 生物大分子的分离纯化 ●第六节 生物大分子活性物质的浓缩 ●第七节 生物大分子的结晶 ●第八节 生物大分子活性物质的干燥 ●第二章 生物大分子活性物质含量和纯度的分析方法 ●XX节 蛋白质含量的测定 ●第二节 粘多糖的定量及生物活性测定 ●第三节 核酸含量的测定 ●第四节 生物大分子纯度的鉴定 ●第三章 层析技术 ●XX节 层析技术分类 ●第二节 液相层析法的基本原理 ●第三节 柱层析系统基本操作方法 ●第四章 吸附层析法 ●......内容简介
《生物化学实验原理和方法(第2版)》分上、下篇和附录。上篇为生物化学实验原理，共十四章，对生物分子的分离纯化、含量测定和纯度分析作了较全面扼要的介绍，并着重论述各种层析技术、离心技术、膜分离技术、电泳技术等常用系列化实验方法的基本原理。下篇为生物化学实验，共选编了45个实验，包括糖类、脂类、维生素、蛋白质、酶、核酸等生生物化物质的分离制备与分析鉴定方法，如纸层析、薄层析、离子交换层析、凝胶层析、疏水层析、亲和层析、金属螯合层析、各种电泳和免疫技术，以及紫外-可见吸收光谱测定法等。其中既保留了一些对加强学生基本实验方法和技能训练行之有效的传统实验，也引进了一些较新的生化实验技术。大多数实验可以在6-12学时内完成，有些实验可以组合成一个综合实验，也可以各自独立作为一个实验，便于安排教学。每个实验后附有思考题和参考资料。附录包括各种常用数据表，供读者查阅。
《生物化学实验原理和......
生物大分子主要包括多肽、蛋白质、酶、辅酶、激素、维生素、多糖、脂类、核酸及其降解产物等。以上这些生化物质具有不同的生理功能，其中有些是生物活性物质如蛋白质、酶、核酸等，它们与人们的生活密切相关。目前这些生物活性物质已成为生命科学研究的主要对象。特别是随着人类基因组序列“完成图”的完成（2003年4月15日公布），生命科学研究将进入后基因组时代（研究的焦点将从基因的序列转移到功能方面），我国在“十五”期间将人类基因组的后续研究与开发工作列为十二个国家重大科技专项之一，国家已投入6亿元，主要开展重大疾病、重要生理功能相关功能基因等多项研究。为此，鉴定大量未知蛋白质（酶）的结构及关于其功能研究也必将进入一个少见活跃的时期，因此分离纯化和测试分析蛋白质技术显得十分重要。
与核酸相比，蛋白......
用户评价
这本书的封面设计简直是教科书界的典范，那种沉稳的蓝色调配上清晰的字体排版，一眼就能看出作者和出版社对内容的尊重与严谨。我拿到手的时候，首先被它那种扎实的质感所吸引，纸张的厚度和光洁度都恰到好处，长时间翻阅也不会让人感到视觉疲劳。装帧设计上，虽然没有花哨的图案或浮夸的色彩，但正是这种内敛和专业感，才更让人信服它内容的权威性。我记得当时是在一个阳光明媚的午后，带着它去了学校的图书馆，与其他那些设计得五光十色的流行读物放在一起，它显得格外低调而有分量。仅仅是翻阅目录的部分，那种清晰的逻辑结构就已经让人对即将展开的学习旅程充满了信心。书本的开本也十分适中，拿在手里既方便携带，又不至于因为太小而牺牲了图表展示的空间，出版社在细节的处理上确实下了不少功夫。
评分这本书在图示和插图的应用上，简直做到了教科书级别的精益求精。那些结构图和流程图的绘制质量非常高，线条清晰，着色合理，完全避免了那种模糊不清、难以辨认的劣质插图。我尤其对书中关于蛋白质纯化步骤的流程图印象深刻，它用一种简洁的层级结构，清晰地展示了从粗提、分离到精纯的每一个环节，即便没有文字描述，也能大致勾勒出整个实验的脉络。而且，与很多理工科书籍不同的是，这本书的图注都写得非常精确，它们不仅仅是简单地标识了A点、B点，而是会附带解释这个图示背后的生物学意义或物理化学原理。这使得我们不仅仅是在“看图”，更是在“理解图”，极大地提升了学习效率，避免了那些因为图文分离而产生的理解障碍。
评分这本书的排版简直是生物化学实验指导书里的一股清流，它没有像很多同类书籍那样，把复杂的步骤堆砌在一起，而是采用了大量的留白和清晰的分段处理，即便是初次接触实验操作的新手，也能顺畅地跟随指引。尤其值得称赞的是，对于那些关键性的步骤和需要特别注意的安全事项，作者都采用了加粗、斜体或者特别的边框提示，这种视觉上的强调处理，极大地降低了实验中出错的概率。我尤其欣赏它在方法论介绍部分的叙述方式，总是先用一段简练的语言概括原理，然后才进入详细的操作流程，这种由宏观到微观的过渡非常自然流畅。有时候我甚至会忘记我正在看一本实验手册，它更像是一篇篇结构严谨的学术论文集合，逻辑链条紧密，推理过程无懈可击，让人在理解“为什么这么做”的同时，也清楚地知道“应该怎么做”。
评分翻阅这本书时，我最大的感受就是作者知识体系的深度和广度，它远超出了一个基础实验指导书的范畴。很多在其他教材中被一笔带过的基础知识点，在这里都被挖掘得非常深入，并且与实际的实验设计紧密地结合了起来。例如，它对缓冲液体系的构建原理进行了极其详尽的讨论，不仅仅是给出一个配方，而是深入到离子平衡和酸碱滴定的细节，这对于理解生化实验中环境控制的重要性至关重要。更令人佩服的是，书中对仪器设备的介绍，也体现出一种前沿性和实用性的完美平衡——既包含了经典仪器的使用规范，也适度引入了现代高精度分析设备的工作原理。这种兼顾基础和前沿的态度，使得这本书的生命周期得以延长，它不仅仅是服务于某一个学期的课程，而是可以成为一个长期参考的工具书，每一次重温都能有新的感悟和收获。
评分这本书的语言风格是那种极其克制而精准的学术叙事，完全摒弃了任何不必要的文学修饰，每一个词语的选择都像是经过了反复的推敲，确保了信息传递的零损耗。它给人的感觉就像是一位经验丰富的资深教授，冷静而权威地向你传授知识，不急不躁，但字里行间又透露出对实验科学无比的热爱和对细节的极致追求。阅读过程中，很少出现需要反复琢磨才能理解的长难句，相反，作者倾向于用短小精悍、逻辑明确的句子来构建论述，这使得我在高强度的信息吸收过程中，注意力能够始终集中在实验的本质要求上。这种清晰、高效的语言风格，极大地帮助我建立了系统性的实验思维框架，而不是仅仅停留在机械的步骤模仿层面。
