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舒客Cici 著

图书标签:

• 烘焙
• 饼干
• 甜点
• 家常
• 食谱
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店铺： 滨海新华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：26934546946

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-01-01

内容介绍
《在家轻松做饼干》饼干，是所有烘焙初学者*先接触的烘焙食品。从*简单的黄油饼坯开始，烘焙小能手们从这里走入烘焙SJ。看似简单的饼干实际可以变化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。几乎每个人都能说出一款自己喜欢的饼干口味，本书将介绍80款美味又轻松上手的小饼干，通过技法上的差异来分类饼干，在让读者作出美味饼干的同时，对于制作饼干的技法有更深刻的了解。

关联推荐
《在家轻松做饼干》
80种好吃又好做的精致小饼干，
适合家庭烘焙爱好者的实用配方，
制作视频支持，让您轻松、从零开始学做饼干。 
目录
Part 1饼干制作的基础知识 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇 16 旋涡曲奇 17 蔓越莓曲奇 18 巧克力曲奇 20 巧克力椰子曲奇 22 奥利奥可可曲奇 24 燕麦香蕉曲奇 27 夏威夷抹茶曲奇 28Part 1 饼干制作的基础知识 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇   16 旋涡曲奇   17 蔓越莓曲奇  18 巧克力曲奇  20 巧克力椰子曲奇  22 奥利奥可可曲奇  24 燕麦香蕉曲奇   27 夏威夷抹茶曲奇  28 南瓜曲奇   30 彩糖咖啡杏仁曲奇   32 彩糖蔓越莓曲奇  34 海盐小麦曲奇   36 西瓜双色曲奇   38 椰子脆饼   40 芝士脆饼   42 橄榄脆饼   44 黑松露脆饼  46 薯泥脆饼   48 海苔脆饼   50 葱香三角饼干   51 豆腐脆饼   52 核桃年轮饼干   53 黑芝麻年轮饼干  54 果酱年轮饼干   55 扭扭曲奇条  58 意式可可脆饼   60 意式杏仁脆饼   62 柠檬开心果脆饼  64 双色芝麻曲奇   66 司康   67 蔓越莓坚果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋葱培根司康   72 饼干棒  74 芝士饼干棒  76 全麦饼干棒  78 芝麻脆糖饼干   80 核桃焦糖饼干   82 Part 3 轻松做用模具压出的饼干 全麦薄饼   86 全麦巧克力薄饼  88 芝士薄饼   90 可可薄饼   92 草本薄饼   94 海星饼干   96 胡椒薄饼   97 糖花饼干   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋饼  106 Part 4 轻松做用裱花袋挤出的饼干 香草奶酥   110 红茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型曲奇   117 巧克力奶酥圈   118 杏仁瓦片饼干   119 玉米片巧克力酥挞   121 核桃布朗尼饼干  123 彩糖布朗尼饼干  124 达克瓦兹   125 抹茶达克瓦兹   127 摩卡达克瓦兹   129 葵花子饼干  130 可可蛋白饼干   131 椰香蛋白饼干   133 抹茶蛋白饼  135 马卡龙  137 Part 5 轻松做用手揉出的饼干 巧克力燕麦球   141 杏仁巧克力饼干  142 原味雪球饼干   143 巧克力雪球饼干  145 黄豆粉雪球饼干  147 花样果酱饼干   149 花样坚果饼干   151 口袋地瓜饼干   153 口袋乳酪饼干   155 口袋巧克力饼干  157 咖啡坚果奶酥   158 肉桂饼干   160 显示全部信息

《香甜时光：烘焙新手也能做的创意饼干》 简介： 在忙碌的生活节奏中，偶尔停下脚步，享受一段属于自己的甜蜜时光，是不是一件令人心动的事？《香甜时光：烘焙新手也能做的创意饼干》正是为你量身打造的这份邀请函，它将带你走进一个充满创意与惊喜的饼干烘焙世界，让你无需任何烘焙基础，也能轻松掌握制作美味饼干的秘诀。 本书不同于市面上许多深奥难懂的烘焙教程，它以最亲切、最直观的方式，为你呈现了数十款各具特色、风味绝佳的饼干食谱。从经典酥脆的黄油饼干，到香气四溢的巧克力豆曲奇，再到口感独特的抹茶蔓越莓饼干，每一款都经过精心设计和反复实践，确保新手也能在家中，用最常见的厨具和食材，烘焙出令人赞不绝口的成品。 本书的独特性与价值： 零基础友好，步骤详尽： 我们深知许多烘焙新手对于量杯、克秤、烤箱温度等术语感到困惑。因此，本书摒弃了过于专业的烘焙术语，将每一个步骤都拆解得清晰易懂，配以大量的实拍图片，让你即使是第一次拿起打蛋器，也能准确无误地跟随指导操作。从食材的准备、面糊的制作，到饼干的塑形、烘烤的时间和温度，甚至是冷却和保存的方法，书中都给出了详尽的说明，让你告别“看图下厨”的茫然。 食材易得，成本可控： 告别那些需要跑遍数家超市才能找到的奇特配料。本书精选的食谱，所用到的食材几乎都可以在日常生活中轻松购得，例如面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、巧克力、坚果、水果干等，大大降低了烘焙的门槛和经济成本。你无需因为稀有食材而望而却步，只需一颗想要亲手制作美味的心，就能开启你的烘焙之旅。 创意无限，口味多样： 甜的、咸的、果味的、巧克力的、香草的、抹茶的……本书涵盖了各种你能想象到的饼干口味和风格。我们不仅提供了经典的配方，更注入了许多创意元素，比如将水果、坚果、香料、甚至是茶叶融入饼干之中，创造出令人惊喜的味蕾体验。每一款饼干都有其独特的故事和风味解读，让你在品尝美味的同时，也能感受到烘焙的乐趣和成就感。 实用技巧，避坑指南： 在烘焙过程中，难免会遇到一些小问题，例如饼干烤焦、口感太硬或太软、形状不规则等。本书将烘焙过程中常见的“坑”一一列出，并提供了实用的解决方案和技巧。从面糊的状态判断，到烤箱温度的调整，再到饼干出炉后的处理，书中都为你准备了“避坑指南”，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能少走弯路，不断提升自己的烘焙技艺。 美学呈现，赏心悦目： 饼干不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴。本书在食谱展示上，力求做到赏心悦目。精美的图片不仅展示了饼干诱人的外观，也让你对成品有了清晰的认知。此外，书中还包含了一些简单的装饰技巧，教你如何用糖霜、巧克力线条、坚果碎等为你的饼干增添一份精致和个性，让你的自制饼干成为送礼的佳品，或是下午茶桌上的亮点。 情感连接，分享的喜悦： 烘焙不仅仅是制作食物，更是一种情感的传递。当你亲手为家人、朋友制作一份充满心意的饼干时，那份温暖和爱意是无法言喻的。本书鼓励读者将烘焙的乐趣分享出去，无论是与孩子一起动手，感受亲子时光的温馨；还是为爱人制作一份甜蜜的惊喜，表达浓浓的爱意；亦或是与朋友们一起分享烘焙的成果，增进彼此的友谊，都将为生活增添无限的色彩。 本书内容亮点概览： 1. 基础入门篇： “第一次做就成功”的经典黄油饼干： 讲解最基础的黄油饼干配方，从打发黄油到面团的揉捏，以及如何烤出酥脆金黄的饼干，一步步指导。 入口即化的糖霜饼干： 专注于糖霜饼干的制作，包括面团的细腻度、烤制的火候，以及如何制作出平滑漂亮的糖霜。 浓郁奶香的牛奶酥饼： 强调牛奶在饼干中的作用，以及如何通过调整烘烤时间来获得不同的口感。 2. 创意风味篇： 巧克力控的福音：浓情巧克力豆曲奇： 详细解析如何制作出外酥内软、巧克力味浓郁的曲奇，并分享增添更多风味的秘诀。 清新怡人的抹茶蔓越莓饼干： 融合了抹茶的微苦与蔓越莓的酸甜，带来独特的味觉体验，讲解如何控制抹茶的用量，避免苦涩。 健康能量：燕麦坚果能量饼干： 结合了燕麦和多种坚果的营养，口感丰富，适合作为健康零食。 果香四溢：柠檬/橙子风味酥饼： 利用新鲜柑橘类水果的果皮和果汁，为饼干带来清新的果香，讲解如何萃取果皮精华。 香甜惊喜：肉桂苹果/香蕉坚果饼干： 将水果的天然甜味和香料的风味融合，带来温暖的家庭气息。 3. 玩转形状与装饰篇： 趣味造型：动物/节日主题饼干： 提供简单的饼干模具使用指南，以及如何将面团塑造成可爱的动物形状或配合节日主题的饼干。 缤纷糖霜：简易装饰技巧： 教授基础的糖霜调配和挤花技巧，让你的饼干瞬间拥有华丽的外观。 巧克力淋面与点缀： 分享如何简单地用巧克力给饼干增加层次感和视觉吸引力。 4. 烘焙小贴士与常见问题解答： 烘烤温度与时间的秘密： 深入讲解不同烤箱的特性，以及如何根据饼干的大小和厚度调整烘烤参数。 面糊粘手怎么办？ 提供面糊状态的最佳判断标准和应对方法。 如何让饼干保持酥脆？ 分享储存和密封的秘诀。 食材替换的可能性： 在保证风味的前提下，提供一些常见的食材替换建议。 《香甜时光：烘焙新手也能做的创意饼干》不仅仅是一本食谱书，它更是一种生活方式的倡导。它鼓励你在平凡的日子里，寻找属于自己的那份小确幸，用双手创造出温暖的香气和甜蜜的味道。无论你是想为自己增添一份生活情趣，还是想为家人朋友带来一份特别的惊喜，本书都将是你最得力的烘焙伙伴。现在，就打开这本书，准备好你的食材，让我们一起开启这段充满“香甜时光”的饼干烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书听名字就觉得特别亲切！“在家轻松做饼干”，这不就是我一直以来渴望的生活方式吗？每天下班回家，虽然有点疲惫，但如果能闻到家里弥漫着刚出炉的饼干香，那种幸福感简直无法言喻。我一直觉得自己是个厨房小白，烘焙什么的更是遥不可及，每次看到网上那些精致诱人的饼干照片，都只能望洋兴叹。但这本书的出现，让我看到了希望。我想象着，有了这本书，我就可以告别那些需要复杂工具和专业技巧的烘焙教程，真正做到“轻松”二字。或许里面会有很多基础的配方，适合我这种新手入门，不用担心失败，也能做出让自己满意的作品。而且，“在家”这个词也暗示了它的便捷性，不需要去专门的烘焙店，也不需要去外面的咖啡馆，就能享受到现烤饼干的美味。我甚至已经开始想象，周末的午后，阳光透过窗户洒进来，我捧着一本《在家轻松做饼干》，跟着里面的步骤，一点点揉面、塑形、烘烤，空气中弥漫着黄油和糖的甜香，这场景简直太美好了！我期待这本书能给我带来满满的成就感，让我也能成为一个“烘焙达人”，哪怕只是为家人朋友做一些简单的手工饼干，也能传递这份心意和温暖。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始是被这本书的封面吸引的。那种温暖、治愈的风格，瞬间就击中了我的内心。我特别喜欢收集各种生活类的书籍，尤其是那些能让生活变得更有趣、更美好的。这本书的名字《在家轻松做饼干》，虽然直接，但却蕴含着一种生活的哲学：即使是最简单的事情，只要用心去做，也能带来巨大的快乐。我一直觉得，饼干不仅仅是一种零食，它更是情感的载体。小时候，奶奶做的饼干是我童年最美好的回忆，那种朴实的味道，承载了多少关爱和温情。现在，我也希望能为我的孩子亲手制作这份甜蜜。我希望这本书能够提供一些经典又不失创意的饼干配方，最好还能有一些关于食材选择、烘焙技巧的小贴士，让我这样的新手也能快速上手。我特别期待看到书中是否有介绍一些不需要烤箱也能制作饼干的方法，或者是一些用普通 kitchen tools 就能完成的步骤，这样才能真正做到“轻松”。我已经迫不及待地想翻开这本书，让那些香甜的饼干点亮我的生活，也温暖我身边的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《在家轻松做饼干》简直就像为我量身定做的！我一直是个标准的“吃货”，但对动手能力却没什么自信。每次看到网上那些烘焙达人分享的教程，总是觉得太专业、太复杂，根本不敢轻易尝试。但“轻松”这两个字，让我看到了希望。我想，这本书应该会包含很多非常基础、步骤清晰的饼干制作方法，不会有太多的专业术语，也不会需要太多昂贵的烘焙工具。我幻想着用最家常的食材，在自家厨房里，就能做出媲美咖啡馆的美味饼干。而且，我特别喜欢“在家”这个概念，这意味着我不需要去挤拥挤的烘焙教室，也不需要购买昂贵的课程。我只需要一本好书，一杯热饮，就能享受属于自己的烘焙时光。我希望这本书里不仅仅是食谱，还能有一些关于烘焙小窍门、不同口味搭配的建议，甚至是一些关于饼干的趣闻，这样读起来会更有意思，也能让我学到更多的知识。我已经迫不及待想把它带回家，开始我的“轻松烘焙之旅”了！

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到《在家轻松做饼干》这本书时，我immediately被它的标题吸引了。我一直是个对烘焙充满向往，却又深感无从下手的人。那些复杂的步骤和专业术语，常常让我望而却步。但“轻松”这个词，就像一束光，照亮了我前进的方向。我希望这本书能够提供非常详细、易于理解的指导，即使是像我这样的烘焙新手，也能轻松掌握。我尤其期待它能包含一些经典款式的饼干配方，比如黄油饼干、巧克力豆饼干，同时也能有一些创意的、适合家庭制作的独特口味，这样才能满足不同人的需求。而且，我非常注重实用性，我希望这本书能介绍一些非常基础的烘焙技巧，比如如何正确测量食材、如何控制烘烤温度和时间，这些都是决定饼干成败的关键。另外，“在家”这两个字也暗示了它的便利性，我希望能用最常见的厨房工具，就能完成所有制作过程，而无需购买昂贵的专业设备。总而言之，我期待这本书能成为我开启烘焙之路的完美起点，让我也能在家中享受到制作和品尝美味饼干的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《在家轻松做饼干》，简直是我近期最期待的阅读内容之一。我一直是个爱吃饼干的人，但自己动手制作却总觉得门槛很高，不是配方太复杂，就是需要各种奇特的工具。但“轻松”这两个字，真的给我注入了一剂强心针。我猜想，这本书里一定隐藏着许多简单易学、步骤清晰的饼干制作秘籍。想象一下，在忙碌的生活之余，能在家里的厨房里，用最普通的材料，做出香喷喷的饼干，那种成就感和幸福感，简直是无与伦比的。我尤其期待书中能有一些针对不同人群的配方，比如给孩子的健康饼干，或者是给朋友聚会的派对饼干。而且，“在家”这个词也让我觉得非常亲切，它意味着我可以在最熟悉的环境里，按照自己的节奏来完成烘焙，不需要去专业的烘焙坊，也不需要参加昂贵的课程。我希望这本书能带给我不只是食谱，还有一些烘焙的灵感和乐趣，让我的生活因为这些小小的、香甜的饼干而变得更加美好。