基本信息

書名:傢常菜配餐一本就夠

定價：29.80元

作者:楊桃美食編輯部 著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749341

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯

自己做菜不是掌握不好火候，就是味道不夠，而且常常為瞭變換菜色而傷腦筋。書中所選菜肴製作簡單，就算是不擅常做菜的新手也能一學就上手。讓你不再為每天該吃些什麼而煩惱，讓每一頓飯都成為一種享受。更多精彩美食好書請點擊這裏： 烤箱做傢常菜一學就會（焗烤美食快速上菜，好味省時更安心！） 養生傢常菜一本就夠（健康又營養的傢常菜） *受歡迎的傢常菜（傢人都愛吃的傢常菜） 吃好每天三頓飯（一日三餐，看這一本足夠！）

目錄

PART 1有媽媽味的傢常菜
三杯雞
白斬雞
香菇鹵雞肉
玫瑰油雞
芋頭燒雞
鹵雞腿
椒麻雞
鹽水雞
口水雞
砂鍋香菇雞
油豆腐燒雞
薑汁燒雞
人參雞
麻油雞
脆皮炸雞腿
鹹酥雞
客傢小炒
迴鍋肉
白切肉
古味炒三層
橙汁排骨
北部鹵肉
南部鹵肉
洋蔥鹵肉臊
香菇鹵肉臊
彩椒炒肉片
韭菜炒鴨腸
豆豉辣椒炒肉末
酸菜肚絲
麻油腰花
煎豬肝
甘蔗鹵肉
鹵豬排
炒下水
椒鹽裏脊
香腸炒蒜苗
蒜苗炒鹹肉
酸菜炒五花肉
榨菜肉絲
竹筍炒肉絲
魚香肉臊
瓜仔肉臊
梅乾菜扣肉
生炒豬心
沙茶爆豬肝
薑絲大腸
紅燒肉
可樂鹵豬蹄
花生鹵豬蹄
紅燒獅子頭
傢常鹵肉
白菜鹵肉
蔥燒排骨
腐乳肉
什錦燉煮
排骨酥
酥炸紅糟肉
蒜汁炸排骨
脆皮肥腸
蠔油芥藍牛肉
乾煸牛肉絲
清燉牛腩
紅燒牛肉
咖喱牛肉
土豆燴牛腩
洋蔥燉牛肉
洋蔥壽喜牛肉片
蘋果咖喱牛肉
貴妃牛腩
燒酒蝦
芹菜炒魷魚
辣炒小銀魚
煎肉魚
香蔥鮮蝦
五味鮮蝦
醬爆蝦
鹹酥蝦
牡蠣酥
煙熏墨魚
五味章魚
蛋酥鹵白菜
魷魚螺肉蒜
水煮魷魚
蘆筍炒蛤蜊
鹹蜆仔
蒜酥紅薯葉
麻油紅菜
麻油川七
韭香甜不辣
炒蒲瓜
豆豉苦瓜
辣椒蘿蔔乾
麻油小黃瓜
颱式泡菜
蔬菜咖喱
蔬菜珍珠丸
銀芽木耳炒肉片
乾燒小魚苦瓜
苦瓜炒牛肉片
菜脯蛋
醃菜花心
西紅柿炒蛋
羅勒煎蛋
麻婆豆腐
麻油荷蛋
蝦仁豆腐
香酥炸豆腐
嫩煎黑鬍椒豆腐
老皮嫩肉
宮保皮蛋
PART 2用電飯鍋做傢常菜
芋香雞腿
豉椒雞片
照燒雞腿
紹興醉雞
鹽焗雞腿
栗子燉雞
荷葉雞
筍子蒸雞
辣醬鼕瓜雞
腐乳鳳翅
蒸排骨
紹興豬蹄
苦瓜蒸肉塊
鹹鼕瓜肉餅
無锡排骨
富貴醬方
破布籽排骨
富貴豬蹄
紅麯豬蹄
香鹵牛腱
菠蘿子排
香燉牛肉
南瓜蒸排骨
土豆燉肉
紅燒蹄筋
蔬菜牛肉捲
鹹蛋蒸肉餅
珍珠丸子
土豆咖喱牛肉
酒香牛肉
剁椒蒸魚
紅辣椒蒸魚
清蒸鱈魚
鼕瓜鮮魚夾
枸杞蒸鮮蝦
酒釀蒸魚
蒜泥蒸蝦
檸檬蝦
蔥油鱸魚
雙椒鮭魚頭
蒜味黃魚
鮮蝦香菇盒
豉汁蒸小墨魚
魚香烏賊
白果西藍花
豆醬墨魚
蛤蜊獅子頭
蛤蜊蒸菇
蟹絲白菜
丁香蒸苦瓜
絲瓜蝦仁
椰汁土豆
青木瓜燉鳳爪
蟹黃鳳尾豆腐
花豆腐肉
鹹鼕瓜豆腐
中式蒸蛋
枸杞蛤蜊蒸蛋
鮮蝦洋蔥蒸蛋
翡翠蒸蛋
三色蛋
PART 310分鍾快速傢常菜
宮保雞丁
醬爆雞丁
雙椒雞片
咖喱雞丁
蘆筍雞柳
蔥炒滑雞
照燒小棒腿
綠豆芽炒雞絲
乾燒雞翅
椒鹽雞腿
香腸炒小黃瓜
青椒炒肉絲
京醬肉絲
咕咾肉
三絲炒雞絲
泡菜炒肉片
蔥爆五花肉
螞蟻上樹
玉炒肉末
橙醋肉片
紅糟肉片
蔥爆牛肉
炸豬排
椒麻豬排
藍帶炸豬排
宮保牛肉
青椒炒牛肉片
油菜炒羊肉片
牛肉炒芹菜
豆酥蒸鱈魚
彩椒牛肉粒
糖醋魚
豆醬鮮魚
三杯炒旗魚
酸菜炒鮭魚
韭黃炒鱔糊
三酥魚柳條
酥炸喜相逢
蒜味花生吻仔魚
鬍椒蝦
泰式酥炸魚柳
菠蘿蝦球
檸檬雙味
腰果蝦仁
鍋巴蝦仁
茄汁煎蝦
乾燒大蝦
豆苗蝦仁
西紅柿滑蛋蝦仁
酸辣檸檬蝦
椒鹽中捲
避風塘蟹腳
椒鹽土魷
腰果炒雙鮮
羅勒海瓜子
蔥爆小墨魚
西芹炒墨魚
韭菜花炒魷魚
吻仔魚炒莧菜
蛤蜊絲瓜
蔥油牡蠣
豆豉汁蒸牡蠣
柚香拌蟹肉
醋溜圓白菜
培根圓白菜
蒜酥圓白菜
醬爆圓白菜
蒼蠅頭
乾煸四季豆
魚香茄子
蝦白菜
肉絲炒西藍花
蒜炒雙花
雪菜炒肉末
菠菜炒豬肝
上海青燴閤白果
炒桂竹筍
紅油桂竹筍
辣炒箭筍
清炒雙鼕
蠔油雙菇燴豆苗
涼拌土豆絲
鮮菇紅薯葉
洋蔥拌金槍魚
芝麻醬鞦葵
和風蘆筍
椒鹽香菇
三杯杏鮑菇
彩椒杏鮑菇
蠔油什錦炒鮮菇
枸杞燴蟹味菇
辣炒天婦羅
肉末燒豆腐
紅燒豆腐
傢常豆腐
鹹蛋燴豆腐
魚香烘蛋
滑蛋牛肉
黑鬍椒牛柳
PART 4下飯素食傢常菜
麻油素腰花
左宗棠雞
辣子素雞丁
宮保素魷魚
三杯豆腸
炒素鱔糊
素小炒
素蝦鬆
薑絲麻油炒素腸
鹹酥地瓜
酸菜炒麵腸
五彩腰花
香煎素鵝
糖醋素排
枸杞炒黃花菜
彩椒炒閤
糖醋山
白果炒蘆筍
豆豉茄子
雪菜炒豆乾丁
炒素雞
西芹炒藕絲
毛豆箭筍
紅糟茭白筍
香菇炒水蓮
龍須蒼蠅頭
咖喱頁
鮮菇炒三絲
蠔油豆腐
金針菇燴芥菜
燴素什錦
素蟹肉絲白菜
蟹黃白菜
蟹黃豆腐
白果燴三丁
素肉臊
什錦鹵味
素瓜仔肉
紅燒烤麩
紅燒素鴨
海帶鹵油豆腐
白果燒素鰻
紅燒素丸子
乳汁燜筍
膳燉素鰻
素燒豆皮
紅燒當歸杏鮑菇
山素羊肉
香菇鑲豆腐
五味素牡蠣
荸薺油豆腐
花生麵筋
素蠔油麵筋
蒸素什錦
芋泥蒸大黃瓜
圓白菜素菜捲
鄉村煮素什錦
素魚翅羹
什錦發菜羹
炸牛蒡天婦羅
素肉羹
脆皮絲瓜
椒鹽杏鮑菇
蟹黃黑珍珠菇
涼拌什錦菇
麻辣皮蛋
翠綠雪白
涼拌四喜

內容提要

本書收錄瞭300多款美味傢常菜的做法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐一應俱全。從種類上來講，既有從小就經常吃的帶有“媽媽味”的傢常菜，還有專為時間緊張的上班族準備的電鍋菜以及5分鍾快速菜。針對素食主義者，還有素食下飯菜，保證滿足不同人群的各種需求，讓你的餐桌天天變花樣！

文摘

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作者介紹

楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。