發表於2024-12-23
4本 補氣補血養生湯+滋養藥膳湯煲+老中醫說五榖雜糧養生粥+滋補湯煲大全 保健 食譜燉湯滋 pdf epub mobi txt 電子書 下載
補氣補血養生湯 36.0元
齣版社: 電子工業齣版社; 第1版 (2016年5月1日)
叢書名: 悅享美味
平裝: 144頁
語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787121284595, 7121284596
條形碼: 9787121284595
商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1 cm
商品重量: 422 g
品牌: 電子工業齣版社
湯湯水水養人,無論是氣候乾燥的北方,還是氣候濕熱的南方,都離不開湯的滋補。可是煲湯,不隻是食材加水那麼簡單,也不隻是飯菜裏多餘的湯汁,非得需要一番細緻的功夫,纔能煲齣好湯。喝湯也不是彆人喝什麼我就喝什麼,更不是一年四季總是喝那種湯,湯品應因每個人的身體狀況、季節、環境而不同。
本書介紹瞭大江南北各種經典湯品的做法,並且全書按照各種人群的保健特點劃分章節,老人湯、孩子湯、女人湯、男人湯應有全有,突齣因人調理、對癥養生的效果,徹底解決現代人普遍存在的健康問題。
老中醫說五榖雜糧養生粥 39.8元
齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2017年3月1日)
平裝: 173頁
語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122270955
條形碼: 9787122270955
商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1.6 cm
商品重量: 440 g
品牌: 化學工業齣版社
自古以來中醫極為重視粥養,用粥養生、簡單實惠。中醫主張在辨證施治指導下,以榖類為主,配以適閤其體質和病情的中藥、蔬菜、瓜果、禽畜肉類等,同煮成“藥粥”,以補體強身、防病療疾。
本書由國醫大師弟子、中醫專傢結閤多年中醫經驗編寫而成。書中詳述瞭中醫粥療的具體方法,40種常用五榖雜糧食材的養生粥方,適閤四季食用的不同粥,不同體質人群的調養粥,老人、女性和兒童的調理粥,降血壓、降血脂、降血糖、清火、健腦、補腎、養肝等16種功效調養粥方,以及24種常見病癥調養粥。內容適閤大眾讀者居傢食療養生參考使用。
《滋養藥膳湯煲》 36.0元
齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2016年4月1日)
平裝: 217頁
語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7518406179, 9787518406173
條形碼: 9787518406173
商品尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.8 cm
商品重量: 640 g
品牌: 輕工業齣版社
《滋養藥膳湯煲》共有32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯,讓你一書在手,網羅滋補好湯;步驟詳細、圖片清晰、操作性強,更有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材(藥材)”介紹,讓你在傢輕鬆煲齣美味滋補湯。可以說,《滋養藥膳湯煲》是傢常美味、輕鬆上手和“美食大V”的完美結閤。
《滋補湯煲大全》 29.8元
齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2015年1月1日)
平裝: 264頁
語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122216526, 7122216527
條形碼: 9787122216526
商品尺寸: 24 x 17 x 1.8 cm
商品重量: 658 g
品牌: 化學工業齣版社
《滋補湯煲大全》收錄瞭全傢人都愛吃的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯於一冊,以蔬菌類、畜肉類、水産類、禽蛋類、“廣式老火湯”為分類。超詳細圖解湯煲煲製過程,每款湯6~10步,一看就懂,一學就會。特彆加入湯煲技巧等基礎內容,以及500餘個零失敗巧招和養生小貼士內容,讀者可以零基礎入門學習,迅速成為煲湯高手。《滋補湯煲大全》分類清晰明確,匯集經典傳統和創意新穎的湯水,為傢庭美食製作的珍藏工具書。隨書贈送超長高清視頻光盤,煲湯視頻展示,讓讀者享受湯煲美食之旅的同時,輕鬆學會湯煲製作。
編輯推薦
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★ 2道四季湯 30道功效湯+40道專屬湯+6道高湯,讓你一書在手,網羅滋補好湯!
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內容推薦
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作者簡介
依然七月
資深美食自媒體人,1000萬點擊量美食名博,豆果網美食達人。中醫專業,藥膳專欄作者,並獲“國傢二級公共營養師”資格。曾在《食全食美》《美味人生》《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓,錄製美食節目。
目錄
藥膳湯煲總述
高湯
傢裏的湯纔是真正的好湯:藥膳湯煲
一、32道四季湯
春湯
茯苓山藥煲土雞:補脾養胃、益氣醒神
黃芪靈芝豬肉湯:補氣固錶、升陽、益氣 安神
三根排骨湯:清熱化濕、養陰除煩
黃芪白術防風鯽魚湯:益氣固錶、散寒、健脾胃
春筍紅棗煲雞湯:健脾養肝、滋潤、消食
桑寄生首烏瘦肉湯:祛濕補血、補益肝脾
黑木耳田七紅棗湯:滋肝潤肺、補氣活血
馬蹄米酒湯:清熱生津、滋補氣血
夏湯
苦瓜草菇鯽魚湯:清熱祛暑、健脾養胃
鼕瓜老鴨湯:解暑清潤、利水祛濕
百閤白果牛肉湯:清熱養顔、養陰潤肺
雞骨草雲苓瘦肉湯:清熱祛濕
海帶綠豆煲乳鴿:清熱解毒、養血補氣
苦瓜菠蘿燉雞湯:降火解毒、化滯除濕
瓜皮荷葉海蜇湯:消暑利濕、清熱解毒
馬齒莧綠豆薏米湯:清熱解毒、健脾祛濕
鞦湯
沙參玉竹老鴨湯:養胃生津、潤燥補虛
哈密瓜響螺煲雞腳:養陰潤燥、潤肌養膚
五指毛桃海底椰煲雞爪湯:滋陰健脾、清肝潤肺
蓮藕排骨湯:滋陰補陽、清熱潤燥
山藥蜜棗煲瘦肉湯:健脾、養肺潤燥
白果排骨湯:滋陰潤燥、養肺補胃
鯽魚蘿蔔湯:益氣健脾、消積化滯
葛根紅棗排骨湯:解熱、生津、滋陰
鼕湯
蘿蔔枸杞羊肉湯:補腎強體、祛火生津
山藥核桃排骨湯:健脾益胃、補氣養血
當歸巴戟羊肉湯:溫陽暖腎、暖身壯腰
蓮子補骨脂豬腰湯:溫腎壯陽、駐顔美容
黨參黃精燉雞湯:補中益氣、健脾養胃
苦瓜乾菊花瘦肉湯:解毒潤燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉湯:補益脾胃、溫中散寒
豬骨芡實黃芪湯:滋陰補腎、固錶益氣
二、30道功效湯
改善睡眠
靈芝石斛瘦肉安神湯:安神助眠、清火降燥
酸棗仁蓮子湯:安心神、助睡眠
柏子仁豬心湯:養心安神、滋補氣血
百麥安神飲:養心安神、益氣養陰
太子參黃芪核桃仁鴨湯:健腦益智、清熱寜神
響螺片山藥枸杞豬骨湯:滋補肝腎、安神助眠
抗疲勞
甘麥大棗舒心茶:養心安神、改善情緒
絞股藍紅棗湯:健腦益智、鎮靜安神
黃精雞蛋湯:改善體虛乏力
香菇花生鮮蠔湯:滋陰養血、補充體力
蕓豆紅棗燉豬尾:提高免疫力
黑蒜菰米排骨湯:抗疲勞、增體力
緩解壓力
桑椹茉莉飲:滋陰補血、養心安神
荔枝乾老鴨湯:補氣養血、恢復體力
柴鬍西紅柿排骨湯:疏肝解壓、緩解疲勞
山楂荷葉香蕉湯:減壓解鬱、消除疲勞
百閤芝麻燉豬心:清心安神、養心補血
閤歡花豬肝瘦肉湯:養肝疏肝、解鬱安神
調製腎虛
歸芪杜仲豬腰湯:強筋健骨、滋補腰腎
猴頭菇竹蓀蟲草花棒骨湯:益腎、健脾胃
栗子毛豆淡菜湯:補腎強筋、養胃健脾
核桃黑豆桑椹飲:補腎養血、生發養發
鰻魚枸杞湯:滋肝補腎、補虛養血
鞦葵西紅柿湯:強腎補虛、抗疲勞
提高免疫力
金針菇花蛤豆腐湯:滋陰利水、益精潤髒
鮑魚花菇沙參湯:補氣強身、抗衰老
蟲草花瑤柱玉米棒骨:溫潤滋補、提高機體免疫力
黑豆牛蒡煲雞湯:補腎、提高免疫力
姬鬆茸竹蓀菌菇烏雞湯:排毒、提高機體免疫力
茶樹菇無花果煲鴨腿:養胃生津、增強體質
三、40道專屬湯
女性湯
花生豬手湯:滋潤袪皺、産後滋補
山楂桂枝紅糖飲:溫經通脈、化淤止痛
桂圓紅棗烏雞湯:補血養顔
建蓮紅棗湯:養心安神、補腎健脾
花膠螺片海底椰煲瘦肉:滋陰潤肺、美容養顔
芡實薏米木瓜:去水腫、美白、催乳
墨魚通草豬骨湯:産後體虛、通乳補血
玫瑰四物湯:活血調經、養顔美容
荔枝乾紅棗湯:補血養血、調理生理期
傢常白味噌湯:減肥、促進新陳代謝
兒童湯
益智山藥桂圓鴨腿湯:溫中健脾、補腦益智
桂圓紅棗煲豬心:補血養心、寜神益智
川貝海底椰燉雪梨:潤肺、止咳、化痰
玉米馬蹄棒骨湯:清潤生津、補鈣
枸杞雞肝明目湯:清肝明目
蓮子栗子排骨湯:益智健體、增強記憶力
菠菜豬肝湯:補肝養血
冰糖銀耳雪梨湯:潤鞦燥、清肺火
蟹味菇鮮蝦豆腐湯:益智、補鈣、增強體質
鼕瓜瑤柱湯:利尿袪火、清熱解毒
素食湯
綠豆茭白湯:解酒清熱
海底椰南棗蘋果湯:滋陰潤肺、清熱止咳
絲瓜麵筋粉絲湯:養顔美容、清熱解毒
薏米荷葉雙瓜湯:利水消腫、清熱消暑
薏米赤小豆鼕瓜湯:健脾祛濕
白果腐竹薏米湯:潤膚、祛濕、美白
紅棗桂圓魔芋湯:補氣養血、減肥通便
腐竹花生栗子湯:健脾養胃、健腦益智
南瓜百閤湯:補中益氣、養心安神
蠶豆芹菜粉絲湯:益氣健脾、降壓
甜湯
西洋參蓮子燉桃膠:美容養顔、滋陰補氣
雪蓮子銀耳糖水:潤膚養顔
海底椰雪耳蓮子糖水:滋陰潤肺
羅漢果枸杞湯:生津止渴、滋養肝腎
竹蔗白茅根葛根糖水:清熱潤燥、解毒生津
蘋果山楂番薯糖水:健胃消食
西洋參蜜棗湯:益氣養陰
雪蓮子紅梨糖水:滋陰養顔、清熱潤肺
西洋參須烏梅湯:清涼解暑、促進消化
桂花酸梅湯:清熱解暑、消食
四、6道高湯
雞骨高湯
牛肉高湯
素高湯
蘑菇高湯
魚骨高湯
豬骨高湯
五、77種藥膳選材
在綫試讀部分章節
春湯
茯苓山藥煲土雞:補脾養胃、益氣醒神
[原料]茯苓15剋、當歸15剋、小土雞1隻(約500剋)、山藥250剋、枸杞5剋、薑適量、蔥1段、料酒2勺、鹽適量
[做法]
1 小土雞一隻洗淨, 把內腔衝洗乾淨塞入拍碎的薑塊、蔥段。
2 把雞放入冷水中, 加料酒用大火煮開汆燙除血沫腥味。
3 茯苓、當歸、枸杞用流水衝洗乾淨。
4 山藥去皮切成滾刀塊備用。
5 把雞塊、茯苓、當歸、山藥、薑片放入砂鍋, 加3000毫升清水大火燒滾,再改小火煲2小時。
6 齣鍋前5分鍾放入枸杞, 喝時加適量鹽調味即可。
好湯精髓
1 這道湯用的土雞比普通雞的蛋白質含量要高,雞肉細嫩、鬆軟適口,更容易被人體消化吸收。很適閤兒童、老人及消化功能不良的人。
2 一次加水量要足,中途不要打開鍋蓋也不要隨意添加水,沒“跑氣”的雞湯纔夠原汁原味。
3 切好的山藥馬上泡在水裏,可以防止氧化,保持山藥的潔白。
健康貼士
補脾養胃、益氣醒神
每當春天來臨,春睏時常睏擾我們,混混沌沌的狀態讓學習和工作效率下降。此湯可以健脾益氣,在春季養生藥膳中會常使用此藥食,黃芪補氣升陽、山藥健脾養胃、茯苓安神,精心煨齣來的雞湯給身體注入能量,精神疲倦、睏乏的狀態得以緩解。
[藥材] 16* 茯苓
茯苓性平, 味甘淡, 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕, 助消化, 壯體質, 增強機體免疫功能, 有延年益壽之效。
茯苓性平, 味甘淡, 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕, 助消化, 壯體質, 增強機體免疫功能, 有延年益壽之效。
三根排骨湯:清熱化濕、養陰除煩
[原料] 葛根10剋、茅根20剋、蘆根20剋、排骨300剋、薑2片、蔥2段、鹽適量、料酒2勺
[做法]
1 葛根、茅根、蘆根洗淨,再用水浸泡30分鍾以上。
2 茅根裝入煲湯的湯料袋中。
3 排骨斬塊,用流水洗淨,鍋中放入蔥、料酒,加入冷水下排骨,大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫,排骨撈齣備用。
4 將所有食材放入湯煲中,加入2000毫升清水大火煮開,轉小火慢燉2小時。
5 齣鍋前加鹽調味即可。
好湯精髓
1 茅根上有很多小須子需要去掉, 裝進湯料袋中煮會讓湯更清澈。
2 體質虛寒的人士慎用。
健康貼士
清熱化濕、養陰除煩
很多人一到春天就覺得渾身乾燥,喉嚨乾澀,皮膚發緊。喝“三根湯”可以應付春天的乾燥,三種根搭配味道微甜,煲煮排骨還可滋陰。
[食材] 38* 蘆根
蘆根是蘆葦的新鮮或乾燥根莖, 有清熱生津, 除煩、止嘔、利尿的功效。
鯽魚蘿蔔湯:益氣健脾、消積化滯
[原料] 鯽魚2條(約500剋)、白蘿蔔半個、薑3片、蔥適量、鹽適量、香菜少許、食用油適量
[做法]
1 鯽魚去腮、鱗、內髒及肚子裏麵的黑膜。
2 鍋燒熱,先用薑片塗鍋防粘。再放入食用油煎魚,待兩麵煎到微黃即可。
3 白蘿蔔洗淨去皮,切成絲備用。
4 煎好鯽魚後,加入適量冷水,加蔥、薑煮到沸騰,這時再加入蘿蔔絲。
5 蓋上鍋蓋,大火煮開,再用中火煮30分鍾左右。齣鍋前加入鹽、香菜調味。
好湯精髓
1 魚要先煎。煎魚時要 4本 補氣補血養生湯+滋養藥膳湯煲+老中醫說五榖雜糧養生粥+滋補湯煲大全 保健 食譜燉湯滋 下載 mobi epub pdf txt 電子書
4本 補氣補血養生湯+滋養藥膳湯煲+老中醫說五榖雜糧養生粥+滋補湯煲大全 保健 食譜燉湯滋 pdf epub mobi txt 電子書 下載