寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 编

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• 家常菜
• 7天学会
• 生活料理

店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：26434080803

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【书  名】：7天学会料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【出版社】：中国华侨出版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  价】：68.00元

【ISBN号】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【开  本】：16开   180mm*250mm*25mm

【页  数】：304页

【装  帧】：精装 铜版纸

 

7天学会料理——易学易做

精选20余种调味酱料，100余种料理制作常识，500余道家常美味料理，详尽解说每款料理的制作步骤，并以多福精美图片分步详解，即使你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家人每天都能享受丰盛料理！

《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，括寿、刺身、烧物、饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面等。第一天教你制作料理的基础知识和方法；第二天到第四天详细介绍了日式料理的烹饪方法，让你足不出户，成为日式料理高手；第五天和第六天系统介绍韩式料理的制作方法，让初学者即学即用；第七天教你轻松掌握简单易做的西式料理。食材简单且容易购买，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。本书由黎娜主编。

 

第1天 制作料理的基础知识和方法 
料理时必备的料理工具 
日本料理的特色 
韩国的饮食文化 
韩国饮食的材料 
韩国的饮食种类 
基本切法 
韩国传统餐点的摆置方法 
做基本调味酱料 
做菜码 
第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 
寿司 
三文鱼寿司 
芥辣三文鱼寿司 
三文鱼腩寿司 
鳗鱼寿司 
海胆花之恋 
三文鱼之恋 
章鱼寿司 
三文鱼子寿司 
紫菜三文鱼寿司 
大虾天妇罗寿司 
大虾寿司 
鱿鱼寿司 
醋鲭鱼寿司 
垃鱼寿司 
北极贝寿司 
鱿鱼须寿司 
金枪鱼寿司 
熟虾寿司 
甜虾寿司 
玉子寿司 
蟹柳寿司 
肉松卷 
绿蟹子寿司 
豆腐皮蟹子寿司 
章红鱼寿司 
希鲮鱼寿司 
辛辣亲子寿司 
蟹子寿司 
肉松寿司 
玉米寿司 
日式加州卷 
黄萝卜卷 
锦绣寿司拼 
什锦太卷 
中华海草寿司 
豆腐寿司 
…… 
第3天 包罗万象的日式一品料理 
第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 
第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 
第7天 受欢迎西式料理即学即会

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《舌尖上的风味：环球料理灵感之旅》 在纷繁的世界美食图谱中，每一道菜肴都承载着一段历史，一种文化，一种生活态度。这不仅仅是食材的简单组合，更是人心灵的寄托，情感的传递。《舌尖上的风味：环球料理灵感之旅》是一本旨在唤醒你内心深处烹饪热情，带领你踏上一场跨越国界的味蕾探索之旅的指南。它不拘泥于单一菜系，而是从全球视角出发，精选那些最能代表不同地域特色、最能激发烹饪灵感的美食精髓，让你在家也能轻松复刻出令人惊叹的美味。 本书最大的特色在于其“灵感”二字。我们深知，真正的料理，始于对食材的理解，终于对味道的创造。因此，本书不提供死板的配方堆砌，而是深入剖析每一道菜背后的烹饪哲学、食材搭配的奥秘以及地域风味的独特之处。我们会带你走进那些充满烟火气的厨房，听当地的厨师讲述他们对食材的热爱，分享他们独门的烹饪技巧。从地中海沿岸的新鲜海鲜，到亚洲雨林中奇异的香料，再到欧洲乡村的淳朴烘焙，本书将为你打开一扇通往世界各地美食宝库的大门。 第一站：地中海的阳光与海洋的馈赠 想象一下，在蔚蓝的爱琴海边，微风吹拂着橄榄树的叶子，空气中弥漫着海盐和迷迭香的清新气息。本书的第一部分将带你走进热情洋溢的地中海世界。我们不仅仅教你如何制作经典的希腊沙拉，更会深入解析为何新鲜的番茄、酥脆的黄瓜、咸香的菲达芝士和淋上特级初榨橄榄油就能如此完美地融合；我们会探寻意大利南部阳光充足的番茄风味是如何塑造出那令人垂涎的帕斯塔酱，以及为何简单的罗勒和蒜就能赋予菜肴如此丰富的层次感。 你将学会如何选择最新鲜的鱼类，并用最简单的方式（如烤、蒸）来保留其原有的鲜甜。例如，我们会为你介绍西班牙海鲜饭的灵魂——西班牙火腿和藏红花，并详细讲解如何在米饭中注入大海的味道。同时，书中也会提及摩洛哥塔吉锅的魅力，那种通过缓慢炖煮，让各种香料和食材的精华充分融合的独特烹饪方式。你将了解到，地中海料理的核心在于其对“新鲜”和“简单”的极致追求，以及如何通过少量优质食材，最大化地展现食物本身的魅力。 第二站：东亚的精致与和谐 在东方，料理不仅仅是为了果腹，更是一种艺术，一种哲学。本书的第二部分将带你领略东亚料理的深邃魅力，尤其是日韩两国在美食文化上的独特贡献。 当我们谈论日本料理，脑海中会浮现出那精致得如同艺术品般的寿司和刺身。然而，寿司的精髓并非仅仅在于鱼生的新鲜，更在于醋饭的温度、米粒的口感、芥末的辛辣与酱油的醇厚之间的微妙平衡。本书将为你拆解制作完美寿司的每一个环节，从选米、煮饭、调醋，到如何处理不同种类的鱼生，再到捏制寿司的力度和技巧。你将了解到，日本人对于细节的极致追求，如何在每一次的烹饪中得以体现。 除了寿司，我们还将深入探究日本料理中“一汁三菜”的精髓，以及味噌汤、天妇罗、拉面等经典菜肴的制作秘诀。我们会为你揭示日本料理为何如此注重食材的原味，以及如何通过季节性的食材来体现“旬”的味道。 转而来到韩国，我们会发现其料理的热烈与包容。泡菜是韩国料理的灵魂，本书将为你解析不同种别泡菜的制作方法，并讲解如何通过发酵来赋予白菜、萝卜等蔬菜独特的酸爽风味。你将了解到，韩国料理中为何总是充满着辛辣与微甜的交织，以及辣椒、大蒜、姜和芝麻油在其中扮演的重要角色。 从石锅拌饭的色彩斑斓，到部队锅的温暖丰盛，再到韩式烤肉的香气四溢，本书将带你领略韩国料理的多元与活力。你将学会如何在家做出令人食欲大开的韩式炸鸡，以及如何制作那一碗碗看似简单却回味无穷的韩式汤品。 第三站：西式沙拉的创意与健康 在追求健康饮食的今天，沙拉早已不再是单调的蔬菜拼盘。《舌尖上的风味：环球料理灵感之旅》将为你重新定义西式沙拉，赋予它更多创意与活力。我们相信，一份出色的沙拉，应该能够提供丰富的口感、多样的风味，并且营养均衡。 本书将从基础的沙拉酱汁讲起，从经典的油醋汁、奶油沙拉酱，到创意的芝麻酱、牛油果酱，我们都会为你提供详细的制作方法，并解析不同酱汁的搭配原则。你将了解到，如何通过调整醋、油、糖、盐的比例，以及加入香草、芥末、蜂蜜等元素，来创造出属于你自己的独特风味。 除了酱汁，本书还将为你介绍各种各样的主体食材，从各种新鲜的时令蔬菜、到烤制的鸡胸肉、煎制的鱼排、煮制的鸡蛋、以及各种豆类和谷物，它们都可以成为沙拉的完美主角。我们还将介绍如何将水果、坚果、奶酪等元素巧妙地融入沙拉中，为你的沙拉增添意想不到的惊喜。 例如，你将学会如何制作一道充满地中海风情的烤蔬菜藜麦沙拉，将烤制的彩椒、西葫芦、茄子与煮熟的藜麦、菲达芝士、烤坚果混合，再淋上柠檬橄榄油醋汁；你也会尝试制作一道充满亚洲风情的芒果鸡肉牛油果沙拉，将烤鸡胸肉、熟透的牛油果、甜美的芒果、爽脆的豆芽和花生碎混合，淋上泰式甜辣酱。本书的目标是让你明白，沙拉可以不仅仅是配菜，更可以是一顿美味而营养的主餐。 第四站：生活化厨房的实用技巧与进阶 《舌尖上的风味：环球料理灵感 म्हणजेच，它不是一本只讲理论的书，而是注重实践，强调“生活化”。我们深知，对于许多人来说，烹饪是一个循序渐进的过程。因此，本书的最后一部分将聚焦于实用技巧的提升，让你在掌握基础后，能够更自信地挑战更复杂的菜肴。 我们不会提供“七天学会料理”这样过于理想化的承诺，因为真正的料理能力需要时间和实践的积累。但我们可以提供的是一套循序渐进的学习路径，让你在短时间内，能够掌握核心的烹饪理念和技巧，从而建立起坚实的料理基础，并在此基础上不断精进。 书中将包含一系列“基础功”的讲解，例如如何正确使用各种刀具，如何辨别食材的新鲜度，如何掌握火候，如何调味，如何摆盘等等。我们会提供一些“万能”的烹饪技法，比如炒、炖、烤、蒸，并讲解这些技法在不同菜系中的应用。 同时，本书还将提供一些“懒人”友好型食谱，以及一些能够快速上手的“家常菜”改良版，让你在忙碌的生活中也能轻松享受烹饪的乐趣。我们也会分享一些“省时省力”的食材处理方法，以及如何利用现成的食材来快速制作美味。 更重要的是，本书将鼓励你去“玩转”厨房。我们会提供一些“创意启发”的小提示，鼓励你在掌握基础食谱后，尝试进行一些小的调整和创新。比如，你可以尝试用不同的香料来替换食谱中的香料，或者用一种烹饪方式来代替另一种。我们希望通过这样的引导，让你在烹饪过程中，找到属于自己的乐趣和节奏。 本书的价值所在： 跨文化的美食体验： 让你足不出户，品尝到来自世界各地的风味。 激发烹饪灵感： 不止是食谱，更是对食材、文化和生活的热爱。 实用至上： 从基础技巧到创意发挥，全方位提升你的烹饪能力。 健康与美味并存： 引导你制作既美味又营养的均衡膳食。 重塑厨房乐趣： 让你爱上厨房，享受烹饪带来的成就感和幸福感。 《舌尖上的风味：环球料理灵感之旅》不仅仅是一本书，更是一份邀请，邀请你走进一个充满色彩、香气和无限可能的美食世界。无论你是烹饪新手，还是希望拓展视野的资深爱好者，本书都将成为你厨房里不可或缺的良师益友。让我们一起，开启这场属于味蕾的奇妙旅程，用美食点亮生活，用烹饪创造美好。

评分☆☆☆☆☆

我对料理的热情一直很高，但总是受限于知识和技巧的不足。这本《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》无疑是我近期发现的一块宝藏。它巧妙地将寿司、日料、韩料以及西式沙拉制作融合在一起，并且承诺“7天学会料理”，这让我觉得非常具有挑战性和实用性。书中的内容非常丰富，不仅仅停留在简单的食谱层面，更深入地探讨了不同料理的文化背景和烹饪理念。例如，在介绍日式料理时，它不仅教你制作寿司，还阐述了日式料理中对于食材新鲜度和摆盘美学的追求。韩式料理部分则让我了解了泡菜的制作原理和韩式酱料的精髓。而西式沙拉的部分，则教会了我如何根据食材的特性搭配出营养均衡又美味的沙拉。这本书的排版设计非常人性化，图片精美，步骤清晰，而且语言通俗易懂，让我感觉学习过程充满了乐趣。我非常有信心，通过这本书的学习，我能在家轻松做出媲美餐厅水准的料理。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直想学习一些简单又美味的家常菜，但总是觉得无从下手。市面上菜谱书太多了，看得眼花缭乱。偶然间看到了这本《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》，名字虽然有点长，但内容却让我眼前一亮。它涵盖了日式、韩式和西式料理，还有我特别喜欢的沙拉制作方法，感觉非常实用。最吸引我的是“7天学会料理”这个承诺，这对我这种厨房新手来说简直是福音！我迫不及待地翻开了它，里面的图片色彩鲜艳，步骤讲解清晰明了，每一个细节都考虑得很周到。我特别喜欢它对于食材的选择和处理的建议，让我觉得做菜并没有那么难。书中的一些小贴士也很有帮助，比如如何快速切菜，如何掌握火候等等，都让我受益匪浅。我打算这周末就按照书里的方法，尝试做一道日式寿司，想想都觉得兴奋！这本书不仅能满足我学习料理的愿望，还能让我体验到不同国家的美食文化，真是太物超所值了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容真是让我眼前一亮！《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》这个名字虽然有点长，但它所包含的内容却非常有吸引力。我一直对寿司制作很感兴趣，但又觉得可能很难。这本书将寿司和日料、韩料、西餐沙拉等多种菜系结合在一起，并且提出了“7天学会料理”的承诺，这对我来说真的太诱人了。我迫不及待地翻阅了这本书，里面的图片质量非常高，色泽诱人，让人很有食欲。文字部分的讲解也清晰易懂，即使是厨房新手也能很快理解。我尤其喜欢它对于一些关键步骤的详细分解，比如如何处理鱼生，如何掌握米饭的酸甜度，以及如何制作出好看又好吃的寿司卷。书中的一些小技巧也很有用，比如如何快速地准备食材，如何在家就能做出美味的酱汁，这让我感觉做菜不再是件难事。我打算先从最简单的寿司开始尝试，然后再慢慢挑战其他菜肴。这本书绝对是想要学习料理的朋友们的绝佳选择！

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食爱好者，我总是对新奇的料理充满好奇。这本书的标题吸引了我——《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》。它不仅包含了寿司这一热门菜肴，还横跨了日韩和西式料理，更别提我一直很想深入研究的沙拉制作了。这本书的“7天学会料理”的口号，让我觉得它或许能帮我系统地掌握一些基础技能。翻阅书中，我发现它并非只是简单的菜谱堆砌，而是从基础的食材处理、烹饪技巧，到不同风格菜肴的特点都有所阐述。比如，在讲解日式料理时，它详细介绍了如何处理海鲜，如何制作醋饭，这对于制作出地道的寿司至关重要。而对于韩式料理，它也着重强调了酱料的调制和发酵的技巧。西式料理部分则侧重于食材的搭配和西式烹饪的理念。特别令我惊喜的是，书中关于沙拉的部分，不只是简单地罗列食材，而是提供了各种酱汁的配方和搭配原理，让我能够举一反三，创造出属于自己的美味沙拉。这本书的排版设计也很用心，大量的实拍图片配合文字说明，让整个学习过程变得直观而有趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得厨房是一个充满创造力的地方，但碍于时间和技巧的限制，我很少能真正投入进去。这本《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》的出现，恰恰解决了我的困扰。它的“7天学会料理”的理念，让我觉得学习烹饪不再是一件遥不可及的事情。我最看重的是它涵盖的广泛性，从精致的日式寿司，到辛辣的韩式风味，再到清爽的西式沙拉，几乎囊括了我平时在家会想尝试的各种菜系。这本书的讲解方式非常亲切，像是有一位经验丰富的朋友在一步步地教你。它不仅仅告诉你“怎么做”，更会告诉你“为什么这么做”，比如为什么某些食材需要这样处理，为什么这种烹饪方法能带来更好的口感。书中的“金版”字样也让我觉得内容一定很丰富和深入。我特别喜欢书中关于如何平衡不同食材的味道和口感的讨论，这让我对料理有了更深层次的理解。我计划接下来几天的每一餐都尝试书中的一道菜，希望能在短时间内提升自己的厨艺。