具体描述
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 海底捞店长日记+这样开餐饮店*赚钱+餐饮成本控制+餐厅经营管理 全4册 |
| 作者： | |
| 市场价： | 177.8 |
| ISBN号： | 一本书搞懂餐饮成本控制 9787122293909 这样开餐饮店*赚钱（畅销版） 9787113203214 海底捞店长日记 9787122139399 就业上岗从入门到精通系列--餐厅经营管理从入门到精通 9787122232175 |
| 出版社： | |
| 商品类型： | 图书 |
| 内容简介 | |
《一本书搞懂餐饮成本控制》 《一本书搞懂餐饮成本控制》（图解版）一书，包括餐厅成本的分类及控制方法、食材成本控制、菜品生产环节成本控制、餐饮销售环节成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制七个部分内容。 《这样开餐饮店*赚钱（畅销版）》 在众多的行业中，餐饮业一向被视为*具吸引力的行业之一。它受众广、利润高、资金周转速度快，作为创业之初的投资者，开一家餐饮店是一个*常理想的选择。 《海底捞店长日记》 李顺军2007年大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞！本书即是在此期间他写下的成长日记，记录了他在海底捞所收获的*，为读者揭秘一个真实的海底捞。本书*常值得职场人士阅读，对大学生、经理人和老板也有很大启发性。 《就业上岗从入门到精通系列--餐厅经营管理从入门到精通》 《餐厅经营管理从入门到精通》作为餐厅经营的新手，**要学： 从事餐饮工作的基础知识。 经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法o 孙勇兴编著的《餐厅经营管理从入门到精通》一书是为刚进入餐饮行业的新手们学习餐饮工作基础知识，学习餐厅经营各项业务流程和操作步骤、技巧、方法提供的一个**途径。 本书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位，餐厅选址，餐厅名称和招牌的设计，餐厅装修设计，良好气氛的营造)工作，再一一介绍餐厅经营中的各项业务，包括整合营销，食材的采购、验收与储存，厨房作业管理，楼面作业管理，餐厅收入管理，餐厅成本控制，餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。 本书的*大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引，更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧，相信餐厅经营管理的新手们阅后不仅有助于掌握餐厅业务经营的方法，还能够快速地帮助餐饮企业盈利，在激烈的市场竞争中屹立不倒！ |
| 精彩内容 | |
| ...... | |
| 作者简介 | |
《一本书搞懂餐饮成本控制》 匡粉前，副教授，管理学硕士。兼任多家酒店管理顾问，长期致力于星级酒店的财务管理、营销管理、项目运作与统筹工作，研究方向为旅游酒店财务管理，对于星级酒店的筹建、制度流程编写、开业前期策划、开业后财务管理与控制有独特的经验与方法，发表旅游酒店论文10余篇。 《这样开餐饮店*赚钱（畅销版）》 赵文明，笔名方一舟，自由撰稿人，曾著有《销售一 定要懂的说话术》、《销售一 定要懂的心理学》等多部**书，其许多图书输出港台地区、作品深受读者喜爱。 《海底捞店长日记》 李顺军 《就业上岗从入门到精通系列--餐厅经营管理从入门到精通》 孙勇兴，拥有国家旅游局颁发的酒店管理相关资质及国家职业技能鉴定考评员资质及高级职业经理人资质、高级技师资质，现任教于山西旅游职业学院酒店管理系。在担任专职教师的基础上，服务于大型饭店的团队建设培训、督导管理及行业形象顾问；参与了旅游饭店业“阳光”工程及劳动部门的“企业员工转岗”培训等大型企业及社会群体业务培训，近年来出任了五台山五峰宾馆总经理、同汇酒店管理公司酒店项目总监职务。 |
| 目录 | |
《一本书搞懂餐饮成本控制》 《这样开餐饮店*赚钱（畅销版）》 《海底捞店长日记》 引子 《就业上岗从入门到精通系列--餐厅经营管理从入门到精通》 |
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