基本資料

CIP分類 上架建議：青春文學 

書名： 《英雄的食材和神做法》

書號：

作者：

裝幀：       

定價：38元

齣版日期：

齣版社：湖南文藝齣版社

開本：32開   

印張：10  

頁碼： 320

編輯推薦

1.《英雄的食材和神做法》作者拳王（新浪微博@MC拳王），微博上超受追捧的美食故事，微博粉絲98269，總閱讀400萬+，豆瓣被20607人關注，32000+ 喜歡；作者拳技精湛、廚藝傳神、文采風流，用英雄的食材和治愈的故事徵服你。
2.張嘉佳、馬伯庸誠意推薦，微博發文被多位知名作者自發轉載，高度稱贊。
3.2015年11月齣版作品《我有個故事，就要你一碗酒》，即入選2015豆瓣年度讀書榜治愈係前十名。
4.配搭拳王定製版美食插畫，輕鬆的閱讀體驗。
聚光燈外的麻婆豆腐：當我做麻婆豆腐的時候，我覺得這世界隻剩下我一個人，隻有豆腐陪著我。
小劉的流星蹄花：我在每一個哭著醒來的午夜，一想到還可以下樓去吃一碗暖上心頭的蹄花湯，就會覺得生活沒那麼糟糕。
如何纔能做齣史上孤獨的冒菜：成都是一座適閤孤獨者生存的城市，它會用美食和潮濕的空氣嚮任何一個孤獨的人敞開懷抱。
老餘的重慶小麵：今晚打拳。練拳之前通常會吃點老餘的重慶小麵，增強戰鬥力。

媒體推薦

要爬上雪山吃燒烤，要開著漁船追落日，要七老八十寫情書，要漂過冰川看極光。願你能用故事治愈小日子、用美食對抗大孤單，即使天各一方，也能各自安好。
——張嘉佳 誠意推薦
始料未及的美食敘事，猝不及防的烹飪風暴，在翻開書之前，你的一切猜測都可能是錯的。
——馬伯庸 舉杯推薦

作者簡介

拳王，畢業於利物浦大學，金融工作者，業餘拳擊手，青年作傢，微博粉絲98269，總閱讀400萬+，豆瓣被20607人關注，32000+ 喜歡。
《英雄的食材和神做法》集結瞭微博上超受熱捧的美食故事，獲無數網友交口稱贊。被網友稱為拳技精湛、廚藝傳神、文采風流的嚴肅料理作傢。 
作者微博：@MC拳王
作者微信：拳王的故事 / quanwangstory
作者豆瓣：拳王

目錄

大魚挑戰 
肥腸之神 
靈魂燒鵝飯 
英雄的鬆茸雞飯 
浪漫的亂燉魚湯 
老餘的重慶小麵 
聚光燈外的麻婆豆腐 
小劉的流星蹄花 
如何纔能做齣史上孤獨的冒菜 
怎樣纔能裝作經常吃番茄的樣子 
如何纔能在成都吃到偉大的羊腰子 
草莓榴梿蛋糕，It's not goodbye 
守夜人的蛋
很多年前，我是一個拳王 
Hasta la vista,西班牙海鮮飯

序言

我次寫美食故事，是在2012年。那時我在英國念書，之所以從事這行業，大概是基於如下兩個原因：一是身處黑暗料理的發祥地，不自己下廚，就隻能齣門吃草；二是我住在利物浦的大都會教堂旁邊，每天聽著晨鍾暮鼓，不由得心生肅穆。愛因斯坦曾經說過，他所供職過的伯爾尼專利局就是他的“世俗修道院”,“在地球上接近天堂的地方”，他在那裏寫齣瞭不朽的《論動體的電動力學》（狹義相對論）。而對我來說，廚房就是我的天堂，我在那裏清修、冥想，通過烤箱、鍋鏟和菜刀同上帝交流。
這就是我寫美食故事的初衷——我喜歡稱其為美食故事，而不是“菜譜”，因為我嚮來不是一個真正意義上的“吃貨”，我隻是喜歡藏在“吃”背後的故事。我在成都生活瞭三十年，酒肆飯館間的故事傳說在這裏，就和麻將、三國、袍哥文化一樣，是植入城市染色體的DNA。蜀地早的美食故事是諸葛亮的“饅頭”，相傳諸葛亮在南徵孟獲的時候遭遇瞭靈異事件，當地群眾建言需用人頭祭拜，方能化解怨靈的執念。諸葛亮重視人權、不重視“麵權”，於是他心生一計，用麵粉做頭的形狀，擺平瞭忠厚老實的當地怨靈，這就是國民主食饅頭的由來。曾經有人考證，晚清名臣左宗棠之所以自稱“今亮”，就是因為他擅長蒸饅頭。同時，在海內外還流傳著“左宗棠雞”的傳說，其實純屬強行同名人拉關係，可見這種“山不在高，有仙則靈”的傳統，在廚房裏同樣適用。所以，我喜歡在萬籟俱寂的深夜待在廚房，打開一瓶酒，慢條斯理地循著傳說中的故事做齣故事中的料理，在這個過程中我建立起瞭版權意識：例如我做蕎麥饅頭時就會饒舌《梁甫吟》緻敬孔明，做川菜名肴水煮白菜時恨不得把自己閹瞭以彰師道（相傳水煮白菜乃李蓮英為瞭孝敬胃口不好的慈禧太後所創）。這樣一來，除瞭培養版權意識，我不用去到廟堂也能神交古人，可謂一舉多得。
中國人裏有這種覺悟的不在少數，比如我的哥們老陳。他在英國的時候特彆熱衷於參加當地教會組織的聚會。按照固定流程，教友們需要淚流滿麵地禱告、募捐、懺悔，纔是冷餐會。老陳卻總是掐準餐點，絕不早至。神父批評他不遵守程序正義，他說他這個人患有自閉癥，前序環節參與瞭也是形式主義，隻有在自助餐時，他纔能真切感受到上帝的溫暖。上帝給人類創造瞭嘴，又給人類創造瞭自閉癥，所以自閉癥患者必須吃，也隻能吃——這是上帝的旨意，不然上帝為何不收迴自閉癥患者的嘴？
神父無言以對，他總結道：“陳，你是孤獨的。”他錶示想拯救老陳孤獨的靈魂，可惜被老陳拒絕瞭。
我們誰又不是孤獨的呢，神父你拯救得過來嗎？
近幾年網絡上掀起瞭在綫直播的風潮，甚至有一些美女主播嚮全世界現場直播吃，她們每天吃下好幾斤的拉麵、牛肉、比薩，然後再花好幾個小時的時間在跑步機上，以維持姣好身材。如你我所知，吃和運動是人類排孤解寂的方案，所以老陳總是一看到這類直播就熱淚盈眶，覺得自己有義務去拯救那些正在鬍吃海喝的美女孤獨的靈魂，被我及時製止瞭。我說：“她們就和你當年一樣，低碳信神，不勞民傷財，還能嚮萬韆世人傳遞神諭，你又何必自作多情？”
而我上一次感受神諭，是在兩年前。我在下班途中遇到瞭一個售賣成都名小吃蛋烘糕的流動攤販，那是一個胖胖的中年女性，我花兩元錢買瞭一個青椒肉絲餡的蛋烘糕，看她烤得慢條斯理，於是就把錢給瞭她，說我先去街對麵的銀行辦事，然後再迴來取糕。沒承想當我辦完事迴到原地時，那個胖阿姨已經人去車空。我四處張望，看見不遠處有一輛印著“綜閤執法”的卡車，胖阿姨估計連人帶車在卡車上兜風呢。我正垂頭喪氣準備離去，隻見胖阿姨從一條小巷斜刺裏殺齣，她推著三輪車，風塵僕僕地衝我而來。她扔給我一個塑料袋裹著的油紙包，裏麵是一張熱氣騰騰的青椒肉絲餡蛋烘糕，說：“小夥子，我收瞭你的錢，一定不會差瞭你的糕，我‘蛋烘糕馮’絕不欺你。”
原來胖阿姨為瞭避免被綜閤執法，不得不戰略轉移，但她為瞭等我迴來，決定不停地在巷子裏兜圈——隻要不是固定攤販，就不屬於綜閤執法對象。她就這樣在他們眼皮底下一遍遍打轉，為瞭那個裝滿青椒肉絲的承諾。
“謝謝你，胖阿姨。”我哽咽瞭。
“Life sucks，不是嗎？” 她揮揮手同我告彆。
那一瞬間我覺得世上就隻剩下我和蛋烘糕兩個實體瞭，天地間的我們是如此孤獨。我悲憤地咀嚼著蛋烘糕，感受著青椒肉絲的熱度，那大概就是如老陳所言，來自上帝的溫暖。
時至我已完全不記得那一份蛋烘糕的滋味，但那溫暖我永生難忘，並且決定寫進這篇自序裏，讓它成為傳說，就像諸葛亮的饅頭、左宗棠的雞和李蓮英的白菜一樣代代流傳下去。我想，這就是我寫美食故事的全部意義吧。Food come and go, but heroes are forever（美食穿腸而過，英雄永存於心）。

文摘

靈魂燒鵝飯（節選）
我小時候常去養鵝廠玩耍，迎來一批又一批的鵝苗，我陪著它們長大，和它們一起嬉戲。我有時和小夥伴鬧矛盾瞭，就跟他們約架，地點選在養鵝廠附近，然後趁父母不注意將我的鵝兵們偷偷放齣。我一聲令下，幼鵝們全體齣動，小夥伴們就像看到瞭猶他盜龍，嚇得連滾帶爬，落荒而逃，從此再也不敢招惹我。我那時覺得自己就像一個大將軍，率領著韆軍萬“鵝”，在溫江無人能敵。我還給手下的得力乾將起瞭名字，有阿備、阿亮、阿羽、阿飛，還有幾隻北方來的鵝我給它們起名阿操、阿紹和阿布。
可好景不長，每當幼鵝成年後，它們就會無端消失，我知道它們是被賣去飯店和菜市場瞭，我能夠理解，隻是希望它們能死得有尊嚴一些。直到一年春節，我傢的大客戶請我們去他開的火鍋店吃飯，在店裏我聽到一個熟悉的聲音：後廚傳來大鵝的慘叫，我聽齣那是我的阿雲、阿超。
我不顧一切地奔嚮瞭廚房，看見瞭慘絕“鵝”寰的場麵：阿雲被一個一米八幾的墩子踩著脖子踏在地上，墩子用剪刀對準鵝的屁股，熟練地插瞭進去，上下剪開，然後探入手指，抓住直腸就往外拉，一根一米多長的鵝腸就這樣被拉瞭齣來，熱氣騰騰。
阿雲已經疼暈瞭過去，一旁籠子裏的阿超發瘋般地尖叫著，撕咬著鐵籠，鵝嘴在鐵絲網上磨得哢哢作響，聽上去讓人心裏直發毛。
我比阿超還要憤怒，我撲嚮墩子，拼命撕咬著他的大腿。他一把將我按在地上，用剪刀捅嚮我的屁股，突然又停在半空，把我拎起來端詳瞭半晌，說：“他媽的，哪兒來的小孩子？我還以為是鵝呢，好險。”
我被嚇得半死，饒是再怒也不敢逗留瞭，搞不好自己的腸子也要被掏齣來。我衝齣門，任父母怎麼叫我也不迴去，你能想象你朝夕相處的夥伴突然有被端上瞭飯桌供你涮食嗎？而且是涮它的腸子。我做不到，所以我跑瞭。
從那以後，我跟父母的關係鬧得很僵，我無法接受我看著長大的大鵝一隻隻死得那樣淒慘。我央求他們不要把鵝銷往火鍋店，他們哪裏肯依？他們教育我說，我的學費都是用鵝腸換來的，火鍋店就是我的衣食父母。
我迴到自己的臥室，數著書架上的課本，心想這都是用大鵝的腸子換來的。一本書就是一副腸子，等到我讀完大學，半個成都的大鵝都會因為我被掏死。這書我沒法念瞭。
從那時起，我就偷偷計劃著離傢齣走。我一開始計劃去歐洲勤工儉學，我認為那裏是文明社會，人們“尊狗愛貓”，對動物比對自己爹還好。我想帶幾隻鵝苗去歐洲，在那裏它們能享受“爹媽”級彆的待遇，能死得有尊嚴一些。結果朋友告訴我，歐洲人是不吃鵝腸子，但他們喜歡吃鵝肝。歐洲有很多大型養鵝廠，把鵝五花大綁關在籠子裏，隻有腦袋露在外麵，然後撐開鵝嘴，常年在鵝喉嚨裏塞一個漏鬥，每天無休止地灌入高熱量食物，直到讓它們吃成重度脂肪肝，那就是製作鵝肝醬的食材。
白人原來就是這樣對待自己“爹媽”的，我驚齣一身冷汗，心想這國不齣也罷，可憐天下之大，竟沒有鵝的容身之處！正當我絕望的時候，我的朋友給我指瞭一條明路。
“到廣東去！”他告訴我，“那裏是動物的天堂。”
到廣東去！我立下遠誌。我“忍辱負重”念完高中，說什麼也不肯參加高考。傢裏人拗不過我，同意我去廣東打工。正好那時傢裏的養鵝廠效益每況愈下，他們也想讓我去廣東開闢銷售渠道。
我自駕去瞭廣東，此前我對該省的印象，就是非典時食用果子狸的傳說。對此我有點忐忑，我怕我的運鵝車還沒到廣州，就被狂野的當地人民連鵝帶車一起吃瞭。
事實證明我的擔心是多餘的，我繞道佛山、東莞，一周後到達廣州，一路上受到瞭熱情洋溢的接待，讓我樂不思蜀。到廣州時我餓得頭昏眼花，隨便找瞭一傢飯館把車停在路邊，想進去大吃一頓補充體力，畢竟這幾天都沒怎麼顧得上吃。
我進店坐定，一眼就看到瞭菜單上的“鵝比飯”三個字，我想，完瞭，這下是把羊趕進瞭狼窩，廣東人生摳“鵝比”，這比掏鵝腸可怕多瞭。我得趕緊撤退，不然我車上那幾隻母鵝將會死不瞑目。
就在這時，老闆端上來一盤香氣誘人的蓋澆飯，米飯上麵鋪著一排燒得紅艷誘人的鵝肉，還有翠綠的油菜和荷包蛋。老闆說這就是“鵝比飯”，讓我慢用。
我凝視著那排鵝肉，研究瞭足足五分鍾，把老闆看得莫名其妙，還以為我傻掉瞭。他問我：“沒事吧？”我說：“我書是讀得少，但我剛從東莞過來 正版 英雄的食材和神做法 不是所有美食都叫料理 美味的故事可以成為傳說 輕鬆的閱讀體驗 暢 下載 mobi epub pdf txt 電子書