一学就会的124种冰淇淋布丁 铜版纸彩图超值版食在好吃系列书籍菜谱 一学就会的124种冰 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 清风伟业图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742281

商品编码：26061624775

丛书名： 一学就会的124种冰淇淋布丁

一学就会的124种冰淇淋布丁

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

版次: 2015年7月

ISBN: 9787553742281

开本：16开

定价：29.80元

目录

导读

甜蜜蜜的冰淇淋和布丁

PART 1 手工冰淇淋制作准备

Lesso1 美味关键

制作手工冰淇淋的工具

Lesso2 美味关键

制作手工冰淇淋主要材料

Lesso3 美味关键

适合制作冰淇淋的口味选择

Lesso4 美味关键

让冰淇淋好吃的关键一牛奶

Lesso5 美味关键

让冰淇淋好吃的三大重点

 

PART 2 清爽香甜口感的冰淇淋

柠檬冰淇淋

香蕉冰淇淋

洛神冰淇淋

什锦水果冰淇淋

榴莲冰淇淋

木瓜牛奶冰淇淋

椰香冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

酸奶冰淇淋

西瓜冰淇淋

胡萝卜冰淇淋

红糖冰淇淋

双色番薯冰淇淋

酒渍樱桃冰淇淋

杏仁豆浆冰淇淋

黑芝麻冰淇淋

绿豆沙冰淇淋

五谷冰淇淋

紫芝麻冰淇淋

味噌芝麻冰淇淋

 

PART 3 浓郁奶香口感的冰淇淋

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

火龙果冰淇淋

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

荔枝冰淇淋

抹茶冰淇淋

芋头冰淇淋

浓醇冰淇淋

焦糖咖啡冰淇淋

金橘柠檬冰淇淋

樱桃冰淇淋

热带水果冰淇淋

豆腐冰淇淋

美味关键

 

PART 4 冰淇淋也能这样多变化

4种冰淇淋淋酱

铜锣烧冰淇淋

香蕉船

什锦水果圣代

红糖漂浮冰淇淋

总汇冰淇淋

泡芙冰淇淋

酒渍蜜果干冰淇淋

蜜果冰淇淋

烧番薯冰淇淋

草莓绵绵冰

芒果奶昔

宇治金时冰淇淋

魔鬼雪糕

仙草冻冰淇淋

花生冰淇淋卷

法式土冰淇淋

冰峰

白玉冰淇淋

条冰淇淋

漂浮咖啡冰淇淋

制冰器具

手工芒果冰

 

PART 5 布丁，自己制作简单又安心

制作布丁器具

制作布丁基础材料

胶冻原料大剖析

 

PART 6 香浓蒸烤布丁

红茶鸡蛋焦糖布丁

焦糖牛奶布丁

枫糖布丁

焦糖烤布丁

焦糖苹果布丁

法式烧烤布丁

焦糖南瓜布丁

豆腐布丁

日式布丁

香草布丁

德式布丁塔

栗子烤布丁

花生酱烤布丁

乌龙茶烤布丁

巧克力烤布丁

法式覆盆子烤布丁

约克夏布丁

黑樱桃布丁派

蛋糕布丁

香草鲜奶布丁

大理石奶酪布丁

咖啡布丁

卡布奇诺布丁

伯爵茶布丁

蜂蜜炖奶布丁

豆浆南瓜布丁

土豆火烤布丁

南瓜布丁

番薯布丁

菠萝布丁

水蜜桃布丁

圆布丁

奶酪烤布丁

玉布丁

热带风情炖布丁

蒸豆浆布丁

豆奶玉布丁

面包布丁

香草荚豆浆布丁

豆浆烤布丁

燕麦牛奶布丁

水果布丁

姜汁布丁

 

PART 7 冰凉凝结布丁

鸡蛋牛奶布丁

覆盆子布丁

西谷草莓布丁

蓝莓奶酪布丁

菠萝椰奶布丁

双色冰淇淋布丁

双色火龙果布丁

桂花黑糖布丁

咖啡布丁

吉士布丁

红糖布丁

焦糖香蕉牛奶布丁

英格兰咖啡布丁

草莓布丁

香果布丁

菠萝胡萝卜布丁

柳橙酸奶布丁

港式芒果布丁

木瓜牛奶布丁

玫瑰花布丁

椰香布丁

布丁

内容介绍

       清爽的水果冰淇淋，浓郁的奶香冰淇淋，变化多端的绵绵冰、芒果冰、香蕉船，想要什么口感都可以！冰凉爽口的凝结布丁，香气扑鼻的蒸烤布丁，不管是寒冷的冬天还是酷热的夏天，都能体验到的甜蜜诱惑！

       124种冰淇淋布丁，夏日清凉派对看这本就够了！20种水果冰淇淋，14种奶香冰淇淋，24种花样冰淇淋；43种蒸烤布丁，23种冰凉凝结布丁……手工冰淇淋布丁的材料选购、制作秘诀，应有尽有！

       《一学就会的124种冰淇淋布丁（超值版）》教你在家自己轻松做冰淇淋布丁！

冰雪奇缘：舌尖上的梦幻世界 在夏日炎炎的午后，或是寒冷冬夜的温馨时刻，有什么比一抹清凉的冰淇淋，或是一份丝滑的布丁更能慰藉人心？它们不仅仅是甜点，更是承载着童年回忆、甜蜜梦想，甚至是探索美食奥秘的奇妙旅程。本书将带领您潜入一个色彩斑斓、风味万千的冰雪世界，解锁124种令人垂涎欲滴的冰淇淋和布丁的制作秘密。 从经典到创意，满足你的所有味蕾渴望 本书精选了124种不同风味、不同质感的冰淇淋与布丁，从家喻户晓的经典口味，到脑洞大开的创意组合，应有尽有。 冰淇淋篇： 基础的艺术： 我们从最基础的香草、巧克力、草莓开始，深入解析它们的风味来源，以及如何通过细微的调整，创造出属于你自己的独家风味。你会发现，即使是最简单的冰淇淋，也能玩出无限花样。 水果的馈赠： 无论是夏日当季的芒果、蓝莓，还是热带风情的百香果、榴莲，亦或是带有微酸的覆盆子、柠檬，本书都将一一呈现如何将这些水果的天然香甜融入冰淇淋中。你将学会如何提取果汁、果酱，甚至如何保留水果的颗粒感，让每一口都充满惊喜。 茶香与咖啡的醇厚： 抹茶的清雅、伯爵茶的芬芳、咖啡的浓郁，这些迷人的香气，与冰淇淋的冰凉口感结合，能碰撞出令人惊艳的味觉火花。本书将教你如何精准地掌握茶与咖啡的比例，让风味恰到好处地融入冰淇淋，带来沉醉的享受。 坚果与谷物的香脆： 花生酱的醇厚、芝麻的香浓、开心果的独特，搭配上冰淇淋的柔滑，无疑是绝佳的组合。本书还将探索将燕麦、饼干碎等谷物融入冰淇淋，带来丰富的口感层次。 酒香的微醺： 对于成年人来说，一点点酒的加入，能为冰淇淋增添更加复杂而迷人的风味。从朗姆酒的甜美，到威士忌的醇厚，甚至是葡萄酒的果香，本书将指导你如何安全且巧妙地运用这些风味，为你的冰淇淋增添一抹微醺的色彩。 异域风情的探索： 泰式奶茶的香料、日式抹茶的细腻、南洋风情的椰奶……我们将一起穿越时空，品尝来自世界各地的独特风味，拓宽你的味蕾边界。 无蛋黄冰淇淋的轻盈： 对于不习惯蛋黄口感的读者，本书同样准备了丰富的无蛋黄冰淇淋配方，让你也能轻松享受到冰淇淋的乐趣，口感更加轻盈，易于消化。 低糖与健康的可能： 随着健康意识的提升，我们也将探索使用天然甜味剂，或是利用水果本身的甜度来制作低糖冰淇淋，让你在享受美味的同时，也能照顾到健康。 布丁篇： 丝滑的触感： 布丁的魅力在于其入口即化的丝滑口感。本书将从最经典的焦糖布丁、牛奶布丁开始，教你如何掌握蛋、奶、糖的黄金比例，以及蒸煮的关键技巧，确保每一份布丁都拥有完美的柔嫩质地。 风味的无限延伸： 巧克力布丁的浓郁、抹茶布丁的清香、咖啡布丁的醇厚，与冰淇淋的制作原理相似，布丁也能承载各种迷人的风味。你将学会如何将可可粉、抹茶粉、咖啡液等巧妙地融入布丁液中，创造出丰富多样的选择。 水果的清新点缀： 新鲜水果的加入，能为布丁带来清爽的口感和天然的果香。从简单的水果丁，到精致的水果酱，亦或是作为顶部装饰，本书将教你如何将水果的美味与布丁完美结合。 茶与香料的碰撞： 桂花布丁的淡雅、肉桂布丁的温暖、玫瑰布丁的芬芳……茶与香料的加入，能让布丁的风味层次更加丰富，带来意想不到的惊喜。 巧克力的万种风情： 从黑巧克力到白巧克力，从纯可可粉到巧克力酱，本书将带你探索巧克力的不同魅力，制作出风味浓郁、口感细腻的巧克力布丁。 芝士的醇厚香浓： 芝士的独特风味，与布丁的丝滑口感结合，能创造出令人难以抗拒的美味。你将学会如何运用奶油芝士、芝士粉等，制作出香浓醇厚的芝士布丁。 果冻的Q弹诱惑： 除了传统的蒸煮布丁，本书还将涵盖一些半凝固或利用吉利丁制作的果冻类布丁，它们拥有更Q弹的口感，同样能带来清凉甜蜜的享受。 搭配与装饰的艺术： 布丁的魅力不止于本体，精美的装饰也能大大提升其诱人程度。本书将提供丰富的装饰建议，从简单的奶油花，到精致的糖片、水果，让你的布丁成为餐桌上的艺术品。 制作的艺术：从零基础到大师级 无论你是厨房新手，还是经验丰富的美食爱好者，本书都将为你提供最实用、最易懂的指导。 清晰的步骤讲解： 每一款冰淇淋和布丁的制作都配有详细的步骤说明，配以精美的实拍图，让你一目了然，轻松跟随。 核心技巧的揭秘： 从如何正确打发奶油，到如何控制蒸煮温度，再到如何制作完美的焦糖，本书将深入浅出地讲解制作过程中的每一个关键点，帮助你掌握核心技巧，避免常见错误。 工具与食材的详尽介绍： 我们将介绍制作冰淇淋和布丁所需的常用工具，并提供关于食材选择的建议，让你在选购时心中有数。 常见问题解答： 针对新手可能会遇到的问题，本书还准备了详细的解答，帮助你解决制作过程中的疑惑。 灵活的配方调整： 在掌握了基础配方后，本书也将鼓励你发挥创意，根据自己的喜好调整食材比例，创造出属于你的独家口味。 保存与享用的智慧： 学会如何正确保存自制的冰淇淋和布丁，以及如何更好地享用它们，让美味持久。 不仅仅是食谱，更是生活的美好提案 本书不仅仅是一本冰淇淋与布丁的菜谱，它更是一种生活态度的展现。 为生活增添色彩： 无论是为家人制作一份惊喜，还是为朋友准备一场甜点派对，亦或是犒劳辛勤工作的自己，亲手制作的冰淇淋和布丁，都能为你的生活注入满满的幸福感和仪式感。 探索食材的无限可能： 通过制作的过程，你将更深入地了解各种食材的特性，学会如何将它们巧妙地组合，创造出无穷的美味。 亲子互动的绝佳选择： 带着孩子一起动手制作冰淇淋和布丁，不仅能培养孩子的动手能力和对美食的兴趣，更能增进亲子之间的感情，留下美好的回忆。 送礼的温馨之选： 一份亲手制作的甜点，比任何昂贵的礼物都更能传递心意。将这份甜蜜与美好，化作一份独特的礼物，送给您珍爱的人。 舌尖上的旅行： 每一款冰淇淋和布丁，都代表着一种风味，一种文化。通过品尝和制作，你仿佛进行了一场跨越地域的美食旅行，感受世界各地的独特魅力。 本书的特色： 铜版纸彩图： 精美的铜版纸印刷，搭配诱人的高清彩图，让每一款冰淇淋和布丁都仿佛触手可及，激发你的制作欲望。 食在好吃系列： 作为“食在好吃”系列的一员，本书秉承了该系列一贯的高品质追求，力求为读者带来最实用、最美味的烹饪体验。 超值体验： 124种丰富多样的配方，一本即可满足你对冰淇淋和布丁的无限想象，带来超值的学习和制作体验。 一学就会： 简洁明了的步骤，深入浅出的讲解，让你告别复杂，轻松上手，真正做到“一学就会”。 现在，就让我们一起打开这本书，踏上这场甜蜜的冰雪之旅吧！用双手创造属于你的冰淇淋与布丁的奇迹，让这份清凉与甜蜜，点亮你的每一个平凡日子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和装帧看起来都很有诚意，铜版纸彩图的品质绝对是没得说，色彩还原度高，图片清晰，这对于食谱来说太重要了，直接影响到读者的视觉体验和制作的信心。我买过一些食谱，图片模糊不清，颜色失真，做出来的效果和书上完全不一样，让人非常沮丧。但这本书给我的感觉就是专业和用心。124种的份量也相当可观，足够我学习一阵子了，而且涵盖了冰淇淋和布丁两大类，选择性很强，总能找到自己喜欢的口味和类型。我尤其关注书中对于食材的选择和处理方面有没有给出建议，比如冰淇淋的基底怎么调才能更顺滑，布丁如何才能做出完美的Q弹口感，这些都是影响最终成品口感的关键。如果书中能有一些关于食材替换的小贴士，或者针对不同人群（比如低糖、素食）的改良建议，那就更棒了，能大大增加这本书的实用性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“食在好吃系列”让我对它的内容质量充满了期待。我平时就是一个十足的“吃货”，对于美食的追求永无止境，尤其喜欢尝试各种新奇口味的甜点。124种冰淇淋和布丁，这个数量级绝对能满足我不断尝试的欲望。我特别好奇书中会不会有一些非常规的口味组合，比如加入了意想不到的香料、蔬菜，甚至是酒类？我喜欢那种能给人带来惊喜的甜点。而且，我希望这本书不仅能教会我制作，还能在口味的描述上做得更到位，让我还没做就能大概想象出成品的味道。如果书中还能分享一些关于如何为冰淇淋和布丁进行创意装饰的小技巧，比如搭配水果、坚果、巧克力酱，或者制作一些漂亮的拉花，那这本书的价值就更高了，不仅能满足我的味蕾，还能满足我的视觉和创作欲。

评分☆☆☆☆☆

我是一位初学者，对烘焙和甜点制作都还处于摸索阶段，所以“一学就会”这几个字对我有着致命的吸引力。我希望这本书的难度分级做的比较好，能够有从易到难的循序渐进的教学过程。比如，一开始就介绍一些只需要几种简单食材就能完成的基础款，然后慢慢过渡到需要一些特殊工具或者技巧的进阶款。而且，如果书中能提供一些常见问题的解答，比如冰淇淋为什么不容易凝固？布丁为什么会有气孔？等等，那就能大大减少我的挫败感。我更希望这本书的步骤能够非常详细，最好是图文并茂，每一个小步骤都有清晰的指示，让我能完全跟着做。如果还能附带一些制作过程中容易出错的地方的提示，以及如何避免这些错误的方法，那就太完美了。

评分☆☆☆☆☆

我平时比较注重健康饮食，所以看到这本书的时候，我最关心的是它的配方是否过于强调糖分和奶油的用量。我希望这本书能在保证美味的前提下，也能提供一些相对健康的选项。比如，是否有一些使用天然甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆）的配方？或者是否有一些使用低脂牛奶、酸奶甚至水果泥作为基底的冰淇淋和布丁？当然，我也理解冰淇淋和布丁本身就是属于“享受型”的甜点，不可能完全脱离高热量，但如果在124种选择中，能有一定比例的健康版本，那对我来说就是锦上添花了。而且，如果书中能对每种甜点的热量和营养成分做一个简单的标注，那就更贴心了，可以帮助我更好地规划我的食谱选择。我也很期待书中会分享一些关于如何调整甜度的技巧，这样我就可以根据自己的口味进行微调了。

评分☆☆☆☆☆

太爱这本书的封面设计了！那种明亮的色彩和诱人的冰淇淋图片，光是看着就让人心情愉悦，仿佛能闻到甜甜的奶香和水果的清香。我平时就喜欢在厨房里捣鼓点小甜点，但总觉得少了些灵感，看到这本书，感觉就像打开了一个全新的世界。尤其是那些造型独特的冰淇淋和布丁，一些我根本没想过可以用这种方式组合，简直太有创意了！而且它强调“一学就会”，这对我这种手残党来说简直是福音。我特别期待书中能有详细的步骤分解和关键技巧提示，毕竟有时候看着图很美，自己动手就没那么容易成功了。希望它的文字说明清晰易懂，新手也能轻松上手，做出赏心悦目的甜点来。如果配图再多一些，那真的就太完美了，我希望能多看到一些细节图，比如裱花的手法、分层的方法等等，这样就能更有针对性地学习和模仿了。