风靡日本的小学生营养食谱 42.0元
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年8月1日)
平装: 95页
语种: 简体中文
开本: 16
条形码: 9787122300515
商品尺寸: 25.2 x 18 x 1 cm
商品重量: 141 g
日本每年都会举办全国校餐大赛,在第8届全国校餐大赛中,本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出,荣膺。
在本书中,作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款,从主菜到甜品,种类丰富多样、各具特色。
此外,作为一名营养师,作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点,一一写入书中,这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。
孩子爱吃的花式营养早餐 39.8元
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年4月1日)
平装: 248页
语种: 简体中文
开本: 16
条形码: 9787122289407
商品尺寸: 24 x 16.8 x 1.2 cm
商品重量: 680 g
本书作者既是一位营养师,又是一位非常有心的妈妈,在儿童早餐营养搭配、菜肴造型、烹饪技巧等方面颇有心得。
书中共介绍了60款创意早餐的搭配方案,其中包括60余种花样主食、60余种汤粥饮品、40余种爽口拌菜、30余种热菜小炒、20余种水果拼盘的做法。每道套餐,不仅制作方法非常详尽,还有大量作者自总结的小贴士。希望本书能助您省时、省力地做出孩子爱吃的花式营养早餐。
编辑推荐
1.日本于1954年颁布了《学校供食法》,明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中,比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》,每所学校至少要配备一名营养师等。
2.日本每年都会举办全国校餐大赛,而本书的作者所代表的青柳小学在第8届全国校餐大赛中,在两千余所参赛学校中脱颖而出,荣膺。
3.国内同类型的一本书,往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择,反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱,对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。
作者简介
作者:(日)松丸奖
松丸奖(东京文京区青柳小学营养师)
1983年生于日本千叶县。毕业于“华学园营养专业学校”。
第8届日本全国校餐大赛团队成员。
虽然生活在粮食自给率只有1%的东京,但是一直致力于创制以本地特色蔬菜为食材的食谱。
为了能让孩子们吃得高兴、吃出健康,在汤汁制做、色彩搭配方面倾尽心血,是受全校学生喜欢的“帅哥”营养师。
目录
序言2
校餐制作:青柳小学夺冠的5大要点4
全国校餐大赛夺冠菜谱6
青柳小学餐桌的春夏秋冬8
本书使用指南18
chapter1营养满分!创意十足的主菜
普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20
烤三文鱼菠菜派22
香脆玉米片炸鸡腿24
吮指印度烤鸡25
法式炸大虾26
西式冬蔬肉丸炖菜28
白沙司白菜卷30
乳酪汉堡肉饼32
香炸柳叶鱼34
糯香炒茄子35
根菜香肠荟萃浓汤36
盐麴煎鲑鱼38
姜煮沙丁鱼39
油菜挂卤鸡蛋40
“关东煮”旗鱼42
花生香烤鸡腿43
松风烧44
江户风味黄金宝袋46
Column01用心做出美味的校餐48
chapter2绿色满满!平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉50
老少皆宜的卷心菜沙拉52
爽口拌黄瓜53
什锦拌菜54
土豆牛蒡金平55
香辣猪肉豆子煲56
传统佃煮拌菜58
Column02供餐室里的59
chapter3爱意浓浓!身暖心更暖的美味鲜汤
美味鳕鱼鱼丸汤62
ABC字母浓稠蔬菜汤64
洋葱罗勒鸡蛋汤65
爽滑劲道疙瘩汤66
乡村风味豆腐姜末汤67
小锅豆腐汤68
Column03美味鲜汤70
chapter4能量满格!助力成长发育的营养主食
罗勒鸡肉炒饭72
正宗炸酱面74
海带胡萝卜丝拌饭76
清淡白芝麻乌冬面77
山珍肉羹意大利面78
超人气经典咖喱饭80
春之七草香卤盖浇饭82
蘑菇鸡肉饭83
野良坊菜饭84
Column04江户东京蔬菜文化教育86
chapter5五彩缤纷!颜值爆棚的秘制甜点
樱桃奶酪蛋糕88
白兰瓜牛奶布丁90
法式松软小面包91
秋色水果宾治92
胡萝卜苹果小糕点93
蜂蜜胡萝卜果冻94
………………………………………………………………………………………………………………………………………………编辑推荐
@营养医师王兴国 倾情作序
@营养医师王兴国 @雯婷茜子 @老虎的师傅 @膳叔 联合推荐
60款创意早餐搭配方案
美味与颜值兼备,孩子超爱吃
60余种花样主食
60余种汤粥饮品
40余种爽口拌菜
30余种热菜小炒
20余种水果拼盘
媒体推荐
厨房不应是烟熏火燎的战场,而是浪漫自由的幸福领地。花朵馒头和蘑菇鹌鹑蛋的相遇,金枪鱼吻着全麦面包,金针菇肥牛饭在锅中幸福的冒泡。每一段清晨的早餐时光,都是和家人孩子开启新的能量密码。立秋对生活充满热爱和巧思的营养早餐不仅款待你的胃,还款待着你的心。
——雯婷茜子(国际注册高级营养师)
一顿营养的早餐,不是锦上添花,而是人体必需的雪中送炭。立秋的这本书能带给我们营养、活力和健康,让我们开卷有益,一起来吃早餐。
——老虎的师傅(知名自媒体旅行家与美食家)
开启新的非常美好的方式无外乎就是来一份赏心悦目的营养早餐,立秋就是这样一个每天都在用心为家人和自己制造惊喜和小确幸的人。相信当你拥有了这本书,你也可以自带光环。
——膳叔(福建省营养师协会副会长)
作者简介
闻立秋
美食达人
国家二级公共营养师
高级健康咨询师
辽宁省营养师事务所签约营养讲师
《饮食科学》杂志“宝贝餐桌”栏目特约撰稿人
目录
Part1饼类
套餐1饺子皮卷饼∕15
黑椒鸡胸肉∕16
彩椒洋葱土豆丝∕17
黑米燕麦米糊∕17
套餐2蛋饼比萨∕19
紫薯奶昔∕20
建议搭配:巴旦木、草莓
套餐3紫薯糯米花生饼∕22
黄瓜彩蛋卷∕23
肉末豌豆紫菜粥∕24
油桃蝴蝶果盘∕24
套餐4胡萝卜土豆丝饼∕26
糯米团子∕27
拌豇豆∕28
红豆燕麦米糊∕28
建议搭配:核桃
套餐5奶香苹果饼∕30
香菇油菜∕31
蓝莓奶昔∕32
建议搭配:玉米
套餐6奶香玉米饼∕34
香煎鸡胸肉∕34
凉拌水萝卜∕35
小米胡萝卜米糊∕35
套餐7南瓜糯米饼∕37
芹菜拌豆腐干∕38
红豆小米糊∕38
建议搭配:核桃、提子
套餐8牛肉馅饼∕40
小白菜蛋花汤∕41
建议搭配:红心柚子
套餐9铜锣烧∕43
双耳拌青椒∕44
香蕉火龙果奶昔∕45
建议搭配:核桃
套餐10韭菜鲜虾饼∕47
白灼秋葵∕48
五谷米糊∕48
建议搭配:圣女果
套餐11葱香蛋饼∕50
手撕杏鲍菇∕51
紫薯酸奶坚果碎∕52
小米黑芝麻米糊∕52
建议搭配:橘子
套餐12韩式海鲜饼∕54
白蛤海带豆腐汤∕55
酸甜瓜条∕56
建议搭配:金橘
套餐13香蕉松饼∕58
酸奶蔬菜沙拉∕59
红枣花生豆浆∕59
套餐14翡翠蛋饼∕61
黄瓜拌鸡丝∕62
大拌菜∕63
紫薯奶昔∕63
Part2发面类
套餐1棒棒糖馒头∕67
肉丝拌苦苣∕68
兔子鸡蛋∕69
玉米燕麦汁∕70
草莓紫薯椰蓉球∕70
建议搭配:菠萝蜜
套餐2茄子猪肉包子∕72
南瓜蛋羹∕73
凉拌双花∕74
红心柚子花∕74
套餐3花边海鲜比萨∕76
抹茶酸奶杯∕77
建议搭配:橙子
套餐4菊花馒头∕79
自制豆腐脑∕80
花生仁拌胡萝卜∕81
火龙果果盘∕81
建议搭配:巴旦木
套餐5玫瑰花馒头∕83
排骨山药汤∕84
黄花菜拌粉丝∕85
建议搭配:扁桃
套餐6南瓜发糕∕87
肉丁炒西葫芦∕88
火龙果果盘∕89
干贝蒸蛋羹∕90
套餐7水煎包∕92
黄瓜拌鸡胸肉∕93
番茄鸡蛋汤∕94
建议搭配:橙子
套餐8小刺猬馒头∕96
酱牛肉∕97
黑芝麻山药小米粥∕98
拌西蓝花∕98
建议搭配:樱桃
套餐9枣花馒头(做法1)∕101
双耳彩椒炒虾仁∕102
二米红薯枸杞粥∕103
菠萝拼盘∕103
建议搭配:核桃
套餐10枣花馒头(做法2)∕105
山药木耳彩椒∕106
金枪鱼鸡蛋沙拉∕107
花生豆浆∕107
套餐11紫薯包∕109
紫薯茶巾绞∕110
厚蛋烧∕111
白灼菜心∕112
豆面玉米粥∕113
西瓜果盘∕113
套餐12紫薯花朵馒头∕115
香椿拌豆腐∕116
香蕉奶昔∕117
建议搭配:金橘
Part3饺子烧卖类
套餐1抱蛋煎饺∕121
椰蓉草莓紫薯球∕122
酸甜樱桃萝卜∕122
牡蛎萝卜粉丝汤∕123
套餐2冰花煎饺∕125
白灼西蓝花∕125
金橘果盘∕126
红枣莲子粥∕126
套餐3彩色西葫芦猪肉饺子∕128
木耳黄瓜拌腐竹∕129
胡萝卜青菜粥∕130
芒果花果盘∕130
套餐4芹菜猪肉蒸饺∕132
丝瓜蛋花汤∕133
凉拌鲜豆腐皮∕133
芒果花果盘∕134
套餐5牡丹花蒸饺∕136
凉拌黑豆苗∕137
大枣小米糊∕137
建议搭配:苹果
套餐6糯米烧卖∕139
甜橙瓜条∕141
小白菜鱼丸汤∕141
套餐7四喜蒸饺∕143
拌双耳∕144
玫瑰大米粥∕144
猕猴桃果盘∕144
套餐8羊肉胡萝卜烧卖∕146
芹菜拌豆腐干∕147
紫菜蛋花汤∕147
套餐9三鲜元宝蒸饺∕149
紫薯燕麦粥∕150
凉拌心里美萝卜∕151
建议搭配:猕猴桃
Part4米饭类
套餐1鸡翅煲仔饭∕155
番茄苹果汁∕156
套餐2鲜虾饭团∕158
彩椒鸡丁∕159
南瓜燕麦豆浆∕160
甜瓜拼盘∕160
套餐3寿司∕162
紫菜豆腐汤∕162
酸甜黄瓜∕163
香蕉草莓奶昔∕163
套餐4蛋包饭∕165
拌杂蔬∕166
米香豆浆∕166
建议搭配:杨桃
套餐5黑胡椒牛肉焗饭∕168
干贝豆腐汤∕169
砂糖橘果盘∕169
套餐6胡萝卜肉丝盖饭∕171
青瓜柠檬汁∕172
建议搭配:圣女果
套餐7花朵寿司∕174
西蓝花浓汤∕175
煎豆腐∕176
建议搭配:樱桃
套餐8鸡丁彩蔬盖浇饭∕178
核桃牛奶花生露∕179
橘子花果盘∕179
套餐9金针菇肥牛饭∕181
紫菜蛋花汤∕182
红心柚子果盘∕182
套餐10南瓜饭∕184
秋葵厚蛋烧∕185
西芹豆浆∕186
建议搭配:橙子
套餐11海苔寿司卷∕188
香煎鳕鱼∕189
拌紫甘蓝∕190
南瓜胡萝卜奶昔∕190
套餐12燕麦米鸡肉杂蔬炒饭∕192
蓑衣黄瓜∕193
建议搭配:紫薯奶昔、樱桃
套餐13照烧鸡排饭∕195
陈醋木耳花生∕196
凉拌樱桃萝卜∕196
南瓜奶昔∕197
建议搭配:山楂
……
Part5面包类
Part6随手组合
Part7汤面类
这本书的出现,简直是我家餐桌上的救星!我的孩子是个出了名的挑食精,每天早上都为了早餐吃什么而上演“拉锯战”。看到这本书的名字,我当时就眼前一亮,心想这大概就是我一直在寻找的答案。收到书后,我迫不及待地翻阅起来,里面的图片真是太诱人了!色彩鲜艳,造型可爱,完全抓住了小朋友的眼球。而且,作者不仅仅是提供了食谱,更重要的是,她强调了“花式营养”,这点我太喜欢了。很多食谱不仅仅是好看,里面的食材搭配也很用心,荤素结合,营养均衡,完全不用我再绞尽脑汁去思考怎么搭配才能全面。更让我惊喜的是,有些食谱的制作过程比我想象的要简单很多,很多食材都是家里常备的,不需要去特意购买,这一点对于我这种忙碌的上班族妈妈来说,真的太友好了。每天早上,我都会拿出这本书,和孩子一起挑选今天想尝试的早餐,他参与其中,不仅培养了他的动手能力,也让他对早餐充满期待,不再抵触。现在,每天早上他都会主动问我:“妈妈,我们今天要做什么好吃的早餐呀?”这种变化让我觉得这本书的价值远远超过了它的价格。
评分作为一名对孩子饮食健康非常关注的家长,我一直在寻找能够让孩子既爱吃又营养均衡的食谱。这本书,说实话,在购入之前我还是有些疑虑的,毕竟市面上关于儿童食谱的书籍实在太多了,良莠不齐。但是,当我在书店翻开它的时候,被其独特的视角和精美的排版吸引住了。它没有流于俗套地堆砌各种复杂的菜肴,而是着重于“花式营养”这个概念,巧妙地将各种营养元素融入到孩子喜欢的食物造型和口味中。比如,书中提到的那些蔬菜泥小饼干,既保证了蔬菜的摄入,又因为可爱的造型和香甜的口感,让孩子毫无抵抗力。我最欣赏的是,它并非只关注西式早餐,而是融合了东方,尤其是日本一些精致而健康的早餐理念,这让我能够接触到更多元化的烹饪思路。很多日本的儿童便当文化之所以闻名,就是在于其对食物美学和营养搭配的极致追求,而这本书恰恰将这些精华提炼出来,并以家庭易于操作的方式呈现。我尝试了几道食谱,效果非常显著,孩子吃得津津有味,而且精力也比以前充沛了很多。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一位循循善诱的营养师,教会我如何用爱和创意为孩子打造每一天的活力早餐。
评分我一直认为,早餐是孩子一天能量的开端,其重要性不言而喻。然而,如何让这“开端”既美味又充满营养,却是一门学问。偶然间看到这本书,被“风靡日本的小学生营养食谱”这个标签吸引,便毫不犹豫地入手了。我本以为会是一堆难以实现的日式精致料理,但事实却大大超出我的预期。书中的食谱设计非常巧妙,它并没有完全照搬日本的饮食习惯,而是从中汲取了其注重食材天然风味、色彩搭配以及易于消化吸收的精髓,然后结合我们国内孩子的口味和家长们的烹饪习惯进行了改良。我尤其喜欢其中关于“趣味造型”的建议,一些简单的食材,通过一些简单的塑形技巧,就能变成孩子喜欢的卡通人物或者小动物,这大大激发了孩子进食的兴趣。而且,作者在营养搭配上也下了很大功夫,不仅仅是蛋白质和碳 bø,还细致地考虑到了维生素、矿物质等微量元素的补充。我试着做了几款,比如那个用紫薯制作的小熊头吐司,孩子看到后简直是两眼放光,迫不及待地自己动手去“享用”了。这本书给我最大的启发是,原来健康营养的早餐,也可以如此充满乐趣和创意,不再是枯燥的“能量补给”,而是孩子一天中最美好的期待。
评分当我在书架上看到这本书时,“ew2本 孩子爱吃的花式营养早餐+风靡日本的小学生营养食谱”这个书名,让我觉得它非常全面和实用。我家有两个孩子,一个刚上小学,一个还在幼儿园,他们的口味和需求都有所不同,所以找一本能同时满足两个孩子的食谱真的不容易。这本书的优点在于,它提供了一种“花式”的思路,不仅仅是教你做几种菜,而是教你如何变幻出各种各样的美味早餐,让孩子每天都能吃到新鲜感。我最看重的是“营养”二字,书中在介绍食谱时,都会附带一些营养小贴士,讲解为什么这样搭配有营养,以及对孩子生长发育的好处,这让我这个做家长的,在为孩子烹饪时,心里更有底气。而且,书中的食谱很多都非常适合小学生的口味,比如一些小巧的手抓饼、迷你饭团,还有各种形状的面包,都让孩子爱不释手。我尝试了几款,发现制作起来并不复杂,很多食材都是平时家里就会准备的,这一点非常方便。这本书让我意识到,原来为孩子准备一顿营养又美味的早餐,也可以是一件充满乐趣和创意的事情,不再是每天的负担,而是一种幸福的享受。
评分作为一位对孩子健康成长高度关注的家长,我一直在积极探索各种能够提升孩子饮食质量的方法。偶然的机会,我接触到了这本书,其“花式营养早餐”和“风靡日本的小学生营养食谱”的定位,立刻引起了我的兴趣。翻阅本书,我被其内容的新颖性和实用性深深吸引。它不仅仅提供了一系列琳琅满目的食谱,更重要的是,它提供了一种全新的视角来理解儿童早餐的意义——它不应仅仅是满足口腹之欲,更应是开启一天活力的源泉,是孩子健康成长的基石。书中的许多食谱,都巧妙地将儿童喜爱的卡通造型、鲜艳色彩与均衡的营养搭配融为一体,例如那些用蔬菜汁制作的彩色面点,既能满足孩子对视觉美的需求,又能保证其维生素的摄入。我尤其欣赏的是,本书在借鉴日本儿童营养餐的理念时,并没有生搬硬套,而是将其精华融入到符合我们国内家庭实际情况的烹饪方式中,使得这些健康美味的早餐更加易于家庭操作。我尝试了书中介绍的几款食谱,发现孩子们的食欲明显提升,每天早上都充满了期待,这让我感到非常欣慰。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一份关于如何用爱与智慧为孩子打造健康美好生活的指南。
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