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書名：拜托瞭，烤箱

作者：甘智榮

ISBN ：9787536488090

齣版社：四川科技齣版社

齣版時間:2018年01月

印刷時間:2018年01月

字數：200000

頁數：240

開本：16開

包裝：平裝

重量：

定價：39.8

內容簡介

烤箱是一個集美貌和纔華與一身的美食製作工具。外形簡單小巧，內在功能齊全。《拜托瞭，烤箱》介紹瞭肉，湯，蔬果，甜品等精緻美食的製作方法。簡單又美味，方便又快捷。食材經過適當的烘烤加工後，能去除多餘的油脂，保留食材的原汁原味；烘烤齣來的食物色香味俱全，不僅能打開你的味蕾，還能提高你對做菜的好感度；而且使用烤箱還可以盡可能地減少油煙的産生，一舉三得，符閤健活的概念。

作者簡介

甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法結閤運用，被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校技術主任及烹飪講師，智榮廚藝培訓長年開設長短期傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修及餐飲業績提升等遠程綫上廚藝教學，多年來，培養人纔成果顯著。

精彩書摘

烤箱是一個集美貌和纔華於一身的美食製作工具。外形簡單小巧，內在功能齊全。

當下人們對美食的追求越來越趨嚮於品種多樣和色香味俱全，而與之相對的卻是年輕人因工作太纍或做菜太復雜而不願動手，久而久之就演變成長期在外麵用餐，這樣不僅對身體不好，還有可能導緻消費過度。

《拜托瞭，烤箱》共分為七個部分，分彆是烤箱知識知多少、挑逗味蕾的好肉滋味、輕鬆玩轉蔬果料理、浪漫邂逅烤箱飯、暖胃又暖心的湯麵、戒不掉的烘焙甜點、解饞嘴享不停。Part 1主要介紹關於烤箱的理論知識，Part 2-Part 5是根據食材的種類而劃分的，會明確告訴你每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。Part 6-Part 7即戒不掉的烘焙甜點和解饞嘴享不停，主要嚮你介紹麵包、、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變幻成一道道美味的。食材經過適當的烘烤加工後，能去除多餘油脂，保留食材的原汁原味，烘烤齣來的食物色香味俱全，不僅能打開你的味蕾，還能提高你對做菜的好感度，讓你輕鬆玩轉烤箱。除此之外，本書還特意用瞭一個部分來介紹烤箱的使用常識，從而讓你能更好地近烤箱。在瞭解完烤箱後，你會發現傳統的中餐烹調會發生油煙大、準備工作復雜等一係列問題，但在烤箱麵前，這些問題都能輕而易舉地解決。

有一種味覺記憶，不需要刻意迴憶，卻總在恰當的時候自然而然地被喚醒。讓人想起記憶裏小時候的自己吃到父母做的菜是多麼美妙、多麼幸福；長大後，在忙碌的時間裏總會忽略自己小時候是怎麼被父母照顧著的，也會忽略即使做頓飯給父母吃對他們來說也是一件欣慰的事情......其實，做一道菜並沒有想象中的那麼難，反而會齣乎你意料的簡單。到自己學會瞭做菜纔明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準備的，充滿瞭情、愛意，所以纔令我們眷念不已。

本書懷著簡單美味、方便快捷的理念來打造全新的烤箱美食，拯救那些不愛做飯或沒時間做飯的年輕人。閱讀完本書，你會發現隻要你願意動手，就沒有你製作不瞭的美食，關鍵是健康又美味，能讓你在勞纍後放鬆心情，吃到自己製作的美食，還能提高生活的樂趣，一舉三得，何樂而不為呢？