二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 蛋糕
• 蛋糕捲
• 烘焙
• 零基礎
• 新手
• 食譜
• 廚房
• 親子美食
• 乖乖與臭臭

店鋪： 旭洋景輝圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787559100191

商品編碼：25484630028

叢書名： 二狗媽媽

商品目錄加載中......"

基本信息

書名:二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲

：49.80元

作者:乖乖與臭臭的媽 著

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787559100191

字數：30000

頁碼：240

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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市場上的美食書那麼多，是什麼讓我們這麼有底氣一下推齣三本同一作者的書呢，答案有且隻有一個——好方子！好方子！好方子！重要的事情說三遍。二狗媽的方子簡單易學，成功率高這在粉絲當中可以說是人盡皆知！對於一個基本不做商業廣告的美食博主來說，單月超過1000萬的點擊率就是證明！證明粉絲們對於二狗媽方子的喜愛，證明二狗媽的堅守和無私！讓我們一同走進二狗媽媽的小廚房，一同感受美食的樂趣，盡享生活之美！

內容提要

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蛋糕與蛋糕捲：74款蛋糕與蛋糕捲簡單又百變，10款無糖無油蛋糕與蛋糕捲讓您吃甜食無負擔，隨書附贈乖乖與臭臭的媽繪的彩繪圖紙，助您成功百分百！

目錄

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作者介紹

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乖乖與臭臭的媽，本名馬銀霞，因為養著兩隻可愛的狗狗，粉絲們愛叫她“二狗媽媽”，認證的金V美食博主，擁有30萬喜愛美食的粉絲。單月點擊量超過1000萬。現就職於某商業銀行。

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生活中的她活潑開朗，陽光秀美。她熱愛生活，熱愛美食烹飪，她所蘊含的正能量時刻感染著他人。她將絕大部分業餘時間投入到鑽研美食製作中，藉鑒、嘗試、摸索、總結、提高，生活浸潤在各種美妙食物的香氣中，技藝提升於每個豁然開朗的開心時刻。

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她從一個不會做飯的小白，已經成長為獨具個人魅力、深受粉絲歡迎的美食博主，應邀參加瞭《To Feel——被你遺忘的那個世界沒有陽光》公益微電影的拍攝，並作為美食嘉賓參加瞭北京電視颱《食全食美》欄目的錄製。多次參加單位、社區、幼兒園的義賣活動，深得大傢的喜愛。

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世界如此美好，唯有愛與美食不可辜負。所有愛美食、愛烹飪的朋友們，讓我們一同開啓一段美味的旅程吧！

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序言

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《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲：菜譜書傢常菜大全》是一本專為零基礎烘焙愛好者打造的實用指南。本書聚焦於蛋糕與蛋糕捲這兩大深受喜愛的烘焙品類，以“傢常菜”的理念，將復雜的烘焙步驟簡化，讓每一位讀者都能輕鬆在傢中復刻齣美味的甜點。 本書的最大亮點在於其“零基礎一學就會”的教學理念。作者“乖乖與臭臭的媽”深知許多新手在麵對烘焙時常感無從下手，因此，本書在內容的組織和呈現上，力求通俗易懂，循序漸進。從最基礎的烘焙工具介紹、常見食材的認識與選擇，到各種烘焙技巧的詳解，都做瞭詳盡的說明。例如，在講解打發蛋白時，會詳細描述不同狀態下蛋白的形態，以及如何判斷打發是否到位；在製作蛋糕糊時，會一步步指導如何混閤乾濕性材料，避免消泡；在烘烤過程中，會提示如何根據自傢烤箱的脾氣調整溫度和時間，確保蛋糕成功齣爐。 書中收錄的菜譜，不僅種類豐富，而且緊密結閤瞭大眾的口味偏好和實際操作的便利性。對於蛋糕部分，本書涵蓋瞭經典的基礎款，如香濃的香草戚風蛋糕，口感細膩的巧剋力海綿蛋糕，以及適閤生日聚會的鮮奶油水果蛋糕。這些蛋糕的製作方法都經過瞭反復的優化，去除瞭繁瑣的步驟，保留瞭最核心的美味要素。即使是對烘焙一無所知的小白，也能跟隨書中的圖文指引，一步步完成。例如，在製作戚風蛋糕時，會強調分離蛋黃蛋白的技巧，以及如何將打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，避免蛋白沉底影響蛋糕的蓬發。對於海綿蛋糕，則會詳細講解全蛋打發法，讓新手也能做齣蓬鬆的口感。 除瞭基礎款，本書還引入瞭一些創意性的蛋糕，例如，將中式點心的元素融入西式蛋糕，如抹茶紅豆蛋糕，桂花酒釀蛋糕等，為讀者提供瞭更多個性化的選擇。這些創新菜譜不僅口味獨特，而且製作過程也同樣簡單易學，讓讀者在享受烘焙樂趣的同時，也能體驗到更多新意。 蛋糕捲作為另一大受歡迎的品類，在本書中也得到瞭充分的展示。從最基礎的原味蛋糕捲，到抹茶、巧剋力、芝士等多種口味的蛋糕捲，應有盡有。本書特彆注重蛋糕捲餅皮的製作，詳細講解瞭如何纔能做齣柔軟、細膩、不易開裂的餅皮。同時，在捲餡料的選擇上，也提供瞭多種搭配方案，如經典的奶油餡、水果餡，以及更具特色的抹茶慕斯餡、奧利奧麯奇餡等，滿足不同人群的口味需求。讀者可以根據自己的喜好，自由搭配餅皮和餡料，製作齣獨一無二的專屬蛋糕捲。 本書的特色還體現在其“傢常”的理念。這裏的“傢常”並非指食材的普通，而是指製作的便利性和成果的親切感。作者鼓勵讀者利用傢中現有的廚具和食材，在溫馨的廚房氛圍中，為傢人製作一份充滿愛意的甜點。書中的每一個步驟，都充滿瞭作者的用心和細緻。例如，在講解如何切蛋糕時，會提示使用鋸齒刀，以及如何讓切麵更整齊；在裝飾蛋糕時，也會提供簡單易學的方法，讓新手也能做齣賞心悅目的成品。 此外，本書還提供瞭一些實用的烘焙小貼士和常見問題解答。例如，如何保存烘焙好的蛋糕，如何處理不小心製作失敗的蛋糕，以及如何根據個人喜好調整甜度等。這些細節的補充，極大地增加瞭本書的實用性和參考價值，讓讀者在烘焙過程中少走彎路。 本書的圖片質量也是一大亮點。書中配有大量的精美實拍圖片，從食材的準備，到每一個操作步驟，再到最終的成品展示，都力求清晰逼真，讓讀者能夠直觀地理解製作過程。這些圖片不僅具有指導意義，更具有強大的視覺吸引力，能夠激發讀者的烘焙熱情。 總而言之，《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲：菜譜書傢常菜大全》是一本集實用性、趣味性和易學性於一體的烘焙寶典。它將復雜的烘焙世界變得觸手可及，讓零基礎的讀者也能 confidently 地走進廚房，享受烘焙帶來的成就感和甜蜜。無論您是想為生日派對準備驚喜，還是想為日常增添一份小確幸，本書都能成為您最佳的烘焙夥伴。 本書的創作初衷，便是希望讓烘焙不再是高不可攀的技藝，而是人人都能擁有的生活樂趣。作者“乖乖與臭臭的媽”憑藉其豐富的烘焙經驗和對新手友好的講解方式，將原本可能令人望而卻步的烘焙過程，轉化為瞭一場充滿樂趣的廚房探險。 在蛋糕的部分，本書不僅包含瞭最經典、最受歡迎的幾種蛋糕類型，例如： 鬆軟香甜的戚風蛋糕：作者會從基礎的打發蛋白講起，詳細講解如何做到蛋白霜的細膩穩定，以及如何將打發好的蛋白與蛋黃糊輕柔地混閤，避免消泡。書中會提供不同風味的戚風蛋糕配方，如經典的香草味，清新的檸檬味，以及帶有淡淡茶香的抹茶味，滿足不同口味的需求。每一個步驟都配有清晰的圖示，讓你即使是第一次製作，也能輕鬆掌握其中的奧秘。 綿密細膩的海綿蛋糕：海綿蛋糕的製作關鍵在於全蛋的打發。本書會深入淺齣地講解如何將全蛋打發至濃稠、有紋路的“緞帶狀”，並詳細指導如何將融化的黃油與麵糊混閤，確保蛋糕的蓬鬆度和濕潤度。同樣，書中也提供瞭多種口味的海綿蛋糕，如經典的巧剋力海綿，以及適閤搭配水果的香橙海綿。 口感豐富的磅蛋糕：磅蛋糕因其濃鬱的奶香味和紮實的口感而受到喜愛。本書會教你如何掌握奶油打發與粉類混閤的比例，以及如何通過烘烤時間來控製蛋糕的濕潤度，避免齣現烤乾的情況。書中還會介紹一些創意的磅蛋糕口味，如香濃的伯爵茶磅蛋糕，以及加入果乾和堅果的綜閤水果磅蛋糕。 快手簡易的瑪芬蛋糕：瑪芬蛋糕是忙碌生活中的最佳選擇，製作簡單快速，而且口感多樣。本書會教你如何掌握“濕性材料”與“乾性材料”混閤的技巧，避免過度攪拌導緻瑪芬口感變硬。書中提供瞭一係列誘人的瑪芬配方，如藍莓瑪芬，巧剋力豆瑪芬，以及帶有鹹香風味的培根芝士瑪芬。 在蛋糕捲的部分，本書同樣提供瞭詳盡的指導，讓新手也能做齣捲得漂亮、口感絕佳的蛋糕捲： 經典原味蛋糕捲：本書會詳細講解製作蛋糕捲餅皮時，蛋黃糊與蛋白霜的混閤比例，以及如何烘烤齣柔軟且不易開裂的餅皮。在講解捲製過程時，會提供多個關鍵技巧，如如何將溫熱的餅皮捲起，以及如何讓捲好的蛋糕捲定型。 抹茶紅豆蛋糕捲：將經典的日式風味融入蛋糕捲。本書會教你如何恰當地使用抹茶粉，保證顔色和風味的同時，不影響麵糊的性質。搭配香甜的紅豆沙餡，成就一份充滿東方韻味的美味。 巧剋力香蕉蛋糕捲：喜歡巧剋力的你一定不能錯過。本書會提供不同濃度的巧剋力蛋糕捲配方，並教你如何製作齣口感醇厚的巧剋力奶油餡，搭配新鮮的香蕉片，帶來雙重味蕾享受。 芝士奶油蛋糕捲：濃鬱的芝士風味與柔滑的奶油餡完美結閤。本書會教你如何製作齣帶有淡淡芝士香的蛋糕捲，以及如何調配齣綿密順滑的芝士奶油餡，讓每一口都充滿幸福感。 本書的每一個菜譜，都經過作者反復試驗和調整，力求做到： 1. 食材易得：絕大多數食材都可以在超市或日常生活中輕鬆購得，無需特彆的渠道。 2. 工具簡便：除瞭基本的烤箱和打蛋器，本書不會要求使用過於專業或昂貴的烘焙工具，讓新手也能輕鬆上手。 3. 步驟清晰：每一個步驟都配有詳細的文字說明和圖片演示，如同作者親自在一旁指導，讓讀者清晰明瞭。 4. 技巧點撥：在關鍵的烘焙環節，作者會特彆強調一些容易齣錯的細節，並提供實用的解決技巧，幫助讀者規避風險。 此外，本書還增加瞭“烘焙小課堂”闆塊，用簡單易懂的語言解釋烘焙中的一些基本原理，比如為什麼需要泡打粉、酵母的作用是什麼，不同麵粉的差彆等等。這有助於讀者在掌握菜譜的同時，也能對烘焙有更深層次的理解，從而在未來的烘焙實踐中更加得心應手。 本書不僅僅是一本菜譜書，更是一份鼓勵和陪伴。它旨在打破“烘焙是難事”的刻闆印象，讓更多人能夠體會到烘焙帶來的樂趣和滿足。看著親手製作的蛋糕和蛋糕捲從烤箱中新鮮齣爐，那種成就感和幸福感是無與倫比的。本書希望能成為您廚房裏的得力助手，陪伴您度過一段段美好的烘焙時光，為您的生活增添更多的甜蜜色彩。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列》這本書的名字時，腦海裏立刻閃過無數個關於美食和傢庭的溫馨畫麵。我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得要掌握好烘焙的技巧需要花費大量的時間和精力，而“蛋糕與蛋糕捲”這幾個字，伴隨著“零基礎一學就會”的保證，簡直是為我這樣的廚房小白量身定做的。我迫切地希望這本書能夠提供一些詳細易懂的圖文教程，讓我能夠清晰地瞭解每一步的操作，比如如何準確地測量食材，如何控製麵糊的濃稠度，以及如何纔能做齣柔軟細膩的蛋糕體和不破裂的蛋糕捲。我希望它能包含一些經典的蛋糕捲配方，例如海綿蛋糕捲、戚風蛋糕捲等，並且能提供一些基礎的口味變化，讓我能夠舉一反三。除瞭烘焙，書名中的“傢常菜大全”也讓我倍感期待，它暗示著這本書不僅僅局限於甜點，還能涵蓋日常生活中最常用、最受歡迎的菜肴。我希望它能提供一些製作簡單、味道傢常、營養均衡的菜品，能夠滿足全傢人的口味需求，尤其是我這種既想給傢人做飯，又想省時省力的上班族。這本書給我的感覺就像是一位經驗豐富的媽媽，毫無保留地分享她的私房秘籍，讓我感到溫暖而踏實。

評分☆☆☆☆☆

《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列》這個書名，聽起來就充滿瞭生活氣息和煙火氣。我本身對烘焙就挺有興趣的，特彆是那些看起來簡單但味道卻非常治愈的蛋糕和蛋糕捲，總覺得能夠帶來一份好心情。這本書的“蛋糕與蛋糕捲”部分，讓我眼前一亮，尤其是“零基礎一學就會”的承諾，這對我這種平時忙於工作，很少有時間深入研究烘焙的人來說，簡直是福音。我特彆期待這本書能提供一些不需要太多復雜工具、材料也容易購買的食譜，而且步驟講解要清晰明瞭，最好配有圖片，能夠直觀地展示操作過程。我希望它能分享一些成功率高，不易失敗的烘焙技巧，讓我能夠真正享受烘焙的樂趣，而不是一味地擔心失敗。另外，“傢常菜大全”的部分也很吸引我。這意味著這本書不僅僅是一本烘焙書，更是一本全麵的傢庭烹飪指南。我希望它能提供一些實用、美味、營養又健康的傢常菜，能夠滿足一傢人的口味需求，尤其是在忙碌的工作日，能夠快速地做齣美味的晚餐。我覺得“乖乖與臭臭的媽”這個作者名，預示著這本書裏的菜譜會充滿生活智慧，充滿媽媽的味道，讓人覺得親切又可靠。

評分☆☆☆☆☆

讀到《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列》這本書的名字，我腦子裏立刻浮現齣各種溫馨的畫麵。我一直對烘焙充滿好奇，但總覺得那些復雜的配方和精準的烘烤時間讓人望而卻步。這本書“蛋糕與蛋糕捲”的字樣，讓我眼前一亮，特彆是“零基礎一學就會”這幾個字，簡直是為我這樣的新手量身定做的。我希望這本書能提供一些非常基礎且容易上手的蛋糕捲食譜，比如不需要太多特殊模具，材料也都是超市裏常見的。我期待它能詳細地講解每一個步驟，甚至包括一些容易齣錯的細節提示，比如如何打發蛋白、如何混閤麵糊纔能避免消泡，以及如何捲齣漂亮的蛋糕捲。同時，書名中“傢常菜大全”的部分也讓我非常感興趣。這說明它不僅僅局限於烘焙，還能涵蓋日常的一日三餐。我希望它能提供一些簡單快捷、口味又好、適閤全傢人的傢常菜，這樣我就可以把這本書作為我日常烹飪的參考，不用再為每天做什麼菜發愁瞭。總而言之，這本書給我一種“好學實用又有趣”的預感，很想立刻翻開看看，是不是真的能讓我這個廚房新手也能輕鬆做齣美味的蛋糕和傢常菜。

評分☆☆☆☆☆

《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列》這本書名，光聽名字就讓人覺得很接地氣，很有親和力。“二狗媽媽”和“乖乖與臭臭的媽”，這些稱呼一下子拉近瞭與讀者的距離，仿佛是一個熟悉的鄰居在分享她的廚房經驗。我一直夢想著能做齣美味的蛋糕和蛋糕捲，但總覺得自己笨手笨腳，怕把事情搞砸。“零基礎一學就會”這幾個字，就像一束光，照亮瞭我心中對烘焙的渴望。我特彆期待這本書的“蛋糕與蛋糕捲”章節，能夠提供一些真正適閤新手的食譜，比如詳細的步驟解析，清晰的圖片展示，甚至是視頻教程的提示（如果可能的話）。我希望它能教會我一些基礎的烘焙技巧，例如如何準確地打發奶油，如何控製烤箱的溫度，以及如何纔能讓蛋糕捲捲得又漂亮又不破裂。此外，“傢常菜大全”的標簽也讓我眼前一亮，這意味著這本書不僅僅是關於甜點，它還能滿足我日常烹飪的需求。我希望它能提供一些簡單易學，食材常見，口味大眾化的傢常菜，讓我能夠輕鬆應對一日三餐，不再為“今天吃什麼”而煩惱。這本書給我的感覺，不僅僅是一本菜譜，更像是一本充滿愛和生活智慧的指南，讓人覺得學習做菜是一件快樂而輕鬆的事情。

評分☆☆☆☆☆

這本《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲 菜譜書傢常菜大全 乖乖與臭臭的媽 零基礎一學就會傢常菜係列》書名確實挺吸引人的，一看到“二狗媽媽”和“乖乖與臭臭的媽”，就感覺很親切，像是鄰傢大媽分享自傢壓箱底的好東西。書名裏“蛋糕與蛋糕捲”和“傢常菜大全”的組閤，讓我想到瞭一個場景：周末一傢人圍坐在一起，既能享受自己親手製作的香甜蛋糕，又能輕鬆應對日常餐桌上的變化。我一直覺得烘焙是門有點門檻的學問，總覺得要很多工具，很多復雜的步驟。但“零基礎一學就會”這幾個字，像一道光，直接打消瞭我的顧慮。我一直想嘗試給傢人做點特彆的，但又怕失敗，看到這句話，就覺得很有希望，仿佛這本書裏藏著一個神奇的秘籍，能讓我這個廚房小白也能變身烘焙達人。而且，“傢常菜大全”的部分，聽起來就特彆實用，不是那種高高在上的米其林教程，而是真正能吃進肚子裏的，每天都能用得上的菜。我尤其期待裏麵的“乖乖與臭臭的媽”的經驗分享，感覺會很有趣，也很有參考價值，畢竟，能把孩子喂得好好的，廚藝肯定差不瞭！如果這本書真的能做到“零基礎一學就會”，那對我來說，絕對是廚房裏的福音，一次性解決瞭我對烘焙和日常烹飪的兩大難題，而且，感覺這不僅僅是一本菜譜，更像是一個溫暖的廚房故事集。