二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 乖乖与臭臭

店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559100191

商品编码：25484630028

丛书名： 二狗妈妈

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基本信息

书名:二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷

：49.80元

作者:乖乖与臭臭的妈 著

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787559100191

字数：30000

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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市场上的美食书那么多，是什么让我们这么有底气一下推出三本同一作者的书呢，答案有且只有一个——好方子！好方子！好方子！重要的事情说三遍。二狗妈的方子简单易学，成功率高这在粉丝当中可以说是人尽皆知！对于一个基本不做商业广告的美食博主来说，单月超过1000万的点击率就是证明！证明粉丝们对于二狗妈方子的喜爱，证明二狗妈的坚守和无私！让我们一同走进二狗妈妈的小厨房，一同感受美食的乐趣，尽享生活之美！

内容提要

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蛋糕与蛋糕卷：74款蛋糕与蛋糕卷简单又百变，10款无糖无油蛋糕与蛋糕卷让您吃甜食无负担，随书附赠乖乖与臭臭的妈绘的彩绘图纸，助您成功百分百！

目录

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作者介绍

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乖乖与臭臭的妈，本名马银霞，因为养着两只可爱的狗狗，粉丝们爱叫她“二狗妈妈”，认证的金V美食博主，拥有30万喜爱美食的粉丝。单月点击量超过1000万。现就职于某商业银行。

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生活中的她活泼开朗，阳光秀美。她热爱生活，热爱美食烹饪，她所蕴含的正能量时刻感染着他人。她将绝大部分业余时间投入到钻研美食制作中，借鉴、尝试、摸索、总结、提高，生活浸润在各种美妙食物的香气中，技艺提升于每个豁然开朗的开心时刻。

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她从一个不会做饭的小白，已经成长为独具个人魅力、深受粉丝欢迎的美食博主，应邀参加了《To Feel——被你遗忘的那个世界没有阳光》公益微电影的拍摄，并作为美食嘉宾参加了北京电视台《食全食美》栏目的录制。多次参加单位、社区、幼儿园的义卖活动，深得大家的喜爱。

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世界如此美好，唯有爱与美食不可辜负。所有爱美食、爱烹饪的朋友们，让我们一同开启一段美味的旅程吧！

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序言

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《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷：菜谱书家常菜大全》是一本专为零基础烘焙爱好者打造的实用指南。本书聚焦于蛋糕与蛋糕卷这两大深受喜爱的烘焙品类，以“家常菜”的理念，将复杂的烘焙步骤简化，让每一位读者都能轻松在家中复刻出美味的甜点。 本书的最大亮点在于其“零基础一学就会”的教学理念。作者“乖乖与臭臭的妈”深知许多新手在面对烘焙时常感无从下手，因此，本书在内容的组织和呈现上，力求通俗易懂，循序渐进。从最基础的烘焙工具介绍、常见食材的认识与选择，到各种烘焙技巧的详解，都做了详尽的说明。例如，在讲解打发蛋白时，会详细描述不同状态下蛋白的形态，以及如何判断打发是否到位；在制作蛋糕糊时，会一步步指导如何混合干湿性材料，避免消泡；在烘烤过程中，会提示如何根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，确保蛋糕成功出炉。 书中收录的菜谱，不仅种类丰富，而且紧密结合了大众的口味偏好和实际操作的便利性。对于蛋糕部分，本书涵盖了经典的基础款，如香浓的香草戚风蛋糕，口感细腻的巧克力海绵蛋糕，以及适合生日聚会的鲜奶油水果蛋糕。这些蛋糕的制作方法都经过了反复的优化，去除了繁琐的步骤，保留了最核心的美味要素。即使是对烘焙一无所知的小白，也能跟随书中的图文指引，一步步完成。例如，在制作戚风蛋糕时，会强调分离蛋黄蛋白的技巧，以及如何将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，避免蛋白沉底影响蛋糕的蓬发。对于海绵蛋糕，则会详细讲解全蛋打发法，让新手也能做出蓬松的口感。 除了基础款，本书还引入了一些创意性的蛋糕，例如，将中式点心的元素融入西式蛋糕，如抹茶红豆蛋糕，桂花酒酿蛋糕等，为读者提供了更多个性化的选择。这些创新菜谱不仅口味独特，而且制作过程也同样简单易学，让读者在享受烘焙乐趣的同时，也能体验到更多新意。 蛋糕卷作为另一大受欢迎的品类，在本书中也得到了充分的展示。从最基础的原味蛋糕卷，到抹茶、巧克力、芝士等多种口味的蛋糕卷，应有尽有。本书特别注重蛋糕卷饼皮的制作，详细讲解了如何才能做出柔软、细腻、不易开裂的饼皮。同时，在卷馅料的选择上，也提供了多种搭配方案，如经典的奶油馅、水果馅，以及更具特色的抹茶慕斯馅、奥利奥曲奇馅等，满足不同人群的口味需求。读者可以根据自己的喜好，自由搭配饼皮和馅料，制作出独一无二的专属蛋糕卷。 本书的特色还体现在其“家常”的理念。这里的“家常”并非指食材的普通，而是指制作的便利性和成果的亲切感。作者鼓励读者利用家中现有的厨具和食材，在温馨的厨房氛围中，为家人制作一份充满爱意的甜点。书中的每一个步骤，都充满了作者的用心和细致。例如，在讲解如何切蛋糕时，会提示使用锯齿刀，以及如何让切面更整齐；在装饰蛋糕时，也会提供简单易学的方法，让新手也能做出赏心悦目的成品。 此外，本书还提供了一些实用的烘焙小贴士和常见问题解答。例如，如何保存烘焙好的蛋糕，如何处理不小心制作失败的蛋糕，以及如何根据个人喜好调整甜度等。这些细节的补充，极大地增加了本书的实用性和参考价值，让读者在烘焙过程中少走弯路。 本书的图片质量也是一大亮点。书中配有大量的精美实拍图片，从食材的准备，到每一个操作步骤，再到最终的成品展示，都力求清晰逼真，让读者能够直观地理解制作过程。这些图片不仅具有指导意义，更具有强大的视觉吸引力，能够激发读者的烘焙热情。 总而言之，《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷：菜谱书家常菜大全》是一本集实用性、趣味性和易学性于一体的烘焙宝典。它将复杂的烘焙世界变得触手可及，让零基础的读者也能 confidently 地走进厨房，享受烘焙带来的成就感和甜蜜。无论您是想为生日派对准备惊喜，还是想为日常增添一份小确幸，本书都能成为您最佳的烘焙伙伴。 本书的创作初衷，便是希望让烘焙不再是高不可攀的技艺，而是人人都能拥有的生活乐趣。作者“乖乖与臭臭的妈”凭借其丰富的烘焙经验和对新手友好的讲解方式，将原本可能令人望而却步的烘焙过程，转化为了一场充满乐趣的厨房探险。 在蛋糕的部分，本书不仅包含了最经典、最受欢迎的几种蛋糕类型，例如： 松软香甜的戚风蛋糕：作者会从基础的打发蛋白讲起，详细讲解如何做到蛋白霜的细腻稳定，以及如何将打发好的蛋白与蛋黄糊轻柔地混合，避免消泡。书中会提供不同风味的戚风蛋糕配方，如经典的香草味，清新的柠檬味，以及带有淡淡茶香的抹茶味，满足不同口味的需求。每一个步骤都配有清晰的图示，让你即使是第一次制作，也能轻松掌握其中的奥秘。 绵密细腻的海绵蛋糕：海绵蛋糕的制作关键在于全蛋的打发。本书会深入浅出地讲解如何将全蛋打发至浓稠、有纹路的“缎带状”，并详细指导如何将融化的黄油与面糊混合，确保蛋糕的蓬松度和湿润度。同样，书中也提供了多种口味的海绵蛋糕，如经典的巧克力海绵，以及适合搭配水果的香橙海绵。 口感丰富的磅蛋糕：磅蛋糕因其浓郁的奶香味和扎实的口感而受到喜爱。本书会教你如何掌握奶油打发与粉类混合的比例，以及如何通过烘烤时间来控制蛋糕的湿润度，避免出现烤干的情况。书中还会介绍一些创意的磅蛋糕口味，如香浓的伯爵茶磅蛋糕，以及加入果干和坚果的综合水果磅蛋糕。 快手简易的玛芬蛋糕：玛芬蛋糕是忙碌生活中的最佳选择，制作简单快速，而且口感多样。本书会教你如何掌握“湿性材料”与“干性材料”混合的技巧，避免过度搅拌导致玛芬口感变硬。书中提供了一系列诱人的玛芬配方，如蓝莓玛芬，巧克力豆玛芬，以及带有咸香风味的培根芝士玛芬。 在蛋糕卷的部分，本书同样提供了详尽的指导，让新手也能做出卷得漂亮、口感绝佳的蛋糕卷： 经典原味蛋糕卷：本书会详细讲解制作蛋糕卷饼皮时，蛋黄糊与蛋白霜的混合比例，以及如何烘烤出柔软且不易开裂的饼皮。在讲解卷制过程时，会提供多个关键技巧，如如何将温热的饼皮卷起，以及如何让卷好的蛋糕卷定型。 抹茶红豆蛋糕卷：将经典的日式风味融入蛋糕卷。本书会教你如何恰当地使用抹茶粉，保证颜色和风味的同时，不影响面糊的性质。搭配香甜的红豆沙馅，成就一份充满东方韵味的美味。 巧克力香蕉蛋糕卷：喜欢巧克力的你一定不能错过。本书会提供不同浓度的巧克力蛋糕卷配方，并教你如何制作出口感醇厚的巧克力奶油馅，搭配新鲜的香蕉片，带来双重味蕾享受。 芝士奶油蛋糕卷：浓郁的芝士风味与柔滑的奶油馅完美结合。本书会教你如何制作出带有淡淡芝士香的蛋糕卷，以及如何调配出绵密顺滑的芝士奶油馅，让每一口都充满幸福感。 本书的每一个菜谱，都经过作者反复试验和调整，力求做到： 1. 食材易得：绝大多数食材都可以在超市或日常生活中轻松购得，无需特别的渠道。 2. 工具简便：除了基本的烤箱和打蛋器，本书不会要求使用过于专业或昂贵的烘焙工具，让新手也能轻松上手。 3. 步骤清晰：每一个步骤都配有详细的文字说明和图片演示，如同作者亲自在一旁指导，让读者清晰明了。 4. 技巧点拨：在关键的烘焙环节，作者会特别强调一些容易出错的细节，并提供实用的解决技巧，帮助读者规避风险。 此外，本书还增加了“烘焙小课堂”板块，用简单易懂的语言解释烘焙中的一些基本原理，比如为什么需要泡打粉、酵母的作用是什么，不同面粉的差别等等。这有助于读者在掌握菜谱的同时，也能对烘焙有更深层次的理解，从而在未来的烘焙实践中更加得心应手。 本书不仅仅是一本菜谱书，更是一份鼓励和陪伴。它旨在打破“烘焙是难事”的刻板印象，让更多人能够体会到烘焙带来的乐趣和满足。看着亲手制作的蛋糕和蛋糕卷从烤箱中新鲜出炉，那种成就感和幸福感是无与伦比的。本书希望能成为您厨房里的得力助手，陪伴您度过一段段美好的烘焙时光，为您的生活增添更多的甜蜜色彩。

评分☆☆☆☆☆

读到《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列》这本书的名字，我脑子里立刻浮现出各种温馨的画面。我一直对烘焙充满好奇，但总觉得那些复杂的配方和精准的烘烤时间让人望而却步。这本书“蛋糕与蛋糕卷”的字样，让我眼前一亮，特别是“零基础一学就会”这几个字，简直是为我这样的新手量身定做的。我希望这本书能提供一些非常基础且容易上手的蛋糕卷食谱，比如不需要太多特殊模具，材料也都是超市里常见的。我期待它能详细地讲解每一个步骤，甚至包括一些容易出错的细节提示，比如如何打发蛋白、如何混合面糊才能避免消泡，以及如何卷出漂亮的蛋糕卷。同时，书名中“家常菜大全”的部分也让我非常感兴趣。这说明它不仅仅局限于烘焙，还能涵盖日常的一日三餐。我希望它能提供一些简单快捷、口味又好、适合全家人的家常菜，这样我就可以把这本书作为我日常烹饪的参考，不用再为每天做什么菜发愁了。总而言之，这本书给我一种“好学实用又有趣”的预感，很想立刻翻开看看，是不是真的能让我这个厨房新手也能轻松做出美味的蛋糕和家常菜。

评分☆☆☆☆☆

《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列》这个书名，听起来就充满了生活气息和烟火气。我本身对烘焙就挺有兴趣的，特别是那些看起来简单但味道却非常治愈的蛋糕和蛋糕卷，总觉得能够带来一份好心情。这本书的“蛋糕与蛋糕卷”部分，让我眼前一亮，尤其是“零基础一学就会”的承诺，这对我这种平时忙于工作，很少有时间深入研究烘焙的人来说，简直是福音。我特别期待这本书能提供一些不需要太多复杂工具、材料也容易购买的食谱，而且步骤讲解要清晰明了，最好配有图片，能够直观地展示操作过程。我希望它能分享一些成功率高，不易失败的烘焙技巧，让我能够真正享受烘焙的乐趣，而不是一味地担心失败。另外，“家常菜大全”的部分也很吸引我。这意味着这本书不仅仅是一本烘焙书，更是一本全面的家庭烹饪指南。我希望它能提供一些实用、美味、营养又健康的家常菜，能够满足一家人的口味需求，尤其是在忙碌的工作日，能够快速地做出美味的晚餐。我觉得“乖乖与臭臭的妈”这个作者名，预示着这本书里的菜谱会充满生活智慧，充满妈妈的味道，让人觉得亲切又可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列》书名确实挺吸引人的，一看到“二狗妈妈”和“乖乖与臭臭的妈”，就感觉很亲切，像是邻家大妈分享自家压箱底的好东西。书名里“蛋糕与蛋糕卷”和“家常菜大全”的组合，让我想到了一个场景：周末一家人围坐在一起，既能享受自己亲手制作的香甜蛋糕，又能轻松应对日常餐桌上的变化。我一直觉得烘焙是门有点门槛的学问，总觉得要很多工具，很多复杂的步骤。但“零基础一学就会”这几个字，像一道光，直接打消了我的顾虑。我一直想尝试给家人做点特别的，但又怕失败，看到这句话，就觉得很有希望，仿佛这本书里藏着一个神奇的秘籍，能让我这个厨房小白也能变身烘焙达人。而且，“家常菜大全”的部分，听起来就特别实用，不是那种高高在上的米其林教程，而是真正能吃进肚子里的，每天都能用得上的菜。我尤其期待里面的“乖乖与臭臭的妈”的经验分享，感觉会很有趣，也很有参考价值，毕竟，能把孩子喂得好好的，厨艺肯定差不了！如果这本书真的能做到“零基础一学就会”，那对我来说，绝对是厨房里的福音，一次性解决了我对烘焙和日常烹饪的两大难题，而且，感觉这不仅仅是一本菜谱，更像是一个温暖的厨房故事集。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列》这本书的名字时，脑海里立刻闪过无数个关于美食和家庭的温馨画面。我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得要掌握好烘焙的技巧需要花费大量的时间和精力，而“蛋糕与蛋糕卷”这几个字，伴随着“零基础一学就会”的保证，简直是为我这样的厨房小白量身定做的。我迫切地希望这本书能够提供一些详细易懂的图文教程，让我能够清晰地了解每一步的操作，比如如何准确地测量食材，如何控制面糊的浓稠度，以及如何才能做出柔软细腻的蛋糕体和不破裂的蛋糕卷。我希望它能包含一些经典的蛋糕卷配方，例如海绵蛋糕卷、戚风蛋糕卷等，并且能提供一些基础的口味变化，让我能够举一反三。除了烘焙，书名中的“家常菜大全”也让我倍感期待，它暗示着这本书不仅仅局限于甜点，还能涵盖日常生活中最常用、最受欢迎的菜肴。我希望它能提供一些制作简单、味道家常、营养均衡的菜品，能够满足全家人的口味需求，尤其是我这种既想给家人做饭，又想省时省力的上班族。这本书给我的感觉就像是一位经验丰富的妈妈，毫无保留地分享她的私房秘籍，让我感到温暖而踏实。

评分☆☆☆☆☆

《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷 菜谱书家常菜大全 乖乖与臭臭的妈 零基础一学就会家常菜系列》这本书名，光听名字就让人觉得很接地气，很有亲和力。“二狗妈妈”和“乖乖与臭臭的妈”，这些称呼一下子拉近了与读者的距离，仿佛是一个熟悉的邻居在分享她的厨房经验。我一直梦想着能做出美味的蛋糕和蛋糕卷，但总觉得自己笨手笨脚，怕把事情搞砸。“零基础一学就会”这几个字，就像一束光，照亮了我心中对烘焙的渴望。我特别期待这本书的“蛋糕与蛋糕卷”章节，能够提供一些真正适合新手的食谱，比如详细的步骤解析，清晰的图片展示，甚至是视频教程的提示（如果可能的话）。我希望它能教会我一些基础的烘焙技巧，例如如何准确地打发奶油，如何控制烤箱的温度，以及如何才能让蛋糕卷卷得又漂亮又不破裂。此外，“家常菜大全”的标签也让我眼前一亮，这意味着这本书不仅仅是关于甜点，它还能满足我日常烹饪的需求。我希望它能提供一些简单易学，食材常见，口味大众化的家常菜，让我能够轻松应对一日三餐，不再为“今天吃什么”而烦恼。这本书给我的感觉，不仅仅是一本菜谱，更像是一本充满爱和生活智慧的指南，让人觉得学习做菜是一件快乐而轻松的事情。