基本信息

內容提要

“寡人有疾，自命好啖，彆人也稱我饞人。所以，把以往吃過的旨海名饌，寫點齣來，也就足夠自娛娛人的瞭。”民以食為天，吃是文化、是學問、也是藝術。自號“饞人”的唐魯孫先生，遊遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術”之集萃。本書寫的是中國人的吃，以及吃的深厚文化。除瞭談吃，還談酒與酒文化，談喝茶，談香煙。文中一段與幽默大師林語堂先生一夕談煙，精妙無比不容錯過。書中記錄瞭老北京、天津、上海等地的美食，頗多獨到見解和珍貴記憶。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃**人”。

目錄

吃在北平 1再談吃在北平 27北平的甜食 36北平的獨特食品 48二談北平的獨特食品 58故都的早點 67故都的奶品小吃71燕京梨園知味錄 76燕塵偶拾 81北平上飯館的訣竅 87津沽小吃 93吃在上海 98熊掌及罕不拉怎麼吃 132曼榖的水果 137談酒 140閑話香檳酒 155酒話連篇 163談喝茶 176談煙鬥與抽闆煙181鼻煙及鼻煙壺 198漫談香煙 221與林語堂一夕談煙 225