基本信息

• 商品名稱：傢常素食
• 作者：張雲甫
• 定價：29.8
• 齣版社：青島
• ISBN號：9787555200697

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2014-08-01
• 印刷時間：2014-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：221

編輯**語

健康人生，應多食素。食素是*自然的長壽之道，素食是*有效的保養聖品，也是*好的減肥良藥。它能有效減少疾病發生的幾率，使人身體健康、精力充沛。由張雲甫主編的這本《傢常素食》精選四季健康素食，網羅*受歡迎、*為豐富的素食食譜，與您分享*健康的美食主張，帶您親身實踐*環保的素食生活理念，教您做齣有滋有味的營養素食佳肴犒賞傢人。

內容提要

食素不僅是時尚，*能淨心 修身，健康養生。
     張雲甫主編的這本《傢常素食》從佛教名山和 名寺古刹的經典素菜中精選瞭 300道適閤傢常製作的素食，分 為涼菜、熱菜、湯品和麵點四部 分。所選菜品原料常見、做法簡 單、圖文並茂，是素食愛好者的 **。
    

作者簡介

張雲甫（龍書、覺忍），中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師，寜夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任，東方美食學院客座講師，溫州金鼎美食學院講師。從事酒店行業40多年，遊曆大江南北，走過佛山名寺，在四大佛山、十大古刹探索瞭中國佛齋文化，發錶瞭很多關於佛教飲食文化的文章。現任雲甫素齋營養研究工作室主任。

目錄

結緣素食健康養生
素食的起源、益處和種類
素食原料選購技巧
素食原料保存方法
素食原料處理與烹製
清爽素涼菜
白菜 三彩白菜絲
芹菜 芥末西芹
菠菜 菠菜拌豆乾
生菜 蔬菜素沙拉
黃瓜 涼拌黃瓜
菜豆 涼拌菜豆
蓮藕 糯荷爭春
檸檬藕片
糖醋藕片
油麥菜 麻汁油麥菜
南瓜 冰涼南瓜方
花生 老醋花生
鹽漬花生
香菜花生
蘿蔔 開胃蘿蔔
綠豆蘿蔔乾
美味蘿蔔
四川泡菜
蘿蔔黃瓜蘸醬
茼蒿 涼拌茼蒿
萵筍 翠玉金絲
核桃 芝麻香桃仁
芥藍 冰鎮芥藍
苦瓜 刨苦瓜片
茭白 茭白澆醬
黃豆芽 翡翠銀芽
山藥 香甜山藥托
毛豆 成鮮花生毛豆
芋頭 五榖豐登
水果 水果沙拉球
水果沙拉
素水果沙拉
栗子拌菱角
豆腐 香椿拌豆腐
豆腐皮 豆皮三絲捲
荷塘夜色
黃花菜韆張絲
香菇 鹵水香菇
竹筍 鹵水嫩筍
素雞 鹵素雞
木耳 紅油木耳
石耳 美味石耳
美味素熱菜
……
營養素湯品
花祥素麵點