翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 东台新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：23764017649

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

翻糖蕾丝蛋糕：一场关于甜蜜与艺术的邂逅 在这本《翻糖蕾丝蛋糕》中，我们并非仅仅打开一本关于烘焙的书籍，而是踏入一个充满创意、精致与无限可能的甜蜜世界。它是一次对烘焙艺术的深度探索，更是一场将味蕾与视觉完美融合的感官盛宴。从最基础的翻糖技巧，到赋予蛋糕生命力的精美蕾丝装饰，本书将引领您一步步揭开那些令人惊叹的蛋糕背后的秘密，让您不仅能品尝到美味，更能亲手创造出触动人心的艺术品。 一、 翻糖的世界：画布与魔术师的结合 翻糖，作为现代蛋糕装饰的一项重要技术，早已超越了单纯的糖衣概念。它是一种具有极佳延展性和塑形能力的糖膏，能够被赋予各种色彩，雕琢成令人难以置信的形状，甚至模拟出丝绸、皮革、金属等多种材质的质感。在《翻糖蕾丝蛋糕》中，我们首先将带领您深入了解翻糖的本质——它是什么？为什么它能成为蛋糕装饰的宠儿？我们将从翻糖的起源、种类、成分入手，详细解析不同翻糖膏的特性，以及它们在制作不同效果时的优劣。 本书的开篇，将为您呈现一个扎实的翻糖基础。您将学习如何在家中轻松制作出质地柔滑、易于操作的翻糖膏，掌握调整其软硬度、色彩饱和度的秘诀。从基础的染色技巧，到如何将翻糖膏调制出适合包裹蛋糕的平滑质地，每一个步骤都将以详尽的图文演示进行讲解，力求让初学者也能信心满满地迈出第一步。 更重要的是，我们将深入挖掘翻糖的可塑性。您将学习如何运用各种工具，如擀面杖、压花模具、雕刻刀、塑形针等，将一块简单的翻糖膏变成栩栩如生的花朵、精致的人物、甚至是宏伟的建筑模型。书中将呈现多种基础造型的制作方法，从最常见的玫瑰、牡丹，到更复杂的百合、兰花，再到可爱的卡通形象，每一种造型的塑造过程都将细致入微，包括如何调整花瓣的层次、如何为人物赋予生动的表情，以及如何为场景搭建逼真的细节。您将了解到如何运用色彩的渐变和晕染技巧，让翻糖作品更具立体感和生命力；如何通过“打磨”和“抛光”手法，模拟出不同材质的光泽和质感，让您的作品在视觉上更上一层楼。 二、 蕾丝的魔法：细腻与优雅的触感 如果说翻糖为蛋糕提供了广阔的创作画布，那么蕾丝装饰则为这幅画布增添了最动人的笔触——细腻、精致、优雅。蕾丝，自古以来便是高贵与浪漫的象征，将其巧妙地融入翻糖蛋糕的创作中，无疑为蛋糕赋予了一种难以言喻的奢华与精致感。《翻糖蕾丝蛋糕》将为您揭示，如何将这种柔美而脆弱的美丽，转化为坚固而精致的糖艺作品。 本书将详细介绍两种主要的蕾丝制作方法：硅胶蕾丝模具和手绘蕾丝。 硅胶蕾丝模具：这是目前最为流行且易于上手的蕾丝制作方式。您将学习如何选择高品质的硅胶蕾丝模具，以及如何正确地使用它们。从蕾丝糖膏的调制，到如何将糖膏均匀地填充到模具中，再到小心翼翼地脱模，每一个细节都至关重要。书中将演示不同蕾丝模具的特点，以及如何根据蛋糕的整体风格选择最合适的蕾丝图案。您还将了解到如何为蕾丝糖膏调配出透明、半透明或带有金属光泽的效果，让蕾丝装饰更加丰富多彩。书中将提供一系列创意十足的蕾丝应用范例，例如如何将蕾丝铺满整个蛋糕裙摆，如何制作出精美的蕾丝围边，甚至是如何将蕾丝编织成精致的项链或蝴蝶结，为蛋糕增添画龙点睛之笔。 手绘蕾丝：对于追求极致细节和个性化创意的烘焙爱好者来说，手绘蕾丝是一种更具挑战性也更有成就感的技艺。本书将带领您走进手绘蕾丝的世界，学习如何运用专用的食品级绘图笔和颜料，在翻糖表面勾勒出细腻而复杂的蕾丝图案。您将了解不同笔刷的特性，如何掌握线条的粗细和流畅度，以及如何运用色彩的深浅来营造层次感。书中将提供多种手绘蕾丝的经典图案和创作思路，从经典的洛可可风格，到现代简约的几何蕾丝，您将学会如何将自己的想法转化为笔下的艺术。我们还将分享如何通过“假装”练习，提升手部稳定性，以及如何在翻糖表面打好基础，方便手绘蕾丝的创作。 三、 蛋糕的灵魂：结构、色彩与整体设计 除了翻糖和蕾丝的精湛技艺，《翻糖蕾丝蛋糕》更关注的是如何将这些元素巧妙地融合，创造出令人惊艳的整体作品。本书将深入探讨蛋糕的结构设计、色彩搭配以及整体造型的艺术。 稳固的基石：蛋糕体与抹面：再精美的装饰，也需要一个坚实的“身体”来承载。本书将提供几款适合制作翻糖蛋糕的经典蛋糕体配方，如磅蛋糕、海绵蛋糕等，并讲解如何根据装饰的重量和体积来选择合适的蛋糕体。更重要的是，我们将详细阐述翻糖蛋糕抹面的关键技术——甘纳许和奶油霜。您将学习如何制作出光滑、坚挺且易于操作的甘纳许和奶油霜，以及如何将其均匀地涂抹在蛋糕表面，为翻糖的覆盖打下坚实的基础。 色彩的语言：调色与搭配：色彩是传达情感和烘托主题的重要媒介。本书将为您揭示翻糖蛋糕的色彩哲学。您将学习如何利用色卡和色彩理论，为您的蛋糕选择最和谐、最具有视觉冲击力的色彩组合。从单色系的优雅，到撞色系的活力，再到渐变色的柔美，我们将提供各种色彩搭配的范例和技巧，让您的蛋糕在视觉上独具魅力。您还将了解到如何利用食用色素调配出各种微妙的色彩，以及如何通过色彩的运用，突出蛋糕的某个主题或营造特定的氛围。 从构思到呈现：整体设计的艺术：一本精彩的翻糖蛋糕作品，离不开精巧的整体设计。本书将引导您思考，如何从一个灵感出发，将其转化为可执行的蛋糕设计方案。您将学习如何根据不同的场合，如婚礼、生日、节日等，来构思蛋糕的主题和风格。从最初的草图绘制，到翻糖造型和蕾丝装饰的排布，再到细节的点缀，每一个环节都将为您提供实用的指导。书中将呈现多种不同风格的翻糖蕾丝蛋糕作品，从经典的欧式宫廷风，到现代简约的几何风，再到充满童趣的卡通风，这些案例将极大地激发您的创作灵感。您将学会如何通过元素的疏密、大小、高低的对比，来创造出富有层次感和视觉平衡的作品。 四、 实用技巧与创意拓展 除了核心的翻糖与蕾丝技艺，《翻糖蕾丝蛋糕》还将提供一系列实用技巧，助您在创作的道路上更加游刃有余，并鼓励您进行更大胆的创意拓展。 工具的运用与保养：本书将为您介绍制作翻糖蕾丝蛋糕所需的各种专业工具，并详细讲解它们的使用方法和注意事项。从基础的刮刀、尺子，到精密的雕刻笔、压花滚轮，您将了解每一种工具的功能，以及如何正确地使用它们来达到最佳效果。同时，我们还将提供关于工具清洁与保养的建议，确保您的工具能够长久地陪伴您的创作。 常见问题的解答与预防：在烘焙过程中，难免会遇到各种挑战。本书将梳理翻糖制作和蕾丝装饰过程中最容易出现的问题，例如翻糖过干或过湿、蕾丝易断裂、色彩不均匀等，并提供详细的解决方案和预防措施。让您在实践中少走弯路，更快地掌握技巧。 创意无限：主题蛋糕的设计：本书的最后部分，将引导您将所学的知识融会贯通，创造出属于您自己的主题蛋糕。我们将提供一系列创意主题，如“海洋之恋”、“繁花似锦”、“星空物语”等，并演示如何围绕这些主题，运用翻糖和蕾丝技艺，设计出独一无二的作品。您将了解到如何通过食材的选择、颜色的搭配、元素的组合，来讲述一个关于甜蜜和梦想的故事。 《翻糖蕾丝蛋糕》不仅仅是一本教程，更是一扇通往甜蜜艺术殿堂的大门。它将激发您对烘焙的热情，培养您的艺术审美，更重要的是，它将让您体会到将梦想变成现实的快乐。无论您是烘焙新手，还是经验丰富的甜点师，本书都将为您带来启发与收获，让您在这个充满惊喜的翻糖世界里，尽情挥洒您的创意与才华。让我们一同，用翻糖和蕾丝，编织属于您自己的甜蜜传奇。

评分☆☆☆☆☆

初窥门径，心生向往 第一次翻开这本书，脑海中就涌现出无数关于甜蜜与优雅的画面。我一直对那些造型精致、细节考究的翻糖蛋糕心生向往，总觉得它们是艺术品，而非简单的食物。然而，自己动手制作却总是让我望而却步。这本书的扉页，如同一次精心设计的邀约，将我带入了一个充满奇幻色彩的甜点世界。我迫不及待地想知道，那些如同婚纱般细腻的蕾丝花纹，究竟是如何在柔软的翻糖上施展魔法，变成栩栩如生的艺术品。书中是否会详细讲解翻糖的调制技巧？如何才能让它具有延展性，又不会过于黏腻？还有那些精美的模具和工具，它们在蛋糕创作中扮演着怎样的角色？我特别好奇，那些如同钻石般闪耀的食用珠光粉，是如何点缀在花瓣边缘，又或者如何在翻糖上营造出金属质感的光泽。书中的图片，每一个都美得令人窒息，但光是看，是无法体会到制作过程中的每一个细微之处的。我期待这本书能提供详尽的步骤解析，甚至是常见问题的解决方案，让我能够跟着书中的指引，一步步实现我的翻糖蛋糕梦想。

评分☆☆☆☆☆

灵感迸发，跃跃欲试 每翻过一页，我的创作灵感就像是被点燃的烟花，在脑海中此起彼伏。书中展示的那些精美的蛋糕案例，不仅仅是作品，更像是一个个故事，讲述着节日的喜悦、爱情的甜蜜，或是纯粹的艺术表达。我看到了将自然元素巧妙融入设计的例子，比如逼真的花朵、藤蔓，甚至是蝴蝶，它们仿佛拥有生命一般，在翻糖的世界里翩跹起舞。而蕾丝的应用，更是千变万化，时而是复古的典雅，时而是现代的简约，每一次的组合都给人带来全新的视觉体验。我迫不及待地想尝试书中介绍的几种基本蕾丝花纹，然后尝试将它们组合，甚至进行二次创作。我特别想知道，如何才能在翻糖上做出不同层次的镂空效果，让蕾丝看起来更加立体和富有层次感？书中是否会提供一些关于色彩搭配的建议，比如如何选择与蛋糕体颜色相协调，又能突出蕾丝细节的配色方案？我甚至开始构思，将自己喜欢的某些元素，比如星辰、月光，或是某个特别的节日主题，用翻糖蕾丝的方式呈现出来。这本书，让我对“烘焙”的定义有了更深的理解，它不再仅仅是制作食物，更是一种表达情感、创造美的独特方式。

评分☆☆☆☆☆

实践探索，进阶之路 在仔细研读了书中关于基础翻糖处理和蕾丝制作的章节后，我感到自己已经掌握了开启这段甜蜜旅程的金钥匙。书中对于不同翻糖牌子的介绍，以及它们在实际操作中的表现，给了我很大的参考价值，避免了盲目购买和浪费。尤其是关于蕾丝模具的选择和使用技巧，让我能够更有效地避免出现翻糖粘连、断裂等问题。我迫不及待地想动手实践，尝试书中介绍的几种基础蕾丝图案，并且计划将它们应用到我近期需要制作的几个小型甜点上，比如杯子蛋糕的顶部装饰，或是饼干的边缘点缀。我特别期待书中能够进一步探讨，如何将不同的蕾丝图案进行组合，创造出更复杂、更具个性的设计。例如，是否可以将直线型的蕾丝与曲线型的蕾丝巧妙搭配，形成独特的视觉效果？书中是否会提及，在翻糖蕾丝上进行二次上色或添加闪粉的技巧，以增加其艺术表现力？我希望这本书能在我掌握了基础之后，还能为我指引一条进阶之路，让我能够不断挑战自我，创造出更令人惊叹的翻糖艺术品。

评分☆☆☆☆☆

细节之处，匠心独运 读着读着，我越发被书中对每一个细节的极致追求所打动。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“耐心”与“美学”的教科书。从翻糖的初次揉捏，到色彩的调和，再到工具的选择与运用，作者似乎将自己多年的经验与心得倾注其中。我注意到书中对不同翻糖配方的细致对比，以及它们各自的优缺点，这让我能根据自己的需求做出更明智的选择。特别是关于蕾丝的制作部分，简直是点睛之笔。那些看起来轻盈飘逸的蕾丝花边，在书中被拆解成一个个易于理解的步骤，从基础的纹路勾勒，到立体感的营造，再到最后与蛋糕体的完美结合，每一个环节都充满了巧思。我很好奇，作者是如何做到让翻糖如此服帖，又不会轻易断裂？是不是有什么特殊的处理手法，能够让翻糖在保持柔软的同时，又具备足够的支撑力？书中是否会讲解如何根据不同蛋糕的尺寸和形状，来设计和制作出与之完美匹配的翻糖蕾丝？我非常期待能够学习到这些“独门秘籍”，让我的作品也能达到那种令人惊叹的精致度。

评分☆☆☆☆☆

技术之上，情感传递 这本书带给我的，远不止是制作技巧的提升，更是一种对烘焙艺术的全新感悟。我发现，那些看似复杂的翻糖蕾丝，背后蕴含的是作者对每一个细节的用心，对美的执着追求，以及对分享的热情。我能感受到，作者在撰写这本书时，一定付出了巨大的心血，每一个文字，每一张图片，都凝聚着她的经验与情感。我很好奇，书中是否会分享一些与作品相关的创作故事，比如某个蛋糕的灵感来源，或者制作过程中遇到的挑战以及如何克服。我特别希望了解，在作者看来，翻糖蕾丝蛋糕最迷人的地方是什么？是它的视觉上的华丽，还是它所承载的特殊意义？我开始思考，如何将自己想要表达的情感，通过翻糖蕾丝的语言传递出去。比如，为亲人制作一个充满爱意的生日蛋糕，或是为朋友设计一个象征友谊的特殊蛋糕。这本书，让我觉得烘焙不再是孤立的技艺，而是一种与人连接、传递温暖的桥梁。我期待着，能够通过这本书，将这份爱与美，传递给更多的人。