孕产期营养饮食专家指导 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘欣欣 编

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 营养专家
• 备孕
• 孕期保健
• 母婴健康
• 科学喂养
• 孕期食疗

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 新世界

ISBN：9787510430503

商品编码：19093811798

开本：16

出版时间：2012-10-01

基本信息

• 商品名称：孕产期营养饮食专家指导
• 作者：刘欣欣
• 定价：39.8
• 出版社：新世界
• ISBN号：9787510430503

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-10-01
• 印刷时间：2012-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：318
• 字数：150千字

编辑**语

 《孕产期营养饮食专家指导》由北京玛丽妇婴医院产科主治医师刘欣欣亲自执笔，解决孕妈妈在备孕期、孕期和产后月子期三个阶段的营养饮食侧重点，本书内容按月编排饮食方案，给准妈妈进行同步营养指导。语言风格简明清新，内容连贯统一。
  全书采用荷兰进口铜版纸精美彩色印刷，健康环保。版式设计简洁大方，定位**。是准爸妈**的孕产期营养补充专家指导，给每一位孕妈妈“健康饮食、科学营养”提供贴心实用的帮助。

内容提要

　《孕产期营养饮食专家指导》全书共12章，按照时间顺序成文成书。本书介绍了孕前的营养准备方案，怀胎十月的饮食要点和每周的食谱设计，以及新妈妈身体恢复和哺乳两方面的饮食指导。根据孕期每个月准妈妈身体变化和胎宝宝发育需要，适当加强对某种营养的补充，并且把这些融入到食材**和食谱举例中，轻松解决孕妈妈吃的问题。

作者简介

刘欣欣 　　北京玛丽妇婴医院产科主治医师 　　中国中西医学会妇产科学会北京分会委员 　　中华医学会妇幼保健学会主任委员 　　中华围产学会主任委员 　　1999年毕业于北京协和医学院（原中国协和医科大学）临床医学专业，获硕士学位。曾分别在北京大学医学院第三临床医院妇产科、北京中日友好医院妇产科任副主任医师和主任医师。 　　曾出版《艺术胎教 胎教艺术》《孕40周同步指导（图解版）》等。

目录

Part 1 怀孕营养课堂与孕前营养
营养大课堂
营养与优生关系重大
孕期助优生饮食要点
孕前营养要好好计划
准妈妈的孕前营养方案
备孕期准妈妈的饮食指导
哪些食物帮您在孕前排毒
孕前女性*佳天然激素补品
小同体质准妈妈的孕前饮食调养方案．
准爸爸的孕前营养方案
备孕期准爸爸的饮食指导
微量元素不可或缺
提高精予质量的食物
健**活温馨提示
做一做孕前检查
孕前运动健身计划
科学计箅排卯日
营造“好孕”环境
Part 2 孕1月营养方案
准妈妈和胎宝宝的新变化
准妈妈本门身体情况
胎宝宝本月发育情况
本月关键营养素**：叶酸、
蛋白质
叶酸——预防畸形和缺陷儿
Part 3 孕2月营养方案
Part 4 孕3月营养方案
Part 5 孕4月营养方案
Part 6 孕5月营养方案
Part 7 孕6月营养方案
Part 8 孕7月营养方案
Part 9 孕8月营养方案
Part 10 孕9月营养方案
Part 11 孕10月营养方案
Part 12 月子期营养方案

《舌尖上的科学：探索食物的奥秘与健康基石》 一本深入剖析食物本质、揭示营养科学前沿、指导日常健康实践的百科全书式指南。 在这本名为《舌尖上的科学：探索食物的奥秘与健康基石》的著作中，我们将带领读者告别模糊的营养传言和碎片化的饮食建议，进入一个严谨、系统且充满实践指导的食物科学世界。本书旨在构建一个坚实的知识框架，帮助每一位关注自身健康、希望通过科学饮食优化生活质量的人，建立起对“吃”这一人类基本行为的全新认知。 本书的焦点并非针对特定生命阶段（如孕产期）的生理需求，而是聚焦于宏观的食物科学原理、微观的营养素作用机制、食物的加工与安全，以及如何构建一套适应个体需求的、可持续的健康饮食体系。 --- 第一部分：食物的本质与营养素的解密 本部分是全书的理论基石，详细阐述了我们日常摄入的食物究竟由哪些成分构成，以及这些成分如何在人体内发挥作用。 第一章：宏量营养素的深度解析 碳水化合物的进化论： 不仅仅是“糖”，我们将深入探讨单糖、双糖、寡糖和多糖（包括膳食纤维）的分子结构、消化吸收路径、血糖反应曲线（GI与GL值的科学解读）。特别辟章节讨论全谷物、根茎类和精制谷物在代谢过程中的差异及其对慢性病风险的影响。 蛋白质的结构与功能： 从氨基酸的必需性与非必需性，到蛋白质的生物学价值（PDCAAS与DIAAS评分系统的应用）。深入探讨动物蛋白与植物蛋白的互补性，以及在不同年龄段和体力活动水平下对蛋白质需求量的精准估算，解析“肌少症”的预防机制。 脂肪的重新审视： 脂肪并非敌人。本书系统梳理了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（Omega-3与Omega-6的黄金比例探讨）。重点讲解了反式脂肪的危害、磷脂的功能，以及脂肪在细胞膜构建、激素合成中的不可替代性。 第二章：微量营养素的精准调控 维生素的生命密码： 维生素的脂溶性与水溶性分类及其代谢途径。探讨维生素的协同作用（如维生素D与钙的互动），以及现代生活方式（如长时间室内工作）如何影响关键维生素（如D族）的合成与储备。分析缺乏症的早期信号及科学的补充策略，而非盲目“大剂量”摄入。 矿物质的平衡艺术： 细致区分有机矿物质与无机矿物质的吸收率差异。着重分析钙、铁、镁、锌、硒等关键矿物质在体内的协同拮抗关系，例如钙与镁的摄入比例、铁的吸收障碍（植酸盐效应）及应对措施。 第三章：水与非营养素的隐形力量 水的生理学意义： 不仅仅是解渴。讨论水的渗透压、体液平衡的调节机制（肾素-血管紧张素系统简述），以及如何根据环境因素和运动强度评估个体水分需求。 植物化学物质（植化素）的保护伞： 深入介绍类黄酮、多酚、萜类化合物等在蔬菜、水果、香料中的分布及其抗氧化、抗炎的分子机制。本书强调食物多样性是获取植化素的最佳途径。 --- 第二部分：食物加工、安全与个体化策略 本部分将视角从实验室推向厨房和市场，关注食物从田间到餐桌的全过程，并指导读者如何将科学知识转化为个性化的饮食方案。 第四章：食品加工的科学与陷阱 烹饪对营养素的塑性： 系统分析不同烹饪方法（蒸、煮、炒、烤、微波）对水溶性维生素和多酚类物质的保留率影响。探讨美拉德反应、焦糖化反应的化学过程及其对食物风味与潜在健康风险的关联。 添加剂的科学与监管： 客观评估常用的食品防腐剂、着色剂、增稠剂的作用原理。建立基于证据的风险评估框架，指导消费者阅读食品标签，识别哪些添加剂是必要的稳定剂，哪些可能需要审慎对待。 食品储存与保鲜技术： 讲解氧化、酶解和微生物污染的原理，提供家庭冰箱分区管理、真空包装、冷冻保存的最佳实践，以最大程度地延长食物的新鲜度和营养价值。 第五章：消化系统与食物的转化 肠道微生态： 详细阐述肠道菌群的构成、功能及其与宿主的双向交流。剖析益生菌、益生元、后生元的功能区别，以及高纤维饮食、发酵食品如何塑造健康的微生态环境。 食物不耐受与敏感性的鉴别： 区分真正的食物过敏（IgE介导）与消化性不耐受（如乳糖不耐受）。提供科学的排除法饮食设计指南，帮助读者厘清自身对特定食物成分（如麸质、FODMAPs）的真实反应。 第六章：构建可持续的健康饮食模式 饮食模式的跨文化比较： 深入分析地中海饮食、DASH饮食、弹性素食主义等主流饮食模式背后的核心营养学原理，而非仅仅停留在食谱层面。 能量平衡与体重管理的科学： 探讨能量摄入与消耗的代谢基础，解析基础代谢率（BMR）的计算与影响因素。本书强调代谢适应性、非运动性产热（NEAT）的重要性，引导读者摆脱“卡路里计算陷阱”，转向关注营养密度和进食的质量。 营养素的周期性需求： 探讨年龄、压力水平、季节变化对营养需求的影响。例如，如何根据睡眠质量调整蛋白质和色氨酸的摄入，或在冬季调整脂溶性维生素的关注度。 --- 结语：从知识到习惯的桥梁 《舌尖上的科学》的终极目标是赋能读者，使其成为自己健康管理的主导者。本书提供了一套严谨的分析工具和实践框架，帮助您理解“为什么”要吃某种食物，以及“如何”将复杂的营养学原理融入忙碌的日常生活中，从而实现长期的、基于科学证据的健康生活方式。本书不提供快速解决方案，而是铺就一条通往持久健康的认知之路。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食品安全和添加剂非常敏感的人，因此在选择孕期饮食参考书时，我重点考察了其信息的可靠性和来源。这本书在这方面做得堪称典范。它引用的数据和建议都有明确的科学背后的逻辑支撑，而不是简单的经验之谈。让我觉得特别靠谱的是，书中花了大篇幅讨论了“孕期安全采购与烹饪指南”。比如，如何识别和避免农药残留、如何正确清洗蔬菜水果、不同烹饪方式（蒸、煮、炖、炒）对营养素保留的影响，甚至包括如何自制健康的宝宝辅食酱料，避免市售成品中的隐形糖分和盐分。这种对细节的把控，让我对每一口吃进去的东西都感到安心。它的文字是那种不卑不亢的专家口吻，既传递了严谨的科学知识，又照顾到了普通读者对“家常便饭”的需求，避免了使用太多晦涩的专业术语，真正做到了将高深的营养学知识，转化为厨房里的具体行动指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对市面上大多数育儿或孕期书籍持保留态度，觉得很多都是夸大其词或者泛泛而谈，但这一本《孕产期营养饮食专家指导》完全颠覆了我的看法。它的深度和广度都远超出了我的预期。首先，它对“产后恢复期”的营养规划非常独到。很多书只关注怀孕阶段，而这本书则详细区分了顺产和剖腹产后的不同恢复需求，提供了针对性极强的食谱，比如如何通过饮食来帮助伤口愈合、如何促进泌乳，以及如何循序渐进地恢复孕前体重。我特别喜欢它提供的那套“一周排酸食谱”，非常适合产后初期身体虚弱、需要温和调养的状态。更让我印象深刻的是，它并没有推崇某种极端饮食法，而是倡导“平衡、多样化和个性化”，书中提供了很多低致敏性、易消化的食物替代方案，这对于那些有特殊体质或过敏史的妈妈来说，简直是救星般的存在。全书结构清晰，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手操作，实用性极强，绝对是案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的“孕期饮食指南”！我一直对孕期的营养摄入感到非常迷茫，各种说法太多，不知道该信谁。但这本书，内容详实得让人惊叹，从孕早期开始，细致地讲解了每个阶段需要的特定营养素、推荐的食物分量，甚至连“孕吐”期间如何通过调整饮食来缓解不适，都有非常实用的操作建议。我尤其欣赏它不只是罗列食谱，而是深入解释了“为什么”要吃某种食物，比如叶酸对神经管发育的重要性，铁元素在血容量增加时的关键作用等等。读完之后，我不再是盲目地“多吃”，而是有了科学依据的“吃对”。它甚至还贴心地加入了“孕期常见疑虑解答”的章节，比如关于咖啡因的摄入量、如何安全地食用海鲜等，这些都是我在网上搜索了很久都找不到权威解答的问题。这本书的语言风格非常亲切、专业又不失温度，读起来完全没有教科书的枯燥感，更像是一位经验丰富的营养师在我身边耐心指导。它让我从对“吃什么”的焦虑，转变为对“如何科学喂养我的宝宝”的信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前买过很多号称“权威”的孕期营养书，但读完后总觉得少了点“人情味”，或者说，与我实际的日常生活场景脱节。而《孕产期营养饮食专家指导》的文字风格，让我觉得非常贴近我的真实生活。它懂得孕期身体和情绪上的变化，比如描述“如何应对孕晚期胃部压迫导致的食欲不振”，提供了“少量多餐、高密度营养”的具体餐单建议，而不是一味地要求“多吃”。更让我觉得温暖的是，书中在讨论不同文化背景下的饮食习惯时，也给出了灵活的调整建议，体现了对个体差异的充分尊重。它没有给我制造新的焦虑，反而像一位能理解我所有小情绪的良师益友，用科学武装我的餐桌，让我能够有条不紊、愉快地度过这段特殊的生命旅程。这本书不只是食物的指导手册，更是一本关于如何“有质量地、安心地”度过孕产期的生活哲学书。

评分☆☆☆☆☆

这份指南的独到之处在于，它没有将“孕产期”视为一个孤立的营养阶段，而是将其融入了整个家庭的健康体系中去考量。比如，它探讨了如何让准爸爸参与到孕期饮食准备中来，共同营造健康的饮食氛围，这在其他同类书籍中是很少见的。此外，书中还特别开辟了一个章节，专门针对“高龄产妇”和“双胞胎孕期”的特殊营养挑战，提供了量身定制的能量和微量元素补充策略，内容非常细致和前沿。我身边有两位朋友正面临这些特殊情况，她们看了这本书后都表示，终于找到了针对性的指导，不再感到无助。这本书的排版设计也极具人性化，重要的“禁忌清单”和“营养素速查表”都做了醒目的标注，方便我这个需要随时翻阅的“孕傻”妈妈快速定位信息，大大提高了阅读效率。