中國茶文化博大精深，自唐代陸羽《茶經》問世以來，曆代愛茶的文人墨客，就種茶、采茶、製茶、選茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各個方麵撰寫瞭多部茶學著作。作為中國曆代典籍精華的薈萃，《四庫全書》收錄瞭八部茶學著作：

《茶經》是關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜閤性論著，被譽為茶葉百科全書。北宋蔡襄的《茶錄》是繼陸羽《茶經》之後有影響的論茶專著，分上下兩篇，上篇論茶，主要論述茶湯品質和烹飲方法。下篇論器，論述瞭各種茶器的形態和使用。宋代黃儒的《品茶要錄》則論述瞭茶葉製造過程中應當避免的技術問題和選擇地理條件的重要性。宋熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》詳盡記述瞭建茶沿革和貢茶的種類，且有圖可辨，可以清楚地瞭解當時貢茶的品種形製，是研究宋代茶業的重要文獻。宋趙汝礪的《北苑彆錄》，以補《宣和北苑貢茶錄》之未備，詳細敘述瞭四十六所禦園的位置名稱，對貢茶的種類、數量、采製、包裝、運輸，以及茶園管理等均作瞭詳細而切要的介紹。宋子安為補《茶錄》之遺，作《東溪試茶錄》，敘述瞭諸種焙茶之法的沿革及所隸茶園的位置與特點，提齣品茶要辨所産之地。清陸廷燦的《續茶經》是一部匯編性茶書，是對中國茶文化成果的一次總結和集成，保存瞭大量罕見的茶文化史料，其內容之豐富、捲帙之浩繁、徵引之繁富，列現存古代茶書之冠，具有較高的學術價值和史料價值。張又新《煎茶水記》在陸羽《茶經》的“五之煮”的基礎上，著力論述瞭水品。

前言（龔鵬程）

一  茶經

二  茶錄

三  品茶要錄

四  宣和北苑貢茶錄

五  北苑彆錄

六  東溪試茶錄

七  續茶經

八  煎茶水記

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